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Le flan coco (ou le flan Antillais)

Dans la catégorie recette simplissime pour un résultat topissime, je vous présente le fameux flan coco double texture ^^

Il s’agit d’un dessert ayant la particularité de se séparer en deux couches à la cuisson, l’une lisse à la texture riche et onctueuse (partie flan) et l’autre très tendre et moelleuse (partie coco).

Le résultat est à tomber, pour ma part il s’agit même d’un classique ! De plus, c’est une recette très simple à réaliser, vous auriez donc tord de vous en priver ;)

Sachez que j’ai également décliné cette même recette en une version 100% végétale sans lait concentré, sans oeufs, et sans lactose, cliquez ICI pour accéder à la recette.

_________________________________

 Petit aparté n’ayant rien à voir avec la recette, mais je souhaitai profiter de ce nouvel article pour vous signaler qu’en plus de mon blog et de ma page facebook , vous pouvez désormais également me suivre sur Instagram.

Le flan coco (ou le flan Antillais)

Le flan coco (ou le flan Antillais)

LE FLAN COCO (OU LE FLAN ANTILLAIS)

INGRÉDIENTS :
– 400 ml de lait concentré sucré
– 400 ml de lait (ou de lait de coco)
– 3 œufs
– 100 g de noix de coco râpée (ou davantage si vous souhaitez obtenir une couche noix de coco plus épaisse)
– Environ 60 ml de caramel liquide du commerce ou maison (avec cette recette en divisant les quantités par 5 vous aurez pile-poil la quantité qu’il faut)
– Suivant vos goûts, parfumez le flan en y ajoutant éventuellement une cuillère à soupe d’extrait de vanille, d’eau de fleur d’oranger ou d’un bouchon de rhum

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un fouet
Un moule à cake
– Un grand plat allant au four

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C

Portez une casserole d’eau à ébullition (afin de faire cuire le flan au bain marie par la suite)

Pendant ce temps, mélangez ensemble le lait concentré sucré et le lait

flan coco etp1

Ajoutez les œufs et fouettez bien

flan coco etp2

Incorporez enfin la noix de coco râpée et mélangez

flan coco etp3

Déposez un fond de caramel liquide* dans le moule à cake et versez la préparation précédente par dessus

flan coco etp4

Remplissez d’eau bouillante un grand récipient allant au four et placez-y le moule à cake

flan coco etp5

Déposez l’ensemble dans le four préchauffé

Enfournez environ 45 mn* jusqu’à ce que la surface soit bien doré* et que la lame d’un couteau ressorte sèche

flan coco etp6

Laissez refroidir et placez au frais minimum 5 h

Avant de démouler*, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retournez le flan dans un plat adapté.

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Durant la cuisson, si vous constatez que la surface colore trop rapidement, posez une feuille de papier aluminium dessus

– 45 mn de cuisson est une durée moyenne à adapter selon les fours donc pour vérifier la cuisson ne négligez surtout pas l’étape de la lame de couteau qui doit ressortir sèche, car si votre flan n’est pas suffisamment cuit il s’effondrera automatiquement lors du démoulage !

– Le démoulage doit absolument se faire après réfrigération lorsque le flan est bien froid ! Ne le démoulez surtout pas avant car il risquerait de s’affaisser.

– Pour faciliter le démoulage, plongez le fond du moule dans un récipient rempli d’eau chaude pendant une dizaine de secondes afin que le caramel se liquéfie bien

– Pour un flan plus parfumé, n’hésitez pas à l’agrémenter d’une cuillère à soupe d’extrait de vanille, d’eau de fleur d’oranger ou d’un bouchon de rhum

– Si vous n’appréciez pas le caramel vous pouvez très bien ne pas en mettre et éventuellement napper votre flan de coulis de fruits de la passion (ou autre) après démoulage

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

 

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Le flan coco (ou le flan Antillais)

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191 COMMENTAIRES

  • Un classique ! Que tu as merveilleusement bien réalisé, cependant je suis au regret de te dire que je passe mon tour, les flans et moi faisons deux.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci beaucoup ! ^^

      • Bertrand

        Bonjour,est ce que je peut remplacer le lait concentré par autre chose car j’en ai pas ? ?
        Merci

        • Laurianne
          AUTEUR

          Malheureusement dans cette recette je ne crois pas, cependant vous avez le même type de flan sur internet sans lait concentré, vous devriez faire une petite recherche afin de trouver votre bonheur :)

        • Maeva

          Bonjour, je n’ai qu’un moule a cake en terre et non en métal, pensez vous que cela peut faire l’affaire ? Merci

          • Laurianne
            AUTEUR

            Bonjour, je ne possède pas ce type de moule donc je ne peux pas vous dire :/

    • Elo

      J’aime tellement cette recette, mais mon flan est beaucoup trop compacte, la coco est partout et non en bas du flan. La découpe est un peu difficile. Ce n’est plus un flan. J’ai du louper une étape où en rajouter une.

