Voici ma recette facile du flan coco Antillais composé d’une base moelleuse façon rocher à la noix de coco surmontée d’un flan onctueux. Un régal !
Dans la catégorie recette simplissime pour un résultat topissime, je vous présente le fameux flan coco double texture ! Le flan coco (ou le flan Antillais)
Il s’agit d’un dessert ayant la particularité de se séparer en deux couches pendant la cuisson. L’une lisse à la texture riche et onctueuse (partie flan) et l’autre très tendre et moelleuse (partie coco). Et le tout est nappé de caramel pour encore plus de gourmandise :p
Le résultat est à tomber ! Il s’agit d’ailleurs d’une des recettes que j’ai le plus faite et qui remporte un succès fou à chaque fois !
De plus, c’est une recette extrêmement simple à réaliser avec peu d’ingrédients. Vous auriez donc tort de vous en priver ;)
Certaines recettes suggèrent de monter les blancs en neige, mais pour ma part, j’incorpore les oeufs entiers tels quels, sans les séparer et c’est délicieux ainsi !
À savoir aussi qu’il est possible de le préparer la veille, ce qui est d’autant plus pratique si vous souhaitez prendre de l’avance.
Les petits secrets pour bien réussir le flan coco Antillais
- Si vous réalisez le caramel maison, restez vraiment attentif à sa couleur durant la cuisson car elle sera déterminante : s’il est trop clair, il n’aura pas de goût (hormis celui du sucre) et s’il est trop foncé, il sera amer.
- Veillez à ce que le flan soit bien cuit en insérant la lame d’un couteau au centre. Celle-ci doit ressortir sèche, sinon poursuivez la cuisson.
- Réfrigérez-le au moins 5 heures avant de le démouler car s’il n’est pas suffisamment froid, il risquerait de s’effondrer.
- Pour que le caramel soit bien liquide au moment du démoulage, plongez le fond du moule dans un récipient rempli d’eau chaude pendant quelques minutes.
Sachez que j’ai également décliné cette même recette en une version 100% végétale qui est donc sans oeufs, et sans produits laitiers.
Et petit aparté n’ayant rien à voir avec la recette, mais je souhaitai vous signaler qu’en plus de mon blog et de ma page Facebook, vous pouvez désormais également me suivre sur Instagram.
Recette du flan coco ou du flan Antillais
Ingrédients
pour 8 personnes
- Environ 60 ml de caramel liquide du commerce ou fait maison (en divisant les quantités de cette recette par 5 vous obtiendrez pile-poil la quantité nécessaire)
- 400 ml de lait concentré sucré
- 400 ml de lait (ou de lait de coco)
- 3 œufs
- 100 g de noix de coco râpée (ou davantage si vous souhaitez obtenir une couche de noix de coco plus épaisse)
- Suivant vos goûts, parfumez le flan en y ajoutant éventuellement une cuillère à soupe d’extrait de vanille (ou bien les grains d’une gousse de vanille) ou un bouchon de rhum
Matériels spécifiques indispensables
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- Un fouet
- Un moule à cake
- Un grand plat allant au four
Le flan coco (ou le flan Antillais)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Portez une casserole d’eau à ébullition (afin de faire cuire le flan au bain-marie par la suite).
Pendant ce temps, mélangez ensemble le lait concentré sucré ainsi que le lait.
Ajoutez les œufs et fouettez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Incorporez enfin la noix de coco râpée (ainsi qu’éventuellement le parfum de votre choix) puis mélangez.
Déposez un fond de caramel liquide dans le moule à cake et versez l’appareil à flan par-dessus.
Dans un grand plat allant au four (plus grand que votre moule), versez-y l’eau bouillante de manière à ce qu’elle arrive à mi-hauteur puis placez-y le moule à cake.
Déposez l’ensemble dans le four préchauffé.
Laissez cuire environ 45 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau ressorte sèche.
Laissez tiédir à température ambiante (hors du bain-marie) et placez au réfrigérateur au minimum 5 heures avant de démouler.
Au moment du démoulage, plongez le fond du moule dans un récipient rempli d’eau chaude pendant quelques minutes afin que le caramel se liquéfie bien.
Passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retournez le flan sur votre plat de service.
Conservez au frais jusqu’à la dégustation.
Le flan coco (ou le flan Antillais)
Conseils & suggestions
• Le flan peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
• Plus vous ajoutez de noix de coco râpée à la préparation et plus la base sera épaisse. Selon vos goûts, n’hésitez pas à ajuster la quantité.
• Durant la cuisson, si vous constatez que la surface colore trop rapidement, posez une feuille de papier aluminium dessus.
• 45 mn de cuisson est une durée moyenne à adapter selon les fours donc surveillez bien. Pour vérifier la cuisson, ne négligez surtout pas l’étape de la lame de couteau qui doit ressortir sèche. Attention car si votre flan n’est pas suffisamment cuit, il s’effondrera automatiquement lors du démoulage !
• Le démoulage doit absolument se faire après réfrigération lorsque le flan est bien froid ! Ne le démoulez surtout pas avant car il risquerait de s’affaisser.
• Si vous n’appréciez pas le caramel, vous pouvez ne pas en mettre et choisir éventuellement de napper votre flan de coulis de fruits de la passion (ou autre) après démoulage.
• Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
Le flan coco (ou le flan Antillais)
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Le flan coco (ou le flan Antillais)
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216 COMMENTAIRES
Rosenoisettes
17/05/2015Un classique ! Que tu as merveilleusement bien réalisé, cependant je suis au regret de te dire que je passe mon tour, les flans et moi faisons deux.
Laurianne
18/05/2015 AUTEURMerci beaucoup ! ^^
Bertrand
30/03/2017Bonjour,est ce que je peut remplacer le lait concentré par autre chose car j’en ai pas ? ?
Merci
Laurianne
03/04/2017 AUTEURMalheureusement dans cette recette je ne crois pas, cependant vous avez le même type de flan sur internet sans lait concentré, vous devriez faire une petite recherche afin de trouver votre bonheur :)
Maeva
29/04/2020Bonjour, je n’ai qu’un moule a cake en terre et non en métal, pensez vous que cela peut faire l’affaire ? Merci
Laurianne
02/05/2020 AUTEURBonjour, je ne possède pas ce type de moule donc je ne peux pas vous dire :/
Elo
10/05/2020J’aime tellement cette recette, mais mon flan est beaucoup trop compacte, la coco est partout et non en bas du flan. La découpe est un peu difficile. Ce n’est plus un flan. J’ai du louper une étape où en rajouter une.
Laurianne
10/05/2020 AUTEUREffectivement ce n’est pas normal.
Quel lait avez-vous utilisé en complément du lait concentré ?
RAGOT
10/05/2020Vous mettez bien l eau dans un lèche frite ou autre pour le faire cuire ?
