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Brookies sans oeufs sans lait {vegan}

Avis aux gourmand.e.s ! Vous connaissez le brookies ? C’est une gourmandise alliant brownie et cookie. Un pur délice !  

Aujourd’hui je ne résiste pas à l’envie de vous partager ma version vegan de cette petite merveille de gourmandise (je l’avais déjà réalisé il y a fort longtemps en une version “classique” ici). Pour ceux.celles qui ne connaissent pas, le brookies c’est une combinaison de deux recettes américaines : une base de brownie aux noix, recouverte de pâte à cookie aux pépites de chocolat.

Finalement vous obtenez deux desserts pour le prix d’un et autant vous dire que le résultat est à tomber par terre ! Les textures et les saveurs se mêlent divinement bien, la couche de brownie est riche et bien fondante tandis que la couche de cookie apporte du moelleux et du croustillant. Un régal extra décadent !

La recette est un vrai jeu d’enfant, elle consiste simplement à préparer les deux différentes pâtes, à verser la pâte à brownie dans un moule et à émietter la pâte à cookie par-dessus et hop au four !

À vous de jouer ^^

 

Recette du brookies sans oeufs sans lait {vegan}

Ingrédients

pour 8 à 10 personnes

Pour la partie brownie :

Pour la partie cookie :

Matériels spécifiques indispensables

 

Préparation de la partie brownie

Faites fondre ensemble le chocolat noir, le lait ainsi que le l’huile au micro-onde ou au bain-marie et mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et homogène.

Ajoutez le sucre et le sel, mélangez et terminez en ajoutant la farine et les noix concassées, vous devez obtenir un appareil bien homogène.

Versez la pâte à brownie dans un moule carré ou rectangulaire d’environ 20 cm de côté chemisé de papier cuisson.

Disposez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte à cookie.

 

Préparation de la partie cookie

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez ensemble la margarine et les deux sucres jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez le lait et l’extrait de vanille puis mélangez bien.

Mélangez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et 50 g de pépites de chocolat puis ajoutez le tout à la préparation précédente.

Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Assemblage et cuisson

Disposez grossièrement la pâte à cookie sur l’appareil à brownie comme pour un crumble.

Parsemez le tout avec les 30 g de pépites de chocolat restantes.

Enfournez pour 25 à 35 mn (cela dépend des fours, mais pas plus surtout ! Sinon l’ensemble sera trop cuit/sec et vous n’aurez pas les textures désirées) jusqu’à ce que la surface soit très légèrement dorée.

Laissez refroidir complètement avant de détailler en petits carrés.

CONSEILS & SUGGESTIONS

 

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Brookies sans oeufs sans lait {vegan}

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