Gâteau invisible aux pommes

Qu’est-ce que le gâteau invisible ? Il s’agit en fait d’un gâteau quasiment 100 % fruits où la pâte est absorbée par les pommes jusqu’à devenir presque « invisible »

Riche en fruits, fondant, léger, peu calorique et savoureux, ce gâteau a vraiment tout pour plaire, je l’A-DO-RE et j’ai déjà hâte de tester d’autres déclinaisons ! ^^

A l’origine de cette chouette idée : le blog d’Eryn Folle Cuisine

Gâteau invisible aux pommesGâteau invisible aux pommes

Gâteau invisible aux pommes

RECETTE DU GÂTEAU INVISIBLE AUX POMMES

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

– 6 belles pommes* (assez grosses afin d’éviter de vous retrouver avec un gâteau tout plat)
– 2 œufs
– 50 g de sucre roux
– 1 gousse de vanille*
– 20 g de beurre
– 100 ml de lait
– 70 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– Sucre glace pour la finition (facultatif)

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule rond de 20 cm de diamètre ou un moule carré de 20 cm de côté
– Une mandoline ou un couteau bien aiguisé

 

Préparation :

Dans un récipient, fouettez ensemble les œufs, le sucre et les graines de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement

Invisible etp1

Ajoutez le beurre préalablement fondu ainsi que le lait et mélangez bien

Invisible etp2

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez l’ensemble au mélange

Invisible etp3

Fouettez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux

Invisible etp4

Préchauffez votre four à 200°C

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez le trognon

Invisible etp5

A l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé), taillez chaque quartier très finement

Incorporez-les au fur et à mesure dans la préparation en remuant régulièrement pour les enrober de pâte afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent

Invisible etp6

Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre (ou un moule carré de 20 cm de côté)

Versez la préparation dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule

Invisible etp7

Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce la surface soit bien dorée

Laissez tiédir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Vous pouvez déguster ce gâteau tiède ou froid

– Je vous conseille de choisir des pommes qui se tiennent bien à la cuisson, les variétés : golden, reine des reinettes, ariane ou encore pink lady seront parfaites pour ce gâteau !

– Si vous préférez, vous pouvez remplacer la gousse de vanille par une cuillère à soupe de rhum

– Pour obtenir une croûte caramélisée, beurrez le moule et saupoudrez-le de sucre roux

– Pour encore plus de gourmandise, nappez votre gâteau de caramel !

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, ça me fait toujours très plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

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Gâteau invisible aux pommes

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140 comments

  1. Tiffany

    Gâteau fait aujourd’hui … une merveille !! Merci pour cette belle recette et bravo pour ton blog qui m’inspire beaucoup ;-)

  2. nathalie

    Bonjour
    J’ai réalisé ton super gâteau au pommes et mes invités de samedi soir été ravi .En ce moment il y a un gâteau au pomme au four hummmmmmmmmmmm

    • Laurianne

      Bonjour Nathalie

      Je suis ravie que l’invisible aux pommes ait fait sensation auprès de vos invités ! Si jamais vous testez d’autres recettes du blog n’hésitez pas à me faire partager vos impressions :)

      À très vite !

    • Laurianne

      Merci Fati pour ce retour, je suis ravie que ce gâteau vous ait plu !

      Si bien sûr vous avez la possibilité d’imprimer la recette, juste au dessus des commentaires il y a le lien « Imprimer la recette », vous cliquez, là vous atterrissez sur une page et tout en bas à droite il vous suffit de cliquer sur « Click here to print. » :)

  3. Catherine

    Bonjour Laurianne
    Je suis tombée vraiment par hasard sur ton blog et je ne suis vraiment pas déçue de son contenu ! Je n’ai pas pu décoller de ma chaise durant 30 minutes ! Les photos sont fabuleuses et tout parait très alléchant, tu as vraiment du talent ! Du coup j’ai tenté cette recette malheureusement le résultat n’était pas le même que le tien ! On aurait dit une crèpe :-) J’ai du louper quelque chose ! Pourtant j’ai mis un sachet de levure chimique et 8 petites pommes ! Mais je re-tenterai l’expérience ! Bonne continuation

  4. hélo

    bonjour, je compte faire ce joli gâteau ce week-end. Par contre je n’ai qu’un moule de 24 cm de diamètre est ce que cela peut aller ou il faut que j’augmente les proportions? Merci

