Gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat {vegan}

Que diriez-vous de profiter du début de l’automne et de la pleine saison des poires pour réaliser cette recette à la fois simple, rapide et savoureuse ?

Il s’agit d’un délicieux gâteau moelleux aux poires et aux amandes avec une touche de chocolat pour une note supplémentaire de gourmandise, mais aussi parce que la poire et le chocolat forment un mariage parfait que j’adore !

C’est le genre de gâteau bien gourmand et réconfortant dont on ne se lasse pas, en tout cas nous à la maison on l’adore :)

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RECETTE DU GÂTEAU MOELLEUX AUX POIRES, AMANDES ET PÉPITES DE CHOCOLAT {VEGAN}

INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes :

– 2 à 3 poires mûres (ou des poires au sirop)
– 200 g de farine
– 100 g de poudre d’amandes
– 100 g de sucre
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 100 g de pépites de chocolat
– 300 g de yaourt végétal nature (soja, coco ou autre)
– 70 ml d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
– Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

– 20 g d’amandes effilées

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule rond de 20 cm de diamètre
Du papier sulfurisé

 

Réalisation :

Préchauffez le four à 160°C

Huilez un moule rond de 20 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé (ainsi le démoulage sera beaucoup plus facile)

Dans un récipient mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat (gardez-en une petite partie afin de les déposer sur la surface du gâteau par la suite)

Ajoutez le yaourt, l’huile et l’extrait d’amande amère puis mélangez rapidement sans trop travailler la pâte

Versez l’appareil dans le moule

Pelez les poires, coupez-les en deux, évidez-les puis découpez-les en lamelles régulières

Disposez les poires en lamelles sur la pâte puis parsemez la surface avec les amandes effilées et les pépites de chocolat restantes

Enfournez pour 40 minutes à 1 heure environ (la durée est variable selon les fours donc surveillez bien), vérifiez régulièrement la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson)

Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir quelques instants puis démoulez-le

A savourer tiède ou froid, bonne dégustation ! :)

Gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat {vegan}

 

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Pour simplifier la recette, coupez les poires en morceaux et ajoutez-les directement dans la pâte

– Si vous utilisez des poires au sirop, conservez le sirop afin de pouvoir vous en servir en fin de cuisson pour arroser le gâteau, ainsi, il sera imbibé et encore plus moelleux

– Pour obtenir un effet brillant et lustré sur la surface de votre gâteau (comme pour le mien), nappez-le (lorsqu’il a refroidit) de nappage neutre ou de confiture d’abricot préalablement tiédie

– Vous pouvez décliner la recette comme bon vous semble en remplaçant la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes par exemple, ou bien en y incorporant d’autres fruits

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27 comments

    • Laurianne

      Bonjour,

      Un mix de farine sans gluten tout prêt (il en existe plusieurs en grande surface ou en magasin bio), ou 2/3 de farine de riz et 1/3 de fécule de maïs.

      N’hésitez pas à revenir me faire un retour si vous testez.

      A bientôt :)

  1. Pauline Sclingand

    Bonsoir j’ai réalisé le gâteau mais j’ai eu un petit souci avec le glaçage confiture d’abricot en l’appliquant sur la surface du gâteau au pinceau cela a fait fondre les pépites de chocolat et du coup c’est bcp moins esthétique ! Avez vous une solution pr la prochaine fois ?
    Merci

    • Laurianne

      Bonsoir,

      Pour éviter cela la prochaine fois je vous conseille de tiédir à peine la confiture et de napper le gâteau lorsqu’il a complètement refroidit, ainsi vous ne devriez plus avoir de problème :)

      Hormis ce détail j’espère que vous vous êtes régalé !

      A bientôt :)

  2. Christine

    Bonsoir
    Ce gateau est une tuerie intergalactique !!! Toute ma famille l’a adoré ! J’ai noté la recette et je la referais régulièrement merci pour le partage !

  3. Clotilde

    Réalisé avec des pommes coupées en petits morceaux et mélangées à la pâte, cannelle et yaourt de soja : et bien c’est très bon! Saveur du yaourt de soja qui ressort un peu trop à mon goût quand le gâteau est tiède mais qui disparaît une fois refroidi. Texture toute moelleuse, miam.

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