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Cookies moelleux banane chocolat {vegan}

Les cookies, ces petits biscuits déclinables à l’infini, que j’apprécie tant ! Cette fois-ci, j’ai craqué pour une combinaison toujours gagnante : la banane et le chocolat 🍌 🍫

C’est une recette très simple, délicieuse et parfaite si vous avez une banane trop mûre à utiliser.

Par contre, si sous aimez les cookies croustillants ou crousti-moelleux, passez votre chemin car ici les cookies sont 100% moelleux.

Pour mieux les apprécier, je vous conseille vivement de les déguster quand ils sont encore tièdes, à ce moment-là les pépites de chocolat sont encore coulantes, c’est simplement un délice 😋

Cookies moelleux banane chocolat {vegan}Cookies moelleux banane chocolat {vegan}

RECETTE DES COOKIES MOELLEUX BANANE CHOCOLAT {VEGAN}

INGRÉDIENTS pour 12 à 14 cookies :

– 1 banane (moyenne) très mures (avec des tâches noires)
– 90 g de margarine à 70% de matière grasse minimum (je vous conseille la Fruit d’Or 100% végétal sans huile de palme que j’utilise et qui convient parfaitement)

– 50 g de yaourt végétal nature
– 250 g de farine t45 ou t55
– 60 g de cassonade ou de vergeoise
– 1 cuillère à café de levure chimique

– 1/2 cuillère à café de sel
– 150 g de grosses pépites de chocolat noir

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de papier cuisson
– Un fouet

 

Réalisation des cookies :

Dans un récipient, réduisez la banane en purée à la fourchette puis ajoutez la margarine et le yaourt et fouettez bien

Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et 120 g de pépites de chocolat (gardez les 30 g restants pour la suite) puis ajoutez le tout à la préparation précédente et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte

Réfrigérez la pâte pendant environ 30 minutes

Au bout de ces 30 mn, préchauffez le four à 180°C chaleur tournante

Formez des boules de pâte d’environ 50-55 g

Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un silpat ou de papier sulfurisé, disposez 5 à 6 boules de pâte, aplatissez-les légèrement et déposez les pépites de chocolat restantes sur le dessus

Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson (durée variable selon les fours, surveillez bien), ils sont prêt lorsqu’ils sont à peine dorés (attention, il ne faut surtout pas qu’ils colorent trop, si c’est le cas sortez-les immédiatement du four et adaptez le temps de cuisson pour la fournée suivante), à la sortie du four les cookies sont assez mous et ne paraissent pas vraiment cuits mais c’est normal pas d’inquiétude !

Lorsqu’ils sont manipulables, transférez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent.

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Utilisez une banane très mûre (plus il y a de taches noires sur la peau, mieux c’est) pour qu’elle parfume et donne un maximum de goût aux cookies

– Si vous ne dévorez pas tout les cookies d’un coup, il vous suffira par la suite de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu’ils retrouvent tout leur moelleux !

– Vous pouvez faire vous-même vos grosses pépites de chocolat en coupant une tablette en gros morceaux

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

 

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14 COMMENTAIRES

  • je fonds devant ces cookies bien gourmands…

  • Faure

    Supers patiseries très simple à faire merci

  • MIAM MIAM MIAM
    Je dis oui !!!
    J’adore tellement les cookies!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Haha ! C’est le genre de gourmandise dont on ne se lasse jamais :D

  • Chloé

    Ils ont l’air délicieux !!! Merci pour cette recette !

  • Karine

    Bonjour
    Par quoi remplacer le yaourt végétal s’il vous plaît ? Lait d’amande ?
    Vous avez un chocolat à le conseiller sans lait soja ni trace ?
    Merci

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour,

      Éventuellement par de la crème végétale :)

      Et pour le chocolat je n’ai pas cette problématique étant donné que je n’ai pas d’allergie mais j’imagine que vous pouvez en trouver en magasin bio.

      A bientôt !

  • Melodie

    Bonjour, est-il envisageable de congeler les boules de pâte pour pouvoir juste les sortir et les cuire le moment venu ?
    J’aurai 26 gamins à régaler …

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour, je n’ai jamais essayé mais visiblement c’est tout à fait possible, faites éventuellement le test avec un ou deux cookies avant le jour J pour être sûr mais en principe ça devrait fonctionner sans problème :)

  • Claire

    Bonjour, j’ai fait ces cookies hier. J’en ai mangé deux hier soir, un peu refroidi donc chocolat durci à l’intérieur. Le reste des cookies a passé la nuit dans une boîte en fer et aujourd’hui ils sont encore très moelleux. Juste un petit changement dans la recette, les pépites de chocolat que j’ai trouvée étant conditionnées par 100 g, je n’ai mis que ça dans la recette. (en fait je les ai toutes mises dans la pâte). Pour résumer, ces cookies sont DELICIEUX !!!!!!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci pour ce retour Claire ! Ravie que la recette te plaise et que tu te sois régalée :D

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