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Gâteau aux bananes (banana bread)

Après les choux façon rocher au praliné je vous propose une seconde recette issue du superbe livre « Atelier pâtisserie chez les blogueuses » proposé cette fois-ci par « La gourmandise selon Angie »

Il s’agit d’un gâteau aux bananes à la mie dense et extrêmement moelleuse surmonté d’une ganache au chocolat très onctueuse… Miam ! Un vrai régal que je vous conseille de tester ^^

Cette recette fût également l’occasion pour moi de tester mon nouveau moule bundt cake (je rêvais de trouver cette petite merveille donc je suis RAVIE !), qui m’a été très généreusement et gentiment offert par le site « Univers Cake », et bien j’en suis plus que satisfaite et je dois dire que je suis totalement fan du rendu niveau visuel, pas vous ? :D

Gâteau aux bananes (banana bread)

Gâteau aux bananes (banana bread)

Gâteau aux bananes (banana bread)

RECETTE DU GÂTEAU AUX BANANES (BANANA BREAD)

INGRÉDIENTS (pour 8 à 10 personnes) :

Pour le gâteau aux bananes :
– 5 bananes bien mûres (plus elles sont mûres, mieux c’est)*

– 200 g de beurre doux
– 6 œufs
– 240 g de cassonade
– 2 gousses de vanille
– 400 g de farine
– 1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage au chocolat :
– 100 g de chocolat noir pâtissier
– 50 ml de crème liquide entière
– Une poignée de pralin (facultatif : ajout personnel)

 

 

Commencez par préparer le gâteau :

Préchauffez le four à 180°C

Faites fondre le beurre dans une casserole à feux doux

Versez le beurre fondu dans un récipient, ajoutez les œufs ainsi que la cassonade puis mélangez bien au fouet

cake banane etp1

Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur, récupérez les graines et déposez-les dans le récipient, ajoutez la farine puis la levure et mélangez afin d’obtenir une pâte bien homogène

cake banane etp2

Dans une assiette, écrasez les bananes

cake banane etp3

Incorporez-les à la pâte puis mélangez bien

cake banane etp4

Versez la pâte dans le moule beurré

cake banane etp5

Enfournez puis laissez cuire 45 mn environ (il s’agit d’une durée moyenne pouvant varier suivant les fours), puis vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson)

cake banane etp6

 

 

Glaçage et finition :

Concassez le chocolat et faites-le fondre dans une petite casserole au bain-marie

Ajoutez la crème liquide et mélangez au fouet pour obtenir une crème bien lisse

Cake banane etp7

Nappez le gâteau refroidi de glaçage et parsemez de pralin

 

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Il est très important d’utiliser des bananes très mûres (tachetées voir presque noires !) afin d’obtenir un gâteau savoureux, fondant et parfumé. Ne faites surtout pas l’erreur de réalisez ce gâteau avec des bananes pas suffisamment mûres (vertes ou jaunes) car vous serez très déçu du résultat !

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

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Gâteau aux bananes (banana bread)

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16 COMMENTAIRES

  • Ta photo me fait saliver d’avance !! Et ton moule est juste top, tu en as de la chance !! :) Ça ne te dirait pas de te joindre à nous et de nous faire une petite merveille pour la nouvelle édition de Passe-plats entre amis ? Je serais vraiment contente de t’y voir, c’est ici : https://mamouandco.wordpress.com/2015/08/19/passe-plats-entre-amis-3-cest-parti/ ! Bonne soirée

    • Laurianne
      AUTEUR

      Promis dès que j’ai le temps je me penche plus sérieusement dessus ^^

  • sotis

    j’adoooore!!! bisous

  • Béatrice

    Waou ! Magnifique! J’ai juste peur que l’on sente trop le goût de la banane!?

    • Laurianne
      AUTEUR

      Ah oui effectivement le goût est intense en banane !

      • Béatrice

        C’est bien ce que je craignais! Merci de m’avoir prévenue!
        :-)

  • Vanes Sa

    J’ai fais mûrir des bananes exprès pour tester cette recette…
    J’ai suivi les quantités de la votre et j’ai pu faire deux beaux gâteaux…. Votre moule doit être énorme lol…..
    Néanmoins ils ont pas fait long feu….appréciés par tous chez moi ils ont vite disparus :-)
    Je garde cette recette merci…
    A très bientôt.
    Merci encore pour vos partages

    • Laurianne
      AUTEUR

      Haha oui en effet mon moule est assez costaud ! Bon s’ils ont tout de même été dévorés tout va bien :D

      Merci à vous pour ce retour !

      À très vite sur le blog ^^

  • PERI

    coucou
    Ce gâteau est délicieux, très bonne recette !
    =)

  • cynthia v

    bonjour,
    peut on remplacer le beurre par de l huile ?

    Merci d avance pour vos reponses

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour, je n’ai pas testé donc je ne peux pas vous garantir le résultat, mais si vous testez je vous conseille de remplacer le beurre par 150 ml d’huile + 50 ml de lait ;)

  • Groux

    Bonjour Laurianne , par quoi peut on remplacer les 2 gousses de vanille?
    Extrait de vanille ou arôme vanille peut il fait l affaire ? Si oui je dois en mettre combien de grammes?
    Un grand merci d avance.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour,

      Par deux cuillères à soupe d’extrait ou d’arôme vanille :)

      Belle journée.

  • Virginie

    MERCI bcp Laurianne

  • Ti'K

    Réalisé sans chocolat car je n’en avais pas et je peux dire que cela n’a rien enlevé au goût. Le gâteau était à tomber, un grand merci pour cette recette.

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