Comme vous avez pu le constater je m’amuse souvent à reproduire les gâteaux industriels et cette fois-ci mon dévolu s’est porté sur le fameux gâteaux Napolitain que nous connaissons tous ! Je me suis alors lancée en partant de la recette trouvée sur le blog de La Super Supérette.
Verdict : malgré une préparation assez fastidieuse le résultat est vraiment très bon, très moelleux, pas du tout bourratif et visuellement ça se rapproche réellement du vrais napolitain !
Vous appréciez les biscuits industrielles version maison ? Alors je vous propose également d’aller jeter un coup d’œil aux articles suivants : Les kinders country maison, les lions maison, les spritzs maison ainsi que les twixs maison
RECETTE DU NAPOLITAIN FAIT MAISON
INGRÉDIENTS :
Pour les gâteaux :
– 4 œufs
– 200 g de sucre blond
– Une pincée de sel
– 200 g de beurre fondu
– 250 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre non sucré (de type Van Houten)
Pour la ganache au chocolat :
– 150 g de chocolat noir
– 120 ml de crème liquide entière
Pour le glaçage blanc :
– 100 g de sucre glace
– 2 à 3 cuillères à soupe de lait
– Des vermicelles
MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Deux moules rectangulaires de différente taille (un plus petit que l’autre)
– Une spatule
Préparation des deux gâteaux :
Préchauffez le four à 180°C
Dans un récipient mélangez ensemble les œufs, le sucre blond et le sel
Ajoutez ensuite le beurre fondu puis la farine et la levure et mélangez à nouveau
Séparez la pâte en 2/3, 1/3
Dans la plus grande partie (2/3) ajoutez le sucre vanillé et dans l’autre (1/3) ajoutez le cacao en poudre
Transvasez la pâte à la vanille dans un moule suffisamment grand pour que vous puissiez découper dedans deux rectangles
Transvasez celle au chocolat dans un moule plus petit de sorte que vous ayez la même épaisseur de pâte et que vous puissiez découper dedans un seul rectangle
Faites cuire chaque gâteau environ 15 minutes en surveillant bien
Démoulez-les délicatement et coupez vos rectangles de même dimension dans chacun d’eux (deux dans le gâteau à la vanille et un dans celui au chocolat) puis laissez refroidir
Pendant ce temps, préparez la ganache
Hachez le chocolat et réservez-le dans un récipient
Portez la crème liquide à ébullition
Ajoutez immédiatement la crème sur le chocolat haché et mélangez délicatement jusqu’à ce que l’appareil soit homogène
Laissez refroidir à température ambiante
Procédez au montage :
Une fois les rectangles de biscuits refroidies, assemblez votre napolitain en alternant une couche de gâteau à la vanille, une couche de ganache au chocolat étalée finement, une couche de gâteau au chocolat, à nouveau une couche de ganache au chocolat et finissez avec le dernier rectangle de gâteau à la vanille (coté extérieur sur le dessus)
Laissez prendre 1/2 heure au réfrigérateur
Quelques minutes avant que le temps de réfrigération soit terminé, préparez votre glaçage blanc :
Mettre le sucre glace dans un récipient et ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtention d’une consistance assez épaisse mais malléable pouvant s’étaler facilement (Attention ! Veillez bien à ce que votre appareil ne soit pas trop liquide)
Étalez ce glaçage sur la surface du gâteau en lissant à la spatule (Ne vous inquiétez pas si ça déborde sur les côtés, le gâteau sera retaillé à la fin)
Saupoudrez de vermicelle sans plus attendre
Laissez prendre le tout au frais pendant au moins 2 heures
Et enfin, parez (coupez) les bords afin d’obtenir un rendu bien net
Conservez au frais
CONSEILS/SUGGESTIONS :
– Servez le Napolitain à température ambiante, pour cela, pensez à le sortir du réfrigérateur une heure avant la dégustation, il retrouvera alors tout son moelleux
– Lorsque vous coupez les bords de votre napolitain, pensez à bien nettoyer votre couteau entre chaque découpe afin d’éviter de faire des traces de chocolat
– Vous pouvez également découpez votre napolitain en plusieurs petits rectangles afin d’obtenir des versions individuelles
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Waouh, le rendu est parfait ! Bravo !
