Roses feuilletées aux pommes

J’ai complètement craqué pour ces petites roses de pommes élégantes et raffinées dès que je les ai vues chez « Les gourmandises de Lou »

Ni une ni deux, je me suis empressée de tester et le résultat a été à la hauteur de mes espérances ! C’est un vrai régal autant pour les yeux que pour les papilles, de plus, contrairement à ce que vous pourriez penser, la préparation n’a rien de compliqué, c’est même plutôt facile et rapide, le top quoi !

Je peux vous garantir que cette recette sera du plus bel effet sur votre table et qu’elle fera sensation auprès de vos invités ! ^^

Roses feuilletées aux pommes

Roses feuilletées aux pommes

RECETTE DES ROSES FEUILLETÉES AUX POMMES

INGRÉDIENTS (pour 10 tartelettes) :
– 2 pâtes feuilletées rectangulaires* (j’ai utilisé celle-ci)
– 4 pommes à chair rouge*
– Eau
– Le jus d’un citron
–  6  grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot
– Sucre glace (pour la finition)

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
Un moule à muffins
– Un récipient pouvant aller au micro-ondes
– Une mandoline ou un couteau bien aiguisé

 

Préparation :

Tout d’abord, préparez un récipient (pouvant aller au micro-ondes) d’eau rempli au ¾ auquel vous ajouterez le jus d’un citron

Rincez les pommes, coupez-les en deux  puis enlevez le trognon ainsi que les pépins (pas besoin de les éplucher, il faut laisser la peau) 

Roe pomme etp1

A l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé), coupez très finement des lamelles de pommes

Au fur et à mesure disposez les tranches dans le récipient d’eau citronné préparé précédemment

rose pomme etp2

Faites chauffer le tout au micro-ondes pour 3/4 minutes* afin de rendre les pommes plus souples et fondantes (ainsi elles seront plus faciles à travailler) puis égouttez-les

Dans un récipient (pouvant aller au micro-ondes), mélangez 6 grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot avec 6 cuillères à soupe d’eau, mélangez bien, puis faites chauffer 1 minute au micro-ondes

Beurrez votre moule à muffin puis réservez

Préchauffez le four à 180°C

Découpez uniformément votre pâte en 5 bandes horizontales

rose pomme etp3

Étalez de la confiture d’abricot sur chaque bande de pâte

Déposez ensuite les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de la bande (elles doivent dépasser de la bande de pâte) en les faisant se chevaucher 

rose pomme etp4

Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes

rose pomme etp44

Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien de manière à obtenir une belle rose

rose pomme etp5

Déposez immédiatement dans le moule à muffin  (si le centre des roses n’est pas assez serré, glissez une petite lamelle de pomme roulée sur elle-même au centre)

Rose pomme etp6

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

Enfournez pour environ 30 à 40 minutes (le temps peut varier suivant les fours) jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée

Démoulez, et saupoudrez de sucre glace avant de servir

 

CONSEILS/SUGGESTIONS

– Pour un joli résultat, utilisez des pommes rouges bien brillantes (pour ma part j’ai utilisé des pommes Ariane)

– Si vous avez uniquement de la pâte feuilletée ronde, vous pouvez l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en faisant en sorte de former un rectangle

– Le temps de cuisson des lamelles de pommes au micro-onde peut varier suivant leurs épaisseurs (et la puissance votre micro-ondes), si au bout de 4 minutes vos tranches sont encore fermes , prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien souples et fondantes, vous devez pouvoir les rouler sur elle-même sans problème (attention toutefois à ne pas prolonger la cuisson démesurément au risque d’obtenir de la compote ! ^^)

– Vous pouvez varier la garniture en utilisant toutes autres confitures, du caramel, de la compote, de la cannelle…

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Roses feuilletées aux pommes

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79 comments

  1. Soum

    Magnifique cette recette je vais vite aller chercher les ingrédients demain!!! Pour information je vous suis depuis un moment j apprécie beaucoup votre site continuez à nous régaler

    • Laurianne

      Merci beaucoup pour votre message qui me ravie ! Je suis heureuse de savoir que vous appréciez mon univers :D

      Et alors ces petites roses feuilletées qu’est-ce que ça a donné ?? J’espère que le résultat a été concluant !

      À très vite j’espère ! ^^

    • Laurianne

      Oui je les ai vu, c’est une version encore plus gourmande, j’adore ! Il faudra que j’essaie à l’occasion ! ^^
      Ah merci, c’est gentil ! Ce n’est pas toujours évident de trouver l’inspiration pour mettre en scène ses photos mais des fois il suffit d’un petit rien pour que le rendu soit sympa :)

      Bisous, bonne soirée !

