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Gâteau tigré, zébré ou encore le zebra cake !

Après le marbré classique, je partage avec vous cette recette de gâteau à l’allure tigré
extra moelleux.

J’avais déjà testé des recettes qui ne me convenaient ni au goût ni à l’aspect, mais
là le résultat est juste fabuleux !

Grosso modo c’est le même principe qu’un marbré mais en plus esthétique ^^

Et pour rester dans l’esprit « savane », je vous propose également le flan façon zébré, les sablés léopard et le roulé léopard, effet WAOUH garanti !

RECETTE DU GÂTEAU TIGRÉ, ZÉBRÉ OU ENCORE LE ZEBRA CAKE

INGRÉDIENTS (pour un moule rond de 20 à 23 cm de diamètre ) :

– 200 ml d’huile neutre (arachide, tournesol, colza ou pépin de raisin)
– 250 g de sucre en poudre
– 100 ml de lait
– 4 œufs à température ambiante
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 300 g de farine (ou 150 g de maïzena et 150 g de farine de riz pour une version sans gluten)
– 2 x 1 cuillère à café rase de levure
– 25 g de cacao en poudre non sucré (IMPORTANT : voir en bas de l’article)

 

Préparation :

Beurrez et farinez votre moule (inutile si vous utilisez comme moi un moule en silicone)

Dans un grand récipient, mélangez l’huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène (évitez d’utiliser un batteur électrique afin de ne pas introduire trop d’air dans le mélange)

Divisez la préparation en deux parts égales

Dans l’une, ajoutez 175 g de farine avec avec 1 cuillère à café rase de levure chimique et une cuillère à soupe d’extrait de vanille puis mélangez afin d’obtenir une préparation homogène

Dans l’autre, ajoutez les 125 g de farine restante avec 1 cuillère à café rase de levure chimique, puis ajoutez le cacao amer et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène

Préchauffez le four à 180°C

Dans le centre du moule versez alternativement trois cuillères à soupe* bien remplie de chaque pâte (l’une sur l’autre) puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte va s’étendre toute seule petit à petit et former une sorte de cible

Enfournez pour 40 minutes environ (il s’agit d’une durée moyenne pouvant varier suivant les fours), puis vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson)

Démoulez et laissez refroidir sur une grille

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Comme signalé plus haut, l’utilisation de cacao amer est importante dans cette recette afin d’obtenir deux couleurs bien distinctes, vous en trouverez très facilement dans le commerce de la marque Van Houten ou Nestlé Dessert

– Mieux vaut avoir un peu de temps devant soi, car l’étape de la réalisation des zébrures est un peu longue

– Dans la recette je précise d’alterner trois cuillères à soupe de chaque pâte au lieu d’une habituellement : avec cette méthode les marbrures seront moins fines et donc beaucoup plus marqués et en plus cette étape sera plus rapide

– J’ai aussi imaginé et relooké le zebra cake en une version spéciale Halloween pour les intéressés 💀 🎃

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, ça me fait toujours très plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

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