Oreo maison

Le concept à l’air de vous plaire du coup je continue dans ma lancée des biscuits industriels version « home made »

D’ailleurs, si vous souhaitez que je tente de reproduire un biscuit/gâteau en particulier, faites le moi savoir en commentaire :)

Bref, revenons-en au fait !

Vous connaissez très certainement ces petits biscuits tout droit venue des Etats-Unis. Il sont composés de deux petits sablés croustillants au cacao entouré d’un cœur crémeux à la vanille.

Avec cette recette et à condition de bien suivre les conseils donnés en fin d’article vous obtiendrez des biscuits semblables aux originaux.

Après ça, trempez-les dans du lait et dites m’en des nouvelles ! ;)

Oreo maison

RECETTE OREO MAISON

INGRÉDIENTS (pour une trentaine d’oreo) :

Pour les biscuits au cacao :
– 80 g de cacao en poudre non sucré (IMPORTANT !)
– 100 g de farine
– Une pincée de sel
– 120 g de beurre mou à température ambiante

– 200 g de sucre
–  1 œuf à température ambiante

Pour le crémage à la vanille :
– 60 g de graisse végétale (végétaline ou crisco) à température ambiante
– 40 g de beurre à température ambiante
– 125 g de sucre glace
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un fouet électrique ou un robot muni d’un fouet
– Film alimentaire
– Un rouleau à pâtisserie
– Emporte-pièce rond de 4 cm de diamètre (à défaut d’un emporte pièce adapté, une petite verrine fait très bien l’affaire)

– Plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
– Une maryse
– Poche à douille (ou à défaut une petite cuillère)

 

Préparation des biscuits au cacao :

Dans un récipient, tamisez ensemble le cacao et la farine

Ajoutez ensuite le sel puis mélangez

Etape1

Dans votre robot ou avec un fouet électrique, crémez le beurre et le sucre

Ajoutez l’œuf ainsi que la vanille puis mélangez

étape2

Incorporez le mélange cacao/farine/sel à la préparation puis mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène

Etape3

Mettre la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes

Une fois le temps de réfrigération écoulé, saupoudrez le plan de travail de cacao et étalez la pâte assez finement (l’épaisseur des biscuits doit être plus fine que sur les photos. Pour davantage de précision : voir en bas de l’article)

Etape4

À l’aide d’un emporte pièce rond de 4 cm de diamètre, découpez des cercles

Déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer légèrement

Etape5

Placez votre plaque de biscuit au congélateur pendant 15 minutes (opération très importante afin d’éviter que les biscuits s’étalent durant la cuisson)

Pendant ce temps, préchauffez le four à 160°C

Enfournez pour 12 minutes

Laissez refroidir complètement sur une grille

 

Préparation du crémage à la vanille :

À l’aide d’une maryse écrasez ensemble le beurre et la graisse végétale

Etape6

Incorporez le sucre glace et la vanille puis bien fouettez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse

Etape 7

Transvasez la crème dans une poche à douille et conservez-la au frais une trentaine de minute afin qu’elle durcisse légèrement

 

Montage des oreos :

Avec la poche à douille, déposez une noisette de crème vanillée sur la moitié des biscuits

Etape8

Recouvrez du reste des biscuits en pressant légèrement afin que la crème se répartisse bien

Conservez les oreos dans une boîte hermétique au réfrigérateur et sortez-les quelques minutes avant de les déguster.

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

–  En ce qui concerne la graisse végétale à utiliser pour le crémage vanillé, je vous conseille vivement d’utiliser du crisco si vous avez la possibilité de vous en procurer. Pour ceux qui ne connaissent pas ce produit, il s’agit en fait d’un mélange de différentes graisses végétales, le crisco s’utilise très fréquemment comme un substitut du beurre dans la pâtisserie américaine (voir ICI)

– Concernant la confection des biscuits au cacao, je précise qu’il faut étaler finement la pâte car personnellement j’ai fait l’erreur de garder une certaine épaisseur et du coup l’ensemble biscuit/crème n’était pas équilibré, on sentait vraiment trop les biscuits et très peu la crème. Donc veillez bien à ce que les biscuits soit plus fins que sur mes photos de manière à obtenir un ensemble harmonieux ! :)

– Si vous vous demandez comment j’ai obtenu les mêmes motifs que les vrais oreos, c’est très simple ! J’avais des vrais oreos sous la mains, donc j’ai tout simplement pris une face de biscuits et je m’en suis servi comme « tampon » sur mes cercles de pâte au cacao

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Oreo 6

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52 comments

  1. Mathilde

    Super idée d’utiliser des ‘vrais’ oréos pour rendre tes oréos home made + vrais : j’adore !
    J’aime beaucoup l’idée de refaire soit même des biscuits du commerce !

    • Laurianne

      Le crisco se trouve quelques fois en supermarché au rayon « cuisine du monde », ou bien en épicerie américaine si vous en avez une dans votre ville, sinon sur internet bien sûr.
      Mais sinon la végétaline fait très bien l’affaire, personnellement c’est ce que j’ai utilisé ! :)

  2. Pépite

    Coucou! Me revoilà après un long temps d’absence car j’ai changé de région :) en voyant la photo sur ma boîte mail je pensais qu’il s’agissait des originaux tellement ils sont bien réalisés. En tout cas je prends la recette histoire d’épater les amis ^^ Bises!

  3. Mes instants de gourmandise

    Génial ! Je te remercie beaucoup pour cette recette ! Depuis la fin de l’été, je suis à la recherche d’une recette d’Oreos mais je n’avais pas encore trouvé THE recette qui allait m’inspirer, c’est maintenant chose faite ! Encore merci & bravo car tes biscuits ont l’air vraiment délicieux ! A bientôt, Elise.

