Cake coeur caché spécial fête des mères

A l’occasion de la fête des mères je vous ai concocté une petite recette simple mais qui fait son effet : un gâteau caché renfermant une jolie surprise !

Pourquoi surprise ? Tout simplement parce que d’extérieur il s’agit d’un cake tout à fait banal mais à la découpe il révèle un joli cœur rose !

Une jolie déclaration gourmande qui enchantera et épatera votre maman ^^

Cake coeur caché spécial Fête des mères

Cake coeur caché spécial Fête des mères

CAKE CŒUR CACHÉ SPÉCIAL FÊTE DES MÈRES

INGRÉDIENTS :

Pour le cœur rose :
– 2 œufs (100 g)
– 200 g de sucre
– 1 yaourt nature
– 60 g d’huile neutre
– 200 g de farine
– 11 g de levure chimique
– Une cuillère à café d’arôme naturel de votre choix (framboise, cerise, fraise, rose…)
– Une pointe de colorant rose*

Pour le gâteau à la vanille :
– 2 œufs (100 g)
– 200 g de sucre
– 1 yaourt nature
– 60 g d’huile neutre
– 200 g de farine
– 11 g de levure chimique
– Une cuillère à café d’arôme naturel de vanille

Glaçage (facultatif) :
– 200 g de sucre glace
– 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
– Pistaches concassées
– Pralines roses concassées

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule à cake
Emporte-pièce coeur

 

 

La veille (idéalement) préparez le cake rose (destiné à former les cœurs) :

Préchauffez votre four à 170°C

Dans un récipient, blanchissez les œufs et le sucre

Ajoutez le yaourt, l’huile, l’arôme et le colorant et mélangez bien

Dans un autre récipient mélangez la farine et la levure et ajoutez l’ensemble au mélange précédent

Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

Beurrez un moule et faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 mn environ (vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche, sinon laissez cuire davantage)

Démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille, lorsqu’il est froid, laissez-le reposer 30 mn au réfrigérateur

Coupez le cake en parts épaisses et détaillez un cœur (voir deux si possible, plus vous en avez mieux c’est !) dans chacune d’entre elles à l’aide d’un emporte-pièce (conservez les chutes dans une boite hermétique et mangez-les telles quelles ou servez vous-en pour confectionner des cake pops !)

Gateau caché etp

Déposez les coeurs les uns contre les autres, filmez l’ensemble et réservez le tout au congélateur quelques heures (voir toute une nuit)

Gateau caché etp3

 

Préparez ensuite le cake vanille en procédant comme précédemment :

Préchauffez votre four à 170°C

Dans un récipient, blanchissez les œufs et le sucre

Ajoutez le yaourt, l’huile et l’arôme vanille et mélangez bien

Dans un autre récipient mélangez la farine et la levure et ajoutez l’ensemble au mélange précédent

Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

Beurrez le même moule que celui utilisé précédemment et versez un peu de pâte dans le fond, disposez les cœurs dessus, en les mettant bien les uns contre les autres dans toute la longueur du moule (ne laissez pas d’espace entre deux, serrez-les bien, afin qu’ils ne bougent pas durant la cuisson*)

Gateau caché etp4

Versez le reste de pâte sur les cœurs afin qu’ils soient bien recouverts

Gateau caché etp5

Enfournez pour 30 mn environ (vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche, sinon laissez cuire davantage)

Démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille

 

Lorsque le cake est bien froid, préparez le glaçage :

Mélangez le sucre glace et le jus de citron, le mélange doit être épais mais néanmoins coulant (sinon ajoutez encore un peu de jus de citron)

Gateau caché etp6

Déposez le cake sur une grille à pâtisserie, versez le glaçage dessus, étalez-le légèrement à l’aide d’une spatule et laissez-le coulez sur les bords

Gateau caché etp7

Parsemez immédiatement de pistaches et de pralines roses concassées (c’est facultatif bien sûr mais ça rajoute un petit croquant très appréciable à la dégustation) avant que le glaçage ne sèche.

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Durant la cuisson des cakes, si vous constatez que la surface colore trop rapidement, posez une feuille de papier aluminium dessus

– Évitez d’utiliser du colorant de supermarché car ils ne sont pas assez concentrés et ne colorent donc pas suffisamment

– Comme indiqué dans la recette, attention à bien serrer les cœurs dans le moule sinon ils auront tendance à bouger et à remonter à la surface (si c’est néanmoins le cas, poussez-les à l’aide d’une cuillère !)

–  Petite précision importante car je me posais moi-même la question avant de réaliser ce type de gâteau : le cœur du centre même « recuit », reste extrêmement moelleux donc pas d’inquiétude ! ;)

– La jolie guirlande sur mon gâteau provient du blog « Gabulle » et est à télécharger ICI

– Dans la catégorie « gâteaux qui en jettent », je vous conseille de jeter un œil sur d’autres articles du blog tels que : le zebra cake, le roulé léopard, le gâteau magique et le flan zébré !

