De délicieux muffins aux pépites de chocolat vegan très gourmands et extra moelleux, ça vous tente ?
Aujourd’hui, je vous propose la recette de ces délicieux muffins bien gourmands pour accompagner votre café du matin ou comme goûter de l’après-midi.
A la maison ces muffins nous ont totalement conquis tant par leur goût que par leur texture ! Ils sont hyyyyper moelleux, généreusement garnis de pépites de chocolat et si délicieux ! Je vous promets que vous allez vous régaler ^^
C’est une recette très facile et rapide à faire et donc idéal pour réaliser un goûter maison sans pour autant passer des heures en cuisine !
Laissez-vous tenter, vous serez conquis ;)
Recette des muffins aux pépites de chocolat sans oeufs, sans lait {vegan}
Ingrédients
pour une dizaine de muffins
- 240 g de farine
- 120 g de sucre
- 8 g de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 300 g de yaourt au soja nature
- 80 ml d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
- Une cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 120 g de pépites de chocolat
Matériels spécifiques indispensables
Réalisation
Préchauffez le four à 220°C
Dans un récipient mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat (gardez-en une petite partie afin de les déposer sur la surface des muffins par la suite).
Ajoutez le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille puis mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
Placez des caissettes en papier dans les empreintes d’un moule à muffins puis versez la pâte de façon à les remplir au 3/4.
Parsemez la surface des muffins avec les pépites de chocolat restantes.
Enfournez 5 minutes à 220°C puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes (durée variable selon les fours, surveillez bien).
Les muffins sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés, bien gonflés, et que la lame d’un couteau ressort sèche lorsque vous la plantez à l’intérieur des muffins.
Transférez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent.
Bonne dégustation !
Conseils & suggestions
• Cette recette est celle que j’utilise toujours pour réaliser mes muffins, ici j’ai ajouté des pépites de chocolat, mais vous pouvez aussi les accommoder selon vos goûts en y ajoutant des morceaux de fruits par exemple.
• Pour donner une croûte un peu croquante aux muffins, parsemez-les de cassonade avant cuisson.
• Laissez-vous également tenter par ma recette de muffins au coeur de pâte à tartiner 😋
• Si vous souhaitez échanger en toute convivialité autour des recettes du blog et de la pâtisserie végétale de façon générale, je vous invite à rejoindre le groupe Facebook que j’ai créé en cliquant ici. Vous êtes les bienvenu.e.s pour y publier les photos de vos réalisations, vos découvertes, vos idées, vos astuces et poser toutes les questions que vous souhaitez.
• Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
Inscrivez votre adresse e-mail ci-dessous pour vous abonner (gratuitement) à ma newsletter, vous serez ainsi informé de la publication des nouvelles recettes du blog.
Muffins aux pépites de chocolat sans oeufs, sans lait {vegan}
Cette recette vous plaît ?
Épinglez-la sur Pinterest !
Imprimer la recette
43 COMMENTAIRES
Valérie Rinieri
06/09/2019Bonjour Perle en sucre!
Je vous laisse un commentaire car je ne publie pas sur les réseaux les pâtisseries que je prépare à la maison. Toutefois j’ai déjà réalisé quelques unes de vos recettes et je dois vous dire que c’est une véritable réussite à chaque fois! C’est bien simple, toutes les recettes que vous publiez sont testées et approuvées dans la semaine qui suit! Je vous remercie de m’aider à tant me régaler et à faire découvrir la pâtisserie végétalienne autour de moi, les gens n’en croient pas leurs yeux tellement les résultats sont délicieux ! (Demain, j’essaie les madeleines ) Très belle journée à vous, merci de continuer à partager avec nous vos trésors de recettes et à nous permettre de nous faire plaisir avec tant de passion, et tout cela sans souffrances animales.
Bien cordialement,
Valérie
Laurianne
08/09/2019 AUTEURBonjour Valérie,
Merci infiniment pour ce petit mot, je suis très heureuse de savoir que mes recettes remportent autant de succès chez vous !
J’espère que les madeleines ont été appréciées également.
Très belle journée à vous et au plaisir de vous relire :)
Lulu77
08/09/2019Recette validée chez nous ils sont très bons et très moelleux merci beaucoup!