      • Laurianne
        AUTEUR

        Effectivement ce n’est pas normal.

        Quel lait avez-vous utilisé en complément du lait concentré ?

      • RAGOT

        Vous mettez bien l eau dans un lèche frite ou autre pour le faire cuire ?

  • Justine

    Alors là, je prend ta recette tout de suite! je ne suis pas fan de flan mais mon chéri qui est martiniquais va adoré !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Je suis sûr qu’il l’appréciera ! Tu m’en diras des nouvelles ;)

      • Natty

        Bonjour,
        Recette découverte grâce à une amie lors de son anniversaire… je Valide et survalide! Excellente, facile et rapide à réaliser pour une antillaise gourmande comme moi!
        Merci pour cette merveille !

  • Comme je l’aime ce flan !

    • Laurianne
      AUTEUR

      On est deux ! ;)

      • Lisa

        Bonjour je souhaite faire votre recette en revanche je n’est que de ma crème caramel beure Sale achetez en commerce je le liquifi avant ou je le laisse en crème a votre avis

        • Laurianne
          AUTEUR

          Bonjour, je ne sais pas si ce type de caramel sera vraiment adapté ici mais vous pouvez tenter en le liquéfiant :)

  • Lucie

    A part les proportions c’est la même recette que celle de ma belle-mère et personnellement je sui fan ;) !

  • j’ai déjà préparer ce flan mais sans ajouté le coco, ça semble une meilleure idée

    • Laurianne
      AUTEUR

      La noix de coco ajoute une texture supplémentaire terrible ! Je vous conseille vivement de tester :)

  • Muriel

    Je viens de tester ta recette : très facile à préparer et le résultat est délicieux. j’ai suivi les instructions à la lettre et tout s’est bien passé. Mes invités ont tout mangé !!!
    Je ne vois pas pourquoi dans certaines recettes, on demande de battre les oeufs en neige ?

    • Laurianne
      AUTEUR

      Heureuse que cette recette vous ait plu et qu’elle est eu du succès auprès de vos invités ^^

      Pour les blancs en neige je me posais exactement la même question, je ne vois pas l’intérêt car ici on ne cherche pas à obtenir une texture aérée ou mousseuse mais tout le contraire étant donné que le but est bel et bien de réalisé un flan.. Bref je ne comprends pas l’utilité de se prendre la tête quand on peut faire simple.

      Excellente soirée et à très vite j’espère :)

      • Fred

        Je pense qu’ils pensent que cela fera flotter la noix de coco ma femme fait comme ça du coup on ne le fera plus nous réduirons aussi la poudre de coco et essayerons de mettre du lait de coco!
        le coulis de passion doit être sympa en remplacement du caramel pour un noël j’avais fais une bûche pâtissière passion coco c’était excellent! merci pour la recette différente de la notre ce gâteau est a manger très frais et est juste derrière mon favori : la tropézienne!
        Merci!

        • Michelle Tripon

          Essayez avec du zeste de citron vert çà parfume delicieusement

          • Laurianne
            AUTEUR

            Un grand merci pour cette suggestion :)

          • Catherine D

            J’ai essayé, c’est super bon !!
            Merci ! :)

  • Angelic

    Bonsoir, j’ai envie de testé cette recette et j’aurai aussi envie d’essayer de faire le caramel moi même..
    As tu une recette de caramel liquide? Et qui peut se conserver un peu ?
    Merci!

  • clement

    Bonjour

    Je viens de faire ce flan et c’est une tuerie, exactement comme je l’aime et très simple à faire, je vais surement essayer d’autres de tes recettes :)

    Continue ton site il est génial.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci beaucoup Clement !

      Oui il est excellent, facile et rapide à faire, bref il a tout pour plaire :D

      N’hésite pas à me donner tes impressions lorsque tu testeras d’autres recettes.

      À très bientôt j’espère ! ^^

      • RAGOT

        Ce flan est purement et simplement divin !
        Mon mari qui ne fait jamais les courses à acheter 5 paquets de noix de coco , et 10 boites de lait concentré au cas où je trouverai l’excuse que je n’ai pas les ingrédients quand l’envie lui prendra ! Merci pour cette super recette

        • Laurianne
          AUTEUR

          Avec grand plaisir ! Merci à vous d’avoir pris le temps de me laisser un retour :)

  • Émilie

    Oooooh merci!
    C’était parfait, facile à faire et délicieux.
    Est-ce qu’on peut avoir la même texture à la vanille ou au chocolat ou est-ce le lait de coco qui fait ça?

    En tout cas bravo pour tout, les photos et le site sont aussi beaux que les recettes.

    Est ce que tu ne te lancerais pas dans la recette une petite Tropezienne?

