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Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)

Voici la recette de pâte à crêpe que j’utilise tout le temps ! Elle est sans lait de vache et sans œuf, idéale donc pour les allergiques, les intolérants ainsi que pour les vegans ! ^^

Ne soyez pas sceptique, ces crêpes ont convaincu et ont mis tout le monde d’accord ! Elles sont totalement semblables aux crêpes classiques avec l’avantage d’être plus économiques, plus saines, plus légères et moins bourratives :)

Dans le même esprit, retrouvez également sur le blog la recette des pancakes sans lait, sans oeufs, sans beurre.

Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
RECETTE CRÊPES SANS OEUF NI LAIT (VEGAN)
(source : Au vert avec Lili)

INGRÉDIENTS pour une dizaine de crêpes :
– 250 g de farine T45
– 80 g de fécule de maïs (type maïzena)
– 240 ml d’eau froide
– 500 ml de lait végétal non sucré (soja vanille pour moi)
– 2 cuillères à soupe d’huile végétal neutre (tournesol, pépin de raisin, colza ou arachide) + un peu pour la cuisson
– 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, uniquement si vous les voulez toutes sucrées)
– 1 pincée de sel
– Suivant vos goûts parfumez la pâte en y ajoutant du rhum, de la fleur d’oranger, des zestes d’orange ou de citron, de la vanille…

 

Préparation :

Diluez la fécule de maïs dans l’eau et mélangez bien.

Dans un récipient, mélangez la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée ainsi que le sucre (facultatif) et le sel.

Ajoutez progressivement le lait végétal en prenant soin de bien fouetter

Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant puis si besoin, passez la préparation au chinois ou à la passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux.

Huilez légèrement votre poêle (ou votre crêpière), faites-la chauffer puis versez une louche de pâte.

Répartissez la pâte sur toute la surface puis laissez cuire environ une minute de chaque côté.

Huilez votre poêle ou votre crêpière et répétez l’opération j’usqu’à épuisement de la pâte.

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Pour que les crêpes restent bien moelleuses, déposez-les au fur et à mesure dans une assiette puis couvrez l’ensemble à l’aide d’une cloche (ou d’une autre assiette), ainsi l’humidité des crêpes sera conservée et elles ne sécheront pas.

– Retrouvez toute les recettes vegan du blog en cliquant ICI.

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

 

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Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)

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56 COMMENTAIRES

  • Emy

    J’adore la Chandeleur, les crêpes c’est simple et tellement bon ! Merci pour cette recette vegan, je suis au régime en ce moment et cette recette est parfaite pour moi

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec plaisir ! Ravie que ces crêpes te conviennent, n’hésite pas à m’en donner des nouvelles si tu les testes ^^

  • De bien belle crêpes super pour les intolérant
    Bonne journée
    bises

    • Laurianne
      AUTEUR

      Oui il en faut pour tous les goûts, j’essaierais de proposer davantage de recettes comme celle-ci à l’avenir :)

  • Ces crêpes devraient me plaire ;) je suis une adepte du lait de soja ! Merci Laurianne !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec plaisir ! Dit m’en des nouvelles si tu testes :D

    • Elise

      bonjour, pour adapter la recette sans gluten comment remplacerais tu la farine de blé ?

      • Laurianne
        AUTEUR

        Bonsoir,

        Si je devais tenter je commencerais par tester avec un mix sans gluten tout prêt.

        A l’occasion j’essaierais et si le résultat est concluant j’ajouterais une annotation dans l’article.

        Bonne soirée :)

  • Tititili

    Combien de sp weigthwatcher svp. Est ce que le lait végétal est moins gras?

