Je vous propose cette recette facile, rapide et délicieuse de gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat. Succès assuré !
Que diriez-vous de profiter du début de l’automne et de la pleine saison des poires pour réaliser cette recette à la fois simple, rapide et savoureuse ?
Il s’agit d’un délicieux gâteau moelleux aux poires et aux amandes avec une touche de chocolat pour une note supplémentaire de gourmandise, mais aussi parce que la poire et le chocolat se marient à merveille !
C’est le genre de gâteau bien gourmand et réconfortant dont on ne se lasse pas, en tout cas nous à la maison on l’adore :)
Recette du gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat {vegan}
Ingrédients
pour 6 à 8 personnes
- 2 à 3 poires mûres (ou des poires au sirop)
- 200 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat
- 300 g de yaourt végétal nature (soja, coco ou autre)
- 70 ml d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
- 20 g d’amandes effilées
Matériels spécifiques indispensables
- Un moule rond de 20 cm de diamètre
- Du papier sulfurisé
Réalisation
Préchauffez le four à 160°C.
Huilez un moule rond de 20 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé (ainsi le démoulage sera beaucoup plus facile).
Dans un récipient mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat (gardez-en une petite partie afin de les déposer sur la surface du gâteau par la suite).
Ajoutez le yaourt, l’huile et l’extrait d’amande amère puis mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
Versez l’appareil dans le moule.
Pelez les poires, coupez-les en deux, évidez-les puis découpez-les en lamelles régulières.
Disposez les poires en lamelles sur la pâte puis parsemez la surface avec les amandes effilées et les pépites de chocolat restantes.
Enfournez pour 40 minutes à 1 heure environ (la durée est variable selon les fours donc surveillez bien), vérifiez régulièrement la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson).
Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir quelques instants puis démoulez-le.
A savourer tiède ou froid, bonne dégustation ! :)
CONSEILS & SUGGESTIONS
- Pour simplifier la recette, coupez les poires en morceaux et ajoutez-les directement dans la pâte.
- Si vous utilisez des poires au sirop, conservez le sirop afin de pouvoir vous en servir en fin de cuisson pour arroser le gâteau, ainsi, il sera imbibé et encore plus moelleux.
- Pour obtenir un effet brillant et lustré sur la surface de votre gâteau (comme pour le mien), nappez-le (lorsqu’il a refroidit) de nappage neutre ou de confiture d’abricot préalablement tiédie.
- Vous pouvez décliner la recette comme bon vous semble en remplaçant la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes par exemple, ou bien en y incorporant d’autres fruits.
- Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
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Gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat {vegan}
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Pingback: Chocolat chaud à la cannelle – Une petite morce le 27 septembre 2019
49 COMMENTAIRES
LadyMilonguera
6 moisCe beau gâteau bien gourmand a du faire le bonheur de tous !
Laurianne
6 mois AUTEUREffectivement je l’ai déjà fait à de nombreuses reprises et il est toujours très apprécié ^^
Mimitsouko
5 moisTesté et approuvé par toute la famille, grand merci !! Et bravo pour toutes tes recettes que je vais essayer les unes après les autres.
Laurianne
4 mois AUTEURMerci à toi pour ce retour ! N’hésite pas à revenir me donner tes impressions lorsque tu auras testé d’autres recettes :)
wattoote
6 moiswaouhh juste top ce moelleux aux poires
Laurianne
6 mois AUTEURMerci :D
Fathy
6 moisPar quoi peut on remplacer le yaourt végétal? Merci
Laurianne
6 mois AUTEURNavré mais je pense qu’ici le yaourt est difficilement remplaçable, éventuellement par de la crème ou du lait mais n’ayant pas testé je ne peux pas l’affirmer.
Cynthia
6 moisBonjour,
Peux-t-on remplacer par un yaourt classique ?
Merci
Laurianne
6 mois AUTEUROui c’est possible :)
cozannet
6 moisje voudrais le faire sans gluten .Que me conseillez vous en farine
Laurianne
6 mois AUTEURBonjour,
Un mix de farine sans gluten tout prêt (il en existe plusieurs en grande surface ou en magasin bio), ou 2/3 de farine de riz et 1/3 de fécule de maïs.
N’hésitez pas à revenir me faire un retour si vous testez.
A bientôt :)
Latabledeclara
6 moisMoi aussi c’est une association que j’adore
Bon week-end
Laurianne
6 mois AUTEURJe crois qu’on est tous unanime la dessus ! :D
Bon weekend également :)
ANNIE
6 moisUne recette que je ne tarderai pas à réaliser !
Ce gâteau doit être bien moelleux !
Merci pour le partage
Laurianne
6 mois AUTEURJ’espère que tu reviendras pour m’en dire des nouvelles ! :D
Pauline Sclingand
6 moisBonsoir j’ai réalisé le gâteau mais j’ai eu un petit souci avec le glaçage confiture d’abricot en l’appliquant sur la surface du gâteau au pinceau cela a fait fondre les pépites de chocolat et du coup c’est bcp moins esthétique ! Avez vous une solution pr la prochaine fois ?
Merci
Laurianne
6 mois AUTEURBonsoir,
Pour éviter cela la prochaine fois je vous conseille de tiédir à peine la confiture et de napper le gâteau lorsqu’il a complètement refroidit, ainsi vous ne devriez plus avoir de problème :)
Hormis ce détail j’espère que vous vous êtes régalé !
A bientôt :)
Maude
6 moisCa semble délicieux.. merci!
Laurianne
6 mois AUTEURAvec grand plaisir :)
Christine
6 moisBonsoir
Ce gateau est une tuerie intergalactique !!! Toute ma famille l’a adoré ! J’ai noté la recette et je la referais régulièrement merci pour le partage !