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci beaucoup Emilie ! Je suis très contente que ce flan t’ait plu, c’est vrais qu’il est délicieux :D

      Tu veux dire en utilisant du lait vanillé ou chocolaté ? En procédant ainsi je ne pense pas que la texture soit modifié. Mais d’ailleurs merci pour l’idée, ça me donne envie de tester des variantes du coup ! :D

      J’adore la tropézienne, il s’agit même d’une de mes pâtisserie préférées ! Cependant, je n’ai pas encore trouvé une recette qui me convienne, mais j’y travaille ^^

  • Valou

    Merci pour ta recette et ton blog superbe
    C’est la première recette de ton blog que j’ai testée mais tu donnes envie de gourmandises ;-)
    Mon chéri a adoré et m’a demandé la recette pour la faire, je l’ai dirigé vers ton blog
    Bonne continuation

    • Laurianne
      AUTEUR

      Coucou valou !

      Merci à toi pour ce petit mot adorable, je ne suis pas étonné que tu aies aimé ce, flan il est vraiment délicieux, nous l’apprécions aussi beaucoup chez moi !

      Si tu testes d’autres recettes, n’hésite pas à me donner tes impressions.

      À très vite ^^

  • Bertrand

    Bonjour,

    Pour info, combien de personnes peut on servir avec ces quantités?

    Cordialement,

  • Sandy

    Bonsoir je vient de faire la recette à la lettre vraiment très facile a réalisé maintenant j ai mis au four j attend je revient demain pour vous dire le résultat bonne soirée à vous

    • Laurianne
      AUTEUR

      J’ai hâte de connaître le résultat ! Vous verrez normalement vous devriez vous régaler, c’est un délice :)

  • christele

    petite question… si le caramel cristallise avec le froid, au renversement du flan, il ne va pas se détacher du fond plus difficilement et donc se détacher du reste du flan ? ?

    • Laurianne
      AUTEUR

      Si vous utilisez du caramel liquide prêt à l’emploi il n’y a aucun risque :)

  • Ophélie

    Première recette que je teste sur ton site. Simplissime et juste parfait !
    Pour le caramel, j’ai fait un caramel classique, pas liquide, et ça faisait une petite croûte craquante, c’était top !
    Bravo et continue, ça donne super envie !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour Ophélie !

      Miam, ça doit être super bon aussi comme ça ! Je testerai à l’occasion, merci pour ce retour et pour tes encouragement en tout cas :D

      À très vite ^^

  • christele

    recette testée et 100%approuvée. texture délicieuse et bien structurée. caramel maison fait avec ta recette marmiton (citron au lieu du vinaigre), un vrai succès ! perso, je resterai à 70 g de coco car l’épaisseur est parfaite et équilibrée face au flan. merci de ce partage

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci Christele pour ce retour, il s’agit d’un de mes classiques, je suis complètement fan de cette recette donc je suis d’autant plus ravie de savoir que tu as également adoré !

      J’espère que tu testeras d’autres recettes du blog, tiens moi au courant surtout :D

      À très vite !

  • Nathalie

    Merci pour cette recette, je viens de le faire et il est délicieux! Je vais parcourir ton blog pour essayer d’autres recettes.
    Continue à nous faire découvrir de nouvelles choses, tout donne envie!

  • stephan

    Une tuerie, une arme fatale, c’est le “Le Flan”, je l’ai gouté par des amis tahitiens depuis y a plus que ça de vrai, dommage que ce soit pas toi qui me l’ai préparé ;)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Haha, je qualifie également ce flan de TUERIE, c’est simple je l’ADORE ! Te le préparer moi-même ? À l’occasion peut être, qui sait ^^

      • Stephan

        Montpellier et saint Raphaël ne sont pas si loint qui sait !!! En tout flan tout honneur, ne me tentes pas

        • Laurianne
          AUTEUR

          Effectivement nous ne sommes pas loin ! Sympa le jeu de mot, bien trouvé haha ^^

  • Leconte

    Le flan est très bon en goût mais comme je veux faire plus vite que la musique sans lire toute la recette… J ai démoulé encore chaud le flan… Du coup nous avons eu une flaque de flan mdr… Promis je vais le refaire et attendre 6h minimum de réfrigération ^^ mon homme a bien rigolé d autant plus que pour les desserts il faut tjrs qu il m arrive un truc….

    • Laurianne
      AUTEUR

      Hahaha ton petit mot m’a bien fait rire ! TOUJOURS lire une recette entièrement avant de se lancer, et ce surtout quand ils s’agit de pâtisserie :p

      Allez la prochaine fois sera la bonne, j’en suis sûr ^^

  • Mélanie

    Coucou
    merci pour cette recette …
    je voudrai la tester mais petite question ….
    est ce qu’il peut se faire la veille ?

