Gâteau magique à la vanille

Aujourd’hui je vous propose une recette qui a fait le tour de la blogosphère : Le gâteau magique à la vanille ! Pour ma part je l’ai découvert ICI sur le jolie blog «Il était une fois la pâtisserie»

Pourquoi magique ? Car avec une seule et même pâte, au cours de la cuisson trois différentes couches se forment : une première de flan, une deuxième de crème et une dernière de génoise, le tout délicieusement parfumé à la vanille.

Au départ j’étais sceptique quant au résultat, mais javais tort ! Il est très simple à faire et le résultat est vraiment surprenant, chez moi on a adoré ^^

Dans la rubrique « Recette de gâteau ultra simple pour un effet bluffant », je vous conseille également « Le zebra cake », effet de surprise garanti !

Gâteau magique à la vanille

Gâteau magique à la vanille

RECETTE DU GÂTEAU MAGIQUE À LA VANILLE

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

– 500 ml de lait entier
– 1 gousse de vanille
– 125 g de beurre
– 4 œufs (jaunes et blancs séparés) à température ambiante

– 150 g de sucre
– 1 cuillère à soupe d’eau
– 115 g de farine
– 1 pincée de sel
– Sucre glace (pour la déco)

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
Un batteur à main
Un moule rond de 20 à 24 cm de diamètre

Préparation :

Faites chauffer sur feux moyen le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, lorsque le lait bout, retirez du feux et laissez tiédir

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir également

Préchauffez le four à 150°C

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau pendant quelques minutes au batteur

Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre

Tamisez sur le mélange la farine et le sel et continuez à mélanger au batteur

Retirez la gousse de vanille du lait et ajoutez-le petit à petit au mélange tout en continuant de battre afin de bien l’incorporez

Lavez et séchez vos fouets puis monter les blancs en neige ferme

Incorporez-les en plusieurs fois au mélange précédent à l’aide d’une spatule (ATTENTION : Il ne faut pas que les blancs d’œuf soient complètement intégrés dans le mélange au risque de ne pas obtenir la couche de génoise. La préparation finale ne doit donc pas être homogène, il doit rester des blancs en neige à la surface ! Voir la photo si dessous pour visualiser)

Prep gâteau magique

Versez le mélange dans un moule de 20 à 24 cm de diamètre maximum (précision : Utilisez idéalement un moule en silicone cependant si vous n’en avez pas beurrez bien votre moule ou couvrez -le de papier sulfurisé)

Enfournez pour 50 minutes (c’est une durée moyenne à adapter suivant les fours), vérifiez la cuisson et si besoin, rallongez le temps de cuisson de quelques minutes

Laissez le gâteau refroidir sans le démouler

Réservez au frais 3 h minimum (idéalement une nuit), démoulez et saupoudrez de sucre glace avant dégustation

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Il est important d’utiliser une bonne gousse de vanille (et non de l’extrait ou de la poudre) car c’est cela qui donnera toute la saveur et le parfum au gâteau.

– Comme indiqué dans la recette, il est très important que les blancs en neige ne soit pas complètement intégrer dans le mélange afin d’obtenir la couche de génoise.

– Le démoulage doit absolument se faire lorsque le gâteau est bien froid ! Ne démoulez surtout pas le gâteau à la sortie du four ou quand il est encore chaud, il risquerait de s’affaisser.

– Si vous utilisez un moule en silicone, prenez soin de l’installer sur une surface plane (une plaque à pâtisserie par exemple) avant d’y verser la pâte. Précaution importance car la pâte étant très liquide, il vous sera impossible de déplacer le moule tel quel dans le four.

– Ne passez pas l’étape du passage au réfrigérateur : Le gâteau est vraiment meilleur bien frais !

– Si jamais vous n’obtenez pas la couche de crème, il s’agit d’un excès de cuisson, donc pour les fois suivantes je vous conseille de le faire cuire 10 minutes de moins, soit 40 minutes au total.

– Vous trouverez ICI une vidéo vous permettant de visualisez le déroulement de la recette.

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76 comments

  1. Lucie

    Il mi trigaude beaucoup, il faut que je vois ça de mes propres yeux et que je puisse y goûter pour croire à ce miracle du gateau magique ;) !

  2. Cuisinetcigares

    Un gâteau « magique » découvert sur un blog qui s’appelle « il était une fois… » il ne pouvait en être autrement ! ;-)
    Que la magie opère …. !!!
    J’ai fait le mien également mais au chocolat et pas encore publié … En attendant, je me régale de ta version à la vanille :))
    Belle soirée et merci de ta visite sur notre blog !
    Sandy

    • admin

      Oui j’ai hâte de tester la version au chocolat mais aussi de le décliner de mille et une façons :)

      Merci également de votre visite ! ^^

  3. Clairotte

    Un régal ! j’ai utilisé mon robot Kenwood et de l’huile essentielle de vanille
    une tuerie ! merci pour cette recette divine …

  4. Clairotte

    Encore moi ! J’ai refait ce super gâteau avec du lait 1/2 écrémé et de la crème entière et je l’ai parfumé avec des huiles essentielles : vanille et amande amère. C’est l’amande qui domine. Mes invités ont adoré. Dans mon four 45 minutes de cuisson à 150 suffisent.
    C’est vraiment une recette magique qui permet de briller à peu de frais ! j’adore ;)

    • admin

      Super ! La présence de crème entière ajoute un plus au gâteau ou ne se détecte pas ? En tout cas merci pour ces petites précisions, c’est bon à savoir :D

  5. Sara

    Votre recette est sublime! C’est la première fois que j’obtiens le même résultat que sur la photo en faisant une recette du net!
    J’ai dû le cuire moins longtemps, 40 minutes environ, mais mon four (électrique) n’est pas très fiable. J’ai aussi rajouté une gousse de vanille car ma vanille est assez maigre.
    Au final, j’ai bien trois couches, ma couche de génoise épaisse et ultra moelleuse, la couche de crème, et le flan en dessous.
    Le goût des oeufs n’est pas trop prononcé, c’est vraiment super bon.
    Merci pour cette recette!

