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Roses feuilletées aux pommes

J’ai complètement craqué pour ces petites roses de pommes élégantes et raffinées dès que je les ai vues chez « Les gourmandises de Lou »

Ni une ni deux, je me suis donc empressée de tester la recette et le résultat a été à la hauteur de mes espérances !

C’est un vrai régal autant pour les yeux que pour les papilles, de plus, contrairement à ce que vous pourriez penser, la préparation n’a rien de compliqué, c’est même plutôt facile et rapide, le top quoi !

Je peux vous garantir que cette recette sera du plus bel effet sur votre table et qu’elle fera sensation auprès de vos invités ! ^^

RECETTE DES ROSES FEUILLETÉES AUX POMMES

INGRÉDIENTS (pour 10 tartelettes) :
– 2 pâtes feuilletées rectangulaires* (j’ai utilisé celle-ci)
– 4 pommes à chair rouge*
– Eau
– Le jus d’un citron
–  6  grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot
– Sucre glace (pour la finition)

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
Un moule à muffins
– Un récipient pouvant aller au micro-ondes
– Une mandoline ou un couteau bien aiguisé

 

Préparation :

Tout d’abord, préparez un récipient (pouvant aller au micro-ondes) d’eau rempli au ¾ auquel vous ajouterez le jus d’un citron

Rincez les pommes, coupez-les en deux  puis enlevez le trognon ainsi que les pépins (pas besoin de les éplucher, il faut laisser la peau) 

A l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé), coupez très finement des lamelles de pommes

Au fur et à mesure disposez les tranches dans le récipient d’eau citronné préparé précédemment

Faites chauffer le tout au micro-ondes pour 3/4 minutes* afin de rendre les pommes plus souples et fondantes (ainsi elles seront plus faciles à travailler) puis égouttez-les

Dans un récipient (pouvant aller au micro-ondes), mélangez 6 grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot avec 6 cuillères à soupe d’eau, mélangez bien, puis faites chauffer 1 minute au micro-ondes

Beurrez votre moule à muffin puis réservez

Préchauffez le four à 180°C

Découpez uniformément votre pâte en 5 bandes horizontales

Étalez de la confiture d’abricot sur chaque bande de pâte

Déposez ensuite les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de la bande (elles doivent dépasser de la bande de pâte) en les faisant se chevaucher 

Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes

Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien de manière à obtenir une belle rose

Déposez immédiatement dans le moule à muffin  (si le centre des roses n’est pas assez serré, glissez une petite lamelle de pomme roulée sur elle-même au centre)

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

Enfournez pour environ 30 à 40 minutes (le temps peut varier suivant les fours) jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée

Démoulez, et saupoudrez de sucre glace avant de servir

 

CONSEILS/SUGGESTIONS

– Pour un joli résultat, utilisez des pommes rouges bien brillantes (pour ma part j’ai utilisé des pommes Ariane)

– Si vous avez uniquement de la pâte feuilletée ronde, vous pouvez l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en faisant en sorte de former un rectangle

– Le temps de cuisson des lamelles de pommes au micro-onde peut varier suivant leurs épaisseurs (et la puissance votre micro-ondes), si au bout de 4 minutes vos tranches sont encore fermes , prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien souples et fondantes, vous devez pouvoir les rouler sur elle-même sans problème (attention toutefois à ne pas prolonger la cuisson démesurément au risque d’obtenir de la compote ! ^^)

– Vous pouvez varier la garniture en utilisant toutes autres confitures, du caramel, de la compote, de la cannelle…

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

 

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