    Merci par avance
    je découvre votre page… elle me plait bien

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonsoir Mélanie,

      Bien sûr vous pouvez sans problème réaliser ce flan la veille :)

      À très vite sur le blog ^^

  • cédric

    Recette paaaaaaarfaite !! cela faisait longtemps que je n’en avais pas mangé, et franchement ça ma fait plaisir d’en déguster un aussi bon ! Je l’ai fait pour mon anniversaire, je pensais en garder un petit bout pour moi le soir devant la télé (eheheh), mais ils ont tout mangé ces voraces !! tout le monde s’est régalé.

    J’ai aussi fait ta recette de brownie, même résultat, trop bon.

    Merci pour le partage, bien expliqué et précis dans les ingrédients, je reviendrai voir dès que l’envie me reprendra de patisser !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Haha merci pour ce retour des plus enthousiastes, tellement même que ça me donne terriblement donné envie de réaliser à nouveau ce flan et d’en déguster une bonne part ! Gourmandise quand tu nous tiens ! :p

  • Marcio Souza

    Bonjour, je vais fair pour premiere fois un flan. Merci pour offre cette recette. Pardon pour mon pouvre francais par ce que n’est pas mon langue de naissaice. Felicitacions du Brésil.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Ravie de voir que vous me suivez du Brésil ! J’espère que vous avez été conquis par ce flan Marcio ^^

  • Sandy

    Réalisé et dégusté ce jour. Une réussite !!
    Les proportions s’équilibrent parfaitement. Mes amis
    l’ont adoré. A refaire
    Merci pour cette recette

  • Sido

    Je suis tombé par hasard sur cette recette et le résultat a été un véritable succès. Vraiment délicieux !!! C’est rare de trouver une recette aussi réussie. Bravo, je vais en explorer d’autres sur votre site. Merci.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci pour ce retour ! J’espère que vous trouverez votre bonheur parmi d’autres recettes du blog ^^

  • Anissa

    excellent! le flan à une texture extraordinaire, avec un gout de coco bien présent ( je suis addict à la noix de coco). Par contre, je le trouve un peu trop sucré. J’ ai essayé de remplacer lait concentré sucré par du lait évaporé: catastrophe! J ai essayé moitié lait concentré, moitie lait evaporé, re-catastrophe. En fait le gout est la, mais la texture ressemble à du lait caillé. Aurais-tu une idée de comment faire? merci!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour Anissa,

      Qu’appelles-tu “lait évaporé” ? Je ne connais absolument pas ^^

      As-tu tout simplement essayé de faire moitié lait concentré sucré, moitié lait concentré non sucré ? En procédant ainsi je pense qu’il ne devrait pas y avoir de problème ^^

      Si tu testes, donnes moi tes impressions surtout :)

      À très vite :D

  • lucie

    Je cherchais une recette de flan coco et je
    tombe sur votre blog, le flan est excellent et toutes vos recettes me font de l œil!!!!! merci de nous les livrer. blog super!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci beaucoup Lucie pour l’ensemble de tes compliments, c’est adorable :D

  • sandrine

    bonjour, moi qui adore tout ce qui est Antille je vous remercie pour cette recette EXTRA ,en esperant en avoir d autres , merci beaucoup !!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec grand plaisir Sandrine, merci à vous d’avoir pris le temps de m’écrire ce gentil mot ^^

  • caroline

    Recette faite la veille, et qui a été appréciée par tous !
    Il a cuit plutôt une heure mais mon four est pas très puissant.
    Merci :)

  • Kristine

    400 g de lait ou 400 ml de lait je compte la tester mais voilà j’aimerai savoir s’il fo compter 400 g selon mon verre à mesure

  • christiane

    Bonjour,

    Je suis tombée sur ton blog en cherchant une recette sur internet…. Du coup je viens de tester ce flan qui est maintenant au four. Je pense que mes invités devraient aimer.
    Au moins ce matin je ne me prend pas la tête. Merci beaucoup et bon dimanche.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci à vous Christiane, j’espère que le flan a été apprécié ^^

  • Aurélia

    Super recette que j’ai fait aujourd’hui. J’en parle demain dans mon blog :) Merci pour le partage.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Super merci pour le petit clin d’oeil ! Ravie qu’il t’ait plu en tout cas :D

  • frédéric

    Merci, pour cette recette réalisé hier pour la fête des mère ma mère et une fan de noix de coco elle as adoré .
    Aprée un bon repas ce dessert et assez léger et gourmand, de plus la couche de noix de coco donne une texture très intéressante.
    merci.

  • Majoisar

    Lorsque j’étais enfant le flan à la noix de coco était notre tradition du samedi avec ma mère. J’ai suivie votre recette car je ne me souvenez plus de celle de ma mère. C’était un fabuleux moment de nostalgie et en plus mes gourmands ce sont régalés. Merci beaucoup pour cette recette qui en plus d’être à tomber est très facile.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci pour ce petit mot plus qu’adorable ! Très contente et touchée que ce dessert vous ait fait vivre un agréable moment de nostalgie :)

  • TiPunch

    Bonsoir, jai envie de tester votre recette du flan antillais mais je n’ai qu’un moule à cake en silicone. Est-ce que le bain marie est obligatoire pour avoir l’effet double texture de ce Flan? Ou est-ce que je peux utiliser le moule en silicone sans bain-marie ?

