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Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)

Voici la recette de pâte à crêpe que j’utilise tout le temps ! Elle est sans lait de vache et sans œuf, idéale donc pour les allergiques ainsi que pour les vegans ! ^^

Ne soyez pas sceptique, ces crêpes ont convaincu et ont mis tout le monde d’accord ! Elles sont totalement semblables aux crêpes classiques avec l’avantage d’être plus économiques, plus saines, plus légères et moins bourratives :)

Dans le même esprit, retrouvez également sur le blog la recette des pancakes sans lait, sans oeufs, sans beurre


RECETTE CRÊPES SANS OEUF NI LAIT (VEGAN)
( source : Au vert avec Lili)

INGRÉDIENTS (pour 8 à 10 crêpes selon leur taille) :
– 250 g de farine T45
– 80 g de fécule de maïs (type maïzena)
– 240 ml d’eau froide
– 500 ml de lait végétal non sucré (au choix)
– 2 cuillères à soupe d’huile végétal neutre (tournesol, pépin de raisin, colza ou arachide) + un peu pour la cuisson
– 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, uniquement si vous les voulez toutes sucrées)
– 1 pincée de sel
– Suivant vos goûts parfumez la pâte en y ajoutant du rhum, de la fleur d’oranger, des zestes d’orange ou de citron, de la vanille…

 

Préparation :

Diluez la fécule de maïs dans l’eau et mélangez bien

Dans un récipient, mélangez la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée ainsi que le sucre (facultatif) et le sel

Ajoutez progressivement le lait végétal en prenant soin de bien fouetter (au batteur électrique, c’est l’idéal !)

Passez la préparation au chinois ou à la passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux

Huilez légèrement votre poêle ou votre crêpière (qui doit d’ailleurs être bien chaude) puis recouvrez-la d’une louche de pâte

Répartissez la pâte sur toute la surface puis laissez cuire environ une minute de chaque côté

Huilez votre poêle ou votre crêpière et répétez l’opération j’usqu’à épuisement de la pâte

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Pour que les crêpes restent bien moelleuses, je vous conseille de les couvrir d’une assiette au fur et à mesure afin de garder la chaleur (ce qui permet de créer de l’humidité)

– Retrouvez toute les recettes vegan du blog en cliquant ICI

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