Audrey
17/11/2021Pareil à chaque fois que je fait cette recette
La quantité de coco est trop importante je pense
Je suis déçue
Ça fait trois fois que je le rate
J’ai essayé aujourd’hui avec 80 grammes et pareil un bloc
Je pense toujorus prendre une autre recette mais je tombes sur celle ci et je pense que c’est la bonne
La prochaine fois JEssaie 40 gr de coco ou je regarde une autre recette
Laurianne
17/11/2021 AUTEURQuel lait utilisez-vous ?
Audrey
22/11/2021Du lait de coco
Audrey
22/11/2021J’essaie de suite avec 50 grammes de coco
La pâte à l’air d’être moins épaisse je pense que cette fois ci cela devrait aller
Je suis pourtant toute la recette et j’utilise des ingrédients mentionnés
Laurianne
23/11/2021 AUTEURSi le lait que vous utilisez est très concentré en extrait de coco (+ de 60%), le problème vient de là.
Béa
05/01/2022Bonjour je mets seulement 60gr de coco. Je sépare les
blancs des jaunes, je bats les blancs en neige avec une pincée de sel.
Je mélange les jaunes avec la coco le lait (1 mesure) et le lait concentré sucré puis j’y ajoute les blancs en neige. (La boîte vide de lait concentré me sert de mesure pour le lait)
Réussite assurée !
Justine
20/05/2015Alors là, je prend ta recette tout de suite! je ne suis pas fan de flan mais mon chéri qui est martiniquais va adoré !
Laurianne
20/05/2015 AUTEURJe suis sûr qu’il l’appréciera ! Tu m’en diras des nouvelles ;)
Natty
15/05/2020Bonjour,
Recette découverte grâce à une amie lors de son anniversaire… je Valide et survalide! Excellente, facile et rapide à réaliser pour une antillaise gourmande comme moi!
Merci pour cette merveille !
LadyMilonguera
27/05/2015Comme je l’aime ce flan !
Laurianne
27/05/2015 AUTEUROn est deux ! ;)
Lisa
09/05/2020Bonjour je souhaite faire votre recette en revanche je n’est que de ma crème caramel beure Sale achetez en commerce je le liquifi avant ou je le laisse en crème a votre avis
Laurianne
09/05/2020 AUTEURBonjour, je ne sais pas si ce type de caramel sera vraiment adapté ici mais vous pouvez tenter en le liquéfiant :)
SYLVIANE Deloison
24/07/2020Bonjour est ce que le flan coco peut se faire la vieille
Laurianne
01/09/2020 AUTEUROui :)
Lucie
10/06/2015A part les proportions c’est la même recette que celle de ma belle-mère et personnellement je sui fan ;) !
Laurianne
12/06/2015 AUTEURNous sommes deux dans ce cas ^^
salon de thé à fès
18/06/2015j’ai déjà préparer ce flan mais sans ajouté le coco, ça semble une meilleure idée
Laurianne
18/06/2015 AUTEURLa noix de coco ajoute une texture supplémentaire terrible ! Je vous conseille vivement de tester :)
Muriel
30/07/2015Je viens de tester ta recette : très facile à préparer et le résultat est délicieux. j’ai suivi les instructions à la lettre et tout s’est bien passé. Mes invités ont tout mangé !!!
Je ne vois pas pourquoi dans certaines recettes, on demande de battre les oeufs en neige ?
Laurianne
30/07/2015 AUTEURHeureuse que cette recette vous ait plu et qu’elle est eu du succès auprès de vos invités ^^
Pour les blancs en neige je me posais exactement la même question, je ne vois pas l’intérêt car ici on ne cherche pas à obtenir une texture aérée ou mousseuse mais tout le contraire étant donné que le but est bel et bien de réalisé un flan.. Bref je ne comprends pas l’utilité de se prendre la tête quand on peut faire simple.
Excellente soirée et à très vite j’espère :)
Fred
14/02/2016Je pense qu’ils pensent que cela fera flotter la noix de coco ma femme fait comme ça du coup on ne le fera plus nous réduirons aussi la poudre de coco et essayerons de mettre du lait de coco!
le coulis de passion doit être sympa en remplacement du caramel pour un noël j’avais fais une bûche pâtissière passion coco c’était excellent! merci pour la recette différente de la notre ce gâteau est a manger très frais et est juste derrière mon favori : la tropézienne!
Merci!
Michelle Tripon
15/10/2016Essayez avec du zeste de citron vert çà parfume delicieusement
Laurianne
17/10/2016 AUTEURUn grand merci pour cette suggestion :)
Catherine D
17/09/2017J’ai essayé, c’est super bon !!
Merci ! :)
Angelic
31/08/2015Bonsoir, j’ai envie de testé cette recette et j’aurai aussi envie d’essayer de faire le caramel moi même..
As tu une recette de caramel liquide? Et qui peut se conserver un peu ?
Merci!
Laurianne
01/09/2015 AUTEURBonsoir,
Cette recette convient parfaitement pour cet usage : https://perleensucre.com/caramel-liquide-qui-ne-durcit-pas/
À très vite !
Noéline
30/10/2016Moi j ai fait le caramel moi même pour ce flan mais tu ne peux pas le garder car il durci trop vite .pourtant j ai mis au frigo ee o bout de 2h impossible trop furent.
clement
18/09/2015Bonjour
Je viens de faire ce flan et c’est une tuerie, exactement comme je l’aime et très simple à faire, je vais surement essayer d’autres de tes recettes :)
Continue ton site il est génial.
Laurianne
18/09/2015 AUTEURMerci beaucoup Clement !
Oui il est excellent, facile et rapide à faire, bref il a tout pour plaire :D
N’hésite pas à me donner tes impressions lorsque tu testeras d’autres recettes.
À très bientôt j’espère ! ^^
RAGOT
22/02/2020Ce flan est purement et simplement divin !
Mon mari qui ne fait jamais les courses à acheter 5 paquets de noix de coco , et 10 boites de lait concentré au cas où je trouverai l’excuse que je n’ai pas les ingrédients quand l’envie lui prendra ! Merci pour cette super recette
Laurianne
26/02/2020 AUTEURAvec grand plaisir ! Merci à vous d’avoir pris le temps de me laisser un retour :)
Émilie
21/10/2015Oooooh merci!
C’était parfait, facile à faire et délicieux.
Est-ce qu’on peut avoir la même texture à la vanille ou au chocolat ou est-ce le lait de coco qui fait ça?
En tout cas bravo pour tout, les photos et le site sont aussi beaux que les recettes.
Est ce que tu ne te lancerais pas dans la recette une petite Tropezienne?
