Biscuits Granola maison

Vous connaissez forcément les Granola, ces biscuits ronds nappés de chocolat

Et bien j’ai tenté de les reproduire en suivant la recette de « Ma cuisine du dimanche » et j’ai été ravie du résultat qui est très similaire à la version industrielle tant au niveau du goût que de la texture !

Avec ces biscuits pour le goûter, vous allez faire des heureux, croyez-moi :D

Biscuits Granola maison

RECETTE DES BISCUITS GRANOLA MAISON

INGRÉDIENTS (pour une vingtaine de biscuits) :

Pour les biscuits :
– 125 g de farine blanche
– 75 g de farine complète*
– 60 g  de sucre roux
– 3 g de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 75 g de beurre doux pommade (ou d’huile de coco pour une version végétale)
– 5 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la finition :
– 150 g de chocolat au lait (ou noir si vous préférez)

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
Un rouleau à pâtisserie
– Emporte pièce rond
– Une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson

 

Confection des biscuits :

Dans un récipient, mélangez ensemble les deux farines

Granola etp1

Ajoutez, le sucre, la levure chimique ainsi que le sel et mélangez

Ajoutez le beurre mou et travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux

Granola etp2

Incorporez ensuite l’eau froide et mélangez bien l’ensemble de façon à former une pâte homogène

Granola etp3

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et réfrigérez pendant au moins 2 heures

Granola etp4

A l’issue des deux heures, préchauffez votre four à 180°C

Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte pièce rond

Disposez l’ensemble sur une plaque recouverte de papier cuisson

Granola etp5

Enfournez pour 15 minutes (+ ou – selon les fours) en surveillant bien (l’ensemble des biscuits doivent être très légèrement dorés)

Laissez refroidir sur une grille

Granola etp6

 

Finition :

Faites fondre le chocolat au lait au bain marie ou au micro onde

Plongez un par un une face des biscuits dans le chocolat

Granola etp7

Laissez prendre à température ambiante ou disposez directement au frigo afin que le chocolat cristallise plus rapidement

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Pour ceux qui se poseraient la question, la farine complète est de type 150, elle se trouve très facilement dans le commerce (comme celle-ci de la marque Francine)

– Ces biscuits se conserveront parfaitement plusieurs jours dans une boîte hermétique

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, ça me fait toujours très plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

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Biscuits Granola maison

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79 comments

  1. MaCuisineDuDimanche

    Bonjour,
    Ravie que ma recette vous ait plu :-)
    ici aussi on les aime bien ces biscuits Granola :-)

    bonne continuation !

    PS : il y a une petite erreur dans votre mention à mon blog, c’est « Ma Cuisine du Dimanche » et non « ma recette du dimanche » ;-)

  2. Corinne / Mamou and Co

    Ces biscuits sont les préférés de mon mari ! Il me semble que ma recette est à peu près la même que la tienne, mais je ne les ai pas encore publiés, il faut que j’en refasse !! Et ce n’est pas mon mari qui va dire non ! ;) Bises

  3. Caroline

    Bonsoir,
    Je fais régulièrement vos recettes merci beaucoup.
    Je voulais savoir sur quelle épaisseur il fallait étaler la pâte ?
    Merci beaucoup

  4. céline faucher

    Ils sont à tomber tes biscuits ! j’ai déjà fait des granolas mais je n’ai pas retrouvé leur petit gout si particulier ! je vais essayer ta recette et je t’en dirai des nouvelles !

  5. Béatrice

    Je découvre un peu tard cette recette,mais ça faisait longtemps que je n’étais pas venue voir sur le blog! Désolée pour mon absentéisme !
    Encore une recette qui m’intéresse fortement!
    La liste s’allonge car je voulais faire les biscuits M&Ms déjà, et je n’ai pas trouvé le temps! Je l’ajoute quand même ! Merci

    • Laurianne

      Bonsoir Béatrice, heureuse de vous revoir ici :)

      Je suis contente que vous soyez tentée par cette recette, j’espère que vous trouverez le temps de la réaliser car elle vaut vraiment le coup ^^

  6. Dounia

    Bonjour,
    J’ai voulu essayer de réaliser les granolas et j’ai eu un soucis au niveau de la découpe avec les emporte pièces ma pâte s’est effritée j’ai pas pu les faire cuire. Pourrais tu me donner des conseils pour la prochaine fois j’aimerais réessayer. Merci et ton blog est super !!!

    • Laurianne

      Bonjour Dounia,

      As-tu bien respecté le temps de pause de 2 h au réfrigérateur ? As-tu bien rempli tes cuillères à soupe d’eau ? Car si tu as eu la main trop légère à ce niveau ta pâte était sans doute trop sèche et n’a donc pas pu bien s’amalgamer.

      Si tu retentes l’expérience n’hésite pas à me donner tes impressions !

      À très vite ^^

  7. Maryline L

    Aussitôt trouvée, aussitôt testée.
    Un seulmot : superbe. Nous avons vraiment l’impression de manger les granola de notre enfance mais en cent fois meilleur.
    Je la met dans mon classeur de recette.
    Merci pour ce partage.

    • Laurianne

      Bonjour Maryline !