  5. Vanes Sa

    Excellent ! Ce gâteau est juste parfait, merci pour le partage tout le monde chez moi l’a apprécié, seul inconvénient c’est que j’ai mis plus de temps à le préparer qu’il a été mangé lol

  6. Colette

    au four , j’ai du mettre 1x+ 1/2 la recette car pas de moule de 20 cm lol
    j’ ai mis du sucre roux à la place de la farine pour le carameliser .Je sens que je vais me régaler

  7. Nathalie

    Cette recette me semble délicieuse, le gâteau est dans le four et quelque chose me dit qu’on va se régaler… Merci pour toutes les recettes de ce blog

  8. moragues

    bonjour je teste aujourd’hui. Bon mon mari s’est trompé, il a rapé les pommes au lieu de les émincer. Cela sent bon quand même. Par contre vous ne dites pas le degré auquel il faut faire cuire. J’ai mis à 180°, je vais voir ce que cela va donner. josette.

    • Laurianne

      Le fait que les pommes soient rappées ne devrait pas poser problème. Vous n’avez pas dû faire attention mais si il est bien précisé dans la recette de préchauffer le four 200°C ^^

  9. Hélène

    Bonjour, je viens de tester votre recette ce jour. J’ai ajouté un peu de cannelle car j’en suis fan avec les pommes. Cette recette va être soumise au jugement de ma belle-famille qui est plus fan du chocolat. En tout cas j’adore votre blog, je vais transmettre l’adresse à une collégue. Merciiii

  10. Catherine

    très joli , l’air bien appétissant , je vais acheter les pommes et essayer, merci pour cette recette simple, bien expliquée avec de jolies photos et merci encore pour le partage. A+

  11. moyson

    bonjour

    je suis tombée par hasard sur votre blog et du coup je viens de lancer un gâteau invisible avec mes enfants plus cas espérer qu il soit réussit :)

    par apport a vos photos chez moi il y avait l air d avoir plus de liquide malgré tout mais on verras en tout sa sens deja bien bon :) j ai mis du sucre dans le moule pour le caraméliser un peu

  12. brulin

    Bonjour
    Je decouvrepar hasard votre blog et des recettes tres sympa demain je me lance dans le gateau invisible aux pommes je vous en dirai des nouvelles
    Vos photos sont splendides ! Merci pour tout amities caposoleil

  13. caposoleil

    Bonjour laurianne
    En cherchant ce qu etait des perles de sucre je suis tombee sur votre blog et ca y est ce gateau est dans le four facile a faire les explications limpides comme leau de la riviere j ai mus du caramel au fond du moule merci pour toutes ces recettes a bientot et feleciation pour ce blog tres agreable riche en photos magnifiques

    • Laurianne

      Bonjour,

      Très heureuse que vous soyez tombé sur mon blog et que vous ayez immédiatement testé une recette, qui j’espère ne sera pas la dernière ! :D

      Merci pour cette excellente idée consistant à déposer du caramel dans le fond du moule, je tenterais à coup sûr ;)

      A très bientôt !

      • caposoleil

        Bonsoiir laurianne
        Ce soir je recommence la recette mais cette fois je double les quantites je pense que mes collegues vont apprecier je fete mes 33ans de ste ….a bientot caposoleil

    • Laurianne

      Merci pour le lien et le clin d’œil, il est superbe ! Ton idée consistant à remplacer le beurre par de l’huile d’olive me tente beaucoup, j’essaierais la prochaine fois ^^

  14. geneviève

    Gâteau parfait, pas trop de beurre, pas trop de sucre.
    Moi aussi il faudra beurrer et sucrer le moule.
    Mais un seul défaut il s’affaisse en refroidissant, il est plutôt plat en comparaison avec vos photos.
    Mais très bon, à refaire.
    J’ai imprimé la recette.

  15. Sylviane

    Bonjour,

    Rien d’orignal, pour moi aussi ce gâteau fait pour la 1ère fois a fait l’unanimité samedi soir. J’ai ajouté une cuillère de Rhum de la réunion. Mais je pense l’avoir un peu trop tassé car il est levé, mais bien invisible tout de même.
    Je me permet de vous félicité. Vos recettes sont vraiment très claire et bien détaillé. Merci mille fois

  16. Muriel

    Ma famille a trouvé le gâteau original car effectivement les pommes prennent le dessus et il est très léger. Ma soeur et ma mère ont voulu la recette. Je le referais bientôt, c’est très bon. Merci pour cette belle recette.

