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Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)

Voici la recette de pâte à crêpe que j’utilise tout le temps ! Elle est sans lait de vache et sans œuf, idéale donc pour les allergiques, les intolérants ainsi que pour les vegans ! ^^

Ne soyez pas sceptique, ces crêpes ont convaincu et ont mis tout le monde d’accord ! Elles sont totalement semblables aux crêpes classiques avec l’avantage d’être plus économiques, plus saines, plus légères et moins bourratives :)

Dans le même esprit, retrouvez également sur le blog la recette des pancakes sans lait, sans oeufs, sans beurre.


RECETTE CRÊPES SANS OEUF NI LAIT (VEGAN)
(source : Au vert avec Lili)

INGRÉDIENTS pour une dizaine de crêpes :
– 250 g de farine T45
– 80 g de fécule de maïs (type maïzena)
– 240 ml d’eau froide
– 500 ml de lait végétal non sucré (soja vanille pour moi)
– 2 cuillères à soupe d’huile végétal neutre (tournesol, pépin de raisin, colza ou arachide) + un peu pour la cuisson
– 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, uniquement si vous les voulez toutes sucrées)
– 1 pincée de sel
– Suivant vos goûts parfumez la pâte en y ajoutant du rhum, de la fleur d’oranger, des zestes d’orange ou de citron, de la vanille…

 

Préparation :

Diluez la fécule de maïs dans l’eau et mélangez bien.

Dans un récipient, mélangez la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée ainsi que le sucre (facultatif) et le sel.

Ajoutez progressivement le lait végétal en prenant soin de bien fouetter

Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant puis si besoin, passez la préparation au chinois ou à la passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux.

Huilez légèrement votre poêle (ou votre crêpière), faites-la chauffer puis versez une louche de pâte.

Répartissez la pâte sur toute la surface puis laissez cuire environ une minute de chaque côté.

Huilez votre poêle ou votre crêpière et répétez l’opération j’usqu’à épuisement de la pâte.

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Pour que les crêpes restent bien moelleuses, déposez-les au fur et à mesure dans une assiette puis couvrez l’ensemble à l’aide d’une cloche (ou d’une autre assiette), ainsi l’humidité des crêpes sera conservée et elles ne sécheront pas.

– Retrouvez toute les recettes vegan du blog en cliquant ICI.

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