      Je suis très contente que vous ayez trouvé ces granola fidèle aux originaux.

      J’espère que vous trouverez votre bonheur parmi les nombreuses autres recettes du blog :)

      Excellente journée !

  8. Jo

    Vraiment top!
    Faute de farine complète, je l’ai remplacé par une mélange noisette / avoine et une once de farine de châtaigne qui trainait dans les parages. Bon voila, super bon!
    Merci beaucoup!

    • Laurianne

      De la farine complète vous voulez dire ? Elle se trouve très facilement en magasin bio :)

      Sinon vous pouvez la remplacer par de la farine blanche classique, cependant les biscuits n’auront pas ce petit goût caractéristique des granolas.

  9. Crunch

    Bonjour,
    Je suis en train de les faire, mais avec l’aide d’un commentaire précédent (faire une épaisseur de 5mm) c’est vraiment trop épais. En effet avec la levure ils deviennent encore plus épais.

    J

  10. Audrey

    les miens ne sont pas aussi beaux :( et je pense que j’ai laissé un peu trop au four les sablés sont un peu trop croquant par rapport à l’original mais niveau gustatif … hmmm c’est trop bon ! merci pour le partage

  11. hitominaw

    Super recette tout le monde a ADORÉ. Rien à voir avec ceux du commerce. Pour ma part j’ai un peu modifiée les quantités: 150g de farine complète avec des graines + 50g de flocons d’avoine mixé grossièrement + 5CS de lait pour pouvoir travailler la pâte.

  12. Odile 69830

    La pâte est difficile à travailler, elle a nécessité quelques aller-retour au frais. Au final les biscuits sont très beaux et très bons. Mon fils n’a pas retrouvé le goût des granola mais a validé ( et dévoré) cette nouvelle recette.
    Merci.

  13. Tahy

    Trop bon : petits et grands gourmands ont adoré !
    J’avais déjà testé une autre recette de granolas, mais celle-ci est bien meilleure (et effectivement proche des granolas industriels)
    Recette que je garde précieusement… A faire et à refaire…
    Merci pour le partage !

    • Laurianne

      Bonjour,

      Ravie que cette recette ait fait le bonheur de vos petits enfants ! N’hésitez pas à tester d’autres recettes et à me faire part de vos impressions :)

      A très vite sur le blog !

  14. Lealys

    Un grand Merci pour cette recette. Mes enfants ont adoré. Maintenant le plus dur va être de choisir ma prochaine recette, elles ont toutes l’air aussi bonnes les unes que les autres.

  15. flo

    j’ai testé la recette des granolas, c’est délicieux!J’adore le mélange des deux farines. Avec un enrobage au chocolat au caramel, c’est top!

  16. karine

    bonjour

    serait il possible d’imprimer vos recettes ?

    en attendant je cours chercher la farine complete qui me manque et j’attaque ces granolas

    merci pour vos recettes

  17. karine

    re bonjour

    bon bah je viens de trouver le pour imprimer lol desolé

    bon maintenant je vais chercher ma farine

    bonne journée a tous

  18. Mary

    Ça y est recette testée pour le goûter ! C’est une tuerie !!Mon ado les trouve meilleurs que les granolas industriels. Ils sont bien croquants. J’ai suivi la recette à la lettre et utilisé du chocolat au lait et du chocolat praliné pour les derniers. Ils ne vont pas faire long feu donc pas de problème de conservation! Merci beaucoup pour le partage.

  19. Celine

    Bonjour,
    Recette testée 2 fois ! La première j’ai oublié de mettre la levure et je pense les avoir un peu trop cuit (15min mais mon four chauffe bien) du coup je les ai trouvés très bons mais un peu dur. La deuxième fois j’ ai ajouté un jaune d’œuf dans la pâte et cuit que 10 min, cette fois c’est parfait ! Merci pour la recette

  20. kitty

    bonjour, juste une précision la farine complète est une farine T130 et non la T150 qui est de la farine intégrale, l’intégrale est plus foncée et plus fort en gout, c’est une farine dont on a gardé la totalité de son enveloppe (son) et le germe.
    Je suis en train de tenter la recette, (c’est au frigo !), je laisserai un commentaire dès qu’on y aura gouté.

  21. Claire

    Recette testée aujourd’hui. Les biscuits sont très bons ! Je n’avais pas de farine complète alors j’ai mis de la farine de sarrasin et je suis contente du résultat (parfois le sarrasin prend le dessus mais avec les proportions de la recette ça fonctionne). J’attends que le chocolat refroidisse mais je n’ose pas les mettre au frigo… Peur qu’ils ramollissent… Merci en tout cas pour cette Bonne recette !

  22. Alexandra

    Merci pour cette Super recette ! Testée à l’instant une vraie réussite ! Je vais voir pour remplacer le beurre par du beurre d’amande pour rendre ces biscuits vegan !

  23. Marnie

    Ils sont trop bons ! Je les ai faits pour mes collègues et ils ont eu du succès !
    En version végétalienne (huile de coco à la place du beurre), j’ai fait fondre mon chocolat noir avec un tout petit peu d’huile de coco pour bien liquéfier. Un délice, ces petits biscuits avec un léger goût de coco !! Merci pour cette recette !

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