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62 comments

  1. Jannot

    Véritable amoureux de la pâtisserie, je salive rien qu’en lisant cette recette et en voyant ces magnifiques photos appétissantes..

    Merci pour le partage de cette recette qui met l’eau à la bouche ! Je m’empresserais dès ce soir de tester cette création.

    Encore merci pour ce partage et bravo pour votre blog que je connaissais pas (mais que je vais garder en favoris :) !)

  2. Bribrinès

    Bonjour,

    Quel joli cake! C’est bientôt l’anniversaire de mon mari! Je pense qu’il sera surpris! <3

    Merci!

    PS: je viens de découvrir votre blog et j'adore vos idées!

  3. Julie

    Bonjour,

    Quand vous disposez les cœurs sur la première couche de pâte, les cœurs doivent être encore congelés ou il faut les sortir avant ?
    Merci :)

  4. MissHope

    Bonjour ma belle ! Je vais tester cette recette cette aprem (même si c’est pas la fête des mères haha )

    Je voulais savoir si la forme étoile compliqué la chose ou pas ? car mon cœur est trop gros ^^

    Et le temps de préparation ? de 13h à 17h aurais-je le temps ? :3

    • Laurianne

      Bonjour :)

      Aucun problème pour la forme étoile, tout est possible en fait ^^
      Oui en 4h ça me semble possible, par contre si tu comptes le glacer ce sera peut être un peu juste car je ne sais pas s’il aura le temps de refroidir complètement..

      Tiens moi au courant du résultat :)

      Excellente journée à toi !

      • MissHope

        Je l’ai testé et honnêtement au goût il est top ! niveau de l’étoile elle ne se voyait pas assez j’ai pourtant pas mal mis de colorent en gel wilton en plus ! Mais bon le résultat était là, moins voyant mais là

        bisous :*

        • Laurianne

          Ah oui effectivement c’est étrange car les colorants wilton sont en principe de très bonne qualité ! Cependant de mon coté il est vrais que j’utilise quasi uniquement que des colorants en poudre car je trouve le rendu plus concentré niveau intensité de couleur :)

  5. Gwendoline

    Whaouuu !
    J’ai 23 ans et j’avoue que j’adore faire de bons gateaux…
    Je suis ravie d’être tomber sur ton blog que je garde précieusement depuis un petit moment. Jeudi soir c’est le retour de mon Chéri et j’ai hâte de preparer ce joli gateau !!!! Il va être surpris :D !

    J’ai également testé les Twix et le napolitain !!! JUSTE TROP TROP BONS !!

    Merci à toi pour tes idées !!! A bientôt :)

    • Laurianne

      Bonjour Gwendoline :)

      Je te remercie pour ce petit mot extrêmement sympathique !

      Ravie de voir que jusqu-ici tes essais ont été concluants !

      J’espère que mon blog t’inspireras encore et encore de nombreuses gourmandises :D

      N’hésite pas à me donner tes impressions si tu testes d’autres recettes ^^

      À très vite !

  6. manon

    Merci Gwendoline pour ton blog que je viens de découvrir et qui est immédiatement passé dans mes favoris ! Dans cette recette, tu parles d’utiliser les chutes de gateau rose pour faire des cake pops… justement, tu n’aurais pas une petite recette ?

    • Laurianne

      Vous devez vous tromper, je ne m’appelle pas Gwendoline mais Laurianne ^^

      Malheureusement je n’ai pas encore de recette de cake pops sur le blog, mais ça ne saurait tarder :D

  7. Camilelo

    Bonjour Laurianne,

    J’ai hâte de tester cette recette (j’ai réalisé les sablés en spirale déjà, et c’était une réussite!).
    Un moule à cake en silicone peut-il faire l’affaire? J’ai peur que ce ne soit pas assez rigide, et que les cœurs bougent…

    • Laurianne

      Il est vrai qu’un moule standard est plus adapté pour cette recette mais je pense qu’il est tout de même possible de le réaliser dans du silicone.. Mais n’ayant jamais testé je ne garanti pas le résultat malheureusement. En tout cas pour réduire les risques veillez à bien serrer les cœurs surtout ! ^^

      Tenez moi au courant surtout :)

  8. Guilaine

    Bonsoir Laurianne,
    Je suis en train de faire cette recette pour l’anniversaire de ma petite fille. Le cake rose est en train de cuire, puis je préparer la pate cake vanille maintenant, le mettre au frais cru cette nuit, et terminer le tout demain matin? son anniv étant le 24 décembre….puis je congeler le tout quand ce sera fini, ou se gardera t-il jusqu’au 24?
    Un grand merci, une Mamie un peu débordée!!!!