Laurianne
08/09/2019 AUTEURAvec plaisir ! Merci à vous pour ce retour :)
Tsukinoai
02/05/2020Comme toujours, une recette simplisime et delicieuse.
Faure
12/09/2019Est-ce que je peux prendre un yaourt tout simple nature pour cette recette de muffins ?
Laurianne
15/09/2019 AUTEURBien sûr ;)
Jaillard
12/09/2019Bonjour, ces muffins sont juste incroyablement moelleux et délicieux. un régal! Merci de partager vos très bonnes recettes.
Laurianne
15/09/2019 AUTEURUn grand merci à vous pour ce retour ! :D
Lorry
20/09/2019Bonjour
Si on a pas de caissette et qu’on l’aisse refroidir ds les moules ça le’ fait?
Laurianne
23/09/2019 AUTEURBonjour, on peut tout à fait les faire directement dans des moules, cependant je vous conseille de les démouler une fois tiède afin qu’ils refroidissent à température ambiant :)
Lea
23/09/2019Bonjour,
Par quoi puis je remplacer la farine pour une recette sans gluten ? Farine de riz uniquement ?
Merci par avance pour votre aide (je débute dans la pâtisserie sans gluten et vegan)!
Ces muffins ont l’air tellement bon que j’espère pouvoir les adapter sans gluten :)
Laurianne
24/09/2019 AUTEURBonjour,
Plutôt par un mix de farine sans gluten (il en existe plusieurs en grande surface ou en magasin bio), ou par 2/3 de farine de riz et 1/3 de fécule de maïs.
N’hésite pas à revenir me faire un retour lorsque tu auras testé ^^
A bientôt :)
Fiona
29/09/2019Merci, c’est clairement les meilleurs muffins moelleux!!! Un grand merci et bravo pour votre travail ! Ils seront parfait pour mes petits dej du week end
Laurianne
29/09/2019 AUTEURRavie que tu les aies tant aimés ! Merci pour ton retour :D
Laurie
30/09/2019Bonjour Laurianne,
Tout d’abord un grand merci pour tes recettes, j’en ai testé quelques unes c’est toujours un régal (fondant chocolat marrons hummm).
Une petite question : puis-je remplacer le yaourt végétal par du tofu soyeux ? (il m’en reste et j’aimerais en faire un dessert)
Belle journée :)
Laurianne
30/09/2019 AUTEURBonjour Laurie,
Je pense que tu peux mais n’ayant pas moi-même testé je ne peux pas te garantir le résultat, cependant si jamais tu tentes n’hésite pas à revenir pour me dire ce qu’il en est ^^
En tout cas je suis heureuse de savoir que tu te régales par le biais de mes recettes :D
Belle soirée :)
Maria Grazia
14/10/2019Fatti ieri e davvero buoni e leggeri. Io li ho fatti con yogurt alla stracciatella e dopo 5 minuti che li ha sfornati li ho messi subito nel portatorta così hanno mantenuto umidità. Prossima ricetta la brioche!!!!!
Laurianne
14/10/2019 AUTEURGrazie per il tuo ritorno: D
virginie
04/11/2019Bonjour, je découvre votre blog qui met l’eau à la bouche, enfin des gâteau et autres gourmandises Végan qui donnent faim !
merci à vous
je m’abonne
Virginie
Laurianne
08/11/2019 AUTEURBonjour Virginie,
Merci pour ce sympathique message, ravie que mon univers vous plaise.
J’espère que mes recettes vous permettront de vous régaler, n’hésitez pas à me faire des retours :)
A bientôt !
Aurelie
26/03/2020Pas assez de beurre pour faire mes gâteaux favoris, je cherchais donc une recette sur Pinterest des gâteaux sans beurre et suis tombée sur cette recette. Jai utilisé mes yaourts fait maison avec ma yahourtiere pour la recette et pour les petites jai brisé des pastilles de chocolat (j’utilise ni tablettes ni pépites uniquement des pastilles de chocolat patissier) résultat : Une tuerie !! Merci beaucoup ! Seul problème.. ça risque de partir vite !
Laurianne
27/03/2020 AUTEURMerci pour ce retour :D
Cécile
30/03/2020merci pour ces recettes végan qui régalent mon fils allergique aux oeufs !!
Laurianne
30/03/2020 AUTEURC’est un plaisir ! Merci à vous pour ce sympathique petit mot :)
Laura T.