Laurianne
6 mois AUTEURJ’en suis ravie, merci pour ce retour Christine ! :D
Beah
6 moisTrès alléchant, je pense essayer avec les yaourts que j’ai sous la main.
Laurianne
6 mois AUTEURChouette ! N’hésite pas à revenir pour me donner tes impressions :)
Muriel
6 moisDifficile de résister à ce genre de gâteau bien gourmand…
Laurianne
6 mois AUTEURJe suis bien d’accord :p
Clotilde
6 moisRéalisé avec des pommes coupées en petits morceaux et mélangées à la pâte, cannelle et yaourt de soja : et bien c’est très bon! Saveur du yaourt de soja qui ressort un peu trop à mon goût quand le gâteau est tiède mais qui disparaît une fois refroidi. Texture toute moelleuse, miam.
Laurianne
6 mois AUTEURMerci pour ton retour Clotilde ! Je suis contente que tu te sois régalé :D
Marine
6 moisMerci Laurianne pour cette recette de saison. J’ai réalisé deux fois ce gâteau, il est apprécié de tou.te.s.
Laurianne
6 mois AUTEURMerci à vous pour ce retour ! Ravie que vous l’ayez testé et validé :D
Géraldine
6 moisRecette testée récemment pour le goûter, c est une véritable tuerie ce gâteau, merci beaucoup! Mes trois enfants sont unanimes, succès garanti ! Cette recette va faire partie de mes recettes préférées !
Laurianne
6 mois AUTEURJe suis ravie que la recette ait été validé et même adopté par toute votre petite famille ! Merci d’avoir pris le temps de venir m’écrire ce sympathique petit mot :)
Joce
6 moisEt voilà…. Recette réalisée, mais façon minis cakes.
J’ai beaucoup aimé l’assemblage du chocolat, poire et amande amère (j’en ai mis beaucoup car j’adore cela !).
Merco tout plein pour cette recette fort sympa.
Laurianne
6 mois AUTEURSuper, contente que vous ayez aimé ! Merci à vous d’avoir pris le temps de m’écrire ce retour :)
Alia
5 moisC’était super bon, merci beaucoup!!! Le gâteau n’a pas fait long feu ^^ J’ai remplacé l’extrait d’amande amère par un bouchon de rhum. J’ai mélangé une poire en petits dés à la pâte et utilisé deux poires pour la déco. Dans mon four, la cuisson a duré 50 minutes.
karima
5 moiswaouuuuh juste super bon. On s’est régalés.
Merci encore pour toutes ces magnifiques recettes que vous nous proposez.
Et sinon, c’est quand que vous allez passer dans l’émission “le meilleur pâtissier” ??? Parce que là, vous avez réussi à proposer des recettes vegan et hyper bonne!! Encore merci pour tous ce que vous faite.
Laurianne
5 mois AUTEURBonsoir, merci pour ce retour Karima ! Je suis contente que vous ayez tant apprécié ce gâteau :)
Haha c’est très gentil ^^ ! Cependant, passer à la télé n’est pas dans mes projets mais j’aimerais beaucoup qu’un(e) candidat(s) vegan puisse y aller afin de démontrer que la pâtisserie végétale n’a rien à envier à la traditionnelle !
Au plaisir de vous relire,
A très vite :)
Noemie
5 moisCette recette est délicieuse avec cette texture fondante… miam ! Elle va devenir un classique de l’automne chez moi. Merci !!
Laurianne
5 mois AUTEURJe suis très contente que vous ayez adopté la recette, merci pour ce retour :) !
Aury
5 moisBonjour je voudrais savoir si vous mettez tout le sirop des poires ( si on utilise des poires au sirop ) est-ce qu’on le met à la sortie du four merci
Laurianne
5 mois AUTEURBonjour,
Le gâteau doit être imbibé lorsqu’il sort du four et vous pouvez mettre toute la quantité du sirop (si vous utilisez une petite boîte).
A très vite :)
Aurélie
4 moisJe vais prochainement tester cette recette, ça a l’air tellement bon!
Petite question, l’extrait d’amende amère est-il nécessaire?
Laurianne
4 mois AUTEURNon cependant je trouve que ça ajoute un petit parfum de frangipane très agréable ^^
Aurélie
4 moisMerci. Je ne trouve que des moules à charnières de 26cm. Est-ce trop grand?
Laurianne
3 mois AUTEURPour cette taille il est nécessaire d’augmenter les proportions d’ingrédients :)
claire
1 semaineBonjour,
j’ai tenté cette recette ce soir (elle est au four !)
Cependant, ma pâte n’était pas du tout comme sur votre photo, elle était beaucoup moins liquide, plus compacte, comme une pâte à cookie. J’ai rajouté 10cl de crème de soja fluide, on verra, mais elle était quand même très compacte.
C’est bien 70ml d’huile ? sinon, peut-être que mes yaourt étaient moins liquide que les votre après tout, j’ai pris les veloutés soja.
Je reviens vers vous après la dégustation !
Laurianne
1 semaine AUTEURBonjour,
Ça ne se voit peut être pas sur mes photos mais la pâte est assez dense.
Oui il s’agit bien de 70 ml d’huile.
Finalement le résultat a t-il été concluant ?
Belle journée :)
claire
1 semaineOui, c’était bon !
Cuisson 50min en chaleur tournante.
mais je pense que le choix des veloutés au soja n’était pas le bon. Il faut les yaourts au soja classiques, ceux qui ceux rapprochent un peu plus de la texture flamby (juste un peu). Ou sinon, ajouter à la pate le jus des poires au sirop ;)
Merci encore !