Que diriez-vous de profiter du début de l’automne et de la pleine saison des poires pour réaliser cette recette à la fois simple, rapide et savoureuse ?
Il s’agit d’un délicieux gâteau moelleux aux poires et aux amandes avec une touche de chocolat pour une note supplémentaire de gourmandise, mais aussi parce que la poire et le chocolat forment un mariage parfait que j’adore !
C’est le genre de gâteau bien gourmand et réconfortant dont on ne se lasse pas, en tout cas nous à la maison on l’adore :)
RECETTE DU GÂTEAU MOELLEUX AUX POIRES, AMANDES ET PÉPITES DE CHOCOLAT {VEGAN}
INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes :
– 2 à 3 poires mûres (ou des poires au sirop)
– 200 g de farine
– 100 g de poudre d’amandes
– 100 g de sucre
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 100 g de pépites de chocolat
– 300 g de yaourt végétal nature (soja, coco ou autre)
– 70 ml d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
– Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
– 20 g d’amandes effilées
MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule rond de 20 cm de diamètre
– Du papier sulfurisé
Réalisation :
Préchauffez le four à 160°C
Huilez un moule rond de 20 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé (ainsi le démoulage sera beaucoup plus facile)
Dans un récipient mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat (gardez-en une petite partie afin de les déposer sur la surface du gâteau par la suite)
Ajoutez le yaourt, l’huile et l’extrait d’amande amère puis mélangez rapidement sans trop travailler la pâte
Versez l’appareil dans le moule
Pelez les poires, coupez-les en deux, évidez-les puis découpez-les en lamelles régulières
Disposez les poires en lamelles sur la pâte puis parsemez la surface avec les amandes effilées et les pépites de chocolat restantes
Enfournez pour 40 minutes à 1 heure environ (la durée est variable selon les fours donc surveillez bien), vérifiez régulièrement la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson)
Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir quelques instants puis démoulez-le
A savourer tiède ou froid, bonne dégustation ! :)
CONSEILS/SUGGESTIONS :
– Pour simplifier la recette, coupez les poires en morceaux et ajoutez-les directement dans la pâte
– Si vous utilisez des poires au sirop, conservez le sirop afin de pouvoir vous en servir en fin de cuisson pour arroser le gâteau, ainsi, il sera imbibé et encore plus moelleux
– Pour obtenir un effet brillant et lustré sur la surface de votre gâteau (comme pour le mien), nappez-le (lorsqu’il a refroidit) de nappage neutre ou de confiture d’abricot préalablement tiédie
– Vous pouvez décliner la recette comme bon vous semble en remplaçant la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes par exemple, ou bien en y incorporant d’autres fruits
– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
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Ce beau gâteau bien gourmand a du faire le bonheur de tous !
Effectivement je l’ai déjà fait à de nombreuses reprises et il est toujours très apprécié ^^
waouhh juste top ce moelleux aux poires
Merci :D
Par quoi peut on remplacer le yaourt végétal? Merci
Navré mais je pense qu’ici le yaourt est difficilement remplaçable, éventuellement par de la crème ou du lait mais n’ayant pas testé je ne peux pas l’affirmer.
Bonjour,
Peux-t-on remplacer par un yaourt classique ?
Merci
Oui c’est possible :)
je voudrais le faire sans gluten .Que me conseillez vous en farine
Bonjour,
Un mix de farine sans gluten tout prêt (il en existe plusieurs en grande surface ou en magasin bio), ou 2/3 de farine de riz et 1/3 de fécule de maïs.
N’hésitez pas à revenir me faire un retour si vous testez.
A bientôt :)
Moi aussi c’est une association que j’adore
Bon week-end
Je crois qu’on est tous unanime la dessus ! :D
Bon weekend également :)
Une recette que je ne tarderai pas à réaliser !
Ce gâteau doit être bien moelleux !
Merci pour le partage
J’espère que tu reviendras pour m’en dire des nouvelles ! :D
Bonsoir j’ai réalisé le gâteau mais j’ai eu un petit souci avec le glaçage confiture d’abricot en l’appliquant sur la surface du gâteau au pinceau cela a fait fondre les pépites de chocolat et du coup c’est bcp moins esthétique ! Avez vous une solution pr la prochaine fois ?
