Demain c’est la Chandeleur et qui dit Chandeleur, dit crêpes bien sûr, donc une nouvelle recette s’imposait ^^
Cette année j’ai voulu tenter quelque chose d’inattendu et d’original, j’ai donc pensé à des crêpes en forme de cône avec une garniture 100% framboise
L’idée est très sympa car la forme permet une prise en main facile pour une dégustation ludique comme une glace !
Vous régalerez sans aucun doute toute votre petite famille avec ces crêpes originales, gourmandes et créatives ! :)
RECETTE CORNETS DE CRÊPES AUX FRAMBOISE
INGRÉDIENTS (pour 10 cornets) :
– Pâte à crêpe
– Confiture de framboises
– Pistaches concassées
Pour la chantilly framboise :
– 200 ml de crème liquide entière bien froide
– 80 g de coulis de framboises* (et un peu pour la décoration)
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un fouet électrique ou un robot muni d’un fouet
– Une poche à douille munie d’une douille cannelé
Pour commencer :
Réalisez votre recette de pâte à crêpe habituelle
Procédez à la cuisson : versez une petite louche de pâte et faites dorer la crêpe sur les deux faces
Sortez-la de la poêle et pliez la en 2 puis enroulez-la de façon à former un cornet (il faut faire vite avant qu’elle ne refroidisse)
Maintenir le cornet en forme (en le disposant dans une petite verrine par exemple) le temps que la crêpe durcisse
Lorsque vous avez terminé vos cornets de crêpes, confectionnez la chantilly aux framboises :
Avant toute chose, mélangez ensemble la crème liquide et le coulis de framboises et placez le tout 5 minutes au congélateur
Ajoutez les 2 cuillères à coupe de sucre glace, mélangez et montez la crème en commençant à vitesse moyenne, augmentez la vitesse progressivement et continuez de fouettez jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne chantilly
Transvasez votre crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelé et conservez-la au frais jusqu’à utilisation
Lorsque les cornets ont refroidi, remplissez le fond de confiture de framboises
Surmontez le tout joliment de chantilly à la framboise, décorez d’un peu de coulis de framboises, de pistaches concassées et dégustez aussitôt !
CONSEILS/SUGGESTIONS :
– Varier les plaisirs en utilisant divers coulis de fruits pour la chantilly (fruits de la passion, fraises, abricot…)
– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
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