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Tarte coco chocolat façon bounty {vegan}

Je vous propose cette recette de tarte au bon goût de bounty ! Si vous aimez la combinaison noix de coco/chocolat, vous allez l’adorer !

La saveur de la noix de coco combinée à celle du chocolat est l’une de mes associations de parfums préférées ! De toute évidence, je suis donc complètement sous le charme de cette tarte qui allie merveilleusement bien les deux 💞 Tarte coco chocolat façon bounty {vegan}

Le principe est simple : une pâte sablée cuite à blanc (la cuisson à blanc consiste à cuire une pâte à vide, sans garniture) garnie d’un appareil très onctueux à la noix de coco et recouverte d’une belle couche de ganache au chocolat fondante. Ainsi, on obtient une tarte hyper gourmande qui s’apparente au goût du bounty (avis aux amateur.trice.s !)

J’ai choisi de réaliser cette tarte dans un moule rectangulaire, mais les quantités conviennent également pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre (pour un moule plus grand, il vous faudra augmenter les proportions).

Recette de la tarte coco chocolat façon bounty {vegan }

Ingrédients

pour un moule ou un cercle à tarte de 24 cm de diamètre ou pour un moule à tarte rectangulaire de 35 cm x 11 cm

La pâte sablée :

L’appareil à la noix de coco :

La ganache au chocolat :

La décoration (facultatif) :

Matériels spécifiques indispensables

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Tarte coco chocolat façon bounty {vegan}

Préparation de la pâte sablée

Mélangez la farine, la fécule, le sucre glace et la poudre d’amandes.

Ajoutez la margarine puis mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un appareil sableux.

Incorporez ensuite le lait et mélangez bien l’ensemble de façon à former une boule de pâte homogène (si la pâte est trop friable et que la boule ne se forme pas, ajoutez encore un tout petit peu de lait jusqu’à ce que le tout s’agglomère).

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Une fois le temps de pause écoulé, préchauffez le four à 180°C.

Foncez la pâte dans votre moule.

Couvrez le fond de pâte de papier cuisson et y déposer des haricots secs, du riz cru ou des billes de cuisson.

Enfournez pour environ 20 à 30 minutes (durée variable selon les fours, surveillez bien).

Finissez les 5 dernières minutes de cuisson à vide (en retirant le papier cuisson et les haricots secs).

Votre pâte est cuite lorsque l’ensemble est bien dorée.

Laissez tiédir quelques instants, démoulez puis laissez complètement refroidir sur une grille.

Préparation de l’appareil à la noix de coco

Mélangez la crème coco, la noix de coco râpée et le sucre glace.

Tassez bien ce ce mélange sur le fond de tarte en vous aidant du dos d’une cuillère à soupe.

Réservez au réfrigérateur.

Préparation de la ganache au chocolat

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde.

Simultanément, faites chauffer la crème dans une casserole.

Lorsque la crème arrive à ébullition, ajoutez-la en 3 fois au chocolat fondu en mélangeant bien entre chaque ajout.

Coulez immédiatement l’ensemble de la ganache sur l’appareil à la noix de coco (si nécessaire, tapotez légèrement la tarte sur le plan de travail afin de lisser la ganache).

Réservez la tarte au réfrigérateur.

Décoration & finition (facultatif)

Dans une poêle à feu moyen, faites griller de la noix de coco râpée en la remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur blond doré (soyez vigilant.e, c’est rapide).

Laissez refroidir et parsemez-en ensuite sur la surface de votre tarte. Pour ma part, je voulais obtenir un résultat bien net et centré, pour cela, je me suis aidée de deux bandes de feuille.

Finissez en insérant harmonieusement quelques éléments de décor en chocolat.

Réservez la tarte au réfrigérateur au moins 1 h avant la dégustation ! 😋 🥄

Conseils & suggestions

Pour réaliser les mini-tablettes en chocolat décoratives, j’ai utilisé ce moule 🍫 💞

• Si vous êtes amateur.trice de l’association chocolat & noix de coco, vous apprécierez aussi très certainement les bounty maison, les biscuits sablés coco/chocolat ainsi que le gâteau à la noix de coco et sa ganache au chocolat.

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Tarte coco chocolat façon bounty {vegan}

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