J’ai complètement craqué pour ces petites roses de pommes élégantes et raffinées dès que je les ai vues chez « Les gourmandises de Lou »
Ni une ni deux, je me suis donc empressée de tester la recette et le résultat a été à la hauteur de mes espérances !
C’est un vrai régal autant pour les yeux que pour les papilles, de plus, contrairement à ce que vous pourriez penser, la préparation n’a rien de compliqué, c’est même plutôt facile et rapide, le top quoi !
Je peux vous garantir que cette recette sera du plus bel effet sur votre table et qu’elle fera sensation auprès de vos invités ! ^^
RECETTE DES ROSES FEUILLETÉES AUX POMMES
INGRÉDIENTS (pour 10 tartelettes) :
– 2 pâtes feuilletées rectangulaires* (j’ai utilisé celle-ci)
– 4 pommes à chair rouge*
– Eau
– Le jus d’un citron
– 6 grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot
– Sucre glace (pour la finition)
MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule à muffins
– Un récipient pouvant aller au micro-ondes
– Une mandoline
Préparation :
Tout d’abord, préparez un récipient (pouvant aller au micro-ondes) d’eau rempli au ¾ auquel vous ajouterez le jus d’un citron
Rincez les pommes, coupez-les en deux puis enlevez le trognon ainsi que les pépins (pas besoin de les éplucher, il faut laisser la peau)
A l’
Au fur et à mesure disposez les tranches dans le récipient d’eau citronné préparé précédemment
Faites chauffer le tout au micro-ondes pour 3/4 minutes* afin de rendre les pommes plus souples et fondantes (ainsi elles seront plus faciles à travailler) puis égouttez-les
Dans un récipient (pouvant aller au micro-ondes), mélangez 6 grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot avec 6 cuillères à soupe d’eau, mélangez bien, puis faites chauffer 1 minute au micro-ondes
Beurrez votre moule à muffin puis réservez
Préchauffez le four à 180°C
Découpez uniformément votre pâte en 5 bandes horizontales
Étalez de la confiture d’abricot sur chaque bande de pâte
Déposez ensuite les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de la bande (elles doivent dépasser de la bande de pâte) en les faisant se chevaucher
Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes
Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien de manière à obtenir une belle rose
Déposez immédiatement dans le moule à muffin (si le centre des roses n’est pas assez serré, glissez une petite lamelle de pomme roulée sur elle-même au centre)
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
Enfournez pour environ 30 à 40 minutes (le temps peut varier suivant les fours) jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée
Démoulez, et saupoudrez de sucre glace avant de servir
CONSEILS/SUGGESTIONS
– Pour un joli résultat, utilisez des pommes rouges bien brillantes (pour ma part j’ai utilisé des pommes Ariane)
– Si vous avez uniquement de la pâte feuilletée ronde, vous pouvez l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en faisant en sorte de former un rectangle
– Le temps de cuisson des lamelles de pommes au micro-onde peut varier suivant leurs épaisseurs (et la puissance votre micro-ondes), si au bout de 4 minutes vos tranches sont encore fermes , prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien souples et fondantes, vous devez pouvoir les rouler sur elle-même sans problème (attention toutefois à ne pas prolonger la cuisson démesurément au risque d’obtenir de la compote ! ^^)
– Vous pouvez varier la garniture en utilisant toutes autres confitures, du caramel, de la compote, de la cannelle…
– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
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98 COMMENTAIRES
la cuisine de poupoule
13/07/2015J’en fais régulièrement et cette recette est top. Bravo elles sont sublime.
Bonne soirée
bises
Laurianne
13/07/2015 AUTEUROui, de plus elle est vraiment simple pour un résultat TOP ^^
Merci pour ton passage !
Excellent weekend :)
Sam
30/04/2017Bonjour
Un grand merci pour cette recette , je voudrai connaitre la dimension des bandes ( longueur et hauteur )
Encore merci
laura
13/07/2015c’est superbe !
Laurianne
13/07/2015 AUTEURMerci beaucoup Laura ! :)
ptitecuisinedepauline
13/07/2015Vraiment très très jolie!
