Le concept à l’air de vous plaire du coup je continue dans ma lancée des biscuits industriels version « home made »
D’ailleurs, si vous souhaitez que je tente de reproduire un biscuit/gâteau en particulier, faites le moi savoir en commentaire :)
Bref, revenons-en au fait !
Vous connaissez très certainement ces petits biscuits tout droit venue des Etats-Unis. Il sont composés de deux petits sablés croustillants au cacao entouré d’un cœur crémeux à la vanille.
Avec cette recette et à condition de bien suivre les conseils donnés en fin d’article vous obtiendrez des biscuits semblables aux originaux.
Après ça, trempez-les dans du lait et dites m’en des nouvelles ! ;)
RECETTE OREO MAISON
INGRÉDIENTS (pour une trentaine d’oreo) :
Pour les biscuits au cacao :
– 80 g de cacao en poudre non sucré (IMPORTANT !)
– 100 g de farine
– Une pincée de sel
– 120 g de beurre mou à température ambiante
– 200 g de sucre
– 1 œuf à température ambiante
Pour le crémage à la vanille :
– 60 g de graisse végétale (végétaline ou crisco) à température ambiante
– 40 g de beurre à température ambiante
– 125 g de sucre glace
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un fouet électrique ou un robot muni d’un fouet
– Film alimentaire
– Un rouleau à pâtisserie
– Emporte-pièce rond de 4 cm de diamètre (à défaut d’un emporte pièce adapté, une petite verrine fait très bien l’affaire)
– Plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
– Une maryse
– Poche à douille (ou à défaut une petite cuillère)
Préparation des biscuits au cacao :
Dans un récipient, tamisez ensemble le cacao et la farine
Ajoutez ensuite le sel puis mélangez
Dans votre robot ou avec un fouet électrique, crémez le beurre et le sucre
Ajoutez l’œuf ainsi que la vanille puis mélangez
Incorporez le mélange cacao/farine/sel à la préparation puis mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène
Mettre la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes
Une fois le temps de réfrigération écoulé, saupoudrez le plan de travail de cacao et étalez la pâte assez finement (l’épaisseur des biscuits doit être plus fine que sur les photos. Pour davantage de précision : voir en bas de l’article)
À l’aide d’un emporte pièce rond de 4 cm de diamètre, découpez des cercles
Déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer légèrement
Placez votre plaque de biscuit au congélateur pendant 15 minutes (opération très importante afin d’éviter que les biscuits s’étalent durant la cuisson)
Pendant ce temps, préchauffez le four à 160°C
Enfournez pour 12 minutes
Laissez refroidir complètement sur une grille
Préparation du crémage à la vanille :
À l’aide d’une maryse écrasez ensemble le beurre et la graisse végétale
Incorporez le sucre glace et la vanille puis bien fouettez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse
Transvasez la crème dans une poche à douille et conservez-la au frais une trentaine de minute afin qu’elle durcisse légèrement
Montage des oreos :
Avec la poche à douille, déposez une noisette de crème vanillée sur la moitié des biscuits
Recouvrez du reste des biscuits en pressant légèrement afin que la crème se répartisse bien
Conservez les oreos dans une boîte hermétique au réfrigérateur et sortez-les quelques minutes avant de les déguster.
CONSEILS/SUGGESTIONS :
– Le cacao en poudre non sucré se trouve très facilement dans le commerce de la marque Van Houten ou Nestlé Dessert.
– En ce qui concerne la graisse végétale à utiliser pour le crémage vanillé, je vous conseille vivement d’utiliser du crisco si vous avez la possibilité de vous en procurer. Pour ceux qui ne connaissent pas ce produit, il s’agit en fait d’un mélange de différentes graisses végétales, le crisco s’utilise très fréquemment comme un substitut du beurre dans la pâtisserie américaine (voir ICI)
– Concernant la confection des biscuits au cacao, je précise qu’il faut étaler finement la pâte car personnellement j’ai fait l’erreur de garder une certaine épaisseur et du coup l’ensemble biscuit/crème n’était pas équilibré, on sentait vraiment trop les biscuits et très peu la crème. Donc veillez bien à ce que les biscuits soit plus fins que sur mes photos de manière à obtenir un ensemble harmonieux ! :)
– Si vous vous demandez comment j’ai obtenu les mêmes motifs que les vrais oreos, c’est très simple ! J’avais des vrais oreos sous la mains, donc j’ai tout simplement pris une face de biscuits et je m’en suis servi comme « tampon » sur mes cercles de pâte au cacao
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62 COMMENTAIRES
la nonna
08/09/2014sublimissimessssss
Mathilde
08/09/2014Super idée d’utiliser des ‘vrais’ oréos pour rendre tes oréos home made + vrais : j’adore !