Merci c’est très gentil ! :D
Je l’ai fait hier et effectivement c’est un peu fastidieux mais le goût est la ! Dommage qu’on ne puisse pas poster de photos de nos résultats. Pas aussi régulier que le tien mais vraiment bon, merci pour la recette qui n’est que la premiere d’une loooongue série que je vais tester sur ton blog ;)
Il y a bien longtemps que je n’en ai pas mangé ! ma mère en achetait régulièrement et qu’est ce que j’aimais
La version fait maison est très intéressante
La photo est fidèle au gâteau du commerce , plus tentante même !: Bravo !
Merci pour ce petit mot ainsi que pour tes compliments ! :D
Il est bien beau : )!
Juste WAHOO !! Il est trop magnifique, on dirait un vrai !!
Lucie.
Merci beaucoup pour ce compliment, ça me fait vraiment plaisir car c’est le but, je fais toujours en sorte de me rapprocher au plus près des vrais versions ! ^^
Encore une réussite , il est beau à regarder, dommage nous on ne peux pas le goûter ;-) mes papilles salivent en le regardant !!! Bravo
Merci ! Ah effectivement mais si ça peut t’aider à imaginer, il est très fidèle au vrai « Napolitain » ! :)
Il est superbe ton napolitain !
Il est vraiment très réussi ton napolitain, bravo!
wouha il est magnifique non parfait
bonne soirée bisous
Merci :D
Encore une belle recette de gâteau industriel, je prends note! J’adore les napolitains ^^
Tu adoreras sans aucun doute ce napolitain maison alors :D
Hum mon gâteau industriel préféré j’imagine même pas la tuerie d’un fait maison :-)
En effet ! De toute façon le fait maison c’est forcément meilleur ^^
Sublime et superbement aéré.
du grand art ;)
Belle soirée
Merci pour ce petit commentaire adorable ! :)
Il est magnifique! j’en avais tenté un il ya quelque temps , j’en étais contente, mais alors celui-ci est top
Merci à toi ! :D
Ahah, il est très beau, j’en ai fait un il y a peu de temps également, une belle imitation, et tellement meilleur fait maison!
Une vrai réussite ce napolitain maison, bises
Whouah, très beau travail ! Il faut prévoir du temps, mais dès que je peux, je teste cette recette ! Visuellement c’est trop jolie et qu’est ce que c’est bon le Napolitain !!
Merci ! Oui effectivement en soit il n’y a rien de bien compliqué mais ça demande tout de même un peu de temps ^^
Quel travail de patience et de rigueur cela a dû te demander, je suis impressionnée, ils sont encore plus réussi que les vrais, c’est dingue ! Je dis bravo !!!!
Oh je suis touché par tant de compliments, un grand merci ! :)
Et quelles jolies photos…
Hum ça a l’air d’être une tuerie :-)
Depuis que je veux le faire celui la !!!
Le tien ressemble à s’y méprendre au vrai Napolitain …
Mais je suis sure que le fait maison est bien meilleur .
Belle soirée
Il ressemble vraiment à l’original; chapeau :) bises
Bonjour je voulais savoir pour combien de personnes vous proposez cette recette ? Et la taille des moules environ svp . merci
Bonjour, avec cette recette vous obtiendrez 8 belles tranches de napolitain.
Un moule de 25×20 fait très bien l’affaire et vous pouvez l’utilisez pour la cuisson des deux pâtes, dans ce cas là il vous suffira de couper un rectangle de gâteau au chocolat identique aux deux rectangles de gâteau à la vanille.
Bonne soirée :)
Bonjour ;0)
Je viens de tester cette recette, j’adore cuisiner & faire des gâteaux
Super, j’espère que votre napolitain a été apprécié :)
Super bon je l ai testé et je vais le refaire pour l anniversaire de mon homme qui rafole de ce gateaux. Juste une question est ce que je peu le faire le vendredi soir pour me samedi soir? Quand je l ai fait on la manger presque direct . Merci
Sans aucun problème si vous l’emballez bien dans du film transparent afin qu’il ne sèche pas ! :)
J’ai testé aujourd’hui, une véritable gourmandise ! Parfait, merci beaucoup pour cette incroyable recette !
