Gâteau d’Halloween facile (zebra cake)

Halloween arrivant à grands pas, je me suis creusé la tête pour trouver une idée originale à la fois facile, rapide et ultra gourmande.

Au vu de l’immense succès du zebra cake, je suis parti sur l’idée de le relooker pour l’occasion !

J’ai donc coloré la moitié de la pâte en orange et l’autre en noir, j’ai remplacé le lait par du jus d’orange pour obtenir un zebra cake choco/orange puis j’ai réalisé un glaçage « toile d’araignée », et voici le résultat !

Avouez qu’il fait son petit effet comme ça !

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RECETTE DU GÂTEAU D’HALLOWEEN FACILE (ZEBRA CAKE)

INGRÉDIENTS (pour 8 personnes) :

Pour le gâteau :
– 200 ml d’huile neutre (arachide, tournesol, colza ou pépin de raisin)
– 250 g de sucre en poudre
– Le jus et les zestes d’une grosse orange (vous devez obtenir 100 ml de jus)
– 4 œufs à température ambiante
– 300 g de farine (ou 150 g de maïzena et 150 g de farine de riz pour une version sans gluten)
– 2 x 1 cuillère à café rase de levure chimique
– 25 g de cacao en poudre non sucré (IMPORTANT : voir en bas de l’article)
– Colorant orange et colorant noir

Pour le glaçage :
– 40 g de sucre glace + 2 cuillère à café d’eau
– 60 ml de crème liquide entière
– 85 g de chocolat noir

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule rond de 20 à 23 cm de diamètre
– Une poche à douille ou un sachet congélation (en coupant un coin)
– Une spatule plate

 

Commencez par préparer le gâteau :

Beurrez et farinez votre moule (inutile si vous utilisez comme moi un moule en silicone).

Dans un grand récipient, mélangez l’huile, le sucre, le jus d’orange, et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène (évitez d’utiliser un batteur électrique afin de ne pas introduire trop d’air dans le mélange).

Divisez la préparation en deux parts égales.

Dans l’une, ajoutez 175 g de farine avec 1 cuillère à café rase de levure chimique puis les zestes d’orange et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le colorant orange jusqu’à ce que vous obteniez la teinte désirée.

Dans l’autre, ajoutez les 125 g de farine restante avec 1 cuillère à café rase de levure chimique, puis ajoutez le cacao amer et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le colorant noir jusqu’à ce que vous obteniez la teinte désirée.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le centre du moule versez alternativement trois cuillères à soupe bien remplie de chaque pâte (l’une sur l’autre) puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte va s’étendre toute seule petit à petit et former une sorte de cible.

Enfournez pour 40 minutes environ (il s’agit d’une durée moyenne pouvant varier suivant les fours), puis vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson).

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Lorsque le gâteau a totalement refroidi, procédez au glaçage :

Commencez par préparer le fondant blanc en mélangeant le sucre glace et les 2 cuillères à café d’eau.

Versez la préparation dans une poche à douille ou dans un sachet congélation et réservez.

Préparez ensuite le glaçage au chocolat en versant la crème liquide dans une casserole et en portant le tout à ébullition sur feux moyen.

Pendant que la crème chauffe, coupez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un récipient.

Lorsque la crème est bouillante, versez-la sur le chocolat.

Laissez reposer environ une minute puis mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

Ensuite, faites couler le glaçage sur le gâteau et lissez à l’aide d’une spatule.

Avec le fondant blanc préparé précédemment, formez une spirale en partant du centre du gâteau.

À l’aide d’un couteau ou d’un cure dent en partant du centre, tirer les traits vers l’extérieur de façon à former une toile.

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Si vous n’appréciez pas le goût de l’orange (qui est cependant subtil dans ce gâteau), remplacez le jus par du lait comme pour le zebra cake classique.

– Comme signalé plus haut, l’utilisation de cacao non sucré est importante dans cette recette afin d’obtenir deux couleurs bien distinctes et un goût de cacao bien prononcé, vous en trouverez très facilement dans le commerce de la marque Van Houten ou Nestlé Dessert.

– Mieux vaut avoir un peu de temps devant soi, car l’étape de la réalisation des zébrures est un peu longue.

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