  17. Céline

    Hum enfin un gâteau où je ne culpabilise pas trop en le mangeant! La prochaine fois je rangerai mieux les pommes dans le moule pour que la coupe soit aussi jolie que la votre! Une bonne découverte en cette pleine saison de la pomme

  18. Isabelle

    Je l’ai fait pour le travail et il n’en est pas resté une miette. Merci pour cette recette. Ce gâteau est très bon d’après ce que l’on m’à dit (je n’ai pas eu le temps d’y gouter).

  19. poisson

    Bonjour, J’ai fait deux fois le gateau et c’est un régal. Merci pour vos belles recettes.
    Par contre j’ai bien utilisé un moule 20cm et il s’est affaissé par rapport à vos photos.

  20. poisson

    Merci pour toute vos recettes, ce gâteau est délicieux
    par contre je lai bien fait dans un moule de 20 cm et il s’est affaissé en refroidissant.
    Recetteva refaire sans problème. Et aussi avec d autre ingrédient.

  21. Nathalie

    En recherchant la recette des rochers coco, je suis tombée sur votre blog, et je n’en décolle plus!
    Les photos sont superbes, les gâteaux tout autant, le blog lui-même est très agréable dans sa clarté, bref, c’est un vrai régal pour les yeux, et tout çà donne drôlement envie!
    Vous êtes une vrai artiste, bravo! et merci de partager votre passion de manière aussi réussie :)
    Nathalie

  22. Eda

    Bonjour, je viens de débarquer sur votre blog et j’ai déjà mise plein de vos recettes en favoris. Je ne connaissais pas cette recette de gâteau aux pommes, il a l’air succulent et les calories en moins c’est toujours ça de gagné!
    Je suis ravie de l’avoir découverte, merci et longue vie au blog! :)

  23. Annie

    Je viens de découvrir vôtre recette et je l’ai essayée avec des pommes fuji que j’avais sous la main elles sont juteuses et le résultat à été très bon, je ne tarderai pas à refaire ce gâteau qui est rapidement devenu INVISIBLE

  24. Salomé

    Testé et approuvé !! Merci pour la recette. Toutes tes recettes ont l’air délicieuses et les photos sont top (et beaucoup trop alléchantes !!)
    :-)

  25. Madeleine

    Je suis tombée sur votre blog par hasard et cette recette est légère et vraiment délicieuse ; j’utilise des pommes Boskoop ; je fais ce gâteau pratiquement une semaine sur deux, je le mange au petit déjeuner, c’est un régal de démarrer la journée avec cela ! Merci pour cette recette !

  26. Eda

    Merci beaucoup pour cette recette, je viens de tester cette après midi et le gâteau est délicieux et très léger. Je dois dire que ça enterre toutes les recettes de tartes aux pommes! Je dois au passage complimenter tes photos qui sont de grande qualité et ton blog qui est un vrai plaisir pour les yeux :)

  27. Ysabel

    Bonjour,
    Super j’ai découvert la recette il y a une semaine je l’ai déjà fait 3 fois , les enfants adorent , j’ai diminué à 30g le sucre et c’est très bien …

  28. noiret lisa

    Cela fait plusieurs fois que je fais ce gateau dans des moules différent (silicone, en pyrex, en teflon) et chaque fois c’est un régal ! Même lorsque je remplace la gousse de vanille avec du sucre vanillé.

  29. LE BON

    Je l’ai fait hier et c’était très bien..Excellente recette, j’ai rajouté un œuf pour un coté plus moelleux, un style clafoutis. A la place du sucre, j’ai mis du miel…C’était parfait! Merci

  30. christophe

    Enfourné! je viens de le faire ! j’ai juste remplacer la vanille par de la canelle! j’ai modifié les proportions car j’ai qu’un moule de 28 cms (et oui ca m’arrange je suis le gourmant de la famille) vivement dans 45 50 minutes!

