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Crumble barre aux myrtilles

Je vous propose aujourd’hui de délicieuses petites gourmandises très fruitées

C’est une recette toute simple : une base de pâte sablée tassée au fond d’un moule, une couche de garniture aux myrtilles, le tout parsemé de miettes de crumble croquantes, le bonheur !

À la fois croustillant, fondant et acidulé, le résultat est tout simplement délicieux ^^

RECETTE CRUMBLE BARRE AUX MYRTILLES
(issue du livre « Journal d’une food styliste »)

INGRÉDIENTS (pour une quinzaine de barres) :

Pour la pâte sablée :
– 210 g de farine

– 115 g de sucre en poudre
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– Une pincée de sel
– 125 g de beurre froid coupé en petits cubes
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Pour la garniture aux myrtilles :
– 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
– 45 g de sucre en poudre
– 2 cuillères à café de fécule de maïs
– 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
– 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
– 1 cuillère à soupe de sucre roux

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule ou un rectangle en inox de dimension 20 x 20 cm environ

Commencez par préparer la pâte sablée :

Préchauffez le four à 200°C

Tapissez votre moule ou votre rectangle inox de papier sulfurisé

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel

Incorporez le beurre, le jaune d’œuf et la vanille

Travaillez l’ensemble du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux

Étalez les 2/3 de la pâte au fond du moule

 

Garniture et cuisson :

Mélangez les myrtilles, le sucre, la fécule de maïs, le zeste et le jus de ciron

Versez le tout sur la pâte sablée

Parsemez le reste de pâte sur la garniture et saupoudrez de sucre roux

Enfournez pendant 30 à 35 minutes (la surface doit être légèrement doré)

Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur

Découpez en petits carrés au moment de servir

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Stockez les barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur

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