J’aime beaucoup l’idée de refaire soit même des biscuits du commerce !
Laurianne
11/09/2014 AUTEUROui en fait il suffit juste d’y penser, c’est tout bête ^^
jenny et ses délices sucrées
08/09/2014super idée ils ont l’air très bons :-)
natt
09/09/2014ils sont superbement réussi
bonne journée bisous
Delphine Geek
09/09/2014Impressionnant ! On dirait des « vrais » c’est dingue. Bravo ^^ !
Laurianne
11/09/2014 AUTEURMerci beaucoup ! ^^
Johanna garcia
07/02/2019Bonjour, peut-on remplacer la graisse végétale par du beurre tout simplement svp ? :)
Laurianne
07/02/2019 AUTEUROui mais le résultat se rapprochera sans doute un peu moins de l’original :)
Johanna GARCIA
08/02/2019Très bien merci beaucoup pour votre réponse hihi ! Mais du coup qu’entendez-vous par « graisse végétale » ? De la margarine ? :)
Laurianne
08/02/2019 AUTEURPour se rapprocher le plus fidèlement de la garniture à la vanille de l’oreo original je préconise d’utiliser du crisco, cependant on en trouve très difficilement en France donc à défaut le beurre ou la margarine fonctionnent aussi ;)
Johanna GARCIA
08/02/2019D’ccord merci beaucoup !! Sinon aujourd’hui j’ai trouvé de la Végétaline à Leclerc mais elle se vendait en énorme quantité et surtout c’était écrit que c’etait seulement pour la cuisson des frites et que ça se travaillait que chaud et pas froid du coup je ne l’ai pas pris parce que dans ta recette c’est à travailler à froid pour faire comme une ganache un peu enfin pour fourrer l’Oreo donc j’ai pris du Nat&Vie Cuisson et pâtisserie qui est de la matière grasse végétale ! Tu pense que c’est bien ? ☺️
Laurianne
08/02/2019 AUTEUROui je pense que ça fonctionnera très bien avec ce type de margarine ! ^^
Johanna GARCIA
09/02/2019Super hihi j’ai hâte de tester ça alors !!! Dès que je fais ta recette je te montrerais le résultat hihi encore merci pour ton aide et tes réponses ! Passe une bonne fin de soirée ☺️
Jobard
15/10/2023Bonjour est il possible de mettre moins de sucre ?
Laetitia
14/10/2021Pensez vous que je peux faire cette recette sous forme de number cake?
Lucie
09/09/2014Oh oui, moi ça me plait drôlement ce concept et surtout avec ces biscuits là; Je suis au paradis de la gourmandise, bise
Goulucieusement
09/09/2014Holala !! Ils donnent SUPER envie !! En + j’en ai acheté ce week-end, mais quoi de mieux que des « home made » ! Bravo !
Lucie.
Laurianne
11/09/2014 AUTEURMerci beaucoup ! Je suis bien d’accord, rien de mieux que du « home made » :D
jenny et ses délices sucrées
09/09/2014En fait une petite question où est ce que tu trouves du crisco?
Laurianne
11/09/2014 AUTEURLe crisco se trouve quelques fois en supermarché au rayon « cuisine du monde », ou bien en épicerie américaine si vous en avez une dans votre ville, sinon sur internet bien sûr.
Mais sinon la végétaline fait très bien l’affaire, personnellement c’est ce que j’ai utilisé ! :)
LadyMilonguera
09/09/2014Voilà qui a du avoir du succès !
Pépite
09/09/2014Coucou! Me revoilà après un long temps d’absence car j’ai changé de région :) en voyant la photo sur ma boîte mail je pensais qu’il s’agissait des originaux tellement ils sont bien réalisés. En tout cas je prends la recette histoire d’épater les amis ^^ Bises!
Laurianne
11/09/2014 AUTEURCoucou, contente que tu sois de retour alors :)
Merci pour ce commentaire et pour tes compliments ! :D
Au plaisir !