    • Laurianne

      Bonsoir Guilaine,

      Je n’ai jamais procédé ainsi mais je ne pense pas que cela pose problème, j’ai juste la crainte que le gâteau lève moins car la levure travaillera toute la nuit et sera peut être moins active au moment de la cuisson…

      Pareil pour la congélation je n’ai jamais essayé mais visiblement ça ne pose pas de problème ;)

      Surtout tenez moi au courant, j’espère que votre petite fille appréciera ce gâteau !

      Passez d’excellentes fêtes, à très vite :)

  9. Guilaine

    Bonjour Laurianne,
    merci de me répondre si vite! bon finalement j’ai congelé mon boudin de petits coeurs rose qui sont parfaits (j’ai pris du colorant en poudre) et je vais les laisser au congel jusqu’à mercredi, je vais faire cuire la pate préparée hier… et en refaire une mercredi, c’est pas si long à faire! je préfère assurer…. de toute façon il y aura une buche! s’il n’est pas parfait, elle me dira quand meme Waouh Mamie!!! (14 ans) déjà!!!! je vous tiens au courant,
    Excellentes fétes à vous!

  10. Charlène

    Recette très sympa ! Je l’ai faites à l’occasion de la Saint Valentin avec un coeur au chocolat.
    Et comme il me restait des « chutes » du cake chocolaté j’en ai fait des cake pops :)

  11. Marion

    Bonjour j’aimerai savoir sur quel taille est régler votre moule a cake? Vu que c un extensible? Merci par avance je ve tester la recette pour ma fille

  12. DsS

    Bonjour,

    Je suis tombée amoureuse de votre cake et l’au fait pour l’anniversaire de ma maman.

    Je voulais vous demander deux trois trucs pour la prochaine fois ;)

    1) Ou achetez-vous votre colorant? Et combien dosez vous?
    2) mes coeurs n »ont ps cessé de remonter à la surface . Ils etaient congeles pourtant. Meme en les replongeant, ilpossible de les faire rester au fond: le plus mon coeur etait bien au millieu du cake.
    Le moins: le dessus du cake etait minable lol!
    3) mon glacage ne tenait pas sur le gateau. Pourtant celui ci etait bien froid et le glacGe etait au congelateur 30mins!

    Avez-vous des suggestions?

    Merci beaucoup!

    • Laurianne

      Bonjour,

      Heureuse que ce cake ait fait des heureux ^^

      Pour le colorant dans cette recette, j’utilise celui-ci

      Pour le dosage c’est vraiment à l’œil, je commence par en mettre très peu, je mélange et j’en rajoute au fur et à mesure jusqu’à obtenir la couleur désirée.

      L’astuce pour que les cœurs ne remontent pas à la surface durant la cuisson c’est vraiment de bien bien les serrer (démesurément, il faut qu’ils soient extrêmement tassés !)

      Pour le glaçage, en effet il faut que le cake ait complément refroidi, par contre inutile de placer le glaçage au congélateur, il doit être à température ambiante pour être suffisamment fluide et bien couler sur le gâteau.

      J’espère que vous rencontrerez moins de problème lors de votre prochaine tentative ^^

      À très vite sur le blog :D

  13. Fabienne

    Bonsoir Laurianne,
    Merci beaucoup pour votre réponse.
    Je n’avais pas vu que vous aviez déjà donné cette info juste avant ma demande ! :)

  14. Amandine

    Bonjour,
    Je vais tester cette recette qui m’a l’air vraiment HYYYYPERR bonne … : )
    Résultat bientôt mais je suis sûre qu’il sera top ^^
    Merci d’avoir partagé cette recette

    PS : Ton blog est vraiment bien ! Bravo

    • Laurianne

      Bonjour Amandine,

      Alors ce cake ? Le résultat a été concluant ? :D

      En tout cas un grand merci pour ce gentil mot !

      J’espère à très vite sur le blog ;)

  15. Beatrice

    Bonjour,
    Je voudrais réaliser ce superbe cake avec les enfants que je garde (je suis nounou) pour la fête des mères qui approche, j’ai tout ce qu’il faut sauf les yaourts nature je n’ai que des veloutés fraises, ca ferait l’affaire ?
    Merci ;)

  16. Isabelle

    Cata ! Cata ! Je viens de réaliser le cake pour les coeurs et la pâte n’a pas monté. Alors je l’ai refait avec un nouveau paquet de levure, mais à nouveau, le gâteau ne monte pas :( Je dois faire le gâteau « blanc » aujourd’hui (pour l’annif de ma fille demain à l’école) je vais doubler la quantité de levure mais je crains vraiment … :s

    • Laurianne

      Mince, je ne vois pas d’ou peut provenir le problème ! Lorsque vous réalisez un gâteau au yaourt, vous rencontrez le même problème ?

      J’espère tout de même que vous êtes parvenu à un résultat correct au final :/

  17. Dinarzade1001

    Recette testée aujourd’hui pour un anniversaire d’enfant. Cela fonctionne nickel, et c’est bon ! Merci pour le tuto !

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