    • Laurianne
      AUTEUR

      Pour weight watcher je suis désolé mais je ne peux pas vous renseigner. Oui le lait végétal est moins calorique et moins gras, il est même conseillé pour les personnes souffrant de cholestérol ;)

  • elo11

    cc j’adore ton blog et juste parfait j’essaierait bien cette recettes surtout que je n’aime pas quand les crepes sont bourratives.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Je suis sûr que tu adoreras ces crêpes dans ce cas :D

  • Lilith02290

    Les allergiques aux oeufs comme moi vous remercient ! ! ! Mardi je mange des crêpes avec ma famille pour la première fois en 10 ans !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Vous verrez que ces crêpes n’ont rien a envier à celles contenant des œufs ! Dites m’en des nouvelles surtout ^^

  • Miss Pat'

    Bonne idée ces crêpes vegan. Finalement, je trouve que les crêpes sans oeufs sont aussi très bonnes. J’en ai déjà réalisé il y a quelques temps, au cacao, et à la maison nous avions beaucoup aimé. Pourtant, mon homme a vraiment l’habitude des crêpes traditionnelles. http://cuisipat.com/crepes-cacao-et-banana-curd-la-version-crepes-compatible-avec-le-regime-cabot/

    Je te souhaite une belle journée. Merci pour le partage !

    • Laurianne
      AUTEUR

      En effet elles sont tout aussi bonnes et n’ont rien à envier aux traditionnelles ^^

      J’en ai également dèja réalisé au cacao, très sympa ! Ta version avec le banana curd semble terrible aussi :D

      Belle soirée à toi, à très vite :)

  • Delarue

    Je teste dès demain, j’ai acheté ce matin du lait d’amande vanille

    • Laurianne
      AUTEUR

      Alors verdict ? J’espère que vous avez été convaincu :D

  • lacanau33

    bonjour juste pour confirmer que la recette est un vrai régale je l’imprime pour la conserver merci lauriane je consulte votre régulièrement avec plaisir

  • Laure

    Mon amies intolérante sera ravie, je lui envoie la recette! Par contre elle est aussi intolérante au gluten, peut elle remplacer la farine de blé par la mm quantité de maïzena?
    Merci!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Voici ce que conseille le blog “Au vert avec Lili” d’ou est issue la recette “Pour des crêpes sans gluten, opter pour un mélange « maison » de farine de châtaigne et farine de riz blanc (170 g de farine de riz pour 80 g de farine de châtaigne). Sachant que la farine de châtaigne aime l’eau, il sera peut-être nécessaire de rajouter un peu plus d’eau (ou de lait végétal) pour des crêpes plus légères. Vous pouvez également utiliser de la farine de soja ou de pois chiches en complément d’une farine de riz (170 g de farine de riz complet pour 80 g de farine de soja ou de pois chiches), pour des crêpes plus souples. Notez bien que les crêpes sans gluten sont plus fragiles que leurs cousines au blé, aussi, plus elles seront petites, moins elles ne se fissureront.”

      • Yann

        Depuis la nuit des temps les Bretons sont Veganes. Les galettes de Sarrazin sont de l’eau de la farine de blé noir,qui n’est pas céréale mais graminée,et pis c’est tout,un bilig chauffé à mort pas besoin de gras il y en a assez dans la pâte. . Breith Atao

  • Mbefa

    Super recette, j’en ai essayé pas mal des Vegans et celle là est je pense la meilleur :)
    (j’ai juste utilisé de la farine bio standard. J’ai pas chercher les “Txxx”)
    Merci

  • Sophie

    Recette testée hier avec de la bière à la place de l’eau et du lait d’avoine, un vrai bonheur !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Très contente que cette recette vous ait plu Sophie :D

  • Aude

    cette recette est super quand on manque d’oeufs et qu’on a une subite envie de crêpes :) ! Peut-on la réaliser avec du lait de vache également? Merci!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Pour ma part je n’en consomme plus mais oui vous pouvez :)

  • David

    Cela fait longtemps que j’utilise cette recette désormais et c’est la meilleure que j’ai pu tester ! Très très proche des crêpes avec lait de vache et oeufs. Mes amis n’y voient que du feu.

    Moi par contre je met beaucoup plus de sucre dedans, ça fait carameliser les crêpes lors de la cuisson! MIAM :)

    Merci pour cette recette !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Très heureuse que cette recette soit devenue un classique chez vous, et merci pour la suggestion hyper gourmande concernant le sucre, j’essaierai ! :p

  • Fany

    Est ce que vous pensez qu’on peux utiliser de la farine plus complète genre T65 ou T80 car la 45 je suis plutôt pas pour ?
    Merci pour cette recette j’en cherchais une ;-)

  • rosie_line

    Bonjour,

    Je pense tester après les pancakes ♥ mais je n’ ajouterais pas d’ huile dans la pâte.