Mes instants de gourmandise
09/09/2014Génial ! Je te remercie beaucoup pour cette recette ! Depuis la fin de l’été, je suis à la recherche d’une recette d’Oreos mais je n’avais pas encore trouvé THE recette qui allait m’inspirer, c’est maintenant chose faite ! Encore merci & bravo car tes biscuits ont l’air vraiment délicieux ! A bientôt, Elise.
Laurianne
11/09/2014 AUTEURAvec grand plaisir ! Je suis ravie de pouvoir te rendre service, j’espère que tu seras satisfaite si jamais tu les testes, en tout cas de mon coté on a beaucoup aimé et on les a trouvé assez similaires aux « vrais » ! :)
À très bientôt ^^
Mon grain de sel
10/09/2014Et bonne idée l’utilisation du biscuit comme tampon!
Laurianne
11/09/2014 AUTEUREn effet c’est tout simple et vraiment efficace ^^
Miss cooks
10/09/2014Encore de beaux gâteaux industriels fait maison ! Un délice j’imagine ^^
MylittlePatisserie
10/09/2014C’est une belle recette qui fait rêver les petits comme les grands !
Emy
14/09/2014Très joli travaille, on dirait les « vrais/faux » !
Laurianne
24/10/2014 AUTEURMerci ! Des vrais/faux en effet :D
bonna tunisie
06/10/2014j’aime beaucoup cette recette de oreo maison .
merci pour le partage .
Elodie
16/10/2014J’adore le concept des reproduction de gâteaux industriels… Je vais testé. Si je peux tenter une suggestion pour une prochaine reproduction: j’ai fait plusieurs essais de biscuits aux graines « sablés des prés » de Bonne Maman, sans parvenir à obtenir le même goût. Vos idées sont les bienvenues. Merci d’avance.
Laurianne
24/10/2014 AUTEURJe suis ravie que vous appréciez le concept des reproductions de gâteaux industriels autant que moi :)
Par contre j’ai bien peur de ne pas pouvoir vous aider, car je ne connais pas du tout ces biscuits… Cependant vous avez éveillé ma curiosité donc je les goûterais dès que possible ^^
En tout cas vous pouvez d’ores et déjà jeter un œil à la composition sur le paquet (si ce n’est pas déjà fait) afin de vous faire une idée de la composition :)
Elodie
27/10/2014Oui c’est à partir de la composition que j’ai fait mes premiers essais. J’ai fait plusieurs sortes de très bons biscuits aux graines, mais je n’ai pas retrouvé le goût identiques. Le rapport entre graines/céréales ne semble jamais être le bon… Et oui goutez les ils sont excellents :)
Laurianne
30/10/2014 AUTEURJ’ai fait une petite recherche rapide et je constate que certains blogs de cuisine ont tentés de reproduisent ces fameux biscuits, vous avez testé ? :)
Sow Kadidiatou
16/11/2014Est-ce que la graisse végétale est obligatoire ?
Laurianne
19/11/2014 AUTEURVous pouvez mettre uniquement du beurre mais dans ce cas là vous ne retrouverez pas le goût des vrais oréos :/
Cécile
25/02/2015Bonjour,
Je viens juste de tester votre recette -juste le biscuit, pour la crème j’ai pris une crème montée au chocolat blanc, et ça a très bien réussi. Cependant, même si le goût est très bon, les biscuits sont assez durs et friables, on ne retrouve pas de moelleux du tout. Est ce que cela vous a fait pareil? Les véritables oréo sont quand même des biscuits assez moelleux, et là c’est véritablement cassant….
Laurianne
14/06/2015 AUTEURBonjour,
Je suis désolé que vous n’ayez pas été satisfaite mais personnellement je ne trouve pas que les biscuits des oréos soient moelleux mais au contraire plutôt croustillants ! Comme quoi suivant les palais, les avis divergent ^^
À très vite !
Losson
04/05/2015Yeah !
Je verrais pour tester ça ! :P
Laurianne
06/05/2015 AUTEURSuper, tu m’en diras des nouvelles ^^
Béatrice
01/06/2015ça me tente bien de les essayer, je cherchais une recette me permettant d’en faire… J’avais vu votre recette des prince maison chez mamou & co, alors j’ai pensé que je pouvais trouver ça ic! Je prends la recette, et je la teste dès que possible!
Merci
Laurianne
01/06/2015 AUTEURHeureuse que vous ayez trouvé votre bonheur dans ce cas !