  31. Géraldine

    Merci pour vos recettes, j’ai essayé le flan coco (à plusieurs reprises et à chaque des étoiles dans les yeux de mes invités) et le gâteau invisible quel régal … tout le monde à adorer …

  32. Geraldine

    Je reviens sur le gâteau aux pommes, j’ai fait une petite variante, n’ayant plus de lait j aî remplacé par 100g de fromage blanc et rajouter un peu de cannelle … un vrai régal

  33. Sylvie

    Une merveilleuse odeur est en train d’imprégner la maison :) Il est encore dans le four , nous avons hâte qu’il soit tiède pour le démouler et bien sur le manger :)

    Merci à vous pour ce partage de recette, je crois que je vais en essayer quelques unes

  34. Dehaas Marie Noelle

    Je viens de faire ce gâteau, un vrais délice mais l’an prochaine fois je prendrai un moule plus petit car j’avais pris un trop grand moule donc pas si haute, mais reste quand même une delice

  35. Eric W.

    Un franc succès dès le premier essai !! Merci pour cette recette ;-)
    Pour info j’ai fait ma préparation dans un moule rond et à partir de la mi-cuisson j’ai vu que les pommes du dessus commençaient à bruler (pourtant à 180°). J’ai alors posé sur le dessus un autre plat rond légèrement plus petit et laissé la cuisson se terminer. A la fin, le dessus de la tarte non seulement n’avait pas brulé mais avait caramélisé (sans avoir ajouté de sucre sur le dessus) :-D

  36. Olszak Marina

    Bonjour, j’aimerais tester votre recette mais mon moule fait 25 cm de diamètre, est-ce que la recette fonctionnera quand même ?

  37. Martine

    Bonjour Laurianne.
    Nous ne sommes que deux à l’an maison, mais j’ai vraiment envie de faire votre recette du gâteau invisible’
    Si je divise toutes les proportions par 2, pensez-vous que j’obtiendrai un aussi bon résultat ?
    Merci

      • Martine

        Hummmm, je j’ai fait ce midi : un délice en bouche.
        Milles excuses pour avoir publié ma demande en double (je n’étais pas sûre de ma première tentative !).
        De belles photos, de bonnes et simples explications et du plaisir en bouche, que du bonheur.
        Je vais suivre votre blog avec grand intérêt.
        Merci

  38. emmanuelle

    Bonjour! besoin d’un conseil! ce gâteau est il assez ferme pour servir de base et être ensuite décoré? merci d’avance!

    • Laurianne

      Bonjour,

      Oui il s’agit-la d’un gâteau assez ferme mais je doute qu’il soit tout de même adapter à une utilisation de ce type, je dirais que cela dépend de ce que vous comptez utiliser pour le décorer, de la pâte à sucre ? Ou autre ?

  39. Claire

    Brs, je viens de découvrir votre blog par hasard et je suis «scotchée » depuis plus de 30 mn !
    Vos recettes sont tout simplement appétissantes(photos) bien expliquées et semblent faciles à réaliser. je ne vais pas tarder à tester quelques-unes dont le gâteau invisible.
    Continuez

  40. Flo

    Bonsoir, pour moi il est impossible que ce gâteau ressemble à la photo. J’ai suivi les instructions à la lettre , il était délicieux mais très plat . Bizarre , le moule était bien de 20 sur 20 . Il n’y a pas que moi qui souligne ce problème.

    • Laurianne

      Pourtant ce gâteau est bien le résultat de cette même recette, en réfléchissant logiquement la taille des pommes doit forcément jouer, plus il y en aura et plus le gâteau sera volumineux donc les miennes devaient être assez grosses en taille, je ne vois que ça :)

  41. GISELE fournel

    j avais une recette de gateau aux pommes, plus sec! j ai essayé cette recette, mon homme me dit: tu crois que ça va étre bon? Misére!!!!! il a presque tout mangé le gateau! bon bein je suis bonne pour en refaire un demain! par contre j augmenterai de moitié les quantités car mon moule est plus grand que le votre, j ai utilisé les pommes du jardin , et des oeufs de mes poules, et du sucre vanillé que je fais moi méme, en fait un gateau bio! Merci pour cette trés bonne recette!

  42. Audrey

    Bonjour,

    Après avoir essayé (et adopté) plusieurs recettes (zrbra cake, gâteau breton beuure salé caramel (ou un nom du genre) et le gâteau au chocloat du chef) je tente celui-ci Je suis invitée demain, je vous dirais ce qu’il en a été!! Si je me die à mes précédents essais, je ne m’inquiètes pas!!!

  43. audrey

    Premier verdict (côté aspect) : il est assez « plat », je pense ne pas avoir mis assez de pommes (comme elles étaient très grosses, j’en ai mis que 4 au lieu de 6) sinon, très bel aspect et ma fille qui a gouté la pâte crue l’a trouvée très bonne ;-)

  44. audrey

    Verdict pour le goût : au top, c’est super bon,fondant, on sent bien la vanille. Bref un régal.
    J’ai cité sur mon facebook ton nom et mis le lien de la recette!

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