    • Laurianne

      Avec grand plaisir ! Je suis ravie de pouvoir te rendre service, j’espère que tu seras satisfaite si jamais tu les testes, en tout cas de mon coté on a beaucoup aimé et on les a trouvé assez similaires aux « vrais » ! :)

      À très bientôt ^^

  4. Elodie

    J’adore le concept des reproduction de gâteaux industriels… Je vais testé. Si je peux tenter une suggestion pour une prochaine reproduction: j’ai fait plusieurs essais de biscuits aux graines « sablés des prés » de Bonne Maman, sans parvenir à obtenir le même goût. Vos idées sont les bienvenues. Merci d’avance.

    • Laurianne

      Je suis ravie que vous appréciez le concept des reproductions de gâteaux industriels autant que moi :)

      Par contre j’ai bien peur de ne pas pouvoir vous aider, car je ne connais pas du tout ces biscuits… Cependant vous avez éveillé ma curiosité donc je les goûterais dès que possible ^^

      En tout cas vous pouvez d’ores et déjà jeter un œil à la composition sur le paquet (si ce n’est pas déjà fait) afin de vous faire une idée de la composition :)

      • Elodie

        Oui c’est à partir de la composition que j’ai fait mes premiers essais. J’ai fait plusieurs sortes de très bons biscuits aux graines, mais je n’ai pas retrouvé le goût identiques. Le rapport entre graines/céréales ne semble jamais être le bon… Et oui goutez les ils sont excellents :)

  5. Cécile

    Bonjour,

    Je viens juste de tester votre recette -juste le biscuit, pour la crème j’ai pris une crème montée au chocolat blanc, et ça a très bien réussi. Cependant, même si le goût est très bon, les biscuits sont assez durs et friables, on ne retrouve pas de moelleux du tout. Est ce que cela vous a fait pareil? Les véritables oréo sont quand même des biscuits assez moelleux, et là c’est véritablement cassant….

    • Laurianne

      Bonjour,

      Je suis désolé que vous n’ayez pas été satisfaite mais personnellement je ne trouve pas que les biscuits des oréos soient moelleux mais au contraire plutôt croustillants ! Comme quoi suivant les palais, les avis divergent ^^

      À très vite !

  6. Béatrice

    ça me tente bien de les essayer, je cherchais une recette me permettant d’en faire… J’avais vu votre recette des prince maison chez mamou & co, alors j’ai pensé que je pouvais trouver ça ic! Je prends la recette, et je la teste dès que possible!
    Merci

  7. Béatrice

    Voilà, ils ont été réalisés,et tous mangés en 24h!!! Les enfants ont adoré! Après tout, c’est pour eux que je voulais les faire. En guise de matière grasse végétale, j’ai utilisé de l’huile de coco qui a l’avantage de rester solide à température ambiante jusqu’à 25°. Comme ça, j’ai pu conserver les Oréos maison simplement dans une boîte hermétique.( on se demande à quoi ça a servi, vu la vitesse à laquelle ils ont été mangés!)
    Du coup, ça leur donne un léger goût de noix de coco. Pour ceux qui n’aiment pas ça tant pis.
    Les miens aiment.
    merci pour cette recette.
    Bon dimanche

  8. Béatrice

    il n’y a pas de quoi! C’est juste que je l’utilise de plus en plus comme substitut du beurre de plus en plus souvent.
    :-)

  9. gygy

    bonjour
    est il possible d utiliser de la margarine style planta fin à la place du crisco car la vegetaline est trop difficile à travailler
    merci beaucoup et bonne journee

    • Laurianne

      Bonjour,

      À température ambiante, la végétaline est très facilement manipulable, elle ramollit comme le beurre. Mais à défaut bien sûr vous pouvez utiliser de la margarine, ça ne devrait pas poser problème, cependant avec cette méthode le gout de la crème vanille se rapprochera moins de la version originale.

      À très vite sur le blog ^^

  10. gygy

    Bonjour
    il me semble que mon message ne soit pas passé
    peuron remplacer le crisco par de lla margarine style fruit d or ou planta fin
    merci pour votre aide
    gygy

  11. maud1202

    Bonjour,

    Je vais tenter votre recette aujourd’hui (ma fille est fan des oreos, et n’aime que ça ! elle a 5ans aujourd’hui et je vais essayer de lui faire un gâteau d’anniversaire oreo avec cette recette).
    Ma question est : existe-t-il une marque de beurre végétal équivalent à la végétaline (qui n’est vendue qu’en conditionnement de 1kg ! et vu qu’il en faut juste 60g….)? est-ce la même chose que la margarine ? plantafin ? st hubert ou ces marques là ? j’y connais rien en graisse végétale, je n’achète que du beurre (du vrai !) ;)
    Merci, j’espère que ça sera réussi !

    • Laurianne

      Bonjour,

      Tout d’abord un très joyeux anniversaire à votre fille ! ^^

      Malheureusement non il n’existe pas d’équivalemment (mise à part le crisco mais c’est un produit difficilement trouvable en France), en effet il est disponible qu’en grande quantité mais vous pourrez l’utiliser dans d’autres recettes, comme les roses des sables par exemple :D

      Très bonne soirée à vous :)

      • Maud1202

        Merci ! C’était très réussi ! Merci pour tous vos conseils !
        (Même si ma fille n’a pas aimé… Préférant les industriels mais tout le monde s’est régalé).
        Me voilà maintenant avec 1kg de végétaline… Et pas près d’en refaire un… C’était un peu long quand même…

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