Deux ans sans écrire ici.. et me voilà de retour, un peu émue, un peu intimidée aussi. Ce blog, Perle en Sucre, a accompagné tant d’étapes de ma vie que le laisser en silence si longtemps n’a pas été anodin. Mais j’avais besoin de recul. De silence, justement. Perle en Sucre : du blog à la pâtisserie végétale à Montpellier
Aujourd’hui, j’ai envie de vous expliquer ce qui s’est passé, pourquoi cette longue absence et surtout, vous parler de ce qui se prépare pour la suite ! Parce qu’une très belle aventure est en train de naître.
Une vidéo pour tout vous raconter
Plutôt que de tout vous écrire ici, j’ai choisi d’en parler dans une vidéo publiée sur mes réseaux sociaux, avec mes mots, ma voix, et toute la sincérité possible.
J’y retrace mon parcours, depuis mes débuts jusqu’à aujourd’hui : la création de Perle en Sucre à une période difficile de ma vie, ma transition vers une pâtisserie végétale porteuse de sens, mes collaborations, la sortie de mon livre, puis le vide que j’ai ressenti après tout cela.. avant la naissance de ce nouveau rêve, mûri à deux avec mon chéri, Corentin.
Si vous souhaitez comprendre toute l’histoire, je vous invite à regarder la vidéo sur Instagram, Facebook ou TikTok, où je parle à cœur ouvert de mon absence et de la suite.
Vous y trouverez aussi les coulisses du projet, partagées au fil des semaines : nos avancées, nos doutes, nos petites victoires.. Si vous avez envie de suivre cette belle aventure de plus près, rejoignez-nous sur les réseaux.
Une nouvelle aventure : notre pâtisserie végétale à Montpellier
Comme je le dévoile dans la vidéo, un nouveau chapitre s’écrit aujourd’hui : avec Corentin, mon compagnon et pâtissier de métier, nous ouvrirons notre propre pâtisserie végétale à Montpellier début 2026 !
Une pâtisserie artisanale qui reflète pleinement nos valeurs, nos convictions et notre façon d’aimer la pâtisserie : gourmande, éthique et créative.
Nous souhaitons en faire un véritable lieu de plaisir et de partage, ouvert à tou.te.s, sans compromis. En plus d’être naturellement sans produits laitiers, sans œufs et sans gélatine, nos créations incluront également de nombreuses options sans gluten et autres allergènes majeurs, afin que tout le monde puisse trouver son bonheur.
Ce projet est l’aboutissement de toutes ces années de passion, d’expérimentations, de partage.. C’est un rêve que je porte depuis longtemps, et que nous concrétisons enfin. Ce blog en a été l’étincelle.
Depuis mai 2024, nous y mettons tout notre cœur et notre énergie, porté.e.s par l’envie profonde de le voir prendre vie ! Après un long parcours jalonné de démarches, de formations, de préparations minutieuses, de belles rencontres et d’innooombrable visites de locaux – ponctué de moments de joie, d’excitation, mais aussi de doutes et de défis – nous avons ENFIN trouvé notre local et obtenu notre prêt bancaire.
Ce rêve devient peu à peu réalité et c’est une immense fierté de pouvoir enfin vous le partager ici, là où tout a commencé. Perle en Sucre : du blog à la pâtisserie végétale à Montpellier
L’avenir du blog
Dans les mois à venir, le blog va donc évoluer pour devenir aussi la vitrine de notre pâtisserie. Vous y retrouverez nos créations et toutes les informations pratiques.
Mais je tiens à vous rassurer, la partie blog restera ouverte. Parce qu’elle est à la source de tout. Je ne compte plus les heures, les émotions, les apprentissages et les souvenirs qui y sont liés.
C’est ici que tout a commencé. C’est grâce à cet espace que j’ai pu m’exprimer, trouver un sens, puis créer un lien sincère avec tant d’entre vous au fil des années.
J’ai encore envie, dès que possible, d’y déposer quelques mots, quelques recettes, quelques traces de ce lien précieux.
Mais je préfère être honnête, je sais déjà que le temps me manquera dans les mois à venir. Entre la mise en place du projet et les débuts de la pâtisserie, il y aura beaucoup à faire et cette nouvelle aventure sera sûrement aussi belle qu’intense.
Le blog ne sera donc pas ma priorité dans un premier temps, mais je ferai de mon mieux pour y revenir dès que nous aurons trouvé notre rythme.
Ma vie va bientôt changer du tout au tout, alors difficile de savoir comment les choses s’organiseront..
Mais une chose est sûre : l’envie, elle, reste bien là.
Pour nous soutenir
Nous avons lancé une campagne Ulule afin de nous aider à financer les travaux, les équipements professionnels et à aborder cette belle aventure avec un peu plus de sérénité.
Chaque participation donne droit à de jolies contreparties gourmandes, à venir récupérer directement à la boutique une fois ouverte.
Mais j’ai bien conscience que beaucoup d’entre vous vivent loin de Montpellier. Alors, pour que chacun.e puisse tout de même en profiter, j’ai imaginé quelque chose de spécial : un ebook exclusif de 20 recettes végétales inédites, créé tout spécialement pour cette campagne !
Si vous avez envie de soutenir ce projet ou simplement de le découvrir en détail, je vous invite à visiter la page dédiée en cliquant ici.
Chaque partage, chaque mot, chaque contribution, aussi petite soit-elle, nous sera d’une aide précieuse ♥
En conclusion
Merci du fond du cœur d’être encore là. Merci pour votre fidélité, votre bienveillance, votre soutien, qu’il soit silencieux ou exprimé.
Ce blog a changé ma vie.. et il continue aujourd’hui à écrire une nouvelle page de son histoire à travers ce grand projet.
À très vite,
Laurianne