Cake marbré potiron chocolat {vegan}

Une recette délicieuse et originale de cake marbré vegan au potiron et au chocolat bien moelleux et très facile à réaliser !

Vous appréciez énormément ma recette du gâteau au butternut, donc je réitère aujourd’hui en vous proposant une seconde recette avec de la courge : un gâteau marbré au potiron et au chocolat !

Pour le réaliser, il faut préparer une purée de potiron au préalable. Pour ce faire, il suffit de couper le potiron en cubes, puis de les faire cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (lorsque c’est le cas, vous devez pouvoir enfoncer facilement la pointe d’un couteau). Ensuite, il faut égoutter et réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un presse-purée. Pour la recette vous aurez besoin de 100 g de purée (pesez bien pour ne pas en mettre plus !).

Si vous souhaitez remplacer le potiron par du potimarron ou du butternut, je pense que le rendu sera très similaire.

Le goût du potiron est très subtil, mais il apporte un moelleux incomparable et une saveur très agréable à la fois douce et sucrée. De plus, il se marie très bien avec le chocolat !

Et puis, on en parle du visuel ? Le contraste de la pâte chocolatée et de celle au potiron jaune/orangée, j’adore !

Moi qui n’avais jamais testé le potiron en sucré, je suis totalement conquise ! Et j’espère que vous le serez également, j’attends vos retours avec impatience ;)

Recette du cake marbré potiron chocolat {vegan}

Ingrédients

pour un moule à cake de 20 cm

Pour la base :

• 250 g de farine T45
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 150 ml de lait de soja
• 100 ml d’huile d’arachide (ou à défaut une autre huile végétale neutre type tournesol ou pépins de raisin)

Pour la partie au potiron :

• 100 g de purée de potiron (préalablement préparée – voir détail en haut de l’article)
• Une cuillère à café d’épices à pain d’épices
• Une petite pointe de colorant naturel orange (pour accentuer la couleur – facultatif)

Pour la partie au chocolat :

• 60 g de chocolat noir pâtissier
• 40 ml de lait de soja

Matériels spécifiques indispensables

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• Un moule à cake de 20 cm
• Du papier sulfurisé
• Une maryse

 

Préparation

Préchauffez le four à 160°C.

Huilez un moule à cake de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé (ainsi le démoulage sera beaucoup plus facile).

Dans un récipient mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Ajoutez le lait et l’huile puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

Divisez la pâte en deux.

Dans l’une : incorporez les 100 g de purée de potiron et les épices (ainsi que le colorant si vous le souhaitez) et mélangez.

Pour l’autre : faites fondre le chocolat avec les 40 ml de lait au micro-onde ou au bain-marie, fouettez bien pour homogénéiser puis incorporez à la pâte en mélangeant bien.

À ce stade, vous avez donc une pâte parfumée au potiron et une autre parfumée au chocolat.

Versez un tiers de la pâte au potiron au fond du moule, versez la moitié de la pâte au chocolat par-dessus (sans aller jusqu’aux bords) puis versez le deuxième tiers de la pâte au potiron toujours par-dessus.

Poursuivez en versant le restant de la pâte au chocolat et finissez en déposant le dernier tiers de la pâte au potiron.

Petite astuce pour que votre cake pousse uniformément : faites une incision dans la pâte sur toute la longueur à l’aide d’une spatule préalablement huilée.

Enfournez pour 40 minutes à 1 heure (la durée est variable selon les fours donc surveillez bien), vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson).

A la sortie du four, laissez le cake tiédir quelques instants avant de le démouler.

Laissez refroidir et dégustez ! :)

 

Conseils & suggestions

• Afin d’obtenir un cake bien gonflé, épais et moelleux, veillez à utiliser un moule ne dépassant pas 20 cm.

• Pour obtenir un cake encore plus moelleux, emballez-le dans du film alimentaire juste après l’avoir démoulé (lorsqu’il est encore chaud donc). En refroidissant ainsi, il conservera son humidité dû à la chaleur et vous obtiendrez un cake extrêmement tendre. Cependant, si vous aimez qu’il y ait une fine croute légèrement croustillante, alors, laissez-le refroidir normalement à température ambiante.

• Il peut se conserver jusqu’à 4 jours à température ambiante en étant filmé ou mis dans une boîte hermétique.

• Si vous aimez les gâteaux à base de courge, je vous propose également de découvrir la recette du gâteau au butternut qui est délicieux !

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Cake marbré potiron chocolat {vegan}

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Cake marbré potiron chocolat {vegan}

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