Tarte amandine aux abricots

 Voici une délicieuse tarte amandine aux abricots, je peux vous assurer que c’est un régal !

La pâte sucrée, les abricots et la crème d’amande se marient parfaitement, de plus cette tarte est très simple à réaliser ^^

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RECETTE TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS

INGRÉDIENTS (pour une tarte d’environ 28 cm de diamètre) :

Pour la pâte sucrée :
– 160 g de beurre mou
– 100 g de sucre glace
– 1 gousse de vanille ou 1 cc de vanille liquide
– 35 g de poudre d’amandes
– 1 pincée de sel
– 1 œuf
– 270 g de farine

Pour la garniture :
– 100 g de beurre ramolli
– 100 g de sucre
– 100 g de poudre d’amande
– 2 œufs à température ambiante
– 15 g de maïzena
– 1 cc d’extrait d’amande amère
– 1 boite de 240 g d’abricot au sirop ou des abricots frais bien mûres
– Amandes effilées

Réalisez la pâte :

Tamisez le sucre glace sur le beurre mou et y ajouter la poudre d’amande, la vanille et le sel.

Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Incorporez l’œuf et mélangez, tamisez la farine sur votre préparation et continuez à mélanger sans trop travailler la pâte.

Mettre la pâte dans du film alimentaire et réservez au frais 2 heures.

La garniture :

Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

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Incorporez  les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Incorporez ensuite la maïzena ainsi que la poudre d’amande, mélangez bien et ajouter l’arôme d’amande amère.

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Réservez au frais.

Montage :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Abaissez et foncez votre cercle ou votre moule.

Piquez le fond avec une fourchette, couvrez de papier sulfurisé puis recouvrir de billes de cuisson ou de légumes secs.

Cuire la pâte à blanc durant 20 mn.

Garnir le fond de tarte avec la crème d’amande, disposez les moitiés d’abricots et parsemez d’amandes effilées

Remettre au four 20, 25 mn à 180°C en surveillant bien, il faut que la surface soit bien dorée.

Laissez refroidir et dégustez! 🙂