Laurianne
21/10/2015 AUTEURMerci beaucoup Emilie ! Je suis très contente que ce flan t’ait plu, c’est vrais qu’il est délicieux :D
Tu veux dire en utilisant du lait vanillé ou chocolaté ? En procédant ainsi je ne pense pas que la texture soit modifié. Mais d’ailleurs merci pour l’idée, ça me donne envie de tester des variantes du coup ! :D
J’adore la tropézienne, il s’agit même d’une de mes pâtisserie préférées ! Cependant, je n’ai pas encore trouvé une recette qui me convienne, mais j’y travaille ^^
Valou
25/10/2015Merci pour ta recette et ton blog superbe
C’est la première recette de ton blog que j’ai testée mais tu donnes envie de gourmandises ;-)
Mon chéri a adoré et m’a demandé la recette pour la faire, je l’ai dirigé vers ton blog
Bonne continuation
Laurianne
30/10/2015 AUTEURCoucou valou !
Merci à toi pour ce petit mot adorable, je ne suis pas étonné que tu aies aimé ce, flan il est vraiment délicieux, nous l’apprécions aussi beaucoup chez moi !
Si tu testes d’autres recettes, n’hésite pas à me donner tes impressions.
À très vite ^^
Bertrand
29/10/2015Bonjour,
Pour info, combien de personnes peut on servir avec ces quantités?
Cordialement,
Laurianne
31/10/2015 AUTEURVous obtiendrez 8 belles parts :)
Sandy
30/10/2015Bonsoir je vient de faire la recette à la lettre vraiment très facile a réalisé maintenant j ai mis au four j attend je revient demain pour vous dire le résultat bonne soirée à vous
Laurianne
31/10/2015 AUTEURJ’ai hâte de connaître le résultat ! Vous verrez normalement vous devriez vous régaler, c’est un délice :)
christele
02/11/2015petite question… si le caramel cristallise avec le froid, au renversement du flan, il ne va pas se détacher du fond plus difficilement et donc se détacher du reste du flan ? ?
Laurianne
06/12/2015 AUTEURSi vous utilisez du caramel liquide prêt à l’emploi il n’y a aucun risque :)
Ophélie
03/11/2015Première recette que je teste sur ton site. Simplissime et juste parfait !
Pour le caramel, j’ai fait un caramel classique, pas liquide, et ça faisait une petite croûte craquante, c’était top !
Bravo et continue, ça donne super envie !
Laurianne
05/12/2015 AUTEURBonjour Ophélie !
Miam, ça doit être super bon aussi comme ça ! Je testerai à l’occasion, merci pour ce retour et pour tes encouragement en tout cas :D
À très vite ^^
christele
04/11/2015recette testée et 100%approuvée. texture délicieuse et bien structurée. caramel maison fait avec ta recette marmiton (citron au lieu du vinaigre), un vrai succès ! perso, je resterai à 70 g de coco car l’épaisseur est parfaite et équilibrée face au flan. merci de ce partage
Laurianne
05/12/2015 AUTEURMerci Christele pour ce retour, il s’agit d’un de mes classiques, je suis complètement fan de cette recette donc je suis d’autant plus ravie de savoir que tu as également adoré !
J’espère que tu testeras d’autres recettes du blog, tiens moi au courant surtout :D
À très vite !
Nathalie
21/11/2015Merci pour cette recette, je viens de le faire et il est délicieux! Je vais parcourir ton blog pour essayer d’autres recettes.
Continue à nous faire découvrir de nouvelles choses, tout donne envie!
stephan
29/01/2016Une tuerie, une arme fatale, c’est le « Le Flan », je l’ai gouté par des amis tahitiens depuis y a plus que ça de vrai, dommage que ce soit pas toi qui me l’ai préparé ;)
Laurianne
31/01/2016 AUTEURHaha, je qualifie également ce flan de TUERIE, c’est simple je l’ADORE ! Te le préparer moi-même ? À l’occasion peut être, qui sait ^^
Stephan
31/01/2016Montpellier et saint Raphaël ne sont pas si loint qui sait !!! En tout flan tout honneur, ne me tentes pas
Laurianne
02/02/2016 AUTEUREffectivement nous ne sommes pas loin ! Sympa le jeu de mot, bien trouvé haha ^^
Leconte
06/02/2016Le flan est très bon en goût mais comme je veux faire plus vite que la musique sans lire toute la recette… J ai démoulé encore chaud le flan… Du coup nous avons eu une flaque de flan mdr… Promis je vais le refaire et attendre 6h minimum de réfrigération ^^ mon homme a bien rigolé d autant plus que pour les desserts il faut tjrs qu il m arrive un truc….
Laurianne
06/02/2016 AUTEURHahaha ton petit mot m’a bien fait rire ! TOUJOURS lire une recette entièrement avant de se lancer, et ce surtout quand ils s’agit de pâtisserie :p
Allez la prochaine fois sera la bonne, j’en suis sûr ^^
Mélanie
12/02/2016Coucou
merci pour cette recette …
je voudrai la tester mais petite question ….
est ce qu’il peut se faire la veille ?
Merci par avance
je découvre votre page… elle me plait bien
Laurianne
12/02/2016 AUTEURBonsoir Mélanie,
Bien sûr vous pouvez sans problème réaliser ce flan la veille :)
À très vite sur le blog ^^
cédric
15/02/2016Recette paaaaaaarfaite !! cela faisait longtemps que je n’en avais pas mangé, et franchement ça ma fait plaisir d’en déguster un aussi bon ! Je l’ai fait pour mon anniversaire, je pensais en garder un petit bout pour moi le soir devant la télé (eheheh), mais ils ont tout mangé ces voraces !! tout le monde s’est régalé.
J’ai aussi fait ta recette de brownie, même résultat, trop bon.
Merci pour le partage, bien expliqué et précis dans les ingrédients, je reviendrai voir dès que l’envie me reprendra de patisser !
Laurianne
16/02/2016 AUTEURHaha merci pour ce retour des plus enthousiastes, tellement même que ça me donne terriblement donné envie de réaliser à nouveau ce flan et d’en déguster une bonne part ! Gourmandise quand tu nous tiens ! :p
Marcio Souza
20/02/2016Bonjour, je vais fair pour premiere fois un flan. Merci pour offre cette recette. Pardon pour mon pouvre francais par ce que n’est pas mon langue de naissaice. Felicitacions du Brésil.
Laurianne
28/02/2016 AUTEURRavie de voir que vous me suivez du Brésil ! J’espère que vous avez été conquis par ce flan Marcio ^^
Sandy
21/02/2016Réalisé et dégusté ce jour. Une réussite !!
Les proportions s’équilibrent parfaitement. Mes amis
l’ont adoré. A refaire
Merci pour cette recette
Laurianne
28/02/2016 AUTEURMerci pour ce retour Sandy :D
Lattab
09/12/2021Bonjour, une merveille ce dessert!