Et tenez moi au courant du résultat surtout :)
À très vite ^^
Béatrice
14/06/2015Voilà, ils ont été réalisés,et tous mangés en 24h!!! Les enfants ont adoré! Après tout, c’est pour eux que je voulais les faire. En guise de matière grasse végétale, j’ai utilisé de l’huile de coco qui a l’avantage de rester solide à température ambiante jusqu’à 25°. Comme ça, j’ai pu conserver les Oréos maison simplement dans une boîte hermétique.( on se demande à quoi ça a servi, vu la vitesse à laquelle ils ont été mangés!)
Du coup, ça leur donne un léger goût de noix de coco. Pour ceux qui n’aiment pas ça tant pis.
Les miens aiment.
merci pour cette recette.
Bon dimanche
Laurianne
14/06/2015 AUTEURSuper merci pour ce retour et pour l’astuce, l’huile de coco est effectivement une excellente alternative à laquelle je n’avais pas pensé :)
Béatrice
14/06/2015il n’y a pas de quoi! C’est juste que je l’utilise de plus en plus comme substitut du beurre de plus en plus souvent.
:-)
Béatrice
14/06/2015euh, un seul de plus en plus suffit!!! Désolée! ;-)
Val.heureuse
11/07/2015Testé et approuvé
Laurianne
11/07/2015 AUTEURTrès contente qu’ils vous aient plu ! :)
Miya
26/01/2016J’ai fais une crème au mascarpone, le beurre c’est bien trop gras pour moi. Ils sont meilleurs le lendemain
Laurianne
26/01/2016 AUTEUREffectivement c’est une alternative intéressante :)
gygy
29/01/2016bonjour
est il possible d utiliser de la margarine style planta fin à la place du crisco car la vegetaline est trop difficile à travailler
merci beaucoup et bonne journee
Laurianne
31/01/2016 AUTEURBonjour,
À température ambiante, la végétaline est très facilement manipulable, elle ramollit comme le beurre. Mais à défaut bien sûr vous pouvez utiliser de la margarine, ça ne devrait pas poser problème, cependant avec cette méthode le gout de la crème vanille se rapprochera moins de la version originale.
À très vite sur le blog ^^
gygy
30/01/2016Bonjour
il me semble que mon message ne soit pas passé
peuron remplacer le crisco par de lla margarine style fruit d or ou planta fin
merci pour votre aide
gygy
maud1202
13/03/2016Bonjour,
Je vais tenter votre recette aujourd’hui (ma fille est fan des oreos, et n’aime que ça ! elle a 5ans aujourd’hui et je vais essayer de lui faire un gâteau d’anniversaire oreo avec cette recette).
Ma question est : existe-t-il une marque de beurre végétal équivalent à la végétaline (qui n’est vendue qu’en conditionnement de 1kg ! et vu qu’il en faut juste 60g….)? est-ce la même chose que la margarine ? plantafin ? st hubert ou ces marques là ? j’y connais rien en graisse végétale, je n’achète que du beurre (du vrai !) ;)
Merci, j’espère que ça sera réussi !
Laurianne
13/03/2016 AUTEURBonjour,
Tout d’abord un très joyeux anniversaire à votre fille ! ^^
Malheureusement non il n’existe pas d’équivalemment (mise à part le crisco mais c’est un produit difficilement trouvable en France), en effet il est disponible qu’en grande quantité mais vous pourrez l’utiliser dans d’autres recettes, comme les roses des sables par exemple :D
Très bonne soirée à vous :)
Maud1202
13/03/2016Merci ! C’était très réussi ! Merci pour tous vos conseils !
(Même si ma fille n’a pas aimé… Préférant les industriels mais tout le monde s’est régalé).
Me voilà maintenant avec 1kg de végétaline… Et pas près d’en refaire un… C’était un peu long quand même…
norma
04/07/2016Coucou j’aimerais que tu fasse la recette du kinder buenno ou kinder délice merci
Joséphine M.
13/03/2021Bonjour, une autre idée de reproduction : les Chamonix (biscuits à l’orange)
Valérie
14/03/2022J’ai fait la recette ce week end mais en baissant largement les doses de sucre, sucre dans la pâte 150gr et sucre glace dans la crème 100gr très bon mais encore très (trop?) puissant en gout sucré.
Je réessaierai.
Votre site est super j’ai envie d’essayer toutes les recettes