Laurianne
13/07/2015 AUTEURMerci ! C’est vrai que le rendu est chouette ^^
Marina (Bon et Fait-maison)
13/07/2015Quand on voit le superbe résultat, on a du mal à te croire quand tu dis que c’est facile à faire :) C’est super beau !
Laurianne
13/07/2015 AUTEURMais pourtant c’est vraiment le cas c’est ça le pire ! ^^
Merci en tout cas :D
Rosenoisettes
13/07/2015Ces petites roses sont très jolies et délicates !
Laurianne
13/07/2015 AUTEURC’est joliment dit et c’est tout à fait ça :D
la nonna
14/07/2015magnifiques, bisous
Laurianne
14/07/2015 AUTEUROh merci beaucoup ^^
Isabelle
17/01/2020Est-ce possible de les mettre au congélateur?
Laurianne
23/01/2020 AUTEURAvant cuisson éventuellement cependant cuites, je vous le déconseille.
sotis
14/07/2015j’adore ces petites roses!!! bisous
Laurianne
14/07/2015 AUTEURTu n’es pas la seule ^^
Les Gourmandises de Lou
14/07/2015Je suis ravie que mes tartelettes t’aient fait craquer. Merci pour le lien :)
Les tiennes sont vraiment très réussies, superbes !
Laurianne
15/07/2015 AUTEURAvec plaisir, c’est tout à fait normal :)
Merci à toi pour l’inspiration ! ^^
Soum
14/07/2015Magnifique cette recette je vais vite aller chercher les ingrédients demain!!! Pour information je vous suis depuis un moment j apprécie beaucoup votre site continuez à nous régaler
Laurianne
15/07/2015 AUTEURMerci beaucoup pour votre message qui me ravie ! Je suis heureuse de savoir que vous appréciez mon univers :D
Et alors ces petites roses feuilletées qu’est-ce que ça a donné ?? J’espère que le résultat a été concluant !
À très vite j’espère ! ^^
Corinne / Mamou and Co
15/07/2015Hi, hi, je vois qu’on a les mêmes sources ! ;) Je les ai testées avec du caramel beurre salé à la place de la confiture :) J’adore ta présentation sur des petites cuillères à bouchées, très bonne idée ! Bises
Laurianne
15/07/2015 AUTEUROui je les ai vu, c’est une version encore plus gourmande, j’adore ! Il faudra que j’essaie à l’occasion ! ^^
Ah merci, c’est gentil ! Ce n’est pas toujours évident de trouver l’inspiration pour mettre en scène ses photos mais des fois il suffit d’un petit rien pour que le rendu soit sympa :)
Bisous, bonne soirée !
Adeline
15/07/2015Elles sont magnifiques ! Du plus bel effet sur une table :)
Laurianne
15/07/2015 AUTEUROui visuellement ça en jette vraiment ! ^^
Geek Balsamique
16/07/2015Je suis toujours sous le charme des roses feuilletés en version individuelles ou pas d’ailleurs. C’est super jolie, bravo :) !
Laurianne
16/07/2015 AUTEURMerci beaucoup ! Prochaine étape : tester en version non individuelle ^^
patissi-patatta
18/07/2015Magnifique !
Laurianne
18/07/2015 AUTEURMerci ! :)
Dr Chocolatine
18/07/2015Elles sont juste magnifiques. Au fait connais tu le KKVKVK (Qui qui veux qui vient cuisiner)? C’est un des plus anciens “jeux” entre blogueurs. Il a presque 10 ans et en est à sa 60ème édition. Cette fois-ci, le thème sera la pizza, salée..ou sucrée! Veux tu participer? Bises
Laurianne
19/07/2015 AUTEURMerci pour ce petit mot et pour l’invitation, je ne connais pas du tout donc je file voir ça de suite ;)
aline
16/08/2015Bonjour j’apprécie beaucoup ton blog, j’ai testé les roses aujourd’hui , meme si le résultat n’est pas aussi bien que le tient , mes invités ont trouvé génial .C’est ce que j’apprécie tes explications sont claires et faciles à suivre après quelques tentatives j’obtiens de très bons résultats.Le gateau magique est devenu un incontournable à la maison, tout le monde aime et il est tellement facile à réaliser et très rapide à faire et à manger Merci
Laurianne
18/08/2015 AUTEURMerci beaucoup Aline pour l’ensemble de tes compliments, ça me touche beaucoup :D
Je suis très heureuse que ces petites roses aient fait fureur auprès de tes invités ! Et également ravie de savoir que le gâteau magique soit devenu un de tes classiques, as-tu tester des variantes ? De mon coté j’aimerais tenter depuis un petit moment mais malheureusement je manque de temps ^^
À très vite j’espère !