De caramel, 40 cl de lait demi écrémé, une boîte de lait concentré sucré, 3 oeufs, 125 gr de coco, et ma touche personnelle des zestes de citron vert
En mettant de l’eau à mi hauteur du moule, j’obtiens un bel équilibre entre les deux textures.
Cuisson 45 mn à 180 .
Sido
29/02/2016Je suis tombé par hasard sur cette recette et le résultat a été un véritable succès. Vraiment délicieux !!! C’est rare de trouver une recette aussi réussie. Bravo, je vais en explorer d’autres sur votre site. Merci.
Laurianne
29/02/2016 AUTEURMerci pour ce retour ! J’espère que vous trouverez votre bonheur parmi d’autres recettes du blog ^^
Anissa
16/03/2016excellent! le flan à une texture extraordinaire, avec un gout de coco bien présent ( je suis addict à la noix de coco). Par contre, je le trouve un peu trop sucré. J’ ai essayé de remplacer lait concentré sucré par du lait évaporé: catastrophe! J ai essayé moitié lait concentré, moitie lait evaporé, re-catastrophe. En fait le gout est la, mais la texture ressemble à du lait caillé. Aurais-tu une idée de comment faire? merci!
Laurianne
04/05/2016 AUTEURBonjour Anissa,
Qu’appelles-tu « lait évaporé » ? Je ne connais absolument pas ^^
As-tu tout simplement essayé de faire moitié lait concentré sucré, moitié lait concentré non sucré ? En procédant ainsi je pense qu’il ne devrait pas y avoir de problème ^^
Si tu testes, donnes moi tes impressions surtout :)
À très vite :D
lucie
16/03/2016Je cherchais une recette de flan coco et je
tombe sur votre blog, le flan est excellent et toutes vos recettes me font de l œil!!!!! merci de nous les livrer. blog super!
Laurianne
04/05/2016 AUTEURMerci beaucoup Lucie pour l’ensemble de tes compliments, c’est adorable :D
sandrine
19/03/2016bonjour, moi qui adore tout ce qui est Antille je vous remercie pour cette recette EXTRA ,en esperant en avoir d autres , merci beaucoup !!
Laurianne
04/05/2016 AUTEURAvec grand plaisir Sandrine, merci à vous d’avoir pris le temps de m’écrire ce gentil mot ^^
caroline
24/04/2016Recette faite la veille, et qui a été appréciée par tous !
Il a cuit plutôt une heure mais mon four est pas très puissant.
Merci :)
Laurianne
02/05/2016 AUTEURAvec plaisir Caroline, merci à toi pour ce retour ^^
Kristine
02/05/2016400 g de lait ou 400 ml de lait je compte la tester mais voilà j’aimerai savoir s’il fo compter 400 g selon mon verre à mesure
Laurianne
02/05/2016 AUTEURIl s’agit bien de 400 g ^^
Sonia
22/09/2020Donc il s’agit de 400g de lait concentré sucré et 400ml de lait (ou lait de coco) ?
En cherchant sur internet j’ai trouvé que 400g de lait concentré sucré = 30 cl j’ai donc mis plus de lait non concentré et ça marchait aussi, c’était même un sacré régal !
Merci pour cette super recette mais je pense que ça serait intéressant de modifier dans les ingrédients si c’est 400g
christiane
15/05/2016Bonjour,
Je suis tombée sur ton blog en cherchant une recette sur internet…. Du coup je viens de tester ce flan qui est maintenant au four. Je pense que mes invités devraient aimer.
Au moins ce matin je ne me prend pas la tête. Merci beaucoup et bon dimanche.
Laurianne
29/05/2016 AUTEURMerci à vous Christiane, j’espère que le flan a été apprécié ^^
Aurélia
16/05/2016Super recette que j’ai fait aujourd’hui. J’en parle demain dans mon blog :) Merci pour le partage.
Laurianne
29/05/2016 AUTEURSuper merci pour le petit clin d’oeil ! Ravie qu’il t’ait plu en tout cas :D
frédéric
30/05/2016Merci, pour cette recette réalisé hier pour la fête des mère ma mère et une fan de noix de coco elle as adoré .
Aprée un bon repas ce dessert et assez léger et gourmand, de plus la couche de noix de coco donne une texture très intéressante.
merci.
Majoisar
07/06/2016Lorsque j’étais enfant le flan à la noix de coco était notre tradition du samedi avec ma mère. J’ai suivie votre recette car je ne me souvenez plus de celle de ma mère. C’était un fabuleux moment de nostalgie et en plus mes gourmands ce sont régalés. Merci beaucoup pour cette recette qui en plus d’être à tomber est très facile.
Laurianne
26/06/2016 AUTEURMerci pour ce petit mot plus qu’adorable ! Très contente et touchée que ce dessert vous ait fait vivre un agréable moment de nostalgie :)
TiPunch
27/06/2016Bonsoir, jai envie de tester votre recette du flan antillais mais je n’ai qu’un moule à cake en silicone. Est-ce que le bain marie est obligatoire pour avoir l’effet double texture de ce Flan? Ou est-ce que je peux utiliser le moule en silicone sans bain-marie ?
Merci d’avance pour votre réponse
Stéphane
17/07/2016Super simple à faire et résultats garantis. Tout le monde s’est régalé ! Merci
Guillaume
27/07/2016Est il possible de le faire au mini four? Si oui combien de temps et combien en température ? Merci d’avance
Fauquembergue Anita
08/08/2016Tombée par hasard sur ton blogspot en cherchant la recette du flan antillais
Fauquembergue Anita
08/08/2016Tombée par hasard sur ton blog en cherchant la recette du flan antillais ….
Recette suivie à la lettre et ce fut un délice !!!!
J’en ai profité pour faire les rochers cocos et des recettes j’en ai essayé mais je n’en ai jamais mangé d’aussi bons !!!
Je vais aller visiter dorénavant ton site plus souvent pour pouvoir épater mes amis
Bravo et merci pour tes recettes
J’ai fait une photo de mes réalisations je te l’envoie immédiatement par mail
Leneez
10/08/2016Le gâteau que me faisait ma maman a chacun de mes anniversaires ! Je vais le faire a mon cheri il ne connait pas !
Virginie
24/09/2016Ton flan a l’air tellement succulent que je tente dès que j’aurai tous les ingredients. Je te reviendrai avec mes impressions. En tout cas d’ores et déjà merci pour cette recette.
Laurianne
14/10/2016 AUTEURL’as-tu testé depuis ? Si oui, j’espère qu’il a était à la hauteur de tes espérances :D
madiana
02/10/2016Bonjour votre recette est vraiment succulente, je n’est que 12 ans est c’est vraiment facile merci pour votre recette .
Laurianne
14/10/2016 AUTEURAvec plaisir, très contente que cette recette ait fait ton bonheur ! :D
Aniev
13/10/2016Bonjour Merci pour cette belle recette. Une petite question : quelle est la taille du moule pour ces proportions ? Cdlt.
