Dans la catégorie recette simplissime pour un résultat topissime, je vous présente le fameux flan coco double texture ^^
Il s’agit d’un dessert ayant la particularité de se séparer en deux couches à la cuisson, l’une lisse à la texture riche et onctueuse et l’autre très tendre et moelleuse.
Le résultat est à tomber, pour ma part il s’agit même d’un classique ! De plus, c’est une recette très simple à réaliser, vous auriez donc tord de vous en priver ;)
Et dans le même esprit, je vous conseille également de tester (si ce n’est pas déjà fait !) le gâteau magique à la vanille, il s’agit d’un gâteau ou l’on obtient trois couches différentes avec une seule et même pâte !
LE FLAN COCO (OU LE FLAN ANTILLAIS)
INGRÉDIENTS :
– 400 g de lait concentré sucré
– 400 g de lait (ou de lait de coco)
– 3 œufs
– 70 g de noix de coco râpée (ou davantage si vous souhaitez obtenir une couche de noix de coco plus épaisse)
– Caramel liquide* (maison ou du commerce)
MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule à cake
– Un grand plat allant au four
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C
Faites chauffer de l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition (afin de faire cuire le flan au bain marie par la suite)
Pendant ce temps, mélangez ensemble le lait concentré sucré et le lait
Ajoutez les œufs et fouettez bien
Incorporez enfin la noix de coco râpée et mélangez
Déposez un fond de caramel liquide* dans le moule à cake et versez la préparation précédente par dessus
Remplissez d’eau bouillante un grand récipient allant au four et placez-y le moule à cake
Déposez l’ensemble dans le four préchauffé
Faites cuire* environ 45 mn* jusqu’à ce que la surface soit bien doré* et que la lame d’un couteau ressorte sèche (sinon laissez cuire davantage)
Laissez refroidir et placez au frais minimum 6 h
Avant de démouler*, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retournez le flan dans un plat adapté.
CONSEILS/SUGGESTIONS :
– Durant la cuisson, si vous constatez que la surface colore trop rapidement, posez une feuille de papier aluminium dessus
– 45 mn de cuisson est une durée moyenne à adapter selon les fours donc pour vérifier la cuisson ne négligez surtout pas l’étape de la lame de couteau qui doit ressortir sèche, car si votre flan n’est pas suffisamment cuit il s’effondrera automatiquement lors du démoulage !
– Le démoulage doit absolument se faire après réfrigération lorsque le flan est bien froid ! Ne le démoulez surtout pas avant car il risquerait de s’affaisser.
– Pour un flan plus parfumé n’hésitez pas à l’agrémenter d’une touche de rhum
– Si vous n’appréciez pas le caramel vous pouvez très bien ne pas en mettre et éventuellement nappez votre flan de coulis de fruits de la passion (ou autre) après démoulage !
– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, ça me fait toujours très plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
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Un classique ! Que tu as merveilleusement bien réalisé, cependant je suis au regret de te dire que je passe mon tour, les flans et moi faisons deux.
Merci beaucoup ! ^^
Bonjour,est ce que je peut remplacer le lait concentré par autre chose car j’en ai pas ? ?
Merci
Malheureusement dans cette recette je ne crois pas, cependant vous avez le même type de flan sur internet sans lait concentré, vous devriez faire une petite recherche afin de trouver votre bonheur :)
Alors là, je prend ta recette tout de suite! je ne suis pas fan de flan mais mon chéri qui est martiniquais va adoré !
Je suis sûr qu’il l’appréciera ! Tu m’en diras des nouvelles ;)
Comme je l’aime ce flan !
On est deux ! ;)
A part les proportions c’est la même recette que celle de ma belle-mère et personnellement je sui fan ;) !
Nous sommes deux dans ce cas ^^
j’ai déjà préparer ce flan mais sans ajouté le coco, ça semble une meilleure idée
La noix de coco ajoute une texture supplémentaire terrible ! Je vous conseille vivement de tester :)
Je viens de tester ta recette : très facile à préparer et le résultat est délicieux. j’ai suivi les instructions à la lettre et tout s’est bien passé. Mes invités ont tout mangé !!!