aline
26/08/2015J’ai essayé chocolat mais pas plus fan que ca.. Tout le monde a préféré à la vanille.J’aimerai tester avec des framboises mais je crains un peu que l’eau des fruits ne “coule”..
Laurianne
27/08/2015 AUTEURAh et bien ça me conforte dans l’idée de ne pas tester la version au chocolat, elle ne me tente vraiment pas..
Par contre comme vous j’aimerais beaucoup tester une version avec des fruits rouges, il faut vraiment que je trouve le temps ! :)
chezdamien
24/08/2015C’est Grandiose !!
Laurianne
24/08/2015 AUTEURMille mercis ^^
Angelique
05/09/2015Bonjour Laurianne,
J’aimerai tester cette petites roses. En fait j’aimerai servir ça en dessert pour mon anniversaire.
D’après vous, puis je les préparer la veille ? (car le matin du repas je n’aurai pas le temps)
Merci de votre aide
Laurianne
06/09/2015 AUTEURBonsoir Angélique,
Vous pouvez tout à fait les faire la veille, néanmoins, le seul risque à mon avis c’est que la pâte feuilletée perde de son croustillant.
En tout cas j’espère qu’elles seront appréciées, n’hésitez pas à venir me donner vos impressions ^^
À très vite !
Durand
31/05/2021Bonjour ! Je vais tester ces magnifiques roses très bientôt pour le pot luck prévu entre voisins, si elles font fureur en France alors ici aux États Unis je n’ose même pas imaginer, ils sont déjà ébahis devant une simple tarte aux pommes !!! Question pour en rapport avec celle d’Angelique: si je l’es prépare la veille et les faits cuire le jour J c’est bon? As-tu essayé avec une crème d’amande cockney pour la tarte normande ? Merci !
cook-and-design
17/09/2015jolie !!
Linou
19/10/2015J’ai testé et adopté!
Miam!
Laurianne
19/10/2015 AUTEURTop ! ^^
amialet
27/10/2015J’ai complètement craqué quand je les ai vues, testé la recette ce week-end et c’est vrai qu’elles sont faciles à faire pour un rendu magnifique ! en plus c’est délicieux !
le prochain week-end je teste le zebra cake d’Halloween !
merci pour vos recettes, ce blog est très sympa.
Laurianne
24/11/2015 AUTEURMerci beaucoup pour votre commentaire !
J’espère que vos essais ont été couronnés de succès ! :)
À très vite sur le blog :D
amialet
18/12/2016Aujourd’hui j’ai testé le sapin au Nutella et c’était vraiment facile à faire pour un résultat qui en jette ! Pour les fêtes je le conseille vraiment et c’est super bon !
Justine
30/10/2015Bonjour,
Si je fais les roses feuilletées ce soir, seront-elles encore bonnes demain matin, en les repassant peut être au four quelques minutes ?
Ou puis-je les preparer ce soir mais ne les faire cuire que demain matin ? Qu’en pensez-vous ?
Merci d’avance
Laurianne
24/11/2015 AUTEURBonjour Justice,
Malheureusement je vous réponds bien trop tard mais effectivement il est tout à fait possible de les réaliser la veille.
Cependant les préparer à l’avance pour les faire cuire plus tard ne me semble pas être une bonne option car les pommes risqueraient de trop s’oxyder..
Malgré ma réponse plus que tardive, j’espère que le résultat a tout de même été concluant !
À très bientôt :)
Bien
08/11/2015Très jolies…dommage que ça cuise mal à l’intérieur… Toutes ces épaisseurs de pâte sont compactes et manquent de feuilleté. Je vais retenter en tentant de modifier un peu car c’est vraiment trop bôôô!
