Amusez-vous à offrir ces jolis sablés viennois en forme de coeur pour déclarer votre flamme. Ils sont simples à confectionner et délicieux !
Voici une recette facile et rapide de dernière minute pour la Saint Valentin ! Des sablés viennois en forme de coeur nappés de chocolat blanc et parsemés de pralines roses concassées. Sablés viennois coeur {Saint Valentin}
Soyez vigilant.e car la plupart des pralines roses contiennent du colorant E120 qui est obtenu à partir de cochenilles (insectes) écrasées. De mon côté, j’ai acheté celles-ci chez Alice Délice qui n’en contient pas et qui est donc bien vegan.
Et pour info, j’ai utilisé du chocolat blanc Vantastic foods qui fond très bien (attention car ce n’est pas le cas de tous les chocolats blancs vegan).
Joyeuse Saint-Valentin 💘
Recette des sablés viennois coeur {Saint Valentin}
Ingrédients
pour une dizaine de sablés
- 125 g de margarine végétale à consistance molle (j’utilise la Fruit d’Or 100% végétal qui convient parfaitement ici)
- 40 g de sucre glace
- 1/4 de cuillère café de vanille en poudre ou 1/2 à café d’extrait de vanille
- 20 ml de lait végétal
- 120 g de farine T45
- 30 g de fécule de maïs
- Une pincées de sel
- 150 de chocolat blanc vegan
- Quelques pralines roses
Matériels spécifiques indispensables
Les liens qui suivent sont affiliés, cela signifie que vous ne payez pas plus cher, mais que vous me permettez de toucher une petite commission sur vos achats (et contribuez ainsi à faire vivre le blog ♥)
- Une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de papier cuisson
- Une poche à douille munie d’une douille cannelée large (environs 14/15 mm – voir détail en bas de l’article)
Préparation des sablés
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez la margarine, le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que l’ensemble devienne bien crémeux.
Ajoutez le lait petit à petit (il est difficile à incorporer mais pas d’inquiétude, tout rentrera dans l’ordre en ajoutant les autres ingrédients) en continuant de fouetter.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la fécule de maïs et le sel puis incorporez le tout au mélange précédent.
Mélangez à nouveau rapidement sans trop travailler la pâte jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Transvasez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée large (environs 14/15 mm).
Dressez vos sablés en coeur sur une plaque recouverte d’un silpat ou de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer.
Enfournez les sablés pour environ 15 à 20 minutes (la durée est variable selon les fours donc surveillez bien) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Laissez-les tiédir quelques instants sur la plaque puis disposez-les sur une grille jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
Lorsque vos sablés ont totalement refroidi, enrobez-les de chocolat (facultatif) :
Concassez quelques pralines roses à l’aide d’un mixeur ou bien mettez-les dans un sachet congélation fermé et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
Dans un petit bol, faites fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-onde.
Trempez-y la moitié des sablés puis laissez égoutter quelques secondes.
Au fur et à mesure, posez les sablés sur une plaque munie d’un silpat ou d’une feuille de papier sulfurisé et laissez cristalliser à température ambiante.
Avant que le chocolat ne fige, saupoudrez les sablés de pralines roses concassées.
Et maintenant, régalez-vous !
Conseils & suggestions
• La pâte est assez compacte donc veillez à utiliser une douille bien large (aux alentours de 14/15 mm de diamètre) pour permettre à la pâte de passer correctement, sinon, vous aurez des difficultés à dresser les sablés.
• Pour une conservation optimale, stockez les sablés dans une boite en métal, à température ambiante.
• Si vous souhaitez échanger en toute convivialité autour des recettes du blog et de la pâtisserie végétale de façon générale, je vous invite à rejoindre le groupe Facebook que j’ai créé en cliquant ici. Vous êtes les bienvenu.e.s pour y publier les photos de vos réalisations, vos découvertes, vos idées, vos astuces et poser toutes les questions que vous souhaitez.
vSi vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
Sablés viennois coeur {Saint Valentin}
POUR VOUS PROCURER MON LIVRE DE PÂTISSERIE
VÉGÉTALE, CLIQUEZ SUR L’IMAGE CI-DESSOUS ↓
Inscrivez votre adresse e-mail ci-dessous pour vous abonner (gratuitement) à ma newsletter, vous serez ainsi informé de la publication des nouvelles recettes du blog.
Sablés viennois coeur {Saint Valentin}
