Barres de céréales façon Sundy

Apprenez à réaliser vous-même des barres de céréales aux corn flakes et au chocolat façon Sundy, à la fois croustillantes et gourmandes !

Récemment sur Instagram, je vous ai demandé si une recette de barres façon Sundy vous intéresserait, et vous avez été très enthousiastes ! Par conséquent, je me suis immédiatement lancée dans une série de tests :) Barres de céréales façon Sundy

Pour celles et ceux d’entre vous qui ne connaîtraient pas ces barres, laissez-moi vous éclairer. Il s’agit d’une collation qui a fait le bonheur des gourmand.e.s principalement pendant les années 80. Elle associe des pétales de maïs dorés et croustillants sous la dent à un nappage au chocolat noir gourmand.

J’avoue ne plus me souvenir précisément du goût et de la consistance de ces barres, mais je suis tout de même parvenue à un résultat qui me convient et qui, je pense, se rapproche de l’original ! C’est un véritable petit délice très addictif, vous êtes prévenu.e.s :p

Lors de mes différents essais, j’ai tenté une version sans sucre en poudre (en sucrant uniquement avec du sirop d’agave), mais la tenue/consistance était moins satisfaisante. Le sucre contribue à obtenir une texture plus « collante » et apporte ainsi davantage de liant, ce qui le rend particulièrement utile dans cette recette.

La quasi-totalité des ingrédients utilisés ici, tels que les corn flakes, le sirop d’agave, le sucre et l’huile de coco désodorisée, proviennent de chez mon partenaire Koro.fr, que je ne présente plus.

Je tiens toutefois à vous rappeler que vous bénéficiez toujours d’une réduction de 5 % sur l’ensemble du site en utilisant mon code promo PERLE5. Cela s’applique à toutes vos commandes, pas seulement la première. N’hésitez pas à en profiter :)

D’autres recettes de barres :

Recette des barres de céréales façon Sundy

Pour cette recette en collaboration avec Koro, j’ai utilisé certains produits issus de leur boutique en ligne (liens cliquables dans la liste des ingrédients ci-dessous). Koro propose un large choix de produits sucrés et salés majoritairement vegan, bio et souvent conditionnés en grand format. Si vous souhaitez commander à votre tour, n’hésitez pas à utiliser mon code promo PERLE5 qui vous fera bénéficier d’une remise de -5% sur tout le site.

Ingrédients

pour 6 barres

Pour les barres :

120 g de corn flakes sans sucre ajouté
50 g de sirop d’agave
20 g de sucre en poudre
25 g d’huile de coco désodorisée
Une grosse pincée de sel fin

Pour le nappage au chocolat :

100 g de chocolat noir pâtissier

Matériels spécifiques indispensables

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Un moule en silicone de type barres de céréales, financiers ou mini-cakes
Un fouet

Préparation des barres

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un récipient, émiettez grossièrement les corn flakes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie par exemple et réservez.

Dans une petite casserole, versez le sirop d’agave, le sucre, l’huile de coco ainsi que le sel.

Faites chauffer sur feu moyen-doux pendant environ 5 minutes en fouettant régulièrement jusqu’à ce que l’ensemble soit bien liquide et homogène.

Ajoutez le tout sur les corn flakes et mélangez bien de façon à les enrober.

Répartissez la préparation dans les empreintes d’un moule en silicone (de type barres de céréales, financiers ou mini-cakes) puis tassez bien avec le dos d’une cuillère.

Enfournez pendant 10 minutes.

Retirez du four et laissez tiédir à température ambiante sans manipuler ni démouler les barres. À ce stade, elles sont très fragiles, mais c’est normal, pas d’inquiétude, elles durciront en refroidissant.

Ensuite, disposez le moule au réfrigérateur et laissez refroidir complètement pendant au moins 1 heure.

Démoulez les barres délicatement et réservez-les au réfrigérateur.

Nappage des barres

Dans un bol, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Déposez deux cuillères à café de chocolat fondu dans chaque empreinte puis tapotez le moule sur votre plan de travail de façon à ce qu’il se répartisse bien. Vous pouvez également vous aider d’un pinceau pour cette étape.

Déposez les barres par-dessus en appuyant légèrement pour qu’elles adhèrent au chocolat.

Disposez le moule au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes puis démoulez les barres.

Bonne dégustation !

Barres de céréales façon Sundy

Création de contenu rémunérée et concoctée avec amour pour Koro.

Conseils & suggestions

• Ces barres se conserveront parfaitement pendant plusieurs jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

• Ne remplacez pas l’huile de coco par une autre huile. En effet, celle-ci a la particularité de figer en refroidissant, ce qui contribue à solidifier la texture des barres.

• Je n’ai pas testé, mais je suppose que le sirop d’agave peut être remplacé par du sirop d’érable ou par un autre sucrant liquide.

• Je vous conseille vivement d’ajouter un peu de fleur de sel sur le chocolat avant d’y déposer les barres. Ça fait toute la différence et c’est absolument délicieux :p

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Barres de céréales façon Sundy

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