Découvrez ma recette de muffins vegan bien moelleux au cœur de pâte à tartiner chocolat noisette ! Les gourmand.e.s n’y résisteront pas !
Lorsqu’une envie soudaine de muffins s’est fait sentir,
C’est avec joie que je m’empresse donc de partager cette gourmandise avec vous 😀 💞
Et dans le même esprit, découvrez également ma recette de muffins aux pépites de chocolat et de muffins aux myrtilles.
Recette de muffins coeur chocolat noisette vegan {sans oeufs, sans lait, sans beurre}
Ingrédients
pour 8 à 10 muffins selon leur taille
Pour les muffins :
- 300 g de yaourt végétal (soja pour ma part)
- 60 g de sucre blanc
- 60 g de sucre roux
- Une cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 60 g d’huile végétale neutre (arachide, tournesol ou pépin de raisin)
- 220 g de farine T45
- Un sachet de levure chimique
- 8 à 10 cuillères à café bombée de pâte à tartiner choco-noisette (personnellement j’utilise de la Nocciolata sans lait que vous pouvez facilement trouver en supermarché)
La finition :
- Deux cuillères à soupe de pâte à tartiner choco-noisette
- 100 g de pralin
Matériels spécifiques indispensables
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- Un moule en silicone à petites alvéoles
- Un fouet
- Un moule à muffins
Muffins coeur chocolat noisette vegan (sans oeufs, sans lait, sans beurre)
Réalisation des « glaçons » de pâte à tartiner
Déposez 8 à 10 grosses cuillères à café de pâte à tartiner dans les alvéoles d’un moule à glaçon, à mini-tartelettes
Muffins coeur chocolat noisette vegan (sans oeufs, sans lait, sans beurre)
Préparation des muffins
Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez ensemble le yaourt, le sucre ainsi que la vanille.
Ajoutez l’huile et mélangez de nouveau.
Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure puis incorporez le tout petit à petit au mélange précédent.
La préparation obtenue doit être lisse et homogène.
Remplissez les moules au 3/4 en veillant à garder un peu de pâte pour la suite.
Déposez une portion de pâte à tartiner congelée au centre de chaque empreinte.
Recouvrez avec le restant de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes en surveillant bien.
Transférez les muffins sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Muffins coeur chocolat noisette vegan (sans oeufs, sans lait, sans beurre)
Finition
Faites tiédir 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner aux micro-ondes ou au bain-marie afin de la rendre plus liquide.
Déposez l’ensemble des muffins sur une plaque ou sur du papier sulfurisé.
Transvasez la pâte à tartiner dans une poche à douille ou dans un cornet (à défaut servez-vous juste d’une fourchette) et nappez les muffins sur la surface en faisant des zigzag.
Finissez en parsemant les muffins de pralin.
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Conseils & suggestions
• Ces muffins peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique à température ambiante.
• La technique consistant à réaliser des glaçons de pâte à tartiner est parfaite car elle permet d’obtenir des cœurs bien coulants et non des cœurs trop cuits comme l’on obtient souvent lorsque l’on incorpore la pâte à tartiner directement sans congélation au préalable.
• Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte à muffin.
• Si vous ne les dévorez pas tous d’un coup et que vous les préférez tièdes avec un cœur bien coulant, il vous suffira de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
• Si vous souhaitez échanger en toute convivialité autour des recettes du blog et de la pâtisserie végétale de façon générale, je vous invite à rejoindre le groupe Facebook que j’ai créé en cliquant ici. Vous êtes les bienvenu.e.s pour y publier les photos de vos réalisations, vos découvertes, vos idées, vos astuces et poser toutes les questions que vous souhaitez.
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Muffins coeur chocolat noisette vegan (sans oeufs, sans lait, sans beurre)
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Muffins coeur chocolat noisette vegan (sans oeufs, sans lait, sans beurre)
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Muffins coeur chocolat noisette vegan (sans oeufs, sans lait, sans beurre)
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34 COMMENTAIRES
LadyMilonguera
26/06/2018Hummmmmm… Quelle tuerie ces muffins !
Angelilie
27/06/2018J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte, un enchantement. Très intéressant et bien construit. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers. Au plaisir.
Laurianne
28/06/2018 AUTEURUn grand merci, votre commentaire me va droit au cœur :)
Les recettes de la débrouille
27/06/2018Ces muffins donnent envie. Moi aussi j’utilise beaucoup la Nocciolata dans mes recettes mais à la maison, j’ai des amateurs de Nutella et qui le restent. Ce sera donc Nocciolata pour moi et Nutella pour les autres !!!!!!!
Laurianne
28/06/2018 AUTEURHaha les mauvaises habitudes ancrées ! De mon côté je suis contente d’avoir totalement banni le nutella chez moi ^^
HelenaB
01/07/2018Bonjour, ça m’a l’air excellent !