    Merci d’avance pour votre réponse

  • Stéphane

    Super simple à faire et résultats garantis. Tout le monde s’est régalé ! Merci

  • Guillaume

    Est il possible de le faire au mini four? Si oui combien de temps et combien en température ? Merci d’avance

  • Fauquembergue Anita

    Tombée par hasard sur ton blogspot en cherchant la recette du flan antillais

  • Fauquembergue Anita

    Tombée par hasard sur ton blog en cherchant la recette du flan antillais ….
    Recette suivie à la lettre et ce fut un délice !!!!
    J’en ai profité pour faire les rochers cocos et des recettes j’en ai essayé mais je n’en ai jamais mangé d’aussi bons !!!
    Je vais aller visiter dorénavant ton site plus souvent pour pouvoir épater mes amis
    Bravo et merci pour tes recettes
    J’ai fait une photo de mes réalisations je te l’envoie immédiatement par mail

  • Leneez

    Le gâteau que me faisait ma maman a chacun de mes anniversaires ! Je vais le faire a mon cheri il ne connait pas !

  • Virginie

    Ton flan a l’air tellement succulent que je tente dès que j’aurai tous les ingredients. Je te reviendrai avec mes impressions. En tout cas d’ores et déjà merci pour cette recette.

    • Laurianne
      AUTEUR

      L’as-tu testé depuis ? Si oui, j’espère qu’il a était à la hauteur de tes espérances :D

  • madiana

    Bonjour votre recette est vraiment succulente, je n’est que 12 ans est c’est vraiment facile merci pour votre recette .

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec plaisir, très contente que cette recette ait fait ton bonheur ! :D

  • Aniev

    Bonjour Merci pour cette belle recette. Une petite question : quelle est la taille du moule pour ces proportions ? Cdlt.

  • elodie

    Bonjour
    Moi je le fait cuire comme un gâteau et il est aussi onctueux et on peut le manger une fois refroidis
    Et c’est un régal je men sépare pas hihihi

  • Aurore

    J’adore ce flan mais à la maison on est pas super fan de la noix de coco donc fait avec du pralin et c’est juste une tuerie !!

  • patricia riva

    vraiment excellent !!!! merci pour cette belle recette tous mes amis l’adore et elle est simple à réaliser !!!

  • stephanie

    bonjour,
    j’ai teste votre recette en melangeant lait et lait de coco c’est tres bon comme flan
    par contre je n’ai pas le meme hauteur que vous et il s’est un peu affaissé apres le demoulage et quand je l’ai sorti du four il etait cuit
    encore merci pour la recette

  • Daliloulou

    Très bon un vrais délices merci

  • pourcelot

    je l’ai fait pour emmener chez des amis verdict :
    une tuerie !!!! mes amis ont adorés :)
    merci pour ces belles recettes et continue à nous épater :)

  • Marie

    Bonjour. Je l’ai fais pour mes fêtes. C’est très bon mais un chouilla trop lourd. J’ai le souvenir d en manger un moins consistant. Avec du lait serait ce plus léger ?
    Bon pour dire mais moules à cakes étant pas très grand, pour ne pas jeter de surplus, j’ai fais 2 desserts avec les mêmes dosages. Mais sinon très bon. Merci beaucoup

  • Jess

    Première fois et une total réussite. J’ai opté pour le lait de coco plutôt que le lait de coCO fait la veille pour le lendemain, laisser au froid toute la nuit et excellent, toute ma famille à dit je cite ” une tuerie”. Je recommande. Merci pour cette recette !

    • Jess

      Opté pour le lait de coco plutôt que le lait classique

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec grand plaisir ! Merci à toi pour ce retour Jess :)

  • Bridget

    Hello,
    J’ai vécu 6 mois à la Martinique.
    Je vais te révéler une astuce fantastique,
    Dans ta préparation ajoutes deux cuillères à café d’amande amère et quatre de vanille liquide et je t’assure que tu vas adorer le résultat.
    Cette astuce est la base du flan coco Antillais.
    Tu peux mettre un peux plus de lait il n’en sera que plus léger. Belle recette et gourmandise

  • sandrine

    Je fais cette recette très régulièrement. C’est très facile et vraiment délicieux!! Effectivement avec un coulis passion ou mangue ce doit être pas mal!

  • thomas

    Bonjour, je n’ai que du lait concentré non sucré, savez vous quelle quantité de sucre dois-je ajouter?
    Cordialement

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour Thomas,

      Malheureusement le lait concentré sans sucre est considérablement moins épais que celui avec sucre et même en le sucrant vous n’obtiendrez pas la bonne consistance, je crains donc que vous ne puissiez pas obtenir un bon résultat en procédant ainsi :/

      A très vite ! :)

      • MAUREL Geneviève

        Juste parfait !!!

