Rechercher…
TOP

Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}

Craquez pour ce fabuleux gâteau renversé à l’ananas. Moelleux, caramélisé et ultra-réconfortant, il a vraiment tout pour plaire !

Depuis le temps que je voulais vous proposer cette recette ! Selon moi, c’est vraiment le type de gâteau dont on ne se lasse pas et qui fait toujours l’unanimité lors des goûters en famille 😋 Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}

S’il est bien réalisé, c’est un vrai bonheur à la dégustation ! Le duo caramel, ananas fonctionne parfaitement bien et l’ajout de sirop afin d’imbiber le gâteau après cuisson apporte un moelleux incomparable  🍍

Gâteau renversé à l'ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}Gâteau renversé à l'ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}Gâteau renversé à l'ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}

Recette du gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}

Ingrédients

pour un gâteau de 20 cm de diamètre – 6/8 personnes

Pour le gâteau :

  • 100 g de farine T45
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 200 g de yaourt au soja nature
  • 40 ml d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une petite boite d’ananas au sirop (le sirop doit être conservé)

Pour le caramel :

  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 ml d’eau
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc

Matériels spécifiques indispensables

Les liens qui suivent sont affiliés, cela signifie que vous ne payez pas plus cher, mais que vous me permettez de toucher une petite commission sur vos achats (et contribuez ainsi à faire vivre le blog ♥)

Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}

Préparation du caramel

Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen l’eau, le sucre ainsi que le jus de citron ou le vinaigre jusqu’à ébullition (surtout ne mélangez pas). Au moment ou le sucre commence à colorer, secouez délicatement la casserole de temps en temps. Lorsque vous obtenez un caramel blond doré, retirez immédiatement la casserole du feu.

Versez directement le caramel dans un moule rond de 20 cm de diamètre.

Disposez les tranches d’ananas (conservez le sirop pour la suite) dans le fond du moule sur le caramel.

Réservez.

Préparation du gâteau

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel.

Dans un autre récipient, fouettez le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille puis ajoutez le tout au mélange précédent.

Mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène.

Versez la préparation dans le moule .

Enfournez pour 30 à 45 minutes (la durée est variable selon les fours donc surveillez bien) jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.

Dès la sortie du four, démoulez le gâteau en le renversant sur un plat de service.

Immédiatement, versez doucement et uniformément la totalité du jus d’ananas sur la surface du gâteau (petit à petit le gâteau va s’imbiber du jus).

Dégustez tiède ou froid.

Gâteau renversé à l'ananas vegan {sans oeufs, sans beurre} Gâteau renversé à l'ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}

Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}

Conseils & suggestions

Vous pouvez choisir d’utiliser un ananas frais et d’imbiber votre gâteau avec du jus 100% ananas.

Pour un gâteau encore plus parfumé, ajoutez une cuillère à soupe de rhum brun dans le jus d’ananas.

Si vous souhaitez échanger en toute convivialité autour des recettes du blog et de la pâtisserie végétale de façon générale, je vous invite à rejoindre le groupe Facebook que j’ai créé en cliquant ici. Vous êtes les bienvenu.e.s pour y publier les photos de vos réalisations, vos découvertes, vos idées, vos astuces et poser toutes les questions que vous souhaitez.

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}

POUR VOUS PROCURER MON LIVRE DE PÂTISSERIE
VÉGÉTALE, CLIQUEZ SUR L’IMAGE CI-DESSOUS ↓

Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}

Opt In Image
Vous aimez mes recettes ? Ne ratez pas les prochaines !
Inscrivez-vous

Inscrivez votre adresse e-mail ci-dessous pour vous abonner (gratuitement) à ma newsletter, vous serez ainsi informé de la publication des nouvelles recettes du blog.

Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}

Cette recette vous plaît ?

Épinglez-la sur Pinterest !

Gâteau renversé à l'ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}

Imprimer la recette Imprimer la recette

«

»

32 COMMENTAIRES

  • latabledeclara

    Terriblement appétissant !

  • arrianna

    je vais tester ^^ mais je pense que je vais mettre le reste de l ananas dans la pate du gateau pour eviter de les perdre ;)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Oui bonne idée ! Dis m’en des nouvelles lorsque tu l’auras testé :D

  • Demangeat

    Bonjour, j’aurai une question sur les yaourts de soja, est-il possible de les remplacer par de la compote ? Merci d’avance
    ☺️

    • Laurianne
      AUTEUR

      Oui, en principe ça devrait très bien fonctionner aussi en procédant ainsi :)

      • Td

        Recette testée et validée ! Le gâteau est super bon

      • Alison

        Bonjour,
        Pensez-vous que l’on puisse remplacer le yaourt de soja par un « yaourt » de noix de coco?
        Votre recette est terriblement appétissante et va constituer un prochain goûter gargantuesque à la maison.
        Merci

        • Laurianne
          AUTEUR

          Bonjour,

          Vous pouvez tenter mais sachez que ça ne fonctionne pas toujours car le soja a des propriétés (émulsifiante notamment) que n’a pas la noix de coco.

