Cornets de crêpes aux framboises

Demain c’est la Chandeleur et qui dit Chandeleur, dit crêpes bien sûr, donc une nouvelle recette s’imposait ^^

Cette année j’ai voulu tenter quelque chose d’inattendu et d’original, j’ai donc pensé à des crêpes en forme de cône avec une garniture 100% framboise

 L’idée est très sympa car la forme permet une prise en main facile pour une dégustation ludique comme une glace !

Vous régalerez sans aucun doute toute votre petite famille avec ces crêpes originales, gourmandes et créatives ! :)

Cornets de crêpes aux framboises

RECETTE CORNETS DE CRÊPES AUX FRAMBOISE

INGRÉDIENTS (pour 10 cornets) :
Pâte à crêpe
– Confiture de framboises
– Pistaches concassées

Pour la chantilly framboise :
– 200 ml de crème liquide entière bien froide
– 80 g de coulis de framboises* (et un peu pour la décoration)
– 2 cuillères à soupe de sucre glace

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un fouet électrique ou un robot muni d’un fouet
– Une poche à douille munie d’une douille cannelé

 

Pour commencer :

Réalisez votre recette de pâte à crêpe habituelle

Procédez à la cuisson : versez une petite louche de pâte et faites dorer la crêpe sur les deux faces

Sortez-la de la poêle et pliez la en 2 puis enroulez-la de façon à former un cornet (il faut faire vite avant qu’elle ne refroidisse)

etp crêpe framboise

Maintenir le cornet en forme (en le disposant dans une petite verrine par exemple) le temps que la crêpe durcisse

etp1 crêpe framboise

 

Lorsque vous avez terminé vos cornets de crêpes, confectionnez la chantilly aux framboises :

Avant toute chose, mélangez ensemble la crème liquide et le coulis de framboises et placez le tout 5 minutes au congélateur

etp2 crêpe framboise

Ajoutez les 2 cuillères à coupe de sucre glace, mélangez et montez la crème en commençant à vitesse moyenne, augmentez la vitesse progressivement et continuez de fouettez jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne chantilly

etp3 crêpe framboise

Transvasez votre crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelé et conservez-la au frais jusqu’à utilisation

Lorsque les cornets ont refroidi, remplissez le fond de confiture de framboises

etp4 crêpe framboise

Surmontez le tout joliment de chantilly à la framboise, décorez d’un peu de coulis de framboises, de pistaches concassées et dégustez aussitôt !

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Varier les plaisirs en utilisant divers coulis de fruits pour la chantilly (fruits de la passion, fraises, abricot…)

Cornets de crêpes aux framboises

Cornets de crêpes aux framboises

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22 comments

  1. Emy

    Je suis juste complètement fan de cette idée de crêpe ! Je ne sais pas ou tu trouve toutes ces idées, mais c’est super original et vraiment gourmand! Juste superbe quoi, 100% gourmandise !! Bises, à bientôt.

  2. Jin

    Trop mignon ces cônes !
    Étant adepte des crêpes cette recette m’intéresse énormément.
    Cependant je m’inquiète de la tenue des cônes car mêmes pliées mes crêpes sont quand même molles. Comment leur donner un peu de rigidité ?

  3. Cacahuete

    Quelle bonne idee javais justement vu un reportage sur les crepes cone en chine et cette idee m’avait beaucoup plus, le tout accompagné d’une chantilly maison ca à du etre un vrai regal !! Et un vrai succes surtout !!!

  4. Mélanie

    J’aime beaucoup l’aspect cornet de glace très original! et recette simple à réaliser, par contre à réserver au froid je suppose?
    Bonne continuation :)

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