Une recette vegan, facile, rapide et qui nous ramène directement en enfance : le cake marbré moelleux vanille chocolat façon Savane !
Je suis ravie de revenir vers vous avec cette fabuleuse recette de cake marbré à la vanille et au chocolat :p Marbré sans oeuf sans lait (vegan)
C’est mon premier essai de marbré vegan (il ne contient donc aucun ingrédient d’origine animale) et je n’en suis pas peu fière car le résultat a largement dépassé mes espérances ! En plus d’être plus sain, la texture et le goût sont juste topissimes ! Ce cake est léger, moelleux à souhait, hyper tendre et vraiment délicieux.
Il se compose d’ingrédients simples et le procédé ne présente aucune difficulté. Donc autant dire que vous ne pouvez pas vous rater avec cette recette qui allie simplicité, efficacité et GOURMANDISE !
Des recettes de marbrés sont déjà présentes sur le blog, mais je classe celle-ci au-dessus de toutes les autres ^^
Sachez aussi qu’au cours de la recette je vous livre une astuce permettant d’obtenir un moelleux absolument INCOMPARABLE !
À vos fourneaux :D
Et dans le même esprit, n’hésitez pas à aller jeter un œil à ma recette de cake marbré au potiron et au chocolat.
Recette du marbré sans oeuf sans lait (vegan)
Ingrédients
pour 6 à 8 personnes
Pour la pâte à la vanille :
- 200 g de crème dessert/yaourt soja à la vanille (au rayon yaourt ou au rayon bio sous forme de brique)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
- 40 g d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol)
- 75 g de sucre en poudre
- 140 g de farine T45
- 5 g de levure chimique
- Une pincée de sel fin
Pour la pâte au chocolat :
- 200 g de crème dessert/yaourt soja au chocolat (au rayon yaourt ou au rayon bio sous forme de brique)
- 40 g d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol)
- 75 g de sucre en poudre
- 140 g de farine T45
- 5 g de levure chimique
- Une pincée de sel fin
- 65 g de chocolat noir pâtissier à environ 52 % de cacao
Matériels spécifiques indispensables
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- Un moule à cake de 20 à 25 cm de long
- Du papier cuisson
- Un fouet
- Du film alimentaire
Marbré sans oeuf sans lait (vegan)
Préparation de la pâte à la vanille
Préchauffez le four à 160°C.
Huilez un moule à cake de 20 à 25 cm de long et tapissez-le de papier cuisson (ainsi le démoulage sera beaucoup plus facile).
Dans un récipient, mélangez ensemble la crème dessert/le yaourt soja à la vanille, l’extrait de vanille, l’huile et le sucre.
Dans un autre récipient, mélangez et tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez le tout au mélange précédent.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
Réservez.
Marbré sans oeuf sans lait (vegan)
Préparation de la pâte au chocolat
Dans un récipient, mélangez ensemble la crème dessert/le yaourt soja au chocolat, l’huile et le sucre.
Dans un autre récipient, mélangez et tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez le tout au mélange précédent.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et une fois qu’il est bien fondu, ajoutez-le au mélange en fouettant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Marbré sans oeuf sans lait (vegan)
Marbrage et cuisson
Versez un tiers de la pâte à la vanille au fond du moule puis versez la moitié de la pâte au chocolat par-dessus (sans aller jusqu’aux bords).
Poursuivez en versant le deuxième tiers de la pâte à la vanille par-dessus, puis faites de même avec la seconde moitié de pâte au chocolat et terminez par le dernier tiers de pâte à la vanille.
Enfournez pour 45 minutes à plus d’une heure de cuisson (la durée est large car elle est variable selon les fours donc surveillez bien). Vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson).
C’est le moment de vous livrer une super astuce pour obtenir un cake d’un moelleux INCOMPARABLE ! Le résultat est tellement incroyable que je l’utilise désormais systématiquement :
Lorsque le cake est cuit, sortez-le du four, laissez-le tiédir quelques minutes, démoulez-le puis filmez-le sans attendre. Voilà, c’est tout ! L’astuce consiste seulement à ce détail qui change TOUT ! J’explique pourquoi en bas de l’article.
Laissez-le totalement refroidir dans son emballage en le déposant sur une grille pendant plusieurs heures ou durant toute une nuit.
Ensuite, déballez-le et régalez-vous !
Marbré sans oeuf sans lait (vegan)
Conseils & suggestions
• Si la surface du cake est déjà bien dorée avant la fin de la cuisson, recouvrez-la d’
• La technique consistant à emballer le cake encore chaud dans du film alimentaire est juste bluffante ! L’humidité due à la chaleur rend la texture du cake extrêmement tendre et terriblement moelleuse ! Avec cette astuce, adieu les cakes secs et étouffe-chrétien ^^
• Faites votre possible pour ne pas céder à la tentation en le mangeant immédiatement, car il est nettement meilleur le lendemain après avoir complètement refroidi dans le film alimentaire.
• Il peut se conserver plusieurs jours à température ambiante en étant filmé ou mis dans une boîte hermétique.
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Marbré sans oeuf sans lait (vegan)
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