Je ne vois pas pourquoi dans certaines recettes, on demande de battre les oeufs en neige ?
Heureuse que cette recette vous ait plu et qu’elle est eu du succès auprès de vos invités ^^
Pour les blancs en neige je me posais exactement la même question, je ne vois pas l’intérêt car ici on ne cherche pas à obtenir une texture aérée ou mousseuse mais tout le contraire étant donné que le but est bel et bien de réalisé un flan.. Bref je ne comprends pas l’utilité de se prendre la tête quand on peut faire simple.
Excellente soirée et à très vite j’espère :)
Je pense qu’ils pensent que cela fera flotter la noix de coco ma femme fait comme ça du coup on ne le fera plus nous réduirons aussi la poudre de coco et essayerons de mettre du lait de coco!
le coulis de passion doit être sympa en remplacement du caramel pour un noël j’avais fais une bûche pâtissière passion coco c’était excellent! merci pour la recette différente de la notre ce gâteau est a manger très frais et est juste derrière mon favori : la tropézienne!
Merci!
Essayez avec du zeste de citron vert çà parfume delicieusement
Un grand merci pour cette suggestion :)
J’ai essayé, c’est super bon !!
Merci ! :)
Bonsoir, j’ai envie de testé cette recette et j’aurai aussi envie d’essayer de faire le caramel moi même..
As tu une recette de caramel liquide? Et qui peut se conserver un peu ?
Merci!
Bonsoir,
Je pense que cette recette devrait parfaitement convenir : http://www.marmiton.org/recettes/recette_caramel-liquide-se-conserve-sans-durcir_21068.aspx
Si tu testes n’hésite pas à venir me dire si le résultat a été concluant ^^
À très vite !
Bonjour
Je viens de faire ce flan et c’est une tuerie, exactement comme je l’aime et très simple à faire, je vais surement essayer d’autres de tes recettes :)
Continue ton site il est génial.
Merci beaucoup Clement !
Oui il est excellent, facile et rapide à faire, bref il a tout pour plaire :D
N’hésite pas à me donner tes impressions lorsque tu testeras d’autres recettes.
À très bientôt j’espère ! ^^
Oooooh merci!
C’était parfait, facile à faire et délicieux.
Est-ce qu’on peut avoir la même texture à la vanille ou au chocolat ou est-ce le lait de coco qui fait ça?
En tout cas bravo pour tout, les photos et le site sont aussi beaux que les recettes.
Est ce que tu ne te lancerais pas dans la recette une petite Tropezienne?
Merci beaucoup Emilie ! Je suis très contente que ce flan t’ait plu, c’est vrais qu’il est délicieux :D
Tu veux dire en utilisant du lait vanillé ou chocolaté ? En procédant ainsi je ne pense pas que la texture soit modifié. Mais d’ailleurs merci pour l’idée, ça me donne envie de tester des variantes du coup ! :D
J’adore la tropézienne, il s’agit même d’une de mes pâtisserie préférées ! Cependant, je n’ai pas encore trouvé une recette qui me convienne, mais j’y travaille ^^
Merci pour ta recette et ton blog superbe
C’est la première recette de ton blog que j’ai testée mais tu donnes envie de gourmandises ;-)
Mon chéri a adoré et m’a demandé la recette pour la faire, je l’ai dirigé vers ton blog
Bonne continuation
Coucou valou !
Merci à toi pour ce petit mot adorable, je ne suis pas étonné que tu aies aimé ce, flan il est vraiment délicieux, nous l’apprécions aussi beaucoup chez moi !
Si tu testes d’autres recettes, n’hésite pas à me donner tes impressions.
À très vite ^^
Bonjour,
Pour info, combien de personnes peut on servir avec ces quantités?