  • omothermix

    Trop bon le flan coco. Toute la famille en raffole et le finit à chaque fois dans la journée. Le votre a l’air excellent et bien parfumé. A tester ;)

  • Betty

    Super recette ! Facile et rapide à réaliser. Testée samedi soir, tout le monde a adoré :)
    Merci ! Rien à modifier, tout est parfait !
    Je garde la recette, à refaire.

  • Nawel

    Bonjour j’aimerais savoir si il était possible de remplacer la noix de coco par autr chose ?? Autant j’adore le lait de coco autant la noix de coco boffff….je sais bizarre mais c’est la vérité vraie Je vous remercie d’avance bonne continuation (ceci dit j’adore vos recettes )

  • lequesne

    cette une recette que ma mère a déjà fait plusieurs fois et c’est très bon et agréable.testez là

  • mimi

    je viens de réaliser votre recette le rendu est top on le mangeras demain après une nuit au frais merci encore

  • max

    merci :) je cherchais la recette depuis longtemps !

  • Colomban

    Est-ce que cela risque de poser problème si le flan ne repose pas 6h au frais mais plutôt 4 ou5???!!!
    Merci d’avance

  • soni

    bonjour, avant de mettre le caramel dans le moule faut-il le beurrer ou autre pour pas qu’il colle et se décolle facilement au démoulage ?
    merci

  • Téouna

    Bien que je n’avais que du lait concentré non sucré j’ai quand même tenté en ajoutant un peu de sucre et 400 gr de crême de coco et non du lait de coco, ce qui a compensé pour la consistance.
    Et c’était un régal ! Je referai cette recette facile et tellement bonne.

  • Audrey

    Magnifique recette, avec du lait de coco frais de Tahiti, un délice!

  • Pouette

    Coucou,

    Je l’ai réalisé hier pour aujourd’hui.
    Je l’ai trouvé top. J’avais trop peur qu’il s’écroule, même après plus de 12h au frigo avant le démoulage. Ha, ha.
    Après j’ai eu peur de ne pas réussir à le démouler.
    Et en fait tout c’est super bien passé. Il était beau et bon. Un juste dosage pour ma part mais mon mari aurait préféré avec plus de noix de coco.

    Moi j’ai mis un coulis de fruit de la passion du commerce. C’était top !
    Je vais le garder dans mes classiques et le refaire pour les goûters …

    Merci beaucoup pour ce partage.

    Cordialement.

  • Morgan

    Super recette! Hyper bon!
    Je voulais finir un paquet de coco râpée alors j’en avais mis au moins 125g. C’était peut-être un peu trop. :D
    J’en refais un ce soir en respectant la dose de coco râpée telle que mentionnée dans la recette! :)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci pour ce retour :D

      70g c’est une moyenne mais après selon l’épaisseur de couche de noix de coco que l’on veux obtenir on peut très bien augmenter ou baisser la dose, donc à toi de voir ^^

  • Catherine D

    Merci pour cette recette qui a fait l’unanimité à la maison !
    J’ai juste ajouté un peu de zeste de citron bio (j’ai rapé sur la préparation du citron jaune pas mur, donc jaune vert).
    Ca donne un arôme super sympa !
    A refaire sans hésiter !
    J’ai aussi fait le caramel avec ta recette car je n’en avais plus dans mes placards !
    Une réussite totale :)

  • Elsa

    Recette suivie à la lettre et c’est un régal! Merci !

  • Rima

    Le flan c’est un délice c’est super maxi ultra bon

  • Florence Dumichel

    Bonjour, je l’ai teste … un vrai délice…. merci

  • MAMA W OU

    merci pour cette bonne recette

  • Yoyo

    Super recette!
    Simple, rapide et le flan est excellent, pas trop sucré.

    Je rajoute simplement une pincée de sel et une gousse de vanille.
    Merci

  • Ptite gourmande

    Bonjour je voudrais essayer cette recette mais je ne comprends pas comment vous obtenez la couche de noix de coco sous le flan? On est d’accord qu’il faut mélanger la noix de coco à la première préparation? Elle remonte à la surface )

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour,

      Oui vous devez tout mélanger ensemble, ensuite lors de la cuisson la noix de coco remonte à la surface et la couche se forme donc toute seule ^^

  • Michel Bouchard

    Délicieux cette recettes très facile à faire et vraiment bon merci

  • slimani

    Bonjour un délice ce flan coco j’en raffole et j’ai revisité cette recette en rajoutant 200g de chocolat noir dessert fondue et en remplaçant le caramel par un nappage de chocolat noir excellent
    Merci Laurianne pour cette recette et bonne continuation c’est top dommage que je ne puisse pas envoyé la photo du flan coco choco

    • Laurianne
      AUTEUR

      Un grand merci pour ce retour et cette suggestion au top ! :)

  • Petune

    Bonjour,

    Flan juste trop bon !
    Super facile à faire et rapide.
    J’avais mis du coulis à la passion du commerce à la place du caramel.
    A refaire sans hésitation.
    Merci pour cette délicieuse recette.

