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Roses feuilletées aux pommes

J’ai complètement craqué pour ces petites roses de pommes élégantes et raffinées dès que je les ai vues chez « Les gourmandises de Lou »

Ni une ni deux, je me suis donc empressée de tester la recette et le résultat a été à la hauteur de mes espérances !

C’est un vrai régal autant pour les yeux que pour les papilles, de plus, contrairement à ce que vous pourriez penser, la préparation n’a rien de compliqué, c’est même plutôt facile et rapide, le top quoi !

Je peux vous garantir que cette recette sera du plus bel effet sur votre table et qu’elle fera sensation auprès de vos invités ! ^^

Roses feuilletées aux pommes

Roses feuilletées aux pommes

RECETTE DES ROSES FEUILLETÉES AUX POMMES

INGRÉDIENTS (pour 10 tartelettes) :
– 2 pâtes feuilletées rectangulaires* (j’ai utilisé celle-ci)
– 4 pommes à chair rouge*
– Eau
– Le jus d’un citron
–  6  grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot
– Sucre glace (pour la finition)

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
Un moule à muffins
– Un récipient pouvant aller au micro-ondes
– Une mandoline ou un couteau bien aiguisé

 

Préparation :

Tout d’abord, préparez un récipient (pouvant aller au micro-ondes) d’eau rempli au ¾ auquel vous ajouterez le jus d’un citron

Rincez les pommes, coupez-les en deux  puis enlevez le trognon ainsi que les pépins (pas besoin de les éplucher, il faut laisser la peau) 

Roe pomme etp1

A l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé), coupez très finement des lamelles de pommes

Au fur et à mesure disposez les tranches dans le récipient d’eau citronné préparé précédemment

rose pomme etp2

Faites chauffer le tout au micro-ondes pour 3/4 minutes* afin de rendre les pommes plus souples et fondantes (ainsi elles seront plus faciles à travailler) puis égouttez-les

Dans un récipient (pouvant aller au micro-ondes), mélangez 6 grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot avec 6 cuillères à soupe d’eau, mélangez bien, puis faites chauffer 1 minute au micro-ondes

Beurrez votre moule à muffin puis réservez

Préchauffez le four à 180°C

Découpez uniformément votre pâte en 5 bandes horizontales

rose pomme etp3

Étalez de la confiture d’abricot sur chaque bande de pâte

Déposez ensuite les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de la bande (elles doivent dépasser de la bande de pâte) en les faisant se chevaucher 

rose pomme etp4

Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes

rose pomme etp44

Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien de manière à obtenir une belle rose

rose pomme etp5

Déposez immédiatement dans le moule à muffin  (si le centre des roses n’est pas assez serré, glissez une petite lamelle de pomme roulée sur elle-même au centre)

Rose pomme etp6

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

Enfournez pour environ 30 à 40 minutes (le temps peut varier suivant les fours) jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée

Démoulez, et saupoudrez de sucre glace avant de servir

 

CONSEILS/SUGGESTIONS

– Pour un joli résultat, utilisez des pommes rouges bien brillantes (pour ma part j’ai utilisé des pommes Ariane)

– Si vous avez uniquement de la pâte feuilletée ronde, vous pouvez l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en faisant en sorte de former un rectangle

– Le temps de cuisson des lamelles de pommes au micro-onde peut varier suivant leurs épaisseurs (et la puissance votre micro-ondes), si au bout de 4 minutes vos tranches sont encore fermes , prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien souples et fondantes, vous devez pouvoir les rouler sur elle-même sans problème (attention toutefois à ne pas prolonger la cuisson démesurément au risque d’obtenir de la compote ! ^^)

– Vous pouvez varier la garniture en utilisant toutes autres confitures, du caramel, de la compote, de la cannelle…

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

 

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96 COMMENTAIRES

  • J’en fais régulièrement et cette recette est top. Bravo elles sont sublime.
    Bonne soirée
    bises

    • Laurianne
      AUTEUR

      Oui, de plus elle est vraiment simple pour un résultat TOP ^^

      Merci pour ton passage !

      Excellent weekend :)

      • Sam

        Bonjour

        Un grand merci pour cette recette , je voudrai connaitre la dimension des bandes ( longueur et hauteur )

        Encore merci

  • laura

    c’est superbe !