Laurianne
14/10/2016 AUTEURIl s’agit d’un moule à cake de 20 x 11 cm ^^
elodie
28/10/2016Bonjour
Moi je le fait cuire comme un gâteau et il est aussi onctueux et on peut le manger une fois refroidis
Et c’est un régal je men sépare pas hihihi
Aurore
29/10/2016J’adore ce flan mais à la maison on est pas super fan de la noix de coco donc fait avec du pralin et c’est juste une tuerie !!
patricia riva
12/11/2016vraiment excellent !!!! merci pour cette belle recette tous mes amis l’adore et elle est simple à réaliser !!!
stephanie
15/11/2016bonjour,
j’ai teste votre recette en melangeant lait et lait de coco c’est tres bon comme flan
par contre je n’ai pas le meme hauteur que vous et il s’est un peu affaissé apres le demoulage et quand je l’ai sorti du four il etait cuit
encore merci pour la recette
Daliloulou
06/12/2016Très bon un vrais délices merci
pourcelot
17/12/2016je l’ai fait pour emmener chez des amis verdict :
une tuerie !!!! mes amis ont adorés :)
merci pour ces belles recettes et continue à nous épater :)
Marie
25/12/2016Bonjour. Je l’ai fais pour mes fêtes. C’est très bon mais un chouilla trop lourd. J’ai le souvenir d en manger un moins consistant. Avec du lait serait ce plus léger ?
Bon pour dire mais moules à cakes étant pas très grand, pour ne pas jeter de surplus, j’ai fais 2 desserts avec les mêmes dosages. Mais sinon très bon. Merci beaucoup
Jess
16/01/2017Première fois et une total réussite. J’ai opté pour le lait de coco plutôt que le lait de coCO fait la veille pour le lendemain, laisser au froid toute la nuit et excellent, toute ma famille à dit je cite » une tuerie ». Je recommande. Merci pour cette recette !
Jess
16/01/2017Opté pour le lait de coco plutôt que le lait classique
Laurianne
25/01/2017 AUTEURAvec grand plaisir ! Merci à toi pour ce retour Jess :)
Bridget
02/02/2017Hello,
J’ai vécu 6 mois à la Martinique.
Je vais te révéler une astuce fantastique,
Dans ta préparation ajoutes deux cuillères à café d’amande amère et quatre de vanille liquide et je t’assure que tu vas adorer le résultat.
Cette astuce est la base du flan coco Antillais.
Tu peux mettre un peux plus de lait il n’en sera que plus léger. Belle recette et gourmandise
sandrine
03/02/2017Je fais cette recette très régulièrement. C’est très facile et vraiment délicieux!! Effectivement avec un coulis passion ou mangue ce doit être pas mal!
thomas
20/02/2017Bonjour, je n’ai que du lait concentré non sucré, savez vous quelle quantité de sucre dois-je ajouter?
Cordialement
Laurianne
23/02/2017 AUTEURBonjour Thomas,
Malheureusement le lait concentré sans sucre est considérablement moins épais que celui avec sucre et même en le sucrant vous n’obtiendrez pas la bonne consistance, je crains donc que vous ne puissiez pas obtenir un bon résultat en procédant ainsi :/
A très vite ! :)
MAUREL Geneviève
25/05/2017Juste parfait !!!
SANDRA DUHOUX
20/02/2021Coucou, bien sur que si ca fonctionne!!! Je prend toujours 400g de creme de coco et non lait de coco( au cas ou je me plante dans le lait concentré sucré/ non sucré) ca rattrape en partie la texture ratée car liquide du coup…je rajoute 1 oeuf supplementaire, 2 c a soupe de maizena et 100g de sucre semoule….cuisson 45 minutes tout pareil…ça m est arrivé plusieures fois et parfait
omothermix
15/03/2017Trop bon le flan coco. Toute la famille en raffole et le finit à chaque fois dans la journée. Le votre a l’air excellent et bien parfumé. A tester ;)
Betty
07/04/2017Super recette ! Facile et rapide à réaliser. Testée samedi soir, tout le monde a adoré :)
Merci ! Rien à modifier, tout est parfait !
Je garde la recette, à refaire.
Nawel
17/04/2017Bonjour j’aimerais savoir si il était possible de remplacer la noix de coco par autr chose ?? Autant j’adore le lait de coco autant la noix de coco boffff….je sais bizarre mais c’est la vérité vraie Je vous remercie d’avance bonne continuation (ceci dit j’adore vos recettes )
lequesne
06/05/2017cette une recette que ma mère a déjà fait plusieurs fois et c’est très bon et agréable.testez là
mimi
08/05/2017je viens de réaliser votre recette le rendu est top on le mangeras demain après une nuit au frais merci encore
max
24/05/2017merci :) je cherchais la recette depuis longtemps !
Colomban
03/06/2017Est-ce que cela risque de poser problème si le flan ne repose pas 6h au frais mais plutôt 4 ou5???!!!
Merci d’avance
Laurianne
25/08/2018 AUTEURJe pense que ça devrait tout de même aller :)
soni
21/06/2017bonjour, avant de mettre le caramel dans le moule faut-il le beurrer ou autre pour pas qu’il colle et se décolle facilement au démoulage ?
merci
Laurianne
27/11/2018 AUTEUREn principe c’est inutile ^^
Téouna
23/06/2017Bien que je n’avais que du lait concentré non sucré j’ai quand même tenté en ajoutant un peu de sucre et 400 gr de crême de coco et non du lait de coco, ce qui a compensé pour la consistance.
Et c’était un régal ! Je referai cette recette facile et tellement bonne.
SANDRA DUHOUX
20/02/2021Idem, mais 2c a soupe de maizena, 1 oeuf supplementaire et 400g de sucre ici
Audrey
22/07/2017Magnifique recette, avec du lait de coco frais de Tahiti, un délice!
Pouette
06/08/2017Coucou,
Je l’ai réalisé hier pour aujourd’hui.
Je l’ai trouvé top. J’avais trop peur qu’il s’écroule, même après plus de 12h au frigo avant le démoulage. Ha, ha.
Après j’ai eu peur de ne pas réussir à le démouler.
Et en fait tout c’est super bien passé. Il était beau et bon. Un juste dosage pour ma part mais mon mari aurait préféré avec plus de noix de coco.
Moi j’ai mis un coulis de fruit de la passion du commerce. C’était top !
Je vais le garder dans mes classiques et le refaire pour les goûters …
Merci beaucoup pour ce partage.
Cordialement.
Morgan
31/08/2017Super recette! Hyper bon!
