Dans quelques jours ce sera la Saint Valentin, une belle occasion de pâtisser et d’offrir à votre moitié de jolies petits biscuits !
Je vous propose donc ces délicieux sablés au cœur fruité, un vrai régal issu du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart.
RECETTE DES SABLÉS FOURRÉES À LA CONFITURE DE CERISES DE MARTHA STEWART
INGRÉDIENTS (pour 10/12 sablés) :
Pour les sablés :
– 140 de farine
– 1/4 de cuillère à café de levure chimique
– 40 g de noix de pécan
– Une cuillère à soupe de sucre glace (+ un peu pour la décoration)
– Une pincée de sel
– Un bonne pincée de cannelle
– 60 g de beurre froid coupé en dés
– 25 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
– 35 g d’œufs
Pour la garniture :
– 120 g de confiture de cerises* passé à travers une passoire
MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un mixeur
– Un fouet électrique ou un robot muni d’un fouet
– Un rouleau à pâtisserie
– Emporte-pièce carré et mini-emporte pièce cœur
– Plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson
– Une passoire
Déroulement :
Tamisez la farine et le levure chimique dans un récipient puis réservez
Mixez finement les noix de pécan, le sucre glace, le sel et la cannelle
Versez la poudre obtenue dans le bol d’un robot et ajoutez le beurre froid coupé en dés et le sucre en poudre
Battez à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
Incorporez l’extrait de vanille et les 35 g d’œufs, battez à nouveau
Réduisez la vitesse et incorporez la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et réfrigérez pendant au moins 2 heures afin que la pâte soit bien ferme
Préchauffez votre four à 180°C
Découpez des sablés à l’aide d’un emporte pièce carré
Placez l’ensemble des biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Sur la moitié des sablés, faites une « ouverture » au centre à l’aide d’un mini emporte-pièce cœur (récupérez les chutes de pâte et étalez-les de nouveau pour reformer de nouveaux carrés)
Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble des biscuits soient légèrement dorés
Laissez-les refroidir sur une grille
Pendant ce temps, préparez la garniture :
Faites chauffer la confiture (préalablement passé à travers une passoire) sur feux moyen pendant 7 minutes dans une petite casserole pour qu’elle réduise et épaississe
Laissez refroidir
Procédez au montage :
Saupoudrez de sucre glace les biscuits découpées en forme de cœur
Étalez de la confiture (refroidie) sur les autres carrés
Pour finir, posez les carrés découpés en forme de cœur sur les carrés nappés de confiture.
CONSEILS/SUGGESTIONS :
– Ces sablés se conservent 2 jours dans une boîte hermétique
– Vous pouvez bien entendu utiliser toute autre confiture suivant vos goût et ceux de votre moitié ! ;)
– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
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13 COMMENTAIRES
LadyMilonguera
11/02/2015Hummmmmmmm… ces petits sablés ne feront pas long feu !
Laurianne
11/03/2015 AUTEUREffectivement ils n’ont pas fait long feu ^^
Rosenoisettes
11/02/2015Ce petit goût de noix de pécan doit rendre ces sablés irrésistibles et addictifs.
Laurianne
11/03/2015 AUTEUROui et c’est d’ailleurs ceux qui fait toute la particularité des sablés, un délice !
Alison
15/02/2015Ils sont trop trop trop trop mignons!!
Je suis fan :)
Bon dimanche!
Laurianne
11/03/2015 AUTEUROh merci beaucoup :)
Nos Instants Gourmands
24/02/2015Ils sont très jolis !
Laurianne
11/03/2015 AUTEURC’est très gentil merci ^^
Lucie
25/02/2015La prochaine fois tu m’envoies un petit paquet pour que je puisse fair plaisir à mon Valentin ;) !
Laurianne
11/03/2015 AUTEUROh je suis sûr qu’il les appréciera encore plus si tu les fait toi même ! ^^
Valérie / Framboises et bergamote
02/03/2015Je suis un peu en retard pour la St Valentin !
Mais c’est pas grave je pense que tes petits sablés se laisseraient volontiers manger un peu toute l’année …
Ils sont superbes et me font bien envie.
Laurianne
11/03/2015 AUTEURBien sûr, toutes les occasions sont bonnes pour faire de délicieux petits sablés ^^
Les Chickas en cuisine
25/04/2015Encore une recette des plus jolies et des plus gourmandes.
Au passage je t’ai taggé pour les Very Inspiring Blogger Award :
http://chickacuisine.canalblog.com/archives/2015/04/25/31948226.html