  • Vraiment très très jolie!

  • Quand on voit le superbe résultat, on a du mal à te croire quand tu dis que c’est facile à faire :) C’est super beau !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Mais pourtant c’est vraiment le cas c’est ça le pire ! ^^

      Merci en tout cas :D

  • Ces petites roses sont très jolies et délicates !

  • la nonna

    magnifiques, bisous

  • sotis

    j’adore ces petites roses!!! bisous

  • Je suis ravie que mes tartelettes t’aient fait craquer. Merci pour le lien :)
    Les tiennes sont vraiment très réussies, superbes !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec plaisir, c’est tout à fait normal :)

      Merci à toi pour l’inspiration ! ^^

  • Soum

    Magnifique cette recette je vais vite aller chercher les ingrédients demain!!! Pour information je vous suis depuis un moment j apprécie beaucoup votre site continuez à nous régaler

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci beaucoup pour votre message qui me ravie ! Je suis heureuse de savoir que vous appréciez mon univers :D

      Et alors ces petites roses feuilletées qu’est-ce que ça a donné ?? J’espère que le résultat a été concluant !

      À très vite j’espère ! ^^

  • Hi, hi, je vois qu’on a les mêmes sources ! ;) Je les ai testées avec du caramel beurre salé à la place de la confiture :) J’adore ta présentation sur des petites cuillères à bouchées, très bonne idée ! Bises

    • Laurianne
      AUTEUR

      Oui je les ai vu, c’est une version encore plus gourmande, j’adore ! Il faudra que j’essaie à l’occasion ! ^^
      Ah merci, c’est gentil ! Ce n’est pas toujours évident de trouver l’inspiration pour mettre en scène ses photos mais des fois il suffit d’un petit rien pour que le rendu soit sympa :)

      Bisous, bonne soirée !

  • Adeline

    Elles sont magnifiques ! Du plus bel effet sur une table :)

  • Je suis toujours sous le charme des roses feuilletés en version individuelles ou pas d’ailleurs. C’est super jolie, bravo :) !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci beaucoup ! Prochaine étape : tester en version non individuelle ^^

  • Magnifique !

  • Elles sont juste magnifiques. Au fait connais tu le KKVKVK (Qui qui veux qui vient cuisiner)? C’est un des plus anciens “jeux” entre blogueurs. Il a presque 10 ans et en est à sa 60ème édition. Cette fois-ci, le thème sera la pizza, salée..ou sucrée! Veux tu participer? Bises

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci pour ce petit mot et pour l’invitation, je ne connais pas du tout donc je file voir ça de suite ;)

  • aline

    Bonjour j’apprécie beaucoup ton blog, j’ai testé les roses aujourd’hui , meme si le résultat n’est pas aussi bien que le tient , mes invités ont trouvé génial .C’est ce que j’apprécie tes explications sont claires et faciles à suivre après quelques tentatives j’obtiens de très bons résultats.Le gateau magique est devenu un incontournable à la maison, tout le monde aime et il est tellement facile à réaliser et très rapide à faire et à manger Merci

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci beaucoup Aline pour l’ensemble de tes compliments, ça me touche beaucoup :D

      Je suis très heureuse que ces petites roses aient fait fureur auprès de tes invités ! Et également ravie de savoir que le gâteau magique soit devenu un de tes classiques, as-tu tester des variantes ? De mon coté j’aimerais tenter depuis un petit moment mais malheureusement je manque de temps ^^

      À très vite j’espère !

      • aline

        J’ai essayé chocolat mais pas plus fan que ca.. Tout le monde a préféré à la vanille.J’aimerai tester avec des framboises mais je crains un peu que l’eau des fruits ne “coule”..

        • Laurianne
          AUTEUR

          Ah et bien ça me conforte dans l’idée de ne pas tester la version au chocolat, elle ne me tente vraiment pas..

          Par contre comme vous j’aimerais beaucoup tester une version avec des fruits rouges, il faut vraiment que je trouve le temps ! :)

  • chezdamien

    C’est Grandiose !!

