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Banana bread ou cake à la banane {vegan}

Que diriez vous d’un banana bread ultra moelleux aux pépites de chocolat ? En plus d’être délicieux il est très simple et rapide à réaliser !

Aujourd’hui je vous propose ma version d’une recette emblématique venue tout droit des Etats-Unis : le banana bread ! Il s’agit d’un cake à la banane qui se déguste à l’occasion du petit-déjeuner ou pour le goûter 🍌 🍌 Banana bread ou cake à la banane {vegan}

Cette recette fait partie de mes classiques et pour plus de gourmandise, je ne résiste jamais à l’envie d’y ajouter des pépites de chocolat car il faut bien avouer que l’association banane-chocolat est juste démentielle 🍫 ! Mais bien sûr ce n’est pas obligatoire 😀

Si vous aimez les cakes à la texture légèrement humide et la consistance à la fois fondante et moelleuse, c’est exactement ce qu’on obtient ici ! Il n’est pas sec du tout et peut se conserver longtemps, un délice.

C’est une recette rapide et inratable mais sachez qu’il est très important que vos bananes soient très mures, plus il y a de taches noires sur la peau, mieux c’est car plus les bananes sont mûres, plus elles sont sucrées et plus elles parfumeront et donneront du goût à votre cake 🙂

Recette du banana bread ou cake à la banane {vegan}

Ingrédients

pour un moule à cake de 20 cm

Matériels spécifiques indispensables

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Préparation

Préchauffez le four à 160°C.

Huilez et recouvrez de papier sulfurisé le fond d’un moule à cake de 20 cm (ainsi le démoulage sera facilité).

Dans un récipient, réduisez les deux bananes en purée à la fourchette, ajoutez le lait et mélangez bien.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique, le sel et 85 g de pépites de chocolat puis ajoutez le tout au mélange précédent.

Mélangez l’ensemble rapidement sans trop travailler la pâte.

Versez l’appareil dans le moule à cake, coupez la banane restante dans la longueur, disposez-la joliment sur le dessus puis parsemez les 15 g de pépites de chocolat restantes.

Enfournez pour 40 minutes à 1 heure environ (la durée varie suivant les fours), vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson).

Laissez tiédir le cake quelques instants avant de le démouler.

Selon votre préférence, vous pouvez soit le déguster tiède ou bien le filmer (juste après l’avoir démoulé, lorsqu’il est encore tiède) et le laisser refroidir totalement dans son emballage à température ambiante (avec cette méthode vous obtiendrez un cake d’un moelleux incomparable !).

Bonne dégustation :)

 

Conseils & suggestions

• Si la surface du cake est déjà bien dorée avant la fin de la cuisson, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson.

• La technique consistant à emballer le cake encore tiède dans du film alimentaire est juste bluffante ! L’humidité due à la chaleur rend la texture du cake extrêmement tendre et terriblement moelleuse ! Avec cette astuce adieu les cakes secs et étouffe-chrétien ^^

• Si vous aimez le beurre de cacahuète, je vous conseille d’en rajouter une cuillère à soupe dans la préparation 😍

• Ce cake se conservera sans problème plusieurs jours à température ambiante emballé dans du film alimentaire.

• Si vous appréciez l’association banane-chocolat, je vous propose également de découvrir la recette des cookies vegan moelleux à la banane et aux pépites de chocolat.

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Banana bread ou cake à la banane {vegan}

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