  • Agnès Delvaux

    Et avec un coulis fraise cela fait une recette Périgord Martinique !!!

  • Wawa

    Réalisé et dégusté. Merci !

  • Juliette

    Cela fait plusieurs fois que je réalise cette recette, et je n’ai jamais laissé de commentaire… Mon flan est toujours très réussi et ma belle-famille réunionnaise me dit qu’il est exactement comme le leur ! Merci beaucoup pour cette recette !!!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Ravie que cette recette remporte autant de succès chez vous, merci pour votre retour et au plaisir de vous relire :D

  • Boswelia

    Bonjour laurianne voilà deux ans que cette recette fait couler de l encre…façon de parler, je la découvre et la réalise pour la deuxième fois…je voulais te remercier pour ce flan rapide simple et delicieux

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour et merci à toi pour ce petit mot, ravie que tu es adopté cette recette :)

  • Cristina

    J’ai tester cette recette hier hyper rapide et simple à réalisé et tellement bon! Merci beaucoup

  • Excellent ce “Flan Coco”, génial !
    Je me suis régalé, mais j’ai eu honte parce que j’ai presque tout mangé avant que les invités arrivent… Mais bon c’est pas grave ce sont des amis intimes, au contraire ils se sont marrer au fait de rester un petit morceau de ce délicieux Flan pour eux… D’ailleurs ils sont tous devenus fans de cette recette géniale.
    Je te remercie pour ce simple et délicieux Flan Coco.
    BEN

  • Sophie

    Bonjour,
    Je reçois ma famille ce soir et teste ce flan pour la 1ere fois. Je l’ai préparé hier soir pour gagner du temps mais ne sais pas à quel moment le démouler. Juste avant de le servir, le caramel ne sera t il pas trop dur?
    Ou bien dois je le démouler maintenant (il a déjà reposé toute la nuit au frigo) et le remettre au frais illico, quitte à le ressortir 1/2h avant de le servir..?
    Merci d’avance pour vos conseils, et pdt que j’y suis; un grand bravo pour votre blog qui je crois que ça va devenir ma bible. Déjà 2 recettes d’essayees en 1 semaine, les biscuits” galette bretonne ” et le financier mur, et ct à se damner!
    Hâte de découvrir le flan ce soir!

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour Sophie,

      Mince, je suis désolé de répondre trop tard, comment avez-vous procédé du coup ? Si vous avez utilisé un caramel du commerce ou réalisé vous-même la recette que j’ai mis en lien, ce sont des caramels qui ne figent pas donc vous pouviez démouler le flan quand vous le souhaitiez sans problème, le tout étant surtout que le flan ait refroidit 5/6 heures au frais avant.

      J’espère qu’il vous a plu en tout cas et un grand merci pour vos compliments sur le blog :D

      A très vite !

  • sophie

    Bonjour Laurianne,
    C’est pas grave je me suis débrouillée et le flan était finalement parfait, aussi bien visuellement que gustativement! Il a d’ailleurs eu un tel succès que j’ai donné l’adresse de ton blog!
    Encore merci !!:)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Génial ! Merci à vous pour ce retour et pour la pub :D

  • Yael Roizman

    Je n’aime pas la noix de coco, Je peux faire le flan sans la noix? Merci.

  • elodide

    je me rapelle ce flan, ma maman le faisait. Merci pour ce petit retour en arrière… grâce à toi j’ai pu retrouvé le goût de mon enfance. et si tu veux voir le mien, le voici : lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2018/12/01/flan-antillais/

    • Laurianne
      AUTEUR

      Merci à toi pour ce retour ! Heureuse que ce flan t’ai régalé et qu’il soit fidèle à celui de ta maman :D

      • Jeanne

        Merci beaucoup pour cette recette.
        Il vaut mieux opter pour du lait classique, ou lait de coco ? Quelle est la différence dans le résultat ?
        Merci

        • Laurianne
          AUTEUR

          C’est une question de goût, avec du lait classique votre flan sera nature, néanmoins si vous préférez obtenir un un flan au goût 100% coco partez plutôt sur du lait de coco :)

  • Garance

    Mon premier flan, une réussite ;
    Merci pour cette super recette, j’ai fait le caramel aussi pour la première fois, mais il a durci au bout de 2 minutes même pas dans le moule , je ne sais pas si c’est normal ?
    sinon, tout le monde a adoré , recette à garder bien précieusement;
    Un super blog avec que des recettes attractives.
    Mon prochain test, l’amandier . il me fait de l’oeil depuis un moment celui là. :):):)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec grand plaisir, merci à vous pour ce retour ^^

      Quelle recette de caramel avez-vous réalisée ? Celle de marmiton ? Si c’est celle-ci en principe le caramel reste liquide. Vous avez suivi la recette à la lettre ?

