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Gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat {vegan}

Que diriez-vous de profiter du début de l’automne et de la pleine saison des poires pour réaliser cette recette à la fois simple, rapide et savoureuse ?

Il s’agit d’un délicieux gâteau moelleux aux poires et aux amandes avec une touche de chocolat pour une note supplémentaire de gourmandise, mais aussi parce que la poire et le chocolat forment un mariage parfait que j’adore !

C’est le genre de gâteau bien gourmand et réconfortant dont on ne se lasse pas, en tout cas nous à la maison on l’adore :)

RECETTE DU GÂTEAU MOELLEUX AUX POIRES, AMANDES ET PÉPITES DE CHOCOLAT {VEGAN}

INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes :

– 2 à 3 poires mûres (ou des poires au sirop)
– 200 g de farine
– 100 g de poudre d’amandes
– 100 g de sucre
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 100 g de pépites de chocolat
– 300 g de yaourt végétal nature (soja, coco ou autre)
– 70 ml d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
– Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

– 20 g d’amandes effilées

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule rond de 20 cm de diamètre
Du papier sulfurisé

 

 

Réalisation :

Préchauffez le four à 160°C

Huilez un moule rond de 20 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé (ainsi le démoulage sera beaucoup plus facile)

Dans un récipient mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat (gardez-en une petite partie afin de les déposer sur la surface du gâteau par la suite)

Ajoutez le yaourt, l’huile et l’extrait d’amande amère puis mélangez rapidement sans trop travailler la pâte

Versez l’appareil dans le moule

Pelez les poires, coupez-les en deux, évidez-les puis découpez-les en lamelles régulières

Disposez les poires en lamelles sur la pâte puis parsemez la surface avec les amandes effilées et les pépites de chocolat restantes

Enfournez pour 40 minutes à 1 heure environ (la durée est variable selon les fours donc surveillez bien), vérifiez régulièrement la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson)

Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir quelques instants puis démoulez-le

A savourer tiède ou froid, bonne dégustation ! :)

 

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Pour simplifier la recette, coupez les poires en morceaux et ajoutez-les directement dans la pâte

– Si vous utilisez des poires au sirop, conservez le sirop afin de pouvoir vous en servir en fin de cuisson pour arroser le gâteau, ainsi, il sera imbibé et encore plus moelleux

– Pour obtenir un effet brillant et lustré sur la surface de votre gâteau (comme pour le mien), nappez-le (lorsqu’il a refroidit) de nappage neutre ou de confiture d’abricot préalablement tiédie

– Vous pouvez décliner la recette comme bon vous semble en remplaçant la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes par exemple, ou bien en y incorporant d’autres fruits

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

 

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