Bûche façon royal sans oeuf, sans lait {vegan}

30 novembre 2018 // 26 Comments

Pour ma toute première bûche de l’année mon choix s’est porté sur un classique puisque je me suis inspirée du royal au chocolat, mais j’ai néanmoins adapté le tout en une version sans oeuf, ni lait, cette bûche est donc... Lire la suite →

Perle de Pascal Lac (Entremet fruits rouges & vanille)

30 juin 2014 // 17 Comments

Une recette issue du magazine « Fou de Pâtisserie » n°1, l’entremet « Perle » par Pascal Lac (retrouvez une photo de l’original plus bas) Il s’agit donc d’un entremet fruits rouge/vanille composé d’un cake à la vanille assez compacte, de coulis de fruits... Lire la suite →

Entremet citron vert framboise

3 mars 2014 // 35 Comments

Voici l’entremet que j’ai réalisé à l’occasion de la fête des grands mères. J’avais envie de quelque chose de frais et de fruité, j’ai donc choisi tout d’abord de réaliser une base de financier aux framboises, celui-ci surmonté d’un crémeux... Lire la suite →

Rocher chocolat, coeur de framboise sur sa feuillantine au chocolat blanc

20 novembre 2013 // 8 Comments

Depuis le temps que je voulais tester mon moule demis-sphère, c’est enfin chose faite avec ce dessert ! Je me suis inspirée de cette recette, ce petit entremet est donc composé d’une mousse au chocolat noir (à base de pâte à bombe),... Lire la suite →

Éclairs au chocolat et à la vanille

22 avril 2012 // 38 Comments

Aujourd’hui un des grands classiques de la pâtisserie Française, j’ai nommé : l’éclair ! ^^ Ici la recette parfaite, provenant du bouquin « PÂTISSERIE » de Christophe Felder, une véritable tuerie ! Mon amoureux (très difficile à contenter !) m’a même dit... Lire la suite →