  • Angelique

    Bonjour Laurianne,
    J’aimerai tester cette petites roses. En fait j’aimerai servir ça en dessert pour mon anniversaire.
    D’après vous, puis je les préparer la veille ? (car le matin du repas je n’aurai pas le temps)
    Merci de votre aide

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonsoir Angélique,

      Vous pouvez tout à fait les faire la veille, néanmoins, le seul risque à mon avis c’est que la pâte feuilletée perde de son croustillant.

      En tout cas j’espère qu’elles seront appréciées, n’hésitez pas à venir me donner vos impressions ^^

      À très vite !

  • jolie !!

  • Linou

    J’ai testé et adopté!
    Miam!

  • amialet

    J’ai complètement craqué quand je les ai vues, testé la recette ce week-end et c’est vrai qu’elles sont faciles à faire pour un rendu magnifique ! en plus c’est délicieux !
    le prochain week-end je teste le zebra cake d’Halloween !
    merci pour vos recettes, ce blog est très sympa.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci beaucoup pour votre commentaire !

      J’espère que vos essais ont été couronnés de succès ! :)

      À très vite sur le blog :D

      • amialet

        Aujourd’hui j’ai testé le sapin au Nutella et c’était vraiment facile à faire pour un résultat qui en jette ! Pour les fêtes je le conseille vraiment et c’est super bon !

  • Justine

    Bonjour,

    Si je fais les roses feuilletées ce soir, seront-elles encore bonnes demain matin, en les repassant peut être au four quelques minutes ?
    Ou puis-je les preparer ce soir mais ne les faire cuire que demain matin ? Qu’en pensez-vous ?
    Merci d’avance

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour Justice,

      Malheureusement je vous réponds bien trop tard mais effectivement il est tout à fait possible de les réaliser la veille.

      Cependant les préparer à l’avance pour les faire cuire plus tard ne me semble pas être une bonne option car les pommes risqueraient de trop s’oxyder..

      Malgré ma réponse plus que tardive, j’espère que le résultat a tout de même été concluant !

      À très bientôt :)

  • Bien

    Très jolies…dommage que ça cuise mal à l’intérieur… Toutes ces épaisseurs de pâte sont compactes et manquent de feuilleté. Je vais retenter en tentant de modifier un peu car c’est vraiment trop bôôô!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Effectivement c’est le petit bémol de la recette, à améliorer donc… Si vous tenter des modifications qui se révèlent être satisfaisantes je suis preneuse :D

      • Réjean

        j’ai remplacé la confiture d’abricot par du caramel à la fleur de sel que j’ai passé au micro-onde pour le liquéfier un peu, wow quelle saveur

  • Munerez

    Bonjour,
    vos roses sont magnifiques et j’espère que les miennes seront aussi belles !
    Bisous

    • Laurianne
      AUTEUR

      J’espère que vous avez été satisfaite du résultat :D

  • rolande alias mamie ro

    un grand grand merci pour cette recette que je vais m’empresser de réaliser !! bonne journée ! Mamie ro

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec grand plaisir, j’espère que le résultat a été concluant :)

  • laurie

    petite question pour Noel.
    avec les roses aux pommes quel accompagnement me proposerez vous ?
    j’adore ce petit dessert mais je ne sais pas avec quoi l’accompagner.
    merci.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Une petite boule de glace au caramel beurre salé accompagné d’un coulis de caramel, ou bien une boule de glace au nougat avec un coulis de framboise :)

  • Dias

    Bonjour si je met de la compote de pomme doit je la couper avec de l eau comme pour la confiture ? Merci

  • Troussier

    Trop chouette la recette…
    Merci bien…
    Christine…

  • La Nouille

    Super recette! Je l’ai testée cette semaine en la voyant ici. Et je la referai !

  • tika

    super recette , je l’ai tester mais mes pomme aux noirci au four !!! comment ca
    se fait ??

    • Laurianne
      AUTEUR

      Le dessus uniquement ? Si c’est le cas il vous suffit de mettre du papier aluminium sur la surface de vos roses durant la cuisson :)

  • Perrine

    Super recette! Vous pensez que ça peux marcher avec des poires à la place ?

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec des poires pas mûres éventuellement car sinon je crains qu’elles ne supportent pas le passage à la mandoline.

