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Cookies façon Laura Todd (ou la recette du parfait cookie)

Je m’apprête à vous révéler une recette de cookies tout simplement fabuleuse !

Je l’ai déniché sur le blog de Bernard, il a en fait élaboré une recette de cookies ressemblant comme deux gouttes d’eau à ceux vendus dans les boutiques Laura Todd.

J’ai donc réalisé cette recette et comment vous dire… j’ai obtenu des cookies divinement bon !

Donc si vous cherchez l’authenticité du cookie américain, autrement dit : ultra fondant et moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant sur les bords et généreusement garnie de grosses pépites de chocolat, vous tenez là LA recette de cookies dont vous avez toujours rêvé ! ;)

RECETTE COOKIES FAÇON LAURA TODD

INGRÉDIENTS (pour 10 à 15 cookies)
– 45 g de végétaline
– 55 g de margarine
– 20 g de beurre doux
– 105 g de sucre semoule blanc
– 70 g de vergeoise blonde
– 185 g de farine
– 25 g d’œuf
– Une cuillère à café de vanille liquide
– 3 pincées de sel
– 140 g de pastilles de chocolat de votre choix

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

 

Déroulement :

Faites fondre ensemble le beurre, la margarine ainsi que la végétaline au bain-marie ou au micro-onde

Ajoutez le sel, le sucre blanc, la vergeoise blonde et la cuillère à café de vanille liquide, mélangez bien

Ajoutez l’œuf battu, mélangez de nouveau puis ajoutez en une fois la farine

Ajoutez enfin les pastilles de chocolat, mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien intégrer uniformément et laissez reposer au frais 45 minutes

Préchauffez votre four à 135°C

Prélevez ensuite des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou à défaut formez des boules avec vos mains (l’idéal est d’obtenir des boules de pâte d’environ 47 g comme chez Laura Todd)

Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (veillez à bien les espacer car ils s’étalent à la cuisson !) et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main

Enfournez pendant 13-14 minutes (il ne faut surtout pas qu’ils dorent ou qu’ils colorent, si c’est le cas sortez-les immédiatement du four et adaptez le temps de cuisson pour la fournée suivante), à la sortie du four les cookies sont tout mous et ne paraissent pas cuit mais c’est normal pas d’inquiétude, ils seront parfaits après refroidissement !

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