Laurianne
06/12/2015 AUTEUREffectivement c’est le petit bémol de la recette, à améliorer donc… Si vous tenter des modifications qui se révèlent être satisfaisantes je suis preneuse :D
Réjean
10/12/2017j’ai remplacé la confiture d’abricot par du caramel à la fleur de sel que j’ai passé au micro-onde pour le liquéfier un peu, wow quelle saveur
Munerez
19/11/2015Bonjour,
vos roses sont magnifiques et j’espère que les miennes seront aussi belles !
Bisous
Laurianne
05/12/2015 AUTEURJ’espère que vous avez été satisfaite du résultat :D
rolande alias mamie ro
21/11/2015un grand grand merci pour cette recette que je vais m’empresser de réaliser !! bonne journée ! Mamie ro
Laurianne
05/12/2015 AUTEURAvec grand plaisir, j’espère que le résultat a été concluant :)
laurie
08/12/2015petite question pour Noel.
avec les roses aux pommes quel accompagnement me proposerez vous ?
j’adore ce petit dessert mais je ne sais pas avec quoi l’accompagner.
merci.
Laurianne
08/12/2015 AUTEURUne petite boule de glace au caramel beurre salé accompagné d’un coulis de caramel, ou bien une boule de glace au nougat avec un coulis de framboise :)
Dias
15/12/2015Bonjour si je met de la compote de pomme doit je la couper avec de l eau comme pour la confiture ? Merci
Laurianne
15/12/2015 AUTEURNon inutile, vous pouvez la mettre telle quelle :)
Troussier
18/12/2015Trop chouette la recette…
Merci bien…
Christine…
Laurianne
18/12/2015 AUTEURAvec plaisir Christine :)
La Nouille
25/12/2015Super recette! Je l’ai testée cette semaine en la voyant ici. Et je la referai !
Laurianne
08/01/2016 AUTEURRavie qu’elle vous ait plu :D
tika
11/01/2016super recette , je l’ai tester mais mes pomme aux noirci au four !!! comment ca
se fait ??
Laurianne
13/01/2016 AUTEURLe dessus uniquement ? Si c’est le cas il vous suffit de mettre du papier aluminium sur la surface de vos roses durant la cuisson :)
Perrine
16/01/2016Super recette! Vous pensez que ça peux marcher avec des poires à la place ?
Laurianne
17/01/2016 AUTEURAvec des poires pas mûres éventuellement car sinon je crains qu’elles ne supportent pas le passage à la mandoline.
Sev
23/01/20161ere tentative ratee pour moi :(
Je n’ai pas pris la bonne varièté de pommes….pourtant des rouges, mais les lamelles se sont cassees dés que j’ai commencé à enrouler et les morceaux se sont mis à s’extraire de toute part de la pâte….la cata ;p
Mais je ne resterais pas sur cet echec ;)
Laurianne
25/01/2016 AUTEURMince ! Vos lamelles n’étaient-elles pas tout simplement trop épaisses ? Vous les avez coupés comment ? :)
DAFFYCO
02/02/2016En voyant vos belles photos ainsi que celles des “gourmandises de Lou”, j’ai craqué. Je suis ravie du résultat aussi bien visuel que gustatif. Succès garanti. Encore merci pour cette recette. Je la mets sur le blog.
Laurianne
03/02/2016 AUTEURAu top ! Très contente que vous soyez satisfaite, c’est effectivement une recette à garder sous le coude tellement le résultat visuel et gustatif est au rendez-vous :D
Olivia mouquet
26/02/2016Je suis justement entrain de faire ta jolie recette hâte de voir le résultat ke testé avec confiture de mirabelle et lamelle de pomme j’espère que ce sera bon hihi
Laurianne
28/02/2016 AUTEURPomme/mirabelle miam ! Alors verdict ? :D
Liline
05/03/2016bonjour pourriez vous me donner la taille de vos bande de pate feuilletée merci elles sont sublimes ces roses
Laurianne
07/03/2016 AUTEURJe n’en ai pas la moindre idée, je suis désolé. Pour vous donner une idée, j’ai pris une pâte feuilletée rectangulaire Herta que j’ai coupé en 5 bandes égales :)
Anna
07/03/2016Je viens d’essayer ta recette roses en feuillete, en prévision d’ un repas prochainement. Je ne vais pas hésiter car super beau et bon. J’ai fait xxx fois l’invisible aux pommes, un succès aussi. Trop bien tes recettes. MERCI.
