Crumble barre aux myrtilles

Je vous propose aujourd’hui de délicieuses petites gourmandises très fruitées

C’est une recette toute simple : une base de pâte sablée tassée au fond d’un moule, une couche de garniture aux myrtilles, le tout parsemé de miettes de crumble croquantes, le bonheur !

À la fois croustillant, fondant et acidulé, le résultat est tout simplement délicieux ^^

Crumble barre aux myrtilles

Crumble barre aux myrtilles

RECETTE CRUMBLE BARRE AUX MYRTILLES
(issue du livre « Journal d’une food styliste »)

INGRÉDIENTS (pour une quinzaine de barres) :

Pour la pâte sablée :
– 210 g de farine

– 115 g de sucre en poudre
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– Une pincée de sel
– 125 g de beurre froid coupé en petits cubes
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Pour la garniture aux myrtilles :
– 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
– 45 g de sucre en poudre
– 2 cuillères à café de fécule de maïs
– 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
– 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
– 1 cuillère à soupe de sucre roux

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule ou un rectangle en inox de dimension 20 x 20 cm environ

Commencez par préparer la pâte sablée :

Préchauffez le four à 200°C

Tapissez votre moule ou votre rectangle inox de papier sulfurisé

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel

Crumble myrtille etp1

Incorporez le beurre, le jaune d’œuf et la vanille

Crumlble myrtille etp2

Travaillez l’ensemble du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux

Crumble myrtille etp3

Étalez les 2/3 de la pâte au fond du moule

Crumble myrtille etp4

 

Garniture et cuisson :

Mélangez les myrtilles, le sucre, la fécule de maïs, le zeste et le jus de ciron

Crumble myrtille etp5

Versez le tout sur la pâte sablée

Crumble myrtille etp7

Parsemez le reste de pâte sur la garniture et saupoudrez de sucre roux

Crumble myrtille etp8

Enfournez pendant 30 à 35 minutes (la surface doit être légèrement doré)

Crumble myrtille etp6

Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur

Découpez en petits carrés au moment de servir

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Stockez les barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur

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Crumble barre aux myrtilles

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25 comments

  1. Hassina

    Bonjour ,
    Je viens de m’arrêter net sur cette jolie vitrine et je n’ai pas résisté à l’appel de cette appétissante tarte crumble qui est dans le four . J’ai juste remplace la moitié des myrtilles par des framboises. Voilà une belle idée goûter qui change des classiques cookies,crêpes et Cie. Continuez a nous régaler des yeux et je guète les prochaines recettes.

  2. Hassina

    Bonsoir,
    Je flâne souvent sur les blogs de cuisine et je m’arrête fréquemment sur le votre qui est juste superbe. Une vrai mine d’inspirations gourmandes.j’ai testé aujourd’hui la tarte crumble et elle n’a pas fait long feu.Mes filles l’ont trouve trop bon . Alors merci pour ces bonnes recettes :-) je guette les prochaines

  3. Hassina

    Bonsoir,
    Je flâne souvent sur les blogs de cuisine et je m’arrête fréquemment sur le votre qui est juste superbe. Une vrai mine d’inspirations gourmandes.j’ai testé aujourd’hui la tarte crumble et elle n’a pas fait long feu.Mes filles l’ont trouve trop bon . Alors merci pour ces bonnes recettes :-) je guette les prochaines

    • Laurianne

      Bonsoir Hassina,

      Mille mercis pour vos compliments, je suis ravie de savoir que vous venez souvent sur le blog et que vous appréciez mon univers et mes recettes !

      J’espère vous inspirez encore de nombreuses gourmandises,

      À très bientôt :)

  4. fabienne

    Waouh voilà une recette qui m’a tapée dans l’oeil enfin par sa beauté bien sûr. Alors je vais adapter et remplacer notamment le beurre par la purée d’amande et moins de sucre à suivre merci
    Fabienne

  5. Marion

    J’ai testé avec des framboises à la place des myrtilles (impossible de trouver des myrtilles surgelées dans mon supermarché !) et c’est délicieux :)
    Merci pour la recette !

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