Je vous propose aujourd’hui de délicieuses petites gourmandises très fruitées
C’est une recette toute simple : une base de pâte sablée tassée au fond d’un moule, une couche de garniture aux myrtilles, le tout parsemé de miettes de crumble croquantes, le bonheur !
À la fois croustillant, fondant et acidulé, le résultat est tout simplement délicieux ^^
RECETTE CRUMBLE BARRE AUX MYRTILLES
(issue du livre « Journal d’une food styliste
INGRÉDIENTS (pour une quinzaine de barres) :
Pour la pâte sablée :
– 210 g de farine
– 115 g de sucre en poudre
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– Une pincée de sel
– 125 g de beurre froid coupé en petits cubes
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Pour la garniture aux myrtilles :
– 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
– 45 g de sucre en poudre
– 2 cuillères à café de fécule de maïs
– 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
– 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
– 15 g de sucre roux
MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule ou un rectangle en inox de dimension 20 x 20 cm environ
Commencez par préparer la pâte sablée :
Préchauffez le four à 200°C.
Tapissez votre moule ou votre rectangle inox de papier sulfurisé.
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Incorporez le beurre, le jaune d’œuf et la vanille.
Travaillez l’ensemble du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux.
Étalez les 2/3 de la pâte au fond du moule.
Garniture et cuisson :
Mélangez les myrtilles, le sucre, la fécule de maïs, le zeste et le jus de ciron.
Versez le tout sur la pâte sablée.
Parsemez le reste de pâte sur la garniture et saupoudrez de sucre roux.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes (la surface doit être légèrement doré).
Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur.
Découpez en petits carrés au moment de servir.
CONSEILS/SUGGESTIONS :
– Stockez les barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
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36 COMMENTAIRES
Christelle / Il était une fois la pâtisserie
24/08/2015Waouh ! Ça donne super envie !
Laurianne
24/08/2015 AUTEURMerci beaucoup Christelle :D
Maire v
26/10/2020Bonjour j ai réaliser ta recette aujourd hui avec des fraises, des myrtilles et des fruits rouges .c est délicieux. Merci
la cuisine de poupoule
24/08/2015Une vraie gourmandise.
Bonne semaine
bises
Laurianne
24/08/2015 AUTEURTout à fait ! :D
Excellente semaine à toi aussi :)
Bisous
BoopCook
24/08/2015trooop miam
Laurianne
24/08/2015 AUTEURMerci Mathilde :D
la nonna
25/08/2015vision magnifique de bon matin, waoww
Laurianne
25/08/2015 AUTEURHihi contente que ça te plaise :D
sotis
25/08/2015ohlala vaut mieux pas me les mettre à portée de mains ces petites douceurs!!! bisous
Laurianne
26/08/2015 AUTEURJe suis bien d’accord, impossible d’y résister :D
céline faucher
26/08/2015Super recette pour le gouter des enfants ! Après les granolas je tente cette recette !
Laurianne
26/08/2015 AUTEURTu verras tu ne seras pas déçue ! Et puis c’est un bon moyen de faire manger des fruits aux enfants ^^
Hassina
27/08/2015Bonjour ,
Je viens de m’arrêter net sur cette jolie vitrine et je n’ai pas résisté à l’appel de cette appétissante tarte crumble qui est dans le four . J’ai juste remplace la moitié des myrtilles par des framboises. Voilà une belle idée goûter qui change des classiques cookies,crêpes et Cie. Continuez a nous régaler des yeux et je guète les prochaines recettes.