Cordialement,
Vous obtiendrez 8 belles parts :)
Bonsoir je vient de faire la recette à la lettre vraiment très facile a réalisé maintenant j ai mis au four j attend je revient demain pour vous dire le résultat bonne soirée à vous
J’ai hâte de connaître le résultat ! Vous verrez normalement vous devriez vous régaler, c’est un délice :)
petite question… si le caramel cristallise avec le froid, au renversement du flan, il ne va pas se détacher du fond plus difficilement et donc se détacher du reste du flan ? ?
Si vous utilisez du caramel liquide prêt à l’emploi il n’y a aucun risque :)
Première recette que je teste sur ton site. Simplissime et juste parfait !
Pour le caramel, j’ai fait un caramel classique, pas liquide, et ça faisait une petite croûte craquante, c’était top !
Bravo et continue, ça donne super envie !
Bonjour Ophélie !
Miam, ça doit être super bon aussi comme ça ! Je testerai à l’occasion, merci pour ce retour et pour tes encouragement en tout cas :D
À très vite ^^
recette testée et 100%approuvée. texture délicieuse et bien structurée. caramel maison fait avec ta recette marmiton (citron au lieu du vinaigre), un vrai succès ! perso, je resterai à 70 g de coco car l’épaisseur est parfaite et équilibrée face au flan. merci de ce partage
Merci Christele pour ce retour, il s’agit d’un de mes classiques, je suis complètement fan de cette recette donc je suis d’autant plus ravie de savoir que tu as également adoré !
J’espère que tu testeras d’autres recettes du blog, tiens moi au courant surtout :D
À très vite !
Merci pour cette recette, je viens de le faire et il est délicieux! Je vais parcourir ton blog pour essayer d’autres recettes.
Continue à nous faire découvrir de nouvelles choses, tout donne envie!
Une tuerie, une arme fatale, c’est le « Le Flan », je l’ai gouté par des amis tahitiens depuis y a plus que ça de vrai, dommage que ce soit pas toi qui me l’ai préparé ;)
Haha, je qualifie également ce flan de TUERIE, c’est simple je l’ADORE ! Te le préparer moi-même ? À l’occasion peut être, qui sait ^^
Montpellier et saint Raphaël ne sont pas si loint qui sait !!! En tout flan tout honneur, ne me tentes pas
Effectivement nous ne sommes pas loin ! Sympa le jeu de mot, bien trouvé haha ^^
Le flan est très bon en goût mais comme je veux faire plus vite que la musique sans lire toute la recette… J ai démoulé encore chaud le flan… Du coup nous avons eu une flaque de flan mdr… Promis je vais le refaire et attendre 6h minimum de réfrigération ^^ mon homme a bien rigolé d autant plus que pour les desserts il faut tjrs qu il m arrive un truc….
Hahaha ton petit mot m’a bien fait rire ! TOUJOURS lire une recette entièrement avant de se lancer, et ce surtout quand ils s’agit de pâtisserie :p
Allez la prochaine fois sera la bonne, j’en suis sûr ^^
Coucou
merci pour cette recette …
je voudrai la tester mais petite question ….
est ce qu’il peut se faire la veille ?
Merci par avance
je découvre votre page… elle me plait bien
Bonsoir Mélanie,
Bien sûr vous pouvez sans problème réaliser ce flan la veille :)
À très vite sur le blog ^^
Recette paaaaaaarfaite !! cela faisait longtemps que je n’en avais pas mangé, et franchement ça ma fait plaisir d’en déguster un aussi bon ! Je l’ai fait pour mon anniversaire, je pensais en garder un petit bout pour moi le soir devant la télé (eheheh), mais ils ont tout mangé ces voraces !! tout le monde s’est régalé.
J’ai aussi fait ta recette de brownie, même résultat, trop bon.
Merci pour le partage, bien expliqué et précis dans les ingrédients, je reviendrai voir dès que l’envie me reprendra de patisser !
