Sushis sucrés aux fruits (vegan)

Dans quelques jours c’est la chandeleur ! Si vous avez envie d’innover en réalisant un dessert à base de crêpes original pour marquer le coup je crois que j’ai ce qu’il vous faut ^^

Ces p’tits sushis sucrés sont composés de riz au lait vanillé délicatement entouré de crêpes parfumées au cacao renfermant un cœur multifruits, ça fait rêver non ? :D

C’est une recette originale et délicieuse qui fera forcément son petit effet ! ^^

RECETTE SUSHIS SUCRÉS AUX FRUITS
(d’après une idée de Cuisine Campagne)

INGRÉDIENTS (pour 12 sushis) :

– 2 crêpes au cacao (vous pouvez suivre ma recette de pâte à crêpe de base ICI en y ajoutant 2 grosses cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré)

Pour le riz au lait :
– 500 ml de lait végétal nature ou parfumé à la vanille (pour un goût encore plus intense de vanille)
– 50 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 100 g de riz rond

Pour la finition :
– 1 mangue
– 2 kiwis
– Une dizaine de fraises
– Un peu de sirop d’agave, de pâte à tartiner ou de chocolat fondu

 

 

Commencez par détailler vos fruits :

Coupez vos fruits en bâtonnets réguliers et réservez-les au frais

 

Préparez le riz au lait :

Rincez le riz à l’eau froide et réservez

Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée

Lorsque le lait bout, ajoutez le riz et baissez aussitôt le feu (le riz doit cuire doucement)

Laissez cuire 30 à 40 minutes en remuant très régulièrement (afin d’éviter que le riz n’accroche)

Votre riz est prêt lorsqu’il est bien compacte et qu’il a absorbé tout le lait (goûtez pour vous assurer qu’il est bien cuit)

Retirez la gousse de vanille et réservez le riz au lait à température ambiante afin qu’il tiédisse (il ne faut pas qu’il refroidisse, on doit impérativement l’utiliser tiède* !)

 

Montage :

Sur une planche à découper, découpez les bords de vos crêpes afin de former un rectangle

Recouvrez d’une épaisseur régulière de riz au lait (tiède) en veillant à laisser en haut une bordure de 2 cm

Nappez la bordure sans riz de sirop d’agave, pâte à tartiner ou chocolat fondu

Disposez les bâtonnets de fruits horizontalement sur le coté opposé

Roulez le tout en serrant bien au fur et à mesure

Découpez délicatement vos rouleaux en 6 morceaux réguliers (environ 3 cm de largeur)

Disposez dans un plat, c’est prêt !

 

 

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Il est important d’étaler le riz au lait sur la crêpe lorsqu’il est encore tiède car froid il devient bien trop compact et difficilement manipulable (la crêpe risquerait donc de se déchirer lors de l’étalage), néanmoins s’il a trop refroidi, passez-le un petit coup au micro-onde.

– Variez les fruits suivant vos goûts et les saisons !

– Vous pouvez servir vos sushis accompagné de crème anglaise, sirop d’érable, chocolat fondu, caramel, coulis de fruits..

– Pour la chandeleur découvrez aussi les crêpes au Ferrero Rocher ainsi que les cornets de crêpes aux framboises

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