      Dites moi vite des nouvelles de l’amandier lorsque vous l’aurez testé, vous verrez c’est une folie !! :)

      A très vite !

      • Garance

        Bonjour Laurianne,
        j’ai pris la recette que vous avez mis en lien.
        J’ai mis du jus de citron à la place du vignaire. Par contre, je n’ai pas rajouté de l’eau une fois le caramel formé. c’est peut etre pour cela. :)

        • Laurianne
          AUTEUR

          En effet c’est pour cela que votre caramel a durcit ^^

  • Sylvie

    J’ai fait le flan mais sans noix de coco. Pas de caramel mais accompagné d’un coulis de mangue. L’équilibre entre le flan sucré et le coulis est parfait. Mon souci c’est le démoulage, une partie du flan à collé au fond du moule. Avez vous une astuce pour qu’il se démoule bien car j’aimerais recommencer ?

    • Laurianne
      AUTEUR

      Ravie que vous ayez aimé, en effet avec un coulis de mangue, ça devait être délicieux !

      Pour vous répondre, avec du caramel en principe aucun soucis de démoulage, cependant si vous n’en mettait pas ça s’avère en effet plus compliqué, vous pouvez tenté de huiler ou beurrer le fond de votre moule :)

  • Rouiillet Paulette

    Merci, j’adore ce flan mais pensez-vous que je peux le cuire sans bain marie s’il vous plaît..

  • C’est dans le four ! Mon mari Guadeloupéen va adorer !

  • katia

    bonjour, pouvez vous me donner es dimensions de votre moule a cake pour ce flan merci

  • Lucie

    Bonjour,
    flan très bon , juste peut être un peu trop sucré pour moi , pensez vous qu’il est possible de le faire avec du lait concentré non sucré ?

    • Laurianne
      AUTEUR

      Je n’ai jamais testé donc je ne peux pas vraiment vous conseiller, cependant j’ai un doute car le lait concentré sucré et non sucré n’ont pas la même texture donc il doit surement falloir ajuster l’ensemble des proportions.

  • Gladys

    Bonjour

    La recette est pour combien de personnes?
    Je ne trouve pas info
    Merci

  • L

    Bjr
    Peut on mettre du papier sulfurisé dans le moule ?
    Merci

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour, je vous le déconseille, la préparation est beaucoup trop liquide et elle passerait à travers.

  • JustineJuju

    Bonjour,

    Il est préférable de mettre du lait ou du lait de coco ?

    Merci

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour, personnellement je préfère y mettre du lait de coco pour un goût ultra prononcé en coco ;)

  • Lucie

    Superbe recette, j’ai un mari cuisinier et il est totalement fan de ce dessert. Et en effet, avec le lait de coco c’est encore meilleur !
    Merci pour vos belles recettes

  • Simon

    Super recette, très facile et tellement délicieux… Merci

  • aurelie

    Bonjour, merci pour la rectte je l a fait souvent j adore.Je vais essayer au bain marie car moi je le fais cuire comme ca au four
    Petite question croyez vous que je peux le faire cuire dans des moules style pour caneles pour changer de forme?
    Bonne journee

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour,

      Avec plaisir, ravie que vous ayez adopté la recette :)

      Je n’ai jamais tenté de le faire autrement que dans un moule à cake donc je ne peux rien affirmer mais je pense que ça fonctionnerait.

      Cependant, je vous conseille d’éviter les moules en silicone qui d’après moi ne sont pas adapté ici.

      A très vite :)

      • Marie

        Bonjour Laurianne,
        Si j ai donc à moule à cake en silicone, vous me déconseillez de le faire dans celui-ci ?
        Pouvez vous me dire pour quelle raison ?
        Je n ai encore jamais fait de flan ni de cuisson au bain marie au four.
        En vous remerciant par avance.

    • marlidem

      délicieux,facile à faire et à démouler. A refaire très vite!merci

  • Martine

    Je prépare cette recette depuis des années, mais je privilégie un plat forme moule à cake transparent. Ainsi on voit bien les couches successives de caramel, flan et croûte de coco qui est remontée à la surface à la cuisson.
    Cela le rend plus appétissant à l’œil et permet de mieux surveiller le démoulage.
    Bonne préparation, c’est hyper simple et surtout hyper bon.
    Succès garanti.

  • ADELINE

    Bonjour Laurianne,
    Ma mère a la même recette mais à la place du lait c’est une boite de lait concentré non sucré
    du coup je suis un peu sceptique concernant la texture obtenue avec un simple lait. S’agirait-il d’un lait entier dans ta recette?
    Merci par avance pour cette précision:)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonsoir,

      Il s’agit de lait entier ou demi-écrémé, la texture obtenue est sans doute un peu moins riche qu’en utilisant uniquement du lait concentré :)

      Belle soirée

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