    • admin

      Effectivement, 40 minutes de cuisson semble convenir à beaucoup d’après les nombreux retours que j’ai pu avoir.

      En tout cas je suis très contente que vous ayez apprécié ce gâteau et que vous ayez bien obtenu les trois couches :)

  6. Sophie

    Bonjour ! J’ aime beaucoup votre blog ! J’ ai essayé plusieurs recettes, et le résultat est toujours super !
    Je viens de réaliser le gâteau magique, il est dans le four, verdict dans 30 minutes….
    Bonne continuation.

  7. Sophie

    Bonjour ! J’ aime beaucoup votre blog ! J’ ai essayé plusieurs recettes, et le résultat est toujours super !
    Je viens de réaliser le gâteau magique, il est dans le four, verdict dans 30 minutes….
    Bonne continuation.

    • admin

      Je suis vraiment ravie de l’entendre, merci beaucoup! :)

      J’espère que le gâteau magique vous a également plu, en tout cas chez moi il a un succès fou :D

  8. Romain

    Je ne sais pas ce qu’il s’est passé mais moi je suis totalement passé à côté de ce gâteau : jamais entendu parler ! Mais je vais très vite me rattraper car tes photos me font saliver :)

  9. Clairotte

    Je persiste et je signe. Gâteau réalisé avec des abricots frais coupés en morceaux. C’est magique, les abricots se placent naturellement dans la couche intermédiaire, ils ne rendent pas d’eau, donnent juste ce qu’il faut d’acidité, ce gâteau est une merveille.
    Si je savais comment envoyer une photo…

  10. Mumu

    Bonjour !

    Merci pour cette délicieuse recette ! J’ai réalisé ce gâteau et il a eu beaucoup de succès ! :-)

    J’ai mis une photo de ma réalisation sur ma page Facebook et je me suis permise de mettre un lien vers votre recette. Si ça vous intéresses : https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=799712140068709&id=514084568631469

    J’ai beaucoup de plaisir à lire votre Blog car je trouve vos recettes très sympas ! En grande gourmande que je suis je trouve plein d’idées !

    Très bonne journée et à bientôt !

    • admin

      Je vous remercie sincèrement pour ce petit mot qui me fait vraiment plaisir mais aussi pour votre partage ! :)

      Je suis vraiment contente que ce gâteau vous ait plus, il semble vraiment réussie en plus, félicitation ^^

      De mon coté j’irais faire un tour sur votre blog très bientôt :)

      À très vite !

  11. Jeol

    Bonjour,

    Je recommande cette recette! Le résultat est top et original. Pour ma part, j’ai sorti mon gâteau au bout de 30 minutes et la couche flan est plus fine que sur votre magnifique photo, et la génoise est plus gonflée….peut-être que mes blancs d’œufs étaient trop fermes? Si vous avez des conseils, je suis preneuse. En tout cas, c’est vraiment excellent et j’ai particulièrement apprécié la partie « conseils ». Un grand Merci!

    • Laurianne

      Merci beaucoup pour ce retour ! Je suis contente d’apprendre que vous avez appréciez ce gâteau, concernant la couche de génoise l’épaisseur dépend surtout de la manière dont vous avez incorporé les blancs à la pâte, plus il reste de blanc d’œuf à la surface plus vous aurez une couche de génoise épaisse. Et concernant la couche de flan elle est plus fine dû à un manque de cuisson, si vous souhaité qu’elle soit plus épaisse je vous conseille de faire cuire votre gâteau 5 à 10 minutes de plus :)

      En espérant vous avoir aidé, bonne soirée ^^

  12. marjorie

    Bonsoir !
    J’aimerai tester cette recette mais la température de mon four est bloquée à 180.. Est-ce quand même possible ?
    Merci.

  13. Claire

    Bonjour,

    Je souhaiterais faire ce gâteau, on m’en a parlé en me disant « ça marche vraiment ! » et je voudrais épater mes collègues de travail ahahah. Cependant, je me demandais combien de temps environ demande la préparation ? (je n’ai pas beaucoup de temps) et aussi si je peux le faire le mardi soir pour le jeudi, ou si c’est trop éloigné. Selon vous ?
    Merci d’avance !

    • Laurianne

      Bonjour,

      Tout d’abord désolé pour le temps de réponse :(

      Ah vous avez bien choisi, il n’y a pas mieux comme gâteau pour épater son petit monde !

      La préparation demande maximum 30 mn + le temps de cuisson et vous pouvez tout à fait réaliser ce gâteau à l’avance :)

      À très bientôt ^^

  14. Pingback: Gâteau Magique |
  15. Louise

    J’ai réussi à épater ma famille avec ce fabuleux gateau magique !
    Merci beaucoup pour cette recette que je referais surement ^^

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