Découvrez ma recette de muffins vegan bien moelleux au cœur de pâte à tartiner chocolat noisette ! Les gourmand.e.s n’y résisteront pas !
Lorsqu’une envie soudaine de muffins s’est fait sentir,
C’est avec joie que je m’empresse donc de partager cette gourmandise avec vous 😀 💞
Et dans le même esprit, découvrez également ma recette de muffins aux pépites de chocolat et de muffins aux myrtilles.
Recette de muffins coeur chocolat noisette vegan {sans oeufs, sans lait, sans beurre}
Ingrédients
pour 8 à 10 muffins selon leur taille
Pour les muffins :
- 300 g de yaourt végétal (soja pour ma part)
- 60 g de sucre blanc
- 60 g de sucre roux
- Une cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 60 g d’huile végétale neutre (arachide, tournesol ou pépin de raisin)
- 220 g de farine T45
- Un sachet de levure chimique
- 8 à 10 cuillères à café bombée de pâte à tartiner choco-noisette (personnellement j’utilise de la Nocciolata sans lait que vous pouvez facilement trouver en supermarché)
La finition :
- Deux cuillères à soupe de pâte à tartiner choco-noisette
- 100 g de pralin
Matériels spécifiques indispensables
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- Un moule en silicone à petites alvéoles
- Un fouet
- Un moule à muffins
Muffins coeur chocolat noisette vegan (sans oeufs, sans lait, sans beurre)
Réalisation des « glaçons » de pâte à tartiner
Déposez 8 à 10 grosses cuillères à café de pâte à tartiner dans les alvéoles d’un moule à glaçon, à mini-tartelettes, à mini-muffins ou à mini demi-sphères (peu importe tant qu’il s’agit d’un moule en silicone pour un démoulage facile par la suite), ou à défaut faites des petits tas directement sur du papier sulfurisé, puis placez le tout au congélateur 1 heure minimum.
Muffins coeur chocolat noisette vegan (sans oeufs, sans lait, sans beurre)
Préparation des muffins
Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez ensemble le yaourt, le sucre ainsi que la vanille.
Ajoutez l’huile et mélangez de nouveau.
Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure puis incorporez le tout petit à petit au mélange précédent.
La préparation obtenue doit être lisse et homogène.
Remplissez les moules au 3/4 en veillant à garder un peu de pâte pour la suite.
Déposez une portion de pâte à tartiner congelée au centre de chaque empreinte.
Recouvrez avec le restant de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes en surveillant bien.
Transférez les muffins sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Muffins coeur chocolat noisette vegan (sans oeufs, sans lait, sans beurre)
Finition
Faites tiédir 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner aux micro-ondes ou au bain-marie afin de la rendre plus liquide.
Déposez l’ensemble des muffins sur une plaque ou sur du papier sulfurisé.
Transvasez la pâte à tartiner dans une poche à douille ou dans un cornet (à défaut servez-vous juste d’une fourchette) et nappez les muffins sur la surface en faisant des zigzag.
Finissez en parsemant les muffins de pralin.
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Conseils & suggestions
• Ces muffins peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique à température ambiante.
• La technique consistant à réaliser des glaçons de pâte à tartiner est parfaite car elle permet d’obtenir des cœurs bien coulants et non des cœurs trop cuits comme l’on obtient souvent lorsque l’on incorpore la pâte à tartiner directement sans congélation au préalable.
• Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte à muffin.
• Si vous ne les dévorez pas tous d’un coup et que vous les préférez tièdes avec un cœur bien coulant, il vous suffira de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
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Muffins coeur chocolat noisette vegan (sans oeufs, sans lait, sans beurre)
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