Aujourd’hui je vous propose une recette de cookies particulièrement addictive, j’ai nommé les « Outrageous chocolate cookies » de Martha Stewart
Ce sont des petites bombes de gourmandise 100% chocolat qui combleront sans aucun doute les « choco-addict » !
Ils sont très légèrement croustillants à l’extérieur, extrêmement moelleux à l’intérieur et bien fondants au centre…Une petite merveille, merci Martha Stewart !
RECETTE DES COOKIES AU CHOCOLAT DE MARTHA STEWART (OUTRAGEOUS CHOCOLATE COOKIES)
INGRÉDIENTS (pour 20 à 30 cookies selon leur taille) :
– 220 g de chocolat noir (au moins 66 % de cacao)
– 60 g de beurre doux
– 2 gros œufs
– 160 g de sucre roux ou de vergeoise blonde
– 110 g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 200 g de chocolat noir coupé en dès (100 g pour la pâte/100 g pour la surface)
MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Batteur électrique
– Plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
Déroulement :
Préchauffez votre four à 180°C
Au bain marie, faites fondre les 220 g de chocolat noir avec le beurre
Pendant ce temps, à l’aide d’un batteur électrique fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Incorporez délicatement le chocolat+beurre fondu au mélange œufs+sucre
Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et le sel puis incorporez l’ensemble au mélange précédent
Ajoutez 100 g de chocolat coupé en dès et mélangez bien
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte bien espacés à l’aide d’une poche à douille ou à défaut d’une cuillère
Sur chaque petits tas de pâte, ajoutez uniformément les 100 g de chocolat coupé en dès restant
Enfournez pour 12 à 15 minutes (lorsque les cookies sont craquelés et brillants, ils sont prêts !)
Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque à pâtisserie
Transférez ensuite sur une grille et laissez refroidir complémentent
Conservez les cookies dans une boîte hermétique
CONSEILS/SUGGESTIONS :
– Toute la réussite de ces cookies réside dans la cuisson, il ne faut surtout pas trop les cuire et ce, même s’ils vous paraissent mous à la sortie du four car ils durciront après refroidissement.
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