    Mille mercis. ♫

  • Chloé

    Bonjour, j’ai envie de tester cette recette mais j’aimerai juste savoir, il n’y a pas de temps de repos ? Merci beaucoup de partager cette recette en tout cas !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Du tout, le temps de repos est inutile pour cette recette ^^

  • Marinière

    Elle sont tout simplement DÉLICIEUSES ! Merci pour ce partage, même l’amoureux à adoré, lui qui toujours septique avec la pâtisserie vegan, il les a toutes mangé !
    Je la note dans mon top des recettes vegan !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Géniale, ravie que cette recette t’ait convaincu toi ainsi que ton amoureux ! :D

  • Ludy

    Hello, je suis tombé un peu au hasard sur votre blg en recherchant une recette de pate à crepe vegan
    ;)
    Excellente et bluffante recette de pate à crepe Vegan .. Et j’ai pu en tester .. la votre reste la meilleure d’aspect et niveau gout !
    Bon je suis tomber un peu en rade de Fecule je n’avais que 50gr de fecule , j’ai completé avec 15gr de Farine de coco ( pr remplacer le total de 80gr de fecule ) et ça l’a super bien fait visiblement ! MErci beaucoup
    Hate de tester vos autres recettes maintenant ;) !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Pour avoir également testé d’autres recettes, celle-ci est aussi celle qui me convient le mieux donc ravie que vous la trouviez à votre goût également ^^

      Merci pour la suggestion en ce qui concerne la farine de coco.

      Au plaisir de vous relire sur le blog !

      A très vite ^^

  • Mewayah

    Bonjour, je viens de faire la recette pour la 1ère fois et je suis agréablement surprise du résultat ! J’ai utilisé du lait de riz, plus neutre au goût que le soja et l’amande. J’ai rajouté du sucre, sucre vanillé et de l’eau de fleur d’oranger. Tout le monde a aimé à la maison (enfants et chéri). Nous préférons tt de même les crêpes traditionnelles mais c’est une bonne alternative pour nos amis allergiques aux œufs et au lait. :)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci pour ce retour, contente que ma recette t’ait convaincue ! :)

  • Alexandra

    Bonjour Laurianne,

    quelle fabuleuse découverte que ta recette de crêpes sans œuf ni lait !!
    Réalisées hier soir avec une touche de fleur d’oranger, nous nous sommes vraiment régalés.
    Merci beaucoup.

    Alexandra

  • Marilyn

    bonjour,
    un très grand merci pour cette recette
    je n’y croyais pas trop, j’ai tenté le coup, et je l’adopte immédiatement
    j’ai fait du lait de riz maison avec une recette hyper simple à base de farine de riz trouvée ici :
    https://www.comment-economiser.fr/lait-de-riz.html
    encore merci
    Marilyn

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec grand plaisir ! Heureuse que vous ayez trouvé votre bonheur avec cette recette :)

  • Pauline

    Premières crêpes vegan que je réussie. Je suis trop contente et les enfants ont adoré . Merci pour la recette !

  • Alia

    Recette testée hier soir pour une soirée crêpes :) Avec 2 càs de sucre et un bouchon de rhum. Elles étaient toutes moelleuses et légères, merci!

  • Aude

    bonjour! L’huile dans la pâte est-elle indispensable ou peut-on faire sans? Merci!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour, je n’ai jamais testé sans mais je ne pense pas qu’elle soit indispensable :)

  • Guillaume

    On retrouve cette recette sur le net facilement aujourd’hui je me suis donc dit que ça devait être la bonne. Sauf que je sais pas pourquoi mais je n’y suis pas arrivé. J’ai utilisé un lait de soja standard, une farine de blé T55 et de la fécule de maïs. Mais niveau aspect si c’est trop fin j’ai de la feuille croustillante si plus épais j’ai du caoutchouc. Pour la cuisson même technique que pour la recette classique. Une idée ? Mauvais lait?

    • Laurianne
      AUTEUR

      Effectivement c’est étrange, j’ai dû réaliser cette recette une dizaine de fois et je n’ai jamais rencontré ces problèmes.

      Je ne pense pas que le soucis vienne du lait car j’utilise également un lait de soja nature standard.

      Utilisez-vous une poêle adaptée type crêpière ?

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