Je voulais finir un paquet de coco râpée alors j’en avais mis au moins 125g. C’était peut-être un peu trop. :D
J’en refais un ce soir en respectant la dose de coco râpée telle que mentionnée dans la recette! :)
Laurianne
01/09/2017 AUTEURMerci pour ce retour :D
70g c’est une moyenne mais après selon l’épaisseur de couche de noix de coco que l’on veux obtenir on peut très bien augmenter ou baisser la dose, donc à toi de voir ^^
Catherine D
17/09/2017Merci pour cette recette qui a fait l’unanimité à la maison !
J’ai juste ajouté un peu de zeste de citron bio (j’ai rapé sur la préparation du citron jaune pas mur, donc jaune vert).
Ca donne un arôme super sympa !
A refaire sans hésiter !
J’ai aussi fait le caramel avec ta recette car je n’en avais plus dans mes placards !
Une réussite totale :)
Elsa
09/10/2017Recette suivie à la lettre et c’est un régal! Merci !
Rima
05/11/2017Le flan c’est un délice c’est super maxi ultra bon
Florence Dumichel
10/11/2017Bonjour, je l’ai teste … un vrai délice…. merci
MAMA W OU
16/12/2017merci pour cette bonne recette
Yoyo
30/12/2017Super recette!
Simple, rapide et le flan est excellent, pas trop sucré.
Je rajoute simplement une pincée de sel et une gousse de vanille.
Merci
Ptite gourmande
27/01/2018Bonjour je voudrais essayer cette recette mais je ne comprends pas comment vous obtenez la couche de noix de coco sous le flan? On est d’accord qu’il faut mélanger la noix de coco à la première préparation? Elle remonte à la surface )
Laurianne
25/03/2018 AUTEURBonjour,
Oui vous devez tout mélanger ensemble, ensuite lors de la cuisson la noix de coco remonte à la surface et la couche se forme donc toute seule ^^
Michel Bouchard
05/04/2018Délicieux cette recettes très facile à faire et vraiment bon merci
Laurianne
16/06/2018 AUTEURC’est moi qui vous remercie pour ce retour ^^
slimani
06/04/2018Bonjour un délice ce flan coco j’en raffole et j’ai revisité cette recette en rajoutant 200g de chocolat noir dessert fondue et en remplaçant le caramel par un nappage de chocolat noir excellent
Merci Laurianne pour cette recette et bonne continuation c’est top dommage que je ne puisse pas envoyé la photo du flan coco choco
Laurianne
06/08/2018 AUTEURUn grand merci pour ce retour et cette suggestion au top ! :)
Petune
02/05/2018Bonjour,
Flan juste trop bon !
Super facile à faire et rapide.
J’avais mis du coulis à la passion du commerce à la place du caramel.
A refaire sans hésitation.
Merci pour cette délicieuse recette.
Laurianne
07/05/2018 AUTEURUn grand merci pour ce retour des plus agréables ^^
Agnès Delvaux
14/08/2018Et avec un coulis fraise cela fait une recette Périgord Martinique !!!
Wawa
19/08/2018Réalisé et dégusté. Merci !
Juliette
25/09/2018Cela fait plusieurs fois que je réalise cette recette, et je n’ai jamais laissé de commentaire… Mon flan est toujours très réussi et ma belle-famille réunionnaise me dit qu’il est exactement comme le leur ! Merci beaucoup pour cette recette !!!
Laurianne
30/09/2018 AUTEURRavie que cette recette remporte autant de succès chez vous, merci pour votre retour et au plaisir de vous relire :D
Boswelia
05/10/2018Bonjour laurianne voilà deux ans que cette recette fait couler de l encre…façon de parler, je la découvre et la réalise pour la deuxième fois…je voulais te remercier pour ce flan rapide simple et delicieux
Laurianne
05/10/2018 AUTEURBonjour et merci à toi pour ce petit mot, ravie que tu es adopté cette recette :)
Cristina
28/10/2018J’ai tester cette recette hier hyper rapide et simple à réalisé et tellement bon! Merci beaucoup
MENDES DE PINA
05/11/2018Excellent ce « Flan Coco », génial !
Je me suis régalé, mais j’ai eu honte parce que j’ai presque tout mangé avant que les invités arrivent… Mais bon c’est pas grave ce sont des amis intimes, au contraire ils se sont marrer au fait de rester un petit morceau de ce délicieux Flan pour eux… D’ailleurs ils sont tous devenus fans de cette recette géniale.
Je te remercie pour ce simple et délicieux Flan Coco.
BEN
Sophie
09/11/2018Bonjour,
Je reçois ma famille ce soir et teste ce flan pour la 1ere fois. Je l’ai préparé hier soir pour gagner du temps mais ne sais pas à quel moment le démouler. Juste avant de le servir, le caramel ne sera t il pas trop dur?
Ou bien dois je le démouler maintenant (il a déjà reposé toute la nuit au frigo) et le remettre au frais illico, quitte à le ressortir 1/2h avant de le servir..?
Merci d’avance pour vos conseils, et pdt que j’y suis; un grand bravo pour votre blog qui je crois que ça va devenir ma bible. Déjà 2 recettes d’essayees en 1 semaine, les biscuits » galette bretonne » et le financier mur, et ct à se damner!
Hâte de découvrir le flan ce soir!
Laurianne
10/11/2018 AUTEURBonjour Sophie,
Mince, je suis désolé de répondre trop tard, comment avez-vous procédé du coup ? Si vous avez utilisé un caramel du commerce ou réalisé vous-même la recette que j’ai mis en lien, ce sont des caramels qui ne figent pas donc vous pouviez démouler le flan quand vous le souhaitiez sans problème, le tout étant surtout que le flan ait refroidit 5/6 heures au frais avant.
J’espère qu’il vous a plu en tout cas et un grand merci pour vos compliments sur le blog :D
A très vite !
sophie
11/11/2018Bonjour Laurianne,
C’est pas grave je me suis débrouillée et le flan était finalement parfait, aussi bien visuellement que gustativement! Il a d’ailleurs eu un tel succès que j’ai donné l’adresse de ton blog!
Encore merci !!:)
Laurianne
15/11/2018 AUTEURGénial ! Merci à vous pour ce retour et pour la pub :D
Yael Roizman
17/11/2018Je n’aime pas la noix de coco, Je peux faire le flan sans la noix? Merci.
Laurianne
20/11/2018 AUTEUROui vous pouvez, ça ne devrait pas poser problème :)
elodide
01/12/2018je me rapelle ce flan, ma maman le faisait. Merci pour ce petit retour en arrière… grâce à toi j’ai pu retrouvé le goût de mon enfance. et si tu veux voir le mien, le voici : lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2018/12/01/flan-antillais/
Laurianne
03/12/2018 AUTEURMerci à toi pour ce retour ! Heureuse que ce flan t’ai régalé et qu’il soit fidèle à celui de ta maman :D
Jeanne
17/12/2018Merci beaucoup pour cette recette.
Il vaut mieux opter pour du lait classique, ou lait de coco ? Quelle est la différence dans le résultat ?