  2. Dr Chocolatine

    Elles sont juste magnifiques. Au fait connais tu le KKVKVK (Qui qui veux qui vient cuisiner)? C’est un des plus anciens « jeux » entre blogueurs. Il a presque 10 ans et en est à sa 60ème édition. Cette fois-ci, le thème sera la pizza, salée..ou sucrée! Veux tu participer? Bises

  3. aline

    Bonjour j’apprécie beaucoup ton blog, j’ai testé les roses aujourd’hui , meme si le résultat n’est pas aussi bien que le tient , mes invités ont trouvé génial .C’est ce que j’apprécie tes explications sont claires et faciles à suivre après quelques tentatives j’obtiens de très bons résultats.Le gateau magique est devenu un incontournable à la maison, tout le monde aime et il est tellement facile à réaliser et très rapide à faire et à manger Merci

    • Laurianne

      Merci beaucoup Aline pour l’ensemble de tes compliments, ça me touche beaucoup :D

      Je suis très heureuse que ces petites roses aient fait fureur auprès de tes invités ! Et également ravie de savoir que le gâteau magique soit devenu un de tes classiques, as-tu tester des variantes ? De mon coté j’aimerais tenter depuis un petit moment mais malheureusement je manque de temps ^^

      À très vite j’espère !

      • aline

        J’ai essayé chocolat mais pas plus fan que ca.. Tout le monde a préféré à la vanille.J’aimerai tester avec des framboises mais je crains un peu que l’eau des fruits ne « coule »..

        • Laurianne

          Ah et bien ça me conforte dans l’idée de ne pas tester la version au chocolat, elle ne me tente vraiment pas..

          Par contre comme vous j’aimerais beaucoup tester une version avec des fruits rouges, il faut vraiment que je trouve le temps ! :)

  4. Angelique

    Bonjour Laurianne,
    J’aimerai tester cette petites roses. En fait j’aimerai servir ça en dessert pour mon anniversaire.
    D’après vous, puis je les préparer la veille ? (car le matin du repas je n’aurai pas le temps)
    Merci de votre aide

    • Laurianne

      Bonsoir Angélique,

      Vous pouvez tout à fait les faire la veille, néanmoins, le seul risque à mon avis c’est que la pâte feuilletée perde de son croustillant.

      En tout cas j’espère qu’elles seront appréciées, n’hésitez pas à venir me donner vos impressions ^^

      À très vite !

  5. amialet

    J’ai complètement craqué quand je les ai vues, testé la recette ce week-end et c’est vrai qu’elles sont faciles à faire pour un rendu magnifique ! en plus c’est délicieux !
    le prochain week-end je teste le zebra cake d’Halloween !
    merci pour vos recettes, ce blog est très sympa.

  6. Justine

    Bonjour,

    Si je fais les roses feuilletées ce soir, seront-elles encore bonnes demain matin, en les repassant peut être au four quelques minutes ?
    Ou puis-je les preparer ce soir mais ne les faire cuire que demain matin ? Qu’en pensez-vous ?
    Merci d’avance

    • Laurianne

      Bonjour Justice,

      Malheureusement je vous réponds bien trop tard mais effectivement il est tout à fait possible de les réaliser la veille.

      Cependant les préparer à l’avance pour les faire cuire plus tard ne me semble pas être une bonne option car les pommes risqueraient de trop s’oxyder..

      Malgré ma réponse plus que tardive, j’espère que le résultat a tout de même été concluant !

      À très bientôt :)

  7. Bien

    Très jolies…dommage que ça cuise mal à l’intérieur… Toutes ces épaisseurs de pâte sont compactes et manquent de feuilleté. Je vais retenter en tentant de modifier un peu car c’est vraiment trop bôôô!

  8. laurie

    petite question pour Noel.
    avec les roses aux pommes quel accompagnement me proposerez vous ?
    j’adore ce petit dessert mais je ne sais pas avec quoi l’accompagner.
    merci.

  9. Sev

    1ere tentative ratee pour moi :(
    Je n’ai pas pris la bonne varièté de pommes….pourtant des rouges, mais les lamelles se sont cassees dés que j’ai commencé à enrouler et les morceaux se sont mis à s’extraire de toute part de la pâte….la cata ;p
    Mais je ne resterais pas sur cet echec ;)

  10. DAFFYCO

    En voyant vos belles photos ainsi que celles des « gourmandises de Lou », j’ai craqué. Je suis ravie du résultat aussi bien visuel que gustatif. Succès garanti. Encore merci pour cette recette. Je la mets sur le blog.

  11. Olivia mouquet

    Je suis justement entrain de faire ta jolie recette hâte de voir le résultat ke testé avec confiture de mirabelle et lamelle de pomme j’espère que ce sera bon hihi

    • Laurianne

      Je n’en ai pas la moindre idée, je suis désolé. Pour vous donner une idée, j’ai pris une pâte feuilletée rectangulaire Herta que j’ai coupé en 5 bandes égales :)

  12. Anna

    Je viens d’essayer ta recette roses en feuillete, en prévision d’ un repas prochainement. Je ne vais pas hésiter car super beau et bon. J’ai fait xxx fois l’invisible aux pommes, un succès aussi. Trop bien tes recettes. MERCI.

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