mamancadeborde
27/08/2015J’adore ! Je vais l’essayer avec des framboises. J’en ai plein dans le jardin. Merci pour cette magnifique recette. Bonne soirée
Laurianne
27/08/2015 AUTEURN’hésitez pas à me dire si le résultat a été concluant ! À l’avenir j’avais également envie de tester une version aux framboises ^^
Hassina
27/08/2015Bonsoir,
Je flâne souvent sur les blogs de cuisine et je m’arrête fréquemment sur le votre qui est juste superbe. Une vrai mine d’inspirations gourmandes.j’ai testé aujourd’hui la tarte crumble et elle n’a pas fait long feu.Mes filles l’ont trouve trop bon . Alors merci pour ces bonnes recettes :-) je guette les prochaines
Hassina
27/08/2015Bonsoir,
Je flâne souvent sur les blogs de cuisine et je m’arrête fréquemment sur le votre qui est juste superbe. Une vrai mine d’inspirations gourmandes.j’ai testé aujourd’hui la tarte crumble et elle n’a pas fait long feu.Mes filles l’ont trouve trop bon . Alors merci pour ces bonnes recettes :-) je guette les prochaines
Laurianne
27/08/2015 AUTEURBonsoir Hassina,
Mille mercis pour vos compliments, je suis ravie de savoir que vous venez souvent sur le blog et que vous appréciez mon univers et mes recettes !
J’espère vous inspirez encore de nombreuses gourmandises,
À très bientôt :)
EmilieRD
28/08/2015Miam, ce que ça doit être bon!
Laurianne
28/08/2015 AUTEURMiam oui trop bon je confirme :D
fabienne
12/09/2015Waouh voilà une recette qui m’a tapée dans l’oeil enfin par sa beauté bien sûr. Alors je vais adapter et remplacer notamment le beurre par la purée d’amande et moins de sucre à suivre merci
Fabienne
Laurianne
14/09/2015 AUTEURJ’ai hâte de savoir ce que ça a donné ? ! :)
Marion
30/03/2016J’ai testé avec des framboises à la place des myrtilles (impossible de trouver des myrtilles surgelées dans mon supermarché !) et c’est délicieux :)
Merci pour la recette !
Laurianne
04/05/2016 AUTEURMerci pour ce retour Marion ! Très contente que ça t’ait plu ^^
cecile
04/08/2016Super recette facile à faire et on se régale à coup sur! la prochaine fois j’essaierai avec un mélange de fruits rouge
Elise
03/03/2017Bonjour ! Super recette, je l’ai testé hier soir, tout le monde était content ^^ Petite modification de ma part, j’ai pris du beurre salé (j’adore le côté sucré salé dans les patisseries !), le résultat était vraiment bon. Bravo.
chantal
14/07/2019merci beaucoup pour cette tres bonne recette, gros succes aupres de mon fils et mari. Par manque de fecule, j’ai mis de la poudre d’amande , et utilisé un melange de fruits rouges.
Assoygnon
20/11/2019Bonjour, penses tu qu on peut le congeler ? Si oui à quel moment? Merci pour tes recettes très sympas !! Dorothée
Dorothée
20/11/2019Bonjour, penses tu qu on peut le congeler ? Si oui à quel moment? Merci pour tes recettes très sympas !! Dorothée
Laurianne
21/11/2019 AUTEURBonjour,
Oui il est possible de le congeler après cuisson lorsqu’il a bien refroidit, pour se faire je te conseille de le congeler tranché pour ensuite pouvoir retirer la quantité souhaitée uniquement. L’idéal étant d’emballer chaque tranche dans du papier film avant de les placer dans un sac congélation
A bientôt :)
Dorothée
21/11/2019Super merci et à bientôt après que j ai essayé une de tes recette de bûche, granola, Spritz, etc lol
Emilie
05/01/2020Possible de mettte de la margarine à la place du beurre?
Laurianne
23/01/2020 AUTEUROui mais dans ce cas je vous conseille d’opter pour une margarine “dure” sinon la pâte sera difficile à travailler, ou bien sinon vous pouvez utiliser de l’huile de coco (qui est naturellement solide en dessous de 24 ° C).
Kamille
13/04/2020Hello, recette testée avec quelques modif. J’ai fais moitié margarine moitié purée d’amandes et fraises surgelées au lieu de myrtilles. Et c’était un régal. Monsieur n’est pas très dessert mais la on a dégommé le plat il y a deux jours et il vient de m’en redemander un donc je finis ce commentaire et me remet aux fourneaux. Merci pour toutes ces superbes recettes que tu nous partage.
Laurianne
18/04/2020 AUTEURHello,
Mille mercis pour ton retour, je suis ravie que la recette ait été adopté chez toi ^^
Belle journée :)