Cookies moelleux banane chocolat {vegan}

Les cookies, ces petits biscuits déclinables à l’infini, que j’apprécie tant ! Cette fois-ci, j’ai craqué pour une combinaison toujours gagnante : la banane et le chocolat 🍌 🍫

C’est une recette très simple, délicieuse et parfaite si vous avez une banane trop mûre à utiliser.

Par contre, si sous aimez les cookies croustillants ou crousti-moelleux, passez votre chemin car ici les cookies sont 100% moelleux.

Pour mieux les apprécier, je vous conseille vivement de les déguster quand ils sont encore tièdes, à ce moment-là les pépites de chocolat sont encore coulantes, c’est simplement un délice 😋

Cookies moelleux banane chocolat {vegan}Cookies moelleux banane chocolat {vegan}

RECETTE DES COOKIES MOELLEUX BANANE CHOCOLAT {VEGAN}

INGRÉDIENTS pour 12 à 14 cookies :

– 1 banane (moyenne) très mures
– 90 g de margarine à 70% de matière grasse minimum (je vous conseille la Fruit d’Or 100% végétal sans huile de palme que j’utilise et qui convient parfaitement)

– 50 g de yaourt végétal nature
– 250 g de farine t45 ou t55
– 60 g de cassonade ou de vergeoise
– 1 cuillère à café de levure chimique

– 1/2 cuillère à café de sel
– 150 g de grosses pépites de chocolat noir

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de papier cuisson
– Un fouet

 

Réalisation des cookies :

Dans un récipient, réduisez la banane en purée à la fourchette puis ajoutez la margarine et le yaourt et fouettez bien

Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et 120 g de pépites de chocolat (gardez les 30 g restants pour la suite) puis ajoutez le tout à la préparation précédente et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte

Réfrigérez la pâte pendant environ 30 minutes

Au bout de ces 30 mn, préchauffez le four à 180°C chaleur tournante

Formez des boules de pâte d’environ 50-55 g

Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un silpat ou de papier sulfurisé, disposez 5 à 6 boules de pâte, aplatissez-les légèrement et déposez les pépites de chocolat restantes sur le dessus

Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson (durée variable selon les fours, surveillez bien), ils sont prêt lorsqu’ils sont à peine dorés (attention, il ne faut surtout pas qu’ils colorent trop, si c’est le cas sortez-les immédiatement du four et adaptez le temps de cuisson pour la fournée suivante), à la sortie du four les cookies sont assez mous et ne paraissent pas vraiment cuits mais c’est normal pas d’inquiétude !

Lorsqu’ils sont manipulables, transférez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent.

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Utilisez une banane très mûre (plus il y a de taches noires sur la peau, mieux c’est) pour qu’elle parfume et donne un maximum de goût aux cookies

– Vous pouvez faire vous-même vos grosses pépites de chocolat en coupant une tablette en gros morceaux

– Si vous ne dévorez pas tout les cookies d’un coup, il vous suffira par la suite de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu’ils retrouvent tout leur moelleux !

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

 

INSTAGRAM | FACEBOOK | PINTEREST | TWITTER

 

Opt In Image
Vous aimez mes recettes ? Ne ratez pas les prochaines !

Inscrivez votre adresse e-mail ci-dessous pour vous abonner (gratuitement) à ma newsletter, vous serez ainsi informé de la publication des nouvelles recettes du blog.

 

Si cette recette te plait,

épingle-la sur Pinterest ! Cookies moelleux banane chocolat {vegan}

Imprimer la recette Imprimer la recette

12 comments

  1. Karine

    Bonjour
    Par quoi remplacer le yaourt végétal s’il vous plaît ? Lait d’amande ?
    Vous avez un chocolat à le conseiller sans lait soja ni trace ?
    Merci

    • Laurianne

      Bonjour,

      Éventuellement par de la crème végétale :)

      Et pour le chocolat je n’ai pas cette problématique étant donné que je n’ai pas d’allergie mais j’imagine que vous pouvez en trouver en magasin bio.

      A bientôt !

  2. Melodie

    Bonjour, est-il envisageable de congeler les boules de pâte pour pouvoir juste les sortir et les cuire le moment venu ?
    J’aurai 26 gamins à régaler …

    • Laurianne

      Bonjour, je n’ai jamais essayé mais visiblement c’est tout à fait possible, faites éventuellement le test avec un ou deux cookies avant le jour J pour être sûr mais en principe ça devrait fonctionner sans problème :)

Laisser un commentaire