  • Sev

    1ere tentative ratee pour moi :(
    Je n’ai pas pris la bonne varièté de pommes….pourtant des rouges, mais les lamelles se sont cassees dés que j’ai commencé à enrouler et les morceaux se sont mis à s’extraire de toute part de la pâte….la cata ;p
    Mais je ne resterais pas sur cet echec ;)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Mince ! Vos lamelles n’étaient-elles pas tout simplement trop épaisses ? Vous les avez coupés comment ? :)

  • DAFFYCO

    En voyant vos belles photos ainsi que celles des “gourmandises de Lou”, j’ai craqué. Je suis ravie du résultat aussi bien visuel que gustatif. Succès garanti. Encore merci pour cette recette. Je la mets sur le blog.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Au top ! Très contente que vous soyez satisfaite, c’est effectivement une recette à garder sous le coude tellement le résultat visuel et gustatif est au rendez-vous :D

  • Olivia mouquet

    Je suis justement entrain de faire ta jolie recette hâte de voir le résultat ke testé avec confiture de mirabelle et lamelle de pomme j’espère que ce sera bon hihi

  • Liline

    bonjour pourriez vous me donner la taille de vos bande de pate feuilletée merci elles sont sublimes ces roses

    • Laurianne
      AUTEUR

      Je n’en ai pas la moindre idée, je suis désolé. Pour vous donner une idée, j’ai pris une pâte feuilletée rectangulaire Herta que j’ai coupé en 5 bandes égales :)

  • Anna

    Je viens d’essayer ta recette roses en feuillete, en prévision d’ un repas prochainement. Je ne vais pas hésiter car super beau et bon. J’ai fait xxx fois l’invisible aux pommes, un succès aussi. Trop bien tes recettes. MERCI.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec grand plaisir Anna, merci d’avoir pris le temps de m’écrire un petit mot ^^

  • ladymcbuyck

    j’ai essayé , c’est délicieux et tellement beau. merci pour cette recette.. mes invités ont beaucoup aimé

    • Laurianne
      AUTEUR

      Ravie que ces petites roses aient fait des heureux ! :D

  • Lulu

    Superbe mais pas asse sucrée

  • Blanche

    Premier test raté pour moi, lamelles trop grosses probablement. Ca s’est terminé par une tarte aux pommes pour pas gaspiller ;-)
    Je ne pense pas réessayer, mais bravo pour celles qui persistent.

  • BILHON

    la cuisson a l’interieur n’était pas top. mes enfants ont trouvé un peu sec pourtant j’avais mis de la compote . Sinon très belle présentation

  • Kevin

    Testé plusieurs fois, toujours aussi délicieux et fait toujours son petit effet de surprise ^_^.
    Merci Laurianne :D

  • FRANCOISE Willame

    Très beau pour couronner un repas de fête avec un dessert simple mais tellement raffiné

  • MV

    C’est vraiment très beau, dommage la pâte n’était pas assez cuite à l’intérieur.

  • Myriam

    bonjour,
    elles sont magnifiques ces roses!! humm je me régale d’avance.
    bravo pour votre blog , il est top!
    petite question : pour le moule à muffins : quelle taille environ?
    merci Laurianne.

  • louloulou

    la dernière fois que j’y ai fais je l’ai rate :les fines tranches de pommes se cassaient!
    pourquoi

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour, les tranches étaient sans doute soit trop fines, soit trop cuites.

  • Sandra

    Bonjour Laurianne,

    tout d’abord j’adore votre site c’est génial je suis énormément de vos recettes.

    j’ai une question un peu bête peut-être mais je souhaite réaliser cette recette, mais je n’ai pas de Micro-onde… puis-je cuire mes pommes dans une casserole à la place?

    Merci,
    Sandra

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour Sandra,

      Merci pour vos compliments, ravie que mon univers vous plaise :D

      Bien sûr vous pouvez tout à fait cuire vos lamelles de pomme à la casserole dans une eau bouillante quelques minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

      A très vite sur le blog ^^

  • JEN

    Bonsoir, quelle belle idée et du coup oui je découvre ce super blog! Pensez vous que je puisse les congeler?

    • Laurianne
      AUTEUR

      Ravie que vous appréciez mon univers :)

      Je vous déconseille vivement de les congeler, la pâte feuilletée se détremperait et ramollirait .

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