03/05/2020Les muffins sont supers bons, moelleux avec le croquant/fondant des pépites de chocolat!
chantal
01/06/2020merci beaucoup pour cette delicieuse recette, je cherchai des gateaux sans oeufs, a cause de mon cholesterol et celle ci est parfaite.
THYFANIE
29/06/2020Bonjour, j’ai découvert votre blog depuis que j’ai dû éliminer les PLV de mon alimentation et c’est une mine d’or ! Sans parler des photos qui donnent envie. J’ai déjà testé le gâteau aux pommes qui est une réussite. Par contre, grande fan de chocolat, je n’ai pas osé testé encore vos recettes et notamment celle-ci avec les pépites car je m’interroge sur la teneur en lactose (je ne peux en consommer) ? Achetez-vous une marque « sans » ? Merci par avance et surtout merci pour votre blog !
Laurianne
01/09/2020 AUTEURBonjour,
Je trouve facilement du chocolat noir sans lactose en supermarché.
Personnellement n’étant pas allergique aux PLV, je ne tiens pas compte de la mention « Peut contenir des traces de… » inscrite sur la plupart des tablettes de chocolat qui signifie en fait que le produit a été fabriqué dans une usine qui utilise aussi les produits en question et qu’il y a donc une possibilité infime qu’il y ai eu contact avec le dit produit (contamination croisée). C’est une clause juridique obligatoire destiné à se couvrir pour les fabricants en cas « d’incident » vis à vis d’un consommateur allergique.
Si de votre côté vous êtes allergique, alors effectivement par précaution mieux vaut que vous vous tourniez vers une marque « sans ».
Belle journée :)
Oph
10/07/2020Bonjour, ces muffins se congèlent bien? J’envisage d’en faire d’avance pour les petits dej
Merci d’avance :)
Laurianne
01/09/2020 AUTEURBonjour, oui ils peuvent se congeler sans problème :)
Leilani
12/07/2020Bonjour, est-ce que la recette fonctionne si je ne met pas de sucre du tout ? Car c’est pour mon bebe, il a moins d’1an et est allergique aux œufs et je lui interdit le sucre pour le moment.
Merci
Laurianne
01/09/2020 AUTEURBonjour,
Le sucre apporte notamment du goût et de la texture donc le supprimer aura pour conséquence d’altérer le résultat final.
Belle journée :)
Magali Guilleray
04/10/2020Recette testée et approuvée ici aussi. Réalisée avec les enfants. Au top
Laurianne
04/10/2020 AUTEURSuper ! Merci d’avoir pris le temps de venir ici pour me laisser un retour :)
Emma
11/10/2020Bonjour, 2ème recette vegan que j’essaie et je suis ravie! La semaine prochaine, je tente la tarte au citron meringuée vegan :)
Merci pour votre travail sur ces recettes, je ne suis pas déçue
Laurianne
12/10/2020 AUTEURGénial ! Merci d’avoir pris le temps de me laisser ce gentil commentaire ♥
Sonia C.
31/10/2020Merci beaucoup Laurianne pour ce partage.
Mes muffins aux pommes étaient délicieux.
Recette suivie à la lettre.
Douce journée :)
Laurianne
31/10/2020 AUTEURAvec grand plaisir, merci d’avoir pris le temps de me laisser ce retour ♥
Mina
12/12/2020Recette super facile est délicieusement bon!!
Mon fils faisant des allergies à l’oeuf votre blog et un vrai bonheur.
Laurianne
12/12/2020 AUTEURRavie que mes recettes vous facilite le quotidien !
Merci d’avoir pris le temps de me laisser ce petit mot :)
Vanbeselaere
23/01/2021Bonjour,
Tout d’abord un tout tout grand merci pour toutes ces recettes Vegan et gourmandes!
J’ai testé ces muffins et quel succès! Mon fils de 3 ans est très très allergique au lait et oeufs donc quel bonheur pour moi de lui préparer des gâteaux qu’il peut manger! Toute la famille s’est régalée..;)
Merci!! Je vais maintenant tester les crêpes pour la chandeleur…
Céline (de Belgique)
Laurianne
23/01/2021 AUTEURBonjour,
Merci pour ces mots ! Je suis ravie que mes recettes régalent toute votre famille :)
N’hésitez pas à me faire un retour sur les crêpes.
À très vite.