Je vous partage ma recette fétiche de crêpes vegan sans lait et sans oeuf. Facile et rapide à réaliser, elle a tout pour plaire !
Voici la recette de pâte à crêpes que j’utilise tout le temps ! Elle est sans lait de vache et sans œuf. Idéale donc pour les allergiques, les intolérant.e.s ainsi que pour les vegans ^^ Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
Je les ai réalisées un nombre incalculable de fois et je vous assure qu’elles mettent systématiquement tout le monde d’accord !
Elles sont totalement semblables aux crêpes classiques, mais avec l’avantage d’être plus économiques, plus saines et moins bourratives.
Testez et donnez m’en des nouvelles ! Je peux vous assurer que vous ne serez pas déçu.e.s :)
Et pour des crêpes encore plus gourmandes et moelleuses, je vous propose de jeter un œil à cette recette !
Recette des crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
Ingrédients
pour une dizaine de crêpes
- 250 g de farine T45
- 80 g de fécule de maïs
- 30 g de sucre en poudre (facultatif – uniquement si vous les voulez toutes sucrées)
- Une pincée de sel fin
- 750 g de lait végétal au choix (le soja reste à privilégier – personnellement j’utilise du lait de soja aromatisé à la vanille)
- 30 g d’huile végétale neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol) + un peu pour la cuisson
- Parfumez la pâte suivant vos goûts en y ajoutant par exemple : de la vanille, de la fleur d’oranger, des zestes d’orange ou de citron, du rhum etc.
Matériels spécifiques indispensables
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- Une poêle à crêpe anti-adhésive
- Un fouet
- Une spatule longue
Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
Préparation
Dans un récipient, mélangez la farine, la fécule, le sucre et le sel. puis
Ajoutez la moitié du lait végétal puis mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
Incorporez le restant du lait végétal progressivement tout en fouettant énergiquement.
Ajoutez l’huile ainsi que le parfum souhaité et mélangez de nouveau.
Si nécessaire, mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou filtrez-la à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux. puis
Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
Cuisson
Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen-vif et huilez-la légèrement.
Lorsque la poêle huilée est bien chaude (important pour que les crêpes saisissent bien), versez une louche de pâte puis répartissez-la sur toute la surface.
Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit légèrement doré. Ensuite, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule longue puis laissez cuire encore quelques instants.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en veillant à garder la poêle bien chaude et en y ajoutant régulièrement un filet d’huile.
Pour que les crêpes préservent un maximum de chaleur et restent bien moelleuses, empilez-les au fur et à mesure dans une assiette puis couvrez l’ensemble d’une seconde assiette (ou d’une cloche).
Servez aussitôt avec l’accompagnement de votre choix : de la pâte à tartiner, du sucre, de la confiture, de la crème de marrons, du chocolat fondu, du sirop d’érable, du praliné, de la pâte de spéculoos, du lemon curd etc.
Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
Conseils & suggestions
• Pour plus de légèreté, il est possible de remplacer une petite partie du lait végétal par de la bière ou par de l’eau gazeuse.
• Avec ces crêpes, pourquoi ne réaliseriez-vous pas ces délicieux samoussas garnis de banane et de chocolat ?
• Je vous invite également à aller jeter un œil à ma sélection de recettes spéciales Chandeleur.
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Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
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