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Mascarpone sans lactose {vegan}

Réaliser du mascarpone végétal maison c’est possible avec cette recette très facile nécessitant seulement 3 ingrédients !

Réaliser du mascarpone végétal maison c’est possible avec cette recette hyper facile ^^

Elle nécessite seulement 3 ingrédients dont principalement le yaourt de soja qui devra être égoutté pendant 24 h afin d’obtenir une consistance bien ferme.

Le mascarpone peut s’utiliser tel quel nature, ou il peut s’adapter tant en sucré qu’en salé (détails en bas de l’article) et il est idéal pour l’élaboration d’un tiramisu vegan 😀

Recette du mascarpone sans lactose {vegan}

Ingrédients

pour 300 g de produit fini

Matériels spécifiques indispensables

 

Préparation

Sur un récipient suffisamment profond, placez une grande passoire à mailles très fines (le fond de la passoire ne doit pas toucher le fond du récipient), tapissez-la de compresses de gaze dépliées (ou d’un tissu ou d’un torchon propre), versez-y les yaourts puis recouvrez d’une gaze et d’un poids.

Placez le tout au réfrigérateur et laissez égoutter les yaourts ainsi pendant 24 h (la préparation va réduire et devenir plus ferme).

Lorsque le temps d’égouttage est terminé, fouettez l’huile et le lait de soja dans un récipient.

Récupérez le contenu des yaourts égouttés, la texture doit être assez ferme (à ce stade si les yaourts ont suffisamment égouttés vous devez avoir réduit à peu près de moitié la quantité de départ et donc obtenir environ 250 g de yaourt égoutté).

Déposez le yaourt égoutté dans un récipient, ajoutez le mélange huile/lait puis fouettez bien l’ensemble.

Le mascarpone est prêt !

 

CONSEILS & SUGGESTIONS

 

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Mascarpone sans lactose {vegan}

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