Cake coeur caché spécial fête des mères

A l’occasion de la fête des mères je vous ai concocté une petite recette simple mais qui fait son effet : un gâteau caché renfermant une jolie surprise !

Pourquoi surprise ? Tout simplement parce que d’extérieur il s’agit d’un cake tout à fait banal mais à la découpe il révèle un joli cœur rose !

Une jolie déclaration gourmande qui enchantera et épatera votre maman ^^

CAKE CŒUR CACHÉ SPÉCIAL FÊTE DES MÈRES

INGRÉDIENTS :

Pour le cœur rose :
– 2 œufs (100 g)
– 200 g de sucre
– 1 yaourt nature
– 60 ml d’huile neutre
– 200 g de farine
– 11 g de levure chimique
– Une cuillère à café d’arôme naturel de votre choix (framboise, cerise, fraise, rose…)
– Une pointe de colorant rose en poudre*

Pour le gâteau à la vanille :
– 2 œufs (100 g)
– 200 g de sucre
– 1 yaourt nature
– 60 ml d’huile neutre
– 200 g de farine
– 11 g de levure chimique
– Une cuillère à café d’arôme naturel de vanille

Glaçage (facultatif) :
– 200 g de sucre glace
– 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
– Pistaches concassées
– Pralines roses concassées

MATÉRIELS SPÉCIFIQUES INDISPENSABLES :
– Un moule à cake
– Emporte-pièce coeur

 

 

La veille (idéalement) préparez le cake rose (destiné à former les cœurs) :

Préchauffez votre four à 170°C

Dans un récipient, blanchissez les œufs et le sucre

Ajoutez le yaourt, l’huile, l’arôme et le colorant et mélangez bien

Dans un autre récipient mélangez la farine et la levure et ajoutez l’ensemble au mélange précédent

Mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène

Beurrez un moule et faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 mn environ (vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche, sinon laissez cuire davantage)

Démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille, lorsqu’il est froid, laissez-le reposer 30 mn au réfrigérateur

Coupez le cake en parts épaisses et détaillez un cœur (voir deux si possible, plus vous en avez mieux c’est !) dans chacune d’entre elles à l’aide d’un emporte-pièce (conservez les chutes dans une boite hermétique et mangez-les telles quelles ou servez vous-en pour confectionner des cake pops !)

Déposez les coeurs les uns contre les autres, filmez l’ensemble et réservez le tout au congélateur quelques heures (voir toute une nuit)

 

Préparez ensuite le cake vanille en procédant comme précédemment :

Préchauffez votre four à 170°C

Dans un récipient, blanchissez les œufs et le sucre

Ajoutez le yaourt, l’huile et l’arôme vanille et mélangez bien

Dans un autre récipient mélangez la farine et la levure et ajoutez l’ensemble au mélange précédent

Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

Beurrez le même moule que celui utilisé précédemment et versez un peu de pâte dans le fond, disposez les cœurs congelés (pointe du cœur vers le fond du moule) les uns contre les autres sur toute la longueur du moule (ne laissez pas d’espace entre deux, serrez-les bien afin qu’ils ne bougent pas durant la cuisson*)

Versez le reste de pâte sur les cœurs afin qu’ils soient bien recouverts

Enfournez pour 30 mn environ (vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche, sinon laissez cuire davantage)

Démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille

 

Lorsque le cake est bien froid, préparez le glaçage :

Mélangez le sucre glace et le jus de citron, le mélange doit être épais mais néanmoins coulant (sinon ajoutez encore un peu de jus de citron)

Déposez le cake sur une grille à pâtisserie, versez le glaçage dessus, étalez-le légèrement à l’aide d’une spatule et laissez-le coulez sur les bords

Parsemez immédiatement de pistaches et de pralines roses concassées (c’est facultatif bien sûr mais ça rajoute un petit croquant très appréciable à la dégustation) avant que le glaçage ne sèche.

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Durant la cuisson des cakes, si vous constatez que la surface colore trop rapidement, posez une feuille de papier aluminium dessus

– Évitez à tout prix d’utiliser du colorant liquide de supermarché car ils ne sont pas assez concentrés et ne colorent donc pas suffisamment

– Comme indiqué dans la recette, attention à bien serrer les cœurs dans le moule sinon ils auront tendance à bouger et à remonter à la surface (si c’est néanmoins le cas, poussez-les à l’aide d’une cuillère !)

–  Petite précision importante car je me posais moi-même la question avant de réaliser ce type de gâteau : le cœur du centre même « recuit », reste extrêmement moelleux donc pas d’inquiétude ! ;)

– La jolie guirlande sur mon gâteau provient du blog « Gabulle » et est à télécharger ICI

– Dans la catégorie « gâteaux qui en jettent », je vous conseille de jeter un œil sur d’autres articles du blog tels que : le zebra cake, le roulé léopard, le gâteau magique et le flan zébré !

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