Haha merci pour ce retour des plus enthousiastes, tellement même que ça me donne terriblement donné envie de réaliser à nouveau ce flan et d’en déguster une bonne part ! Gourmandise quand tu nous tiens ! :p
Bonjour, je vais fair pour premiere fois un flan. Merci pour offre cette recette. Pardon pour mon pouvre francais par ce que n’est pas mon langue de naissaice. Felicitacions du Brésil.
Ravie de voir que vous me suivez du Brésil ! J’espère que vous avez été conquis par ce flan Marcio ^^
Réalisé et dégusté ce jour. Une réussite !!
Les proportions s’équilibrent parfaitement. Mes amis
l’ont adoré. A refaire
Merci pour cette recette
Merci pour ce retour Sandy :D
Je suis tombé par hasard sur cette recette et le résultat a été un véritable succès. Vraiment délicieux !!! C’est rare de trouver une recette aussi réussie. Bravo, je vais en explorer d’autres sur votre site. Merci.
Merci pour ce retour ! J’espère que vous trouverez votre bonheur parmi d’autres recettes du blog ^^
excellent! le flan à une texture extraordinaire, avec un gout de coco bien présent ( je suis addict à la noix de coco). Par contre, je le trouve un peu trop sucré. J’ ai essayé de remplacer lait concentré sucré par du lait évaporé: catastrophe! J ai essayé moitié lait concentré, moitie lait evaporé, re-catastrophe. En fait le gout est la, mais la texture ressemble à du lait caillé. Aurais-tu une idée de comment faire? merci!
Bonjour Anissa,
Qu’appelles-tu « lait évaporé » ? Je ne connais absolument pas ^^
As-tu tout simplement essayé de faire moitié lait concentré sucré, moitié lait concentré non sucré ? En procédant ainsi je pense qu’il ne devrait pas y avoir de problème ^^
Si tu testes, donnes moi tes impressions surtout :)
À très vite :D
Je cherchais une recette de flan coco et je
tombe sur votre blog, le flan est excellent et toutes vos recettes me font de l œil!!!!! merci de nous les livrer. blog super!
Merci beaucoup Lucie pour l’ensemble de tes compliments, c’est adorable :D
bonjour, moi qui adore tout ce qui est Antille je vous remercie pour cette recette EXTRA ,en esperant en avoir d autres , merci beaucoup !!
Avec grand plaisir Sandrine, merci à vous d’avoir pris le temps de m’écrire ce gentil mot ^^
Recette faite la veille, et qui a été appréciée par tous !
Il a cuit plutôt une heure mais mon four est pas très puissant.
Merci :)
Avec plaisir Caroline, merci à toi pour ce retour ^^
400 g de lait ou 400 ml de lait je compte la tester mais voilà j’aimerai savoir s’il fo compter 400 g selon mon verre à mesure
Il s’agit bien de 400 g ^^
Bonjour,
Je suis tombée sur ton blog en cherchant une recette sur internet…. Du coup je viens de tester ce flan qui est maintenant au four. Je pense que mes invités devraient aimer.
Au moins ce matin je ne me prend pas la tête. Merci beaucoup et bon dimanche.
Merci à vous Christiane, j’espère que le flan a été apprécié ^^
Super recette que j’ai fait aujourd’hui. J’en parle demain dans mon blog :) Merci pour le partage.
Super merci pour le petit clin d’oeil ! Ravie qu’il t’ait plu en tout cas :D
Merci, pour cette recette réalisé hier pour la fête des mère ma mère et une fan de noix de coco elle as adoré .
Aprée un bon repas ce dessert et assez léger et gourmand, de plus la couche de noix de coco donne une texture très intéressante.
merci.
Lorsque j’étais enfant le flan à la noix de coco était notre tradition du samedi avec ma mère. J’ai suivie votre recette car je ne me souvenez plus de celle de ma mère. C’était un fabuleux moment de nostalgie et en plus mes gourmands ce sont régalés. Merci beaucoup pour cette recette qui en plus d’être à tomber est très facile.