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Mini roulés à la confiture

J’ai eu le plaisir de me voir offrir d’excellentes confitures maison, alors, pour les mettre en valeur, j’ai eu l’idée de confectionner une délicieuse recette propre à notre enfance: des mini roulés à la confiture

Simples à réaliser soi-même, totalement irrésistibles et très gourmands, ces petits roulés seront parfaits pour le goûter de vos enfants :)

RECETTE  MINI ROULÉS À LA CONFITURE
(Source : La super supérette)

INGRÉDIENTS (pour 6 mini roulés) :

– 2 œufs
– 75 g de sucre
– 75 g de farine
– 2 cuillères à soupe de lait
– 6 cuillères à coupes de confiture de votre choix*
– Amandes effilées (facultatif)

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un batteur à main ou un robot muni d’un fouet
Une maryse
– Une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou une plaque à génoise en silicone (le TOP super pratique !)
Une spatule plate
Un pinceau à pâtisserie

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Séparez les jaunes d’oeufs des blancs

Dans un récipient, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez la farine et le lait puis fouettez à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et homogène

Montez les blancs en neige

À l’aide d’une maryse, incorporez-les délicatement en plusieurs fois au mélange précédent

Huilez le papier sulfurisé que vous déposerez ensuite sur une plaque à pâtisserie (inutile si vous avez comme moi une plaque à génoise en silicone) et y étaler la pâte uniformément et très finement* à l’aide d’une spatule plate

Enfournez une dizaine de minutes (+ ou – selon les fours ! Surtout surveillez bien, la génoise doit être à peine dorée, pas plus, sinon elle sera impossible à rouler par la suite !)

Sortez la plaque du four, démoulez délicatement la génoise sur un linge humide, coupez-la en 6 parties égales et y étaler généreusement de la confiture (moitié fraise et moitié abricot pour moi ^^)

Roulez en serrant bien

Coupez les extrémités pour un tourbillon bien net

Faites griller les amandes effilées à la poêle sur feux moyen en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées

Badigeonnez les roulés de confiture à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et roulez-les dans les amandes effilées grillées

Réservez au frais et laissez à température ambiante environ 15 minutes avant la dégustation.

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Comme moi, vous serez peut être étonné de voir qu’il n’y a vraiment pas beaucoup de pâte, j’ai même cru que la quantité serait insuffisante pour remplir toute ma plaque, mais finalement après l’avoir étalé très finement cette quantité permet d’obtenir une épaisseur parfaite pour des mini roulés donc pas d’inquiétude ;)

– Ces roulés sont déclinables à volonté, vous pouvez varier les plaisirs en les fourrant de pâte à tartiner, lemon curd, praliné, crème pâtissière, chocolat, crème de caramel…

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

 

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