Merci
Laurianne
17/12/2018 AUTEURC’est une question de goût, avec du lait classique votre flan sera nature, néanmoins si vous préférez obtenir un un flan au goût 100% coco partez plutôt sur du lait de coco :)
Garance
04/02/2019Mon premier flan, une réussite ;
Merci pour cette super recette, j’ai fait le caramel aussi pour la première fois, mais il a durci au bout de 2 minutes même pas dans le moule , je ne sais pas si c’est normal ?
sinon, tout le monde a adoré , recette à garder bien précieusement;
Un super blog avec que des recettes attractives.
Mon prochain test, l’amandier . il me fait de l’oeil depuis un moment celui là. :):):)
Laurianne
07/02/2019 AUTEURAvec grand plaisir, merci à vous pour ce retour ^^
Quelle recette de caramel avez-vous réalisée ? Celle de marmiton ? Si c’est celle-ci en principe le caramel reste liquide. Vous avez suivi la recette à la lettre ?
Dites moi vite des nouvelles de l’amandier lorsque vous l’aurez testé, vous verrez c’est une folie !! :)
A très vite !
Garance
19/02/2019Bonjour Laurianne,
j’ai pris la recette que vous avez mis en lien.
J’ai mis du jus de citron à la place du vignaire. Par contre, je n’ai pas rajouté de l’eau une fois le caramel formé. c’est peut etre pour cela. :)
Laurianne
19/02/2019 AUTEUREn effet c’est pour cela que votre caramel a durcit ^^
Sylvie
08/02/2019J’ai fait le flan mais sans noix de coco. Pas de caramel mais accompagné d’un coulis de mangue. L’équilibre entre le flan sucré et le coulis est parfait. Mon souci c’est le démoulage, une partie du flan à collé au fond du moule. Avez vous une astuce pour qu’il se démoule bien car j’aimerais recommencer ?
Laurianne
08/02/2019 AUTEURRavie que vous ayez aimé, en effet avec un coulis de mangue, ça devait être délicieux !
Pour vous répondre, avec du caramel en principe aucun soucis de démoulage, cependant si vous n’en mettait pas ça s’avère en effet plus compliqué, vous pouvez tenté de huiler ou beurrer le fond de votre moule :)
Rouiillet Paulette
15/02/2019Merci, j’adore ce flan mais pensez-vous que je peux le cuire sans bain marie s’il vous plaît..
Laurianne
15/02/2019 AUTEURAvec grand plaisir ! Je n’ai jamais tenté de le cuire autrement donc je ne peux pas vous dire, désolé :/
Cependant ce lien pourrait vous aider : https://www.marmiton.org/forum/coin-salon/flan-sans-bain-marie-fd87868
Paulette rouillet
15/02/2019Merci pour votre réponse très bonne soirée et bon weekend
Laurianne
15/02/2019 AUTEURAvec grand plaisir, très bon week’end à vous aussi :)
Les petits gourmets de la Robertsau
23/02/2019C’est dans le four ! Mon mari Guadeloupéen va adorer !
Laurianne
23/02/2019 AUTEUROh oui j’en suis sûre ! Bonne dégustation ^^
katia
08/03/2019bonjour, pouvez vous me donner es dimensions de votre moule a cake pour ce flan merci
Laurianne
08/03/2019 AUTEURBonjour, mon moule fait 20×11 :)
Lucie
15/04/2019Bonjour,
flan très bon , juste peut être un peu trop sucré pour moi , pensez vous qu’il est possible de le faire avec du lait concentré non sucré ?
Laurianne
23/04/2019 AUTEURJe n’ai jamais testé donc je ne peux pas vraiment vous conseiller, cependant j’ai un doute car le lait concentré sucré et non sucré n’ont pas la même texture donc il doit surement falloir ajuster l’ensemble des proportions.
Gladys
21/09/2019Bonjour
La recette est pour combien de personnes?
Je ne trouve pas info
Merci
Laurianne
23/09/2019 AUTEURBonjour, je dirais pour 6 à 8 :)
L
02/10/2019Bjr
Peut on mettre du papier sulfurisé dans le moule ?
Merci
Laurianne
03/10/2019 AUTEURBonjour, je vous le déconseille, la préparation est beaucoup trop liquide et elle passerait à travers.
JustineJuju
05/10/2019Bonjour,
Il est préférable de mettre du lait ou du lait de coco ?
Merci
Laurianne
05/10/2019 AUTEURBonjour, personnellement je préfère y mettre du lait de coco pour un goût ultra prononcé en coco ;)
Lucie
15/10/2019Superbe recette, j’ai un mari cuisinier et il est totalement fan de ce dessert. Et en effet, avec le lait de coco c’est encore meilleur !
Merci pour vos belles recettes
Laurianne
16/10/2019 AUTEURAvec grand plaisir ! Merci à vous pour ce retour :)
Simon
23/10/2019Super recette, très facile et tellement délicieux… Merci
aurelie
05/11/2019Bonjour, merci pour la rectte je l a fait souvent j adore.Je vais essayer au bain marie car moi je le fais cuire comme ca au four
Petite question croyez vous que je peux le faire cuire dans des moules style pour caneles pour changer de forme?
Bonne journee
Laurianne
08/11/2019 AUTEURBonjour,
Avec plaisir, ravie que vous ayez adopté la recette :)
Je n’ai jamais tenté de le faire autrement que dans un moule à cake donc je ne peux rien affirmer mais je pense que ça fonctionnerait.
Cependant, je vous conseille d’éviter les moules en silicone qui d’après moi ne sont pas adapté ici.
A très vite :)
Marie
18/05/2020Bonjour Laurianne,
Si j ai donc à moule à cake en silicone, vous me déconseillez de le faire dans celui-ci ?
Pouvez vous me dire pour quelle raison ?
Je n ai encore jamais fait de flan ni de cuisson au bain marie au four.
En vous remerciant par avance.
marlidem
15/12/2019délicieux,facile à faire et à démouler. A refaire très vite!merci
Martine
05/01/2020Je prépare cette recette depuis des années, mais je privilégie un plat forme moule à cake transparent. Ainsi on voit bien les couches successives de caramel, flan et croûte de coco qui est remontée à la surface à la cuisson.
Cela le rend plus appétissant à l’œil et permet de mieux surveiller le démoulage.
Bonne préparation, c’est hyper simple et surtout hyper bon.
Succès garanti.
ADELINE
03/04/2020Bonjour Laurianne,
Ma mère a la même recette mais à la place du lait c’est une boite de lait concentré non sucré
du coup je suis un peu sceptique concernant la texture obtenue avec un simple lait. S’agirait-il d’un lait entier dans ta recette?