Avec grand plaisir, merci à vous pour ce retour :D
Olalalalala, je viens de découvrir ton site, et toutes les recettes me font rêver !
Je pense tester celle du Napolitain et du roulé Léopard ce week-end, tes photos sont parfaites, et j’espère que mes gâteaux seront aussi beaux !
Merciiii et bonne continuation !
Ton site est désormais dans mes favoris !
Oh merci beaucoup, c’est vraiment adorable ! :)
Si vous testez dune ou des recette(s) n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé mais aussi à m’envoyer une petite photo à cette adresse : recette.perleensucre@gmail.com
Je serais ravie de voir le résultat ^^
À très vite j’espère !
J’ai testé cette recette, elle est très bonne mais pas aussi légère et moelleuse que le napolitain commercialisé.
Heureuse qu’il vous ait plu :)
Effectivement avec toutes les cochonneries qu’ils mettent dedans le moelleux et la conservation du napolitain industriel est incomparable :/
Bonjour.
Je viens de faire mon premier napolitain en suivant votre recette. Il est parfait.
Merci beucoup.
Avec grand plaisir, merci à vous pour ce retour :)
Super recette encore une fois !!
Je vais te citer sur ma réalisation via mon profil Food reporter !!
A bientot et merciiii
Avec grand plaisir, merci à toi de me suivre :)
J’ai fait mon premier napolitain en suivant cette recette, parfait, très bon!
Juste une question, quelles sont les dimensions de votre gâteau au final? Merci
Heureuse qu’il vous ait plu :)
Je ne saurais pas du tout vous dire, lorsque je le referais je prendrais les dimensions afin de vous dire ^^
Waouh tes photos sont superbes et ça donne trop envie :)
Merci, c’est vraiment adorable ! :)
essaye, facile,trop bon.merci.
Merci à vous pour ce retour ^^
Magnifique en tout cas je vais le tester ce soir mais n’ayant pas de moule rectangle je vais le faire en rond. Pensez vous que les quantités sont suffisantes pour un moule charnière de 26CM ?
Merci
J’emet un doute car j’ai juste peur que votre gâteau nature ne soit pas assez épais pour que vous puissiez le couper en deux :/
bonjour je viens de faire votre recette elle est top de chez top sa a fais fureur chez moi merci
Au top ! Merci à vous pour ce retour ^^
Merci pour cette fabuleuse recette et pour votre site plus que sympathique !
Avec grand plaisir, merci à vous pour ce commentaire très sympathique :)
Il est super bien réussi. Je garde la recette pour le tester au plus tôt ! !!!! Bravo!!!!
Donnez moi vos impressions lorsque vous l’aurez réalisé :D
Bonjour ! Je suis en train de réaliser cette magnifique recette mais je ne sais pas si c est normal il me reste pratiquement les trois-quarts de la ganache , est ce normal ?
Oh bizarre ! Je n’ai pas eu ce problème… Vous avez sans doute eu la main trop légère, j’espère tout de même que l’ensemble n’a pas été trop sec :/
Recette faite . Un vrai délice piur les yeux et pour le goût. Merci
Un grand merci Gauthier pour ce retour, je suis ravie que vous ayez apprécié cette recette :D
Super recette j’ai envie de l’essayer mais je n’ai pas sucre blond, je peux remplacer par dû sucre blanc? Merci de votre réponse!
Sans problème ;)
oh là là si jeune et déjà si douée !!! j’admire beaucoup vos créations, là je suis en train de tenter ce napolitain mais déjà je sais qu’il n’aura pas du tout la même bouille que le vôtre… tant pis… j’espère que le goût sera au rendez vous !!!
encore bravo pour toutes ces perles de douceur, pour votre talent et ce joli blog !!!!!!
Merci pour ce très gentil petit mot, je suis plus que ravie de constater que vous appréciez mes créations ainsi que mon blog :D
J’espère que le napolitain vous a régalé !
À très vite sur le blog ^^
Bonjour j’ai testé le napolitain. Mais en cuisant les gateaux ont gonflé et du coup ça a ete tres dur de les monté, ils glissent. Vous avez des astuces?