Merci
Bonsoir,
Pour éviter cela la prochaine fois je vous conseille de tiédir à peine la confiture et de napper le gâteau lorsqu’il a complètement refroidit, ainsi vous ne devriez plus avoir de problème :)
Hormis ce détail j’espère que vous vous êtes régalé !
A bientôt :)
Ca semble délicieux.. merci!
Avec grand plaisir :)
Bonsoir
Ce gateau est une tuerie intergalactique !!! Toute ma famille l’a adoré ! J’ai noté la recette et je la referais régulièrement merci pour le partage !
J’en suis ravie, merci pour ce retour Christine ! :D
Très alléchant, je pense essayer avec les yaourts que j’ai sous la main.
Chouette ! N’hésite pas à revenir pour me donner tes impressions :)
Difficile de résister à ce genre de gâteau bien gourmand…
Je suis bien d’accord :p
Réalisé avec des pommes coupées en petits morceaux et mélangées à la pâte, cannelle et yaourt de soja : et bien c’est très bon! Saveur du yaourt de soja qui ressort un peu trop à mon goût quand le gâteau est tiède mais qui disparaît une fois refroidi. Texture toute moelleuse, miam.
Merci pour ton retour Clotilde ! Je suis contente que tu te sois régalé :D
Merci Laurianne pour cette recette de saison. J’ai réalisé deux fois ce gâteau, il est apprécié de tou.te.s.
Merci à vous pour ce retour ! Ravie que vous l’ayez testé et validé :D
Recette testée récemment pour le goûter, c est une véritable tuerie ce gâteau, merci beaucoup! Mes trois enfants sont unanimes, succès garanti ! Cette recette va faire partie de mes recettes préférées !
Je suis ravie que la recette ait été validé et même adopté par toute votre petite famille ! Merci d’avoir pris le temps de venir m’écrire ce sympathique petit mot :)
Et voilà…. Recette réalisée, mais façon minis cakes.
J’ai beaucoup aimé l’assemblage du chocolat, poire et amande amère (j’en ai mis beaucoup car j’adore cela !).
Merco tout plein pour cette recette fort sympa.
Super, contente que vous ayez aimé ! Merci à vous d’avoir pris le temps de m’écrire ce retour :)
C’était super bon, merci beaucoup!!! Le gâteau n’a pas fait long feu ^^ J’ai remplacé l’extrait d’amande amère par un bouchon de rhum. J’ai mélangé une poire en petits dés à la pâte et utilisé deux poires pour la déco. Dans mon four, la cuisson a duré 50 minutes.
waouuuuh juste super bon. On s’est régalés.
Merci encore pour toutes ces magnifiques recettes que vous nous proposez.
Et sinon, c’est quand que vous allez passer dans l’émission « le meilleur pâtissier » ??? Parce que là, vous avez réussi à proposer des recettes vegan et hyper bonne!! Encore merci pour tous ce que vous faite.
Bonsoir, merci pour ce retour Karima ! Je suis contente que vous ayez tant apprécié ce gâteau :)
Haha c’est très gentil ^^ ! Cependant, passer à la télé n’est pas dans mes projets mais j’aimerais beaucoup qu’un(e) candidat(s) vegan puisse y aller afin de démontrer que la pâtisserie végétale n’a rien à envier à la traditionnelle !
Au plaisir de vous relire,
A très vite :)
Cette recette est délicieuse avec cette texture fondante… miam ! Elle va devenir un classique de l’automne chez moi. Merci !!
Je suis très contente que vous ayez adopté la recette, merci pour ce retour :) !
Bonjour je voudrais savoir si vous mettez tout le sirop des poires ( si on utilise des poires au sirop ) est-ce qu’on le met à la sortie du four merci
Bonjour,
Le gâteau doit être imbibé lorsqu’il sort du four et vous pouvez mettre toute la quantité du sirop (si vous utilisez une petite boîte).
A très vite :)
Laurianne • 28 ans • Montpellier