Merci pour le partage, je pense réaliser cette recette dans la semaine.
Belle journée
Laurianne
02/07/2018 AUTEURAvec grand plaisir, j’attends de vos nouvelles dans ce cas, en espérant que ces muffins vous régalent ^^
Les recettes de la débrouille
20/07/2018Très bonne recette. Je confirme, ces muffins sont bien moelleux.
Laurianne
21/07/2018 AUTEURSuper ! Merci pour ton retour ^^
omothermix.com
22/07/2018Superbes photos qui les rendent top. Ils sont très gourmands ;)
Laurianne
22/07/2018 AUTEURRavie qu’ils te fassent envie :D
Jaillet
08/09/2018J ai testé reste plus qu’à goûter. Pour ma part j’ai utilisé de l huile de coco vierges.
Laurianne
08/09/2018 AUTEURVerdict ? J’espère qu’ils ont été apprécié ^^
Agathe
24/09/2018Cette recette sera réalisée dès mercredi pour mon anniversaire :)
Cette recette a l’air parfaite !
Laurianne
30/09/2018 AUTEURJ’espère qu’elle s’est effectivement révélé être parfaite après réalisation et dégustation ^^
Pauline
16/03/2019Je réalise ta recette une à deux fois par mois. Mes enfants les emmènent à l’école pour le gouter. ils sont très très bon. Merci pour la recette !
Laurianne
17/03/2019 AUTEURMais avec grand plaisir ! Merci à toi d’avoir pris le temps de m’écrire tous ces petits mots :)
Joanne
31/03/2019Délicieux ! Réalisé avec du Nocciolata, on les a dévorés, merci pour cette super recette !
Wendy
22/10/2019Je viens de les faire hier avec du noccialata, ils sont délicieux ! Merci pour la recette !
Laurianne
23/10/2019 AUTEURAvec grand plaisir ! Merci à vous pour ce retour :)
Mawiie
10/04/2020Bonjour ! Merci beaucoup pour cette recette parfaite! Je n’ai jamais réussi à faire des muffins aussi moelleux même avec des oeufs. En plein confinement seule, je les ai testé pour mes goûters de la semaine, c’était délicieux J’ai fait aussi avec un coeur caramel beurre salé et des pommes, très bon aussi!
Laurianne
18/04/2020 AUTEURBonjour,
Je suis très heureuse que cette recette vous plaise autant ! Un grand merci d’avoir pris le temps de me faire ce retour :)
Belle journée.
Nina
04/05/2020Coucou es ce que sa pourrais le fzire si je met un carré de chocolat blanc ??
Laurianne
08/05/2020 AUTEURBonjour, je ne vois pas pourquoi ça ne fonctionnerait pas donc oui ^^
Justine
11/04/2020Bonjour, j’adore vos recettes mais le soucis du yahourt végétal ce pose pas mal car je n’en mange pas.. Est il possible de le remplacer ? Ou alors je doit vraiment en acheter pour faire ces gâteaux ? :)
Laurianne
27/04/2020 AUTEURBonjour,
Le yaourt a une consistance particulière qui apporte un liant et un moelleux incomparable aux gâteaux donc malheureusement je n’ai pas d’alternative de remplacement à vous proposer.
Belle journée :)
Jia
18/07/2020Bonjour :)
Quelle délice ! Merci infiniment pour cette recette
Marjolaine
04/12/2020Un délice c’est muffins ❤
Bon concrètement c’était plus cœur coulant que muffins (je crois que je me suis emballée )
Laurianne
06/12/2020 AUTEURHaha ça devait être bien gourmand :D
Lysiane
12/12/2020Quel délice ! Facile à faire, moelleux et coulant garantis !
Laurianne
12/12/2020 AUTEURRavie que cette recette te plaise ! Merci pour ce retour :)
Laurence
05/04/2021La recette est top (beaucoup trop bon ♥ ) mais je me demandais pour quelle raison mélanger deux types de sucre ? Est-ce une question de texture, de goût ?
J’essaye d’arrêter le sucre blanc du coup, existe-il une alternative ?
Laurianne
05/04/2021 AUTEUROui vous avez vu juste, c’est une question de goût et de texture, néanmoins il est possible de mettre uniquement du sucre roux si vous préférez ;)
Torche aux marrons
15/05/2023Bonjour
Je n ai que du yaourt grec conventionnel, est ce possible ou ce sera moins bon???si non,je vais en acheter prochainement
Les muffins sont pour moi un vrai casse -tete car je patisse depuis des années et je n ai jamais réussi à voir un muffin moelleux et aériens omme je l aimerais ,je ne sais a quoi c est du???une erreur technique de ma part??? alors je me suis tournée vers des autres recettes et comme vous semblez tout reussir,vous allez peut-être combler mes lacunes.un grand bravo pour votre travail impresssionnant