Sablés oursons {vegan}

Une super recette facile à réaliser avec les enfants : des biscuits au sirop d’érable et aux noix de pécan en forme d’oursons !

C’est simple, dès lors que je les ai aperçu sur la toile, j’ai littéralement craqué pour ces petits biscuits oursons ! Sablés oursons {vegan}

J’ai choisi de les réaliser sur une base de pâte sablée au sirop d’érable, agrémentée de noix de pécan pour leur apporter du croquant et une saveur supplémentaire. Rien de bien compliqué et pourtant l’effet y est ! Ils sont visuellement adorables et ont un goût de reviens-y.

La recette est simple et peut être réalisée par les grands comme les plus petits ! Vous pouvez même les glisser dans des sachets pour les offrir :)

Et même si l’effet ne sera plus le même, il est tout à fait possible d’utiliser un autre emporte-pièce.

Il s’agit de ma recette du mois en partenariat avec Koro (-5% avec le code PERLE5) et pour l’occasion, j’ai donc utilisé plusieurs de leurs produits à savoir : de la farine T55, du cacao non sucré, du sucre de canne, du sirop d’érable et des noix de pécan. Je vous recommande vivement de passer commande sur leur site qui regorge de pépites, notamment lorsqu’on est vegan !

Recette des sablés oursons {vegan}

Pour cette recette en collaboration avec Koro, j’ai utilisé certains produits issus de leur boutique en ligne (liens cliquables dans la liste des ingrédients ci-dessous). Koro propose un large choix de produits sucrés et salés majoritairement vegan, bio et souvent conditionnés en grand format. Si vous souhaitez commander à votre tour, n’hésitez pas à utiliser mon code promo PERLE5 qui vous fera bénéficier d’une remise de -5% sur tout le site.

Ingrédients

pour une quarantaine de sablés

• 70 g de margarine végétale solide (j’utilise celle-ci) à température ambiante
• 125 g de farine T55
• 15 g de fécule de maïs (pour une version nature) ou 15 g de cacao non sucré (pour une version chocolat)
• 35 g de sucre de canne
• Une pincée de sel
• 25 g de sirop d’érable
• Une quarantaine de noix de pécan (soit environ 70 g)

Matériels spécifiques indispensables

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• Une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de papier cuisson
• Un rouleau à pâtisserie
• Un emporte-pièce ourson
• Un cure-dent

Préparation

Dans un récipient mélangez la farine, la fécule ou le cacao, le sucre et le sel.

Ajoutez la margarine coupée en morceaux puis mélangez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Incorporez ensuite le sirop d’érable et mélangez de façon à former une boule de pâte homogène.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé en veillant à obtenir une épaisseur régulière (environ 5 mm).

Réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Ensuite, sortez la pâte du réfrigérateur et détaillez des oursons à l’aide d’un emporte-pièce.

Transvasez-les sur une plaque recouverte de silpat ou de papier cuisson en les espaçant.

Déposez une noix de pécan au milieu du torse de chaque ourson puis rabattez les 2 bras par-dessus en appuyant légèrement pour les sceller aux noix de pécan.

À l’aide d’un cure-dent, formez 3 petits trous pour les yeux et le nez.

Préchauffez le four à 180°C et pendant ce temps, déposez la plaque au réfrigérateur (ce dernier passage au froid évitera que les oursons ne se déforment à la cuisson).

Enfournez pour environ 15 minutes (durée variable selon les fours, surveillez bien) jusqu’à ce que les oursons soient dorés.

À la sortie du four, laissez-les tiédir quelques instants sur la plaque puis déposez-les sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Bonne dégustation !

Conseils & suggestions

• Ces sablés peuvent se conserver quelques jours dans une boite métallique à température ambiante (néanmoins, ils perdent en croustillant au fil des jours).

• Vous pouvez bien sûr remplacer les noix de pecan par d’autres fruits secs de votre choix (noisettes, amandes, pistaches, noix de cajou, cacahuètes etc)

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Sablés oursons {vegan}

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