Merci par avance pour cette précision:)
Laurianne
03/04/2020 AUTEURBonsoir,
Il s’agit de lait entier ou demi-écrémé, la texture obtenue est sans doute un peu moins riche qu’en utilisant uniquement du lait concentré :)
Belle soirée
Mina
15/07/2020Bbbbboooonnnnnjjjjooouuuuurrrrr,
Alors j’ai fait un CARNAGE, mais pas dans le bon sens du terme Hahaha
J’ai commencé par le caramel, que j’ai brûlé.
En faite j’aurais du m’arrêter là, mais têtue comme je suis, j’ai recommencé.
Ok, on passe au flan.
Pas de problème.
Voulant faire dans l’originalité, jme dis « tient si on sortait du placard le moule spirale qui a servit qu’une fois… »
Je prends mon moule spirale (avec un trou au milieu c’est important pour la suite loul)
Mon moule est rond, il ne rentre donc pas dans mon plat à gratin.
Je prends mon moule à charnière, le remplis d’eau et me rends compte trop tard qu’il fuit.
Pfff de l’eau PARTOUT dans ma cuisine.
Je prends ma casserole Tefal (sans manche Donc pour la mettre au four)
Elle fait pile poil la taille du moule, pas 1cm de jeu.
Je mets mon moule, y verse mon flan.
Chui trop happy.
Je mets un entonnoir au centre du moule et verse l’eau bouillante pour faire bain mari.
Sauf que j’ai mis un peu trop d’eau et…
Ça a coulé dans le flan.
Super.
Je prends une grosse seringue à pâtisserie, j’aspire par le centre le surplus d’eau.
Bon on y est, je fous le bazar dans le four, active le minuteur.
Sauf que poisseuse jusqu’au bout, ben l’eau en bouillant de la casserole est remonté par les côtés et le centre pour se mélanger au flan.
Mon flan à l’eau est encore dans le four (foutu pour foutu)
Sauf que la ça veut pas cuire.
Chui sûre que c’est pour la poubelle
LauraG
15/11/2020Bonjour
Cette recette est parfaite. L’aspect, la simplicité, le goût tout y est !
Cependant à la dégustation, il semble trop sucré. Comment équilibrer le sucre ? Merci pour votre conseil ;-)
Laurianne
16/11/2020 AUTEURBonjour,
Vous pourriez essayer de faire moitié lait concentré sucré, moitié lait concentré non sucré :)
N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez.
Belle journée !
Gendreau
20/12/2020Bonsoir,
Je suis persuadée que j’ai bien réalisé cette recette hier soir pour avoir un gâteau en dessert ce soir. Si, si, j’en suis certaine!
Mais ce matin, lorsque j’ai ouvert le frigo, il n’y avait que la moitié d’un flan. Et ce midi, plus rien! Tout avait disparu!
Je commençais donc à me demander si je n’étais pas la victime d’hallucination, et je suis donc allée voir mon frère et ma mère… Au vu de leurs têtes coupables, je crois que l’on peut dire que cette recette est à conserver.
Mais il va me falloir mettre un cadenas sur le frigo si je veux pouvoir servir le gâteau quand je le souhaiterait!
Merci beaucoup pour cette recette!
Bonnes fêtes!
Dartinet
22/12/2020Hahahahaha !
C’est vrai que ce gâteau est excellent
Magali Gazquez
21/03/2021Bonjour Laurianne,
J’espère que vous lirez ce message. J’ai fais votre flan coco hier pour la première fois. Je l’ai mis dans un moule à cake en verre et dans un autre moule pour le bain marie. 45 minutes de cuisson, puis je l’ai laissé refroidir et mis dans le frigo environ 5h. Mon problème se situe au moment du démoulage. Impossible ! Il restait collé au plat, j’ai passé la lame d’un couteau autour, rien à faire, en insistant il se décollait mais en morceau….je l’ai laissé dans le plat et l’ai servi ainsi. Je précise que je n’ai pas nappé le plat de caramel avant cuisson mais de coulis de mangue / passion après cuisson comme vous le proposiez….avez vous une idée de la raison pour laquelle le démoulage n’a pas fonctionné ? Faut il beurré le plat avant cuisson ? Je vous remercie dE votre retour et vous souhaite une bonne continuation. C’est toujours un plaisir de parcourir votre blog. Merci, Magali
Laurianne
22/03/2021 AUTEURBonjour,
Mince, navré que vous ayez rencontré ce problème !
Je n’ai moi-même jamais testé sans caramel, mais j’ai déjà eu des retours de personnes pour qui ça a bien fonctionné. Cela doit probablement dépendre du moule utilisé.
Et effectivement, peut être que le fait de graisser le plat pourrait faciliter le démoulage.
En tout cas, à défaut d’avoir obtenu un joli flan, j’espère que le goût vous a plu !
À bientôt.
Nanue
09/12/2021Bonsoir, je souhaite faire votre flan qui me semble délicieux ! Je souhaite savoir quelle est la dimension de votre moule, les miens me semblent plus longs que le vôtre d’après votre photo…
Laurianne
14/12/2021 AUTEURBonjour, il fait 20 cm de longueur, 11 cm de largeur et 7 cm de hauteur ;)
Haya
29/01/2022C’est une 1ère pour moi juste parfait.
Concernant la cuisson au bout de 40min le flan était cuit.
Je recommande cette recette
Eidyl
14/08/2022Flan coco antillais = épicé ! Rajoutez zeste d’un citron vert, 1 cc canelle, 1/2 cc muscade, 1 cc amande amère et 1 cs arôme vanille à la préparation. De rien
Ju
02/09/2023Je fais régulièrement votre recette ! C’est à chaque fois un succès !
Je rajoute un peu de cannelle à la préparation. A la cuisson la démarcation entre le flan et la coco est matérialisée par la cannelle qui forme une ligne.
Excellent en tout cas ! Merci !
Denis
19/03/2024Ca y est, c’est au four, je croise les doigts, c’est la première fois que je cuisine, retraité depuis peu, je veux faire une surprise à ma femme, je lui avais promis…
J’ai opté pour votre recette très bien expliquée, j’ai juste hésité sur le préchauffage du four, chaleur tournante ou pas ?
Catherine
19/03/2024Surveille bien la couleur, et n’hésite pas à couvrir d’une feuille d’alu si ça colore trop. Je pense qu’il vaut mieux retirer la chaleur tournante, en tout cas avec mon four ça chauffe bcp plus en chaleur tournante. Et surtout, attendre au moins 6h pour le démouler, ou mieux, une nuit…
Tu verras, si ta femme et toi aimez la noix de coco, c’est une tuerie
Rollot
23/08/2024J’adore je viens d’en faire deux qui cuisent pour demain car chaque fois cela a un succès fou. Merci et pour ma part je mets tout le sachet de coco 125 gr je n’aime pas gâcher et c’est parfait.
Merci beaucoup pour vos super recettes.
Catherine