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Caramel liquide (qui ne durcit pas)

Réalisez votre caramel liquide maison grâce à cette recette simple et rapide !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de caramel liquide qui se conserve sans durcir.

Rapide, facile, pratique, économique, et délicieuse, cette recette pourra vous servir à agrémenter vos desserts. Elle pourra notamment vous être utile dans l’élaboration du flan coco, ou encore pour napper des îles flottantes, des glaces, des yaourts, du riz au lait, des crêpes, ou encore des pancakes 🥞 🍨 🍮 😋

A vous de jouer ^^

Recette du caramel liquide (qui ne durcit pas)

Ingrédients

pour 250 ml

 

Réalisation

Dans une casserole, mélangez le sucre + 50 ml d’eau + la cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre.

Portez le tout à ébullition sur feu moyen/vif.

Laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le caramel devienne brun clair (surveillez bien car à partir du moment ou le caramel commence a colorer, ça va relativement vite !)

Dès que la bonne couleur est atteinte, posez la casserole hors du feu et versez en filet très doucement et en plusieurs fois les 100 ml d’eau restante (ATTENTION aux projections ! Le caramel va fortement bouillir donc veillez à bien prendre vos distances au moment de verser l’eau) tout en remuant entre chaque ajout.

Remettez le caramel sur le feu et laissez-le bouillir environ 1 minute tout en le remuant de temps en temps.

Transvasez le caramel dans un récipient en verre qui puisse se fermer (à ce stade là le caramel est très liquide mais il s’épaissira légèrement en refroidissant).

Le caramel se conservera parfaitement plusieurs mois à température ambiante.

 

CONSEILS / SUGGESTIONS

 

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Caramel liquide (qui ne durcit pas)

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