Les meilleures gaufres vegan à la fois croustillantes, moelleuses et aérées. Une recette facile et rapide pour se régaler !
Une envie soudaine de gaufres à l’heure du goûter ? Je vous dévoile ma recette facile et rapide pour faire de délicieuses gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, à déguster illico presto ! Gaufres sans oeuf ni lait {vegan}
Elle est extraite de mon livre Le goût de l’enfance, dans lequel je vous propose 55 recettes vegan délicieusement régressives pour retomber en enfance. Vous y trouverez non seulement de nombreuses reproductions de goûters industriels, mais aussi des classiques et intemporels, comme ces délicieuses gaufres :p
L’intérêt d’un bon gaufrier
- C’est un appareil puissant (1200 watts) qui permet une cuisson rapide.
- Il offre la possibilité de choisir la consistance et la coloration des gaufres et garantit une répartition uniforme de la chaleur, assurant ainsi une cuisson homogène.
- Les plaques sont bien conçus car élaborées en fonte d’aluminium et recouvertes d’un revêtement antiadhésif, ce qui facilite le retrait des gaufres sans qu’elles ne collent.
- De plus, les plaques sont interchangeables permettant de cuire d’autres préparations telles que des gaufrettes, croque-monsieur, donuts, gaufres cœur, gaufres liégeoises, paninis etc.
En bref,
En suivant la recette à la lettre et en vous munissant d’un bon gaufrier pour la cuisson, vous obtiendrez à coup sûr des gaufres dorées à souhait, légèrement sucrées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur !
Vous pouvez les déguster natures, saupoudrées de sucre glace, ou garnies de vos garnitures préférées : du sirop d’érable, de la sauce au chocolat, de la pâte à tartiner, de la confiture, de la crème de marrons ou encore des fruits frais.
Et je vous invite également à aller jeter un œil à ma recette facile et rapide de crêpes vegan !
Recette des gaufres sans oeuf ni lait {vegan}
Ingrédients
pour 6 gaufres
- 180 g de farine T55. puis.
- 20 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre en poudre
- 4 g de levure chimique
- Une pincée de sel fin
- 250 g de lait végétal au choix (idéalement au soja)
- 75 g d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol) + un peu pour la cuisson
- Parfumez la pâte suivant vos goûts en y ajoutant par exemple : de la vanille, de la fleur d’oranger, des zestes d’orange ou de citron, du rhum etc.
Matériels spécifiques indispensables
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- Un fouet
- Un pinceau à pâtisserie
- Un gaufrier de qualité
Préparation
Dans un récipient, mélangez la farine, la fécule, le sucre, la levure chimique et le sel.
Incorporez le lait progressivement tout en fouettant énergiquement.
Ajoutez l’huile ainsi que le parfum souhaité et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Si nécessaire, mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou filtrez-la à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux.
Cuisson
Faites chauffer votre gaufrier puis huilez les plaques à l’aide d’un pinceau.
Lorsque le gaufrier est bien chaud (important pour que les gaufres saisissent bien), répartissez une louche de pâte sur chaque plaque.
Fermez et laissez cuire 2 à 5 minutes en fonction de votre appareil.
Une fois que les gaufres sont bien dorées, retirez-les délicatement à l’aide d’une pince puis disposez-les sur une grille.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en veillant à garder le gaufrier bien chaud et en huilant régulièrement les plaques.
Dégustez-les tièdes agrémentées de sucre glace ou avec la garniture de votre choix selon vos goûts. puis.
Conseils & suggestions
• Une fois cuites, les gaufres ont rapidement tendance à ramollir et à perdre de leur croustillant, c’est pourquoi je vous recommande vivement de les déguster aussitôt.
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