Laurianne
07/03/2016 AUTEURAvec grand plaisir Anna, merci d’avoir pris le temps de m’écrire un petit mot ^^
ladymcbuyck
28/03/2016j’ai essayé , c’est délicieux et tellement beau. merci pour cette recette.. mes invités ont beaucoup aimé
Laurianne
04/05/2016 AUTEURRavie que ces petites roses aient fait des heureux ! :D
Lulu
22/06/2016Superbe mais pas asse sucrée
Blanche
05/11/2016Premier test raté pour moi, lamelles trop grosses probablement. Ca s’est terminé par une tarte aux pommes pour pas gaspiller ;-)
Je ne pense pas réessayer, mais bravo pour celles qui persistent.
BILHON
06/11/2016la cuisson a l’interieur n’était pas top. mes enfants ont trouvé un peu sec pourtant j’avais mis de la compote . Sinon très belle présentation
Kevin
10/11/2016Testé plusieurs fois, toujours aussi délicieux et fait toujours son petit effet de surprise ^_^.
Merci Laurianne :D
Laurianne
11/11/2016 AUTEURAvec grand plaisir Kevin ;)
FRANCOISE Willame
05/11/2017Très beau pour couronner un repas de fête avec un dessert simple mais tellement raffiné
MV
13/11/2017C’est vraiment très beau, dommage la pâte n’était pas assez cuite à l’intérieur.
Myriam
24/02/2018bonjour,
elles sont magnifiques ces roses!! humm je me régale d’avance.
bravo pour votre blog , il est top!
petite question : pour le moule à muffins : quelle taille environ?
merci Laurianne.
louloulou
11/03/2018la dernière fois que j’y ai fais je l’ai rate :les fines tranches de pommes se cassaient!
pourquoi
Laurianne
16/06/2018 AUTEURBonjour, les tranches étaient sans doute soit trop fines, soit trop cuites.
Sandra
03/07/2018Bonjour Laurianne,
tout d’abord j’adore votre site c’est génial je suis énormément de vos recettes.
j’ai une question un peu bête peut-être mais je souhaite réaliser cette recette, mais je n’ai pas de Micro-onde… puis-je cuire mes pommes dans une casserole à la place?
Merci,
Sandra
Laurianne
07/07/2018 AUTEURBonjour Sandra,
Merci pour vos compliments, ravie que mon univers vous plaise :D
Bien sûr vous pouvez tout à fait cuire vos lamelles de pomme à la casserole dans une eau bouillante quelques minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
A très vite sur le blog ^^
JEN
03/09/2018Bonsoir, quelle belle idée et du coup oui je découvre ce super blog! Pensez vous que je puisse les congeler?
Laurianne
04/09/2018 AUTEURRavie que vous appréciez mon univers :)
Je vous déconseille vivement de les congeler, la pâte feuilletée se détremperait et ramollirait .
Clo
12/02/2020Coucou … je n’ai pas de micro ondes … Au four, tu peux me donner le temps et la chaleur stp ?? Merci beaucoup et à bientôt
Claudine
12/02/2020J’ai oublié de te dire que tes roses sont superbes !!!!!!!!!!!!!!!
Laurianne
12/02/2020 AUTEURBonjour, il est possible de les faire ramollir dans une casserole d’eau citronné bouillonnante pendant 2 à 3 minutes ^^
MARTIN CHANTAL
29/11/2020Supère recette, mais les cuire sur une grille + une tourtière + vos muffins beurrés garnies four à 200°, le fond sera bien cuit essais du 29/11/20
Gobert
29/08/2021Bonjour pensez vous que je peux faire une petite rose et que après je la poursuis pour en faire une grande ?
Je vous remercie d avance pour votre réponse