          Belle journée :)

    • Laura glvs

      Bonsoir, merci beaucoup pour cette recette ! Je l’ai faite avec de la compote car je n’avais pas de yaourt en même quantité et en augmentant la farine à 150g comme vous l’avez suggéré dans un commentaire, du lait d’amandes, de la coco râpée à la place de la poudre d’amandes et j’ai ajouté le reste de l’ananas à l’appareil.. et il a eu un succès fou !! Même mon conjoint qui a la critique facile à dit qu’il était délicieux ! Recette enregistré pour être refaite

  • Choupette

    Bonjour, combien de gramme de compote de pomme faut-il pour remplacer le yaourt de soja? 200grammes comme pour le yaourt ?
    Merci de votre réponse

    • Laurianne
      AUTEUR

      En effet avec 200 g comme pour le yaourt ça devrait fonctionner, et pour la farine je vous conseille d’augmenter un peu les proportions et d’en mettre 150 g en tout. N’hésitez pas à me transmettre votre retour si vous testez ainsi :)

  • Marie-laure

    Bonjour et merci pour la recette !
    N’ayant pas de yaourt soja, j’ai remplacé par de la crème dans coco, c’était parfait ! :)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec plaisir ! Ravie que vous ayez apprécié cette recette ^^

  • Lily

    Bonjour, j’adore vos recettes. Je me demandais si en remplaçant la farine par un mix pâtisserie sans gluten (Schär) je pourrais réaliser qqch de bon sans avoir à changer toute la recette?
    Même question pour les crêpes, pancakes et le namandier aussi?

    • Laurianne
      AUTEUR

      Oui ce mix devrait très bien convenir pour l’élaboration de cette recette ainsi que pour les crêpes, les pancakes et le namandier ;)

  • Mia

    C’était un pur délice ! Merci !!!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Et j’en suis ravie ! Merci pour ce retour :)

      • Maryne

        J’ai adoré cette recette!
        Je l’ai faite avec un ananas frais, du jus d’ananas et une pointe de rhum et c’était délicieux!
        J’ai utilisé du yaourt de coco car je n’aime pas les yaourts de soja et n’en avais pas.
        La consistance du gâteau est vraiment top, super moelleux!
        Merci pour la recette!

        • Laurianne
          AUTEUR

          Génial ! Merci d’avoir pris le temps de me laisser ce retour ♥

  • Breizhtangerine

    Merci pour toutes ces recettes! Pour les plus gourmands, accompagner d’une crème anglaise vegan très vanillée, vraiment bonne association avec caramel et ananas

    • Laurianne
      AUTEUR

      Effectivement très bonne suggestion d’accompagnement ^^

  • gaina

    Bonjour et merci pour toutes vos recettes :) le gâteau renversé à l’ananas est trop bon ! :)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec grand plaisir ! Merci à vous pour ce retour :)

  • dhal

    !mppécable, ma soeur m’a fait ce gâteau pour mon anniversaire et il est bon .

  • nekochris

    Je l’ai fait à l’orange, avec yaourt soja vanillé, une tuerie. Je vais tenter les pommes lundi prochain pour l’anniversaire d’une amie.

  • Chrys

    Bonjour,
    Pensez-vous que je puisse remplacer les 50 g de poudre d’amande par 50 de noix de coco râpé ?
    Je vais tenter demain cette recette.
    Merci pour votre réponse

  • Noémie

    Bonjour! Ce gâteau est un monstre de délice, une tuerie. Merci à vous.
    Cependant cela fait 4 fois que je le fais et je rencontre systématiquement le même soucis: au demoulage une partie des ananas restent collés au moule, emportant avec eux une partie du gâteau. J’ai eu beau changer de moule, même en acheté un nouveau, toujours le même problème. Alors c’est bon, mais du coup je dois faire de la sculpture pour rattraper et c’est bien moche. Une idée d’où pourrait provenir ce problème? Merci beaucoup!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour,

      Ah mince ! Désolé que vous rencontriez ce problème.

      Vous le démoulez bien dès la sortie du four lorsqu’il est encore chaud ? C’est important afin que le caramel n’ait pas le temps de se solidifier et donc d’entrainer des difficultés lors du démoulage.

      Belle journée :)

  • Noémie

    J’ai déjà réalisé ce gâteau plusieurs fois et l’ai d’ailleurs servi à des omnis ! Il fait toujours son petit effet ! C’est vraiment un délice, donc merci beaucoup pour la recette et ton formidable travail :-D !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec grand plaisir ! Merci